Κατά τη διάρκεια των καταστροφικών πλημμυρών που έπληξαν το Κουίνσλαντ το 2011, Brisbane και περιφερειακά κέντρα ήρθε επικίνδυνα κοντά στην εξάντληση των φρέσκων τροφίμων. Με την κεντρική αγορά προϊόντων Rocklea υποβρύχια, η αγορά πανικού σύντομα έφτασε και τα ράφια σούπερ μάρκετ αδειάστηκαν γρήγορα.

Τέτοια γεγονότα εκθέτουν το ευπάθεια των αστικών συστημάτων διατροφής μας. Η κλιματική αλλαγή και η εξάντληση των πόρων παρουσιάζουν πιο αργές προκλήσεις, αλλά το γεγονός παραμένει ότι η πολιτική για τα αστικά τρόφιμα είναι κινδυνεύει από εφησυχασμό.

Η κηπουρική είναι σίγουρα μπράβο σου, αλλά μπορεί να διαδραματίσει ρόλο στην αύξηση της αστικής ασφάλειας και της ανθεκτικότητας των τροφίμων; Ίσως η ιστορία να μας πει την απάντηση.

Ενώ Αυστραλιανή έρευνα έχει επικεντρωθεί σε πρόσφατες πρωτοβουλίες αστικής γεωργίας, ένα πραγματικό πείραμα στον τομέα της κηπουρικής για την επισιτιστική ασφάλεια πραγματοποιήθηκε στην Αυστραλία πριν από περισσότερα από 70 χρόνια, κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου.

Κερδίζοντας τον πόλεμο με σπιτικά τρόφιμα

Η Βρετανία, αντιμετωπίζοντας σοβαρές ελλείψεις τροφίμων, άρχισε να χρησιμοποιεί το σύνθημα "Σκάψτε για νίκη»Το 1939. Στην Αυστραλία, οι χαμηλών τόνων προσπάθειες για την ενθάρρυνση της παραγωγής τροφίμων στο σπίτι ξεκίνησαν δύο χρόνια αργότερα.

A Έρευνα 1941 των νοικοκυριών της Μελβούρνης αποκάλυψε ότι το 48% από αυτούς παρήγαγε ήδη τρόφιμα κάποιου είδους. Στα ευρύχωρα προάστια του μεσαίου δακτυλίου το ποσοστό έφτανε το 88%, ενώ στις πυκνές εσωτερικές πόλεις ήταν λιγότερο από 15%. Η παραγωγή τροφίμων ήταν συνηθέστερη μεταξύ των νοικοκυριών της μεσαίας τάξης και των ειδικευμένων εργαζομένων, και λιγότερο μεταξύ των φτωχών και περιθωριοποιημένων.

Μέχρι το 1943, στην Αυστραλία αναμενόταν σημαντικές ελλείψεις τροφίμων. Η κυβέρνηση απάντησε με μια σειρά μέτρων, συμπεριλαμβανομένης μιας μεγάλης κλίμακας καμπάνιας "Μεγαλώστε το δικό σας".

Ταινίες, ραδιοφωνικές εκπομπές, δημόσιες διαδηλώσεις, διαγωνισμοί, αφίσες, διαφημίσεις εφημερίδων και φυλλάδια, όλα παρότρυναν τους κηπουρούς να καλλιεργήσουν τα δικά τους λαχανικά. Λπιζε ότι αυτό θα μειώσει την πίεση στην εμπορική προσφορά τροφίμων, καθώς και θα προσφέρει υποκατάστατα για είδη τροφίμων με ειδική διατροφή, θα παρέχει ασφάλιση έναντι εμπορικών αποτυχιών στην προμήθεια τροφίμων και θα διευκολύνει τη ζήτηση για είδη όπως καύσιμα και καουτσούκ. Τα δημοτικά συμβούλια και τα σχολεία πραγματοποίησαν επίσης προγράμματα παραγωγής λαχανικών.

Παρόλο που δεν υπάρχουν αξιόπιστα στατιστικά στοιχεία για την αποτελεσματικότητα της καμπάνιας, ανέκδοτα στοιχεία δείχνουν ότι η παραγωγή τροφίμων στο σπίτι αυξήθηκε - αλλά όχι χωρίς να χτυπήσει εμπόδια στην πορεία.

Οι διακοπές του πολέμου οδήγησαν σε έλλειψη φυτοφαρμάκων, σπόρων, καουτσούκ και λιπασμάτων. Τα ζώα και τα πτηνά μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην ανακύκλωση θρεπτικών ουσιών στην αειφόρο παραγωγή τροφίμων, αλλά οι αγελάδες και οι κατσίκες είχαν αποκλειστεί από πολλές αστικές περιοχές τις δεκαετίες πριν από τον πόλεμο. Ως αποτέλεσμα, ο ανταγωνισμός για την τοπική κοπριά ήταν έντονος. μερικοί κηπουροί θα περίμεναν με κουβά και φτυάρι για να περάσουν άλογα σε γύρους παντοπωλείων.

Τα τεχνητά λιπάσματα ήταν επίσης ακριβά και δύσκολο να βρεθούν. Ακόμη και η χρήση του αίματος και των οστών ως οργανικό λίπασμα περιορίστηκε, καθώς εκτράπηκε για εμπορικά πουλερικά και ζωοτροφές. Οι εναλλακτικές λύσεις περιλάμβαναν την κομποστοποίηση των αποβλήτων, αν και αυτό απαιτούσε χρόνο και δεξιότητες, και η θρεπτική τους αξία για τα φυτά ήταν περιορισμένη.

Η εργασία, επίσης, ήταν ελλιπής. Πολλοί ικανοί άνθρωποι είχαν ενταχθεί στις ένοπλες δυνάμεις και άλλοι εργάζονταν πολλές ώρες σε πολεμικές δουλειές. Αυτό άφησε σχετικά λίγους κατοίκους των πόλεων με το χρόνο και την ενέργεια να αφιερώσουν σε έναν λαχανόκηπο. Ο γυναικείος στρατός γης συμμετείχε σε κάποια αστική καλλιέργεια και το YWCA δημιούργησε έναν «στρατό κήπων» γυναικών που δημιούργησαν και φρόντιζαν κοινοτικούς κήπους σε ιδιωτική ή δημόσια γη.

Μαθήματα από το παρελθόν

Ποια μαθήματα μπορούμε να μάθουμε από αυτήν την ιστορία σχετικά με την ικανότητα της παραγωγής τροφίμων στα προάστια να ενισχύσει την προσφορά αστικών τροφίμων σε μια περίοδο παρατεταμένης έλλειψης;

Το πιο σημαντικό είναι ότι οι κήποι τροφίμων για το σπίτι και την κοινότητα μπορούν να συμβάλουν ουσιαστικά στα ανθεκτικά συστήματα αστικών τροφίμων, αλλά ως δικά μας η αστική μορφή αλλάζει πρέπει να σχεδιάσουμε ρητά αυτή τη συνεισφορά.

Για παράδειγμα, οι κήποι λαχανικών χρειάζονται χώρο - δημόσιο ή ιδιωτικό - που είναι λογικά ανοιχτός και δεν είναι γεμάτος από δέντρα. Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο τα ευρύχωρα προάστια της Μελβούρνης μεσαίου δακτυλίου ήταν πιο παραγωγικά από το κέντρο της πόλης το 1941.

Η βιώσιμη παραγωγή αστικών τροφίμων απαιτεί επίσης δεξιότητες, γνώσεις και χρόνο. Μεγάλο μέρος της κηπουρικής των τροφίμων σήμερα βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε αγορασμένα φυτά, κόπρανα και φυτοφάρμακα. Οι ανθεκτικοί κήποι τροφίμων πρέπει να διαθέτουν μια σειρά στρατηγικών για την προμήθεια βασικών εισροών τοπικά, για παράδειγμα μέσω δικτύων αποθήκευσης σπόρων, κομποστοποίησης, τοπικών ζώων και πτηνών και επιτόπου συλλογή και αποθήκευση βρόχινου νερού. Χρειάζονται επίσης άτομα με χρόνο και ικανότητες για τη διαχείριση αυτών των συστημάτων.

Αυτή η ιστορία παρέχει επίσης έμπνευση με τη μορφή ιστορίες αυτοεξυπηρέτησης από καθημερινούς ανθρώπους, όπως η 56χρονη γυναίκα που διευθύνει ένα κατάστημα χαμπάσαρ και ζαχαροπλαστικής που το 1941 παρήγαγε όλα τα λαχανικά και τα αυγά που χρειάστηκε αυτή και η αδερφή της στο σπίτι τους στο Essendon.

Η μορφή χαμηλής πυκνότητας σε μεγάλο μέρος του αστικού τοπίου της Αυστραλίας παρέχει σημαντικές δυνατότητες για βιώσιμη και ανθεκτική παραγωγή τροφίμων. Αλλά οι πόλεις μας πρέπει ακόμα να επενδύσουν στην ανάπτυξη δεξιοτήτων και συστημάτων για να διατηρήσουν αυτό το είδος γεωργίας.

Αυτό είναι ιδιαίτερα κρίσιμο για περιοχές χαμηλού εισοδήματος όπου η έλλειψη πόρων θα δαγκώσει σκληρότερα. Είναι επίσης ένα έργο που μοιάζει όλο και πιο δύσκολο τα αγροκτήματα ωθούνται πιο μακριά από την πόλη, Ενώ τυπικά σπίτια σε συρρικνωμένα μεγέθη παρτίδων και κακώς σχεδιασμένη ανάπτυξη πληρώματος φάτε χώρο αστικού κήπου.

Μπορεί να μην είμαστε ακόμη στο στάδιο της ανάγκης μιας πανελλαδικής καμπάνιας «Αυξήστε το δικό σας» στην κλίμακα που παρατηρήθηκε κατά τη διάρκεια του πολέμου. Αν όμως θέλουμε να αυξήσουμε την ανθεκτικότητα και τη βιωσιμότητα των πόλεων μας, θα ήταν ανόητο να αγνοήσουμε τα μαθήματά του.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Andrea Gaynor, Αναπληρωτής Καθηγητής Ιστορίας, Πανεπιστήμιο της Δυτικής Αυστραλίας

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικές Βιβλία:

at InnerSelf Market και Amazon