Η κατανάλωση ζεστού τσαγιού το καλοκαίρι σας δροσίζει πραγματικά;

Θυμάμαι ως παιδί, τις σπάνιες ζεστές μέρες που βρισκόμασταν στη Βρετανία, η γιαγιά μου μου είπε να «έχω ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι… θα σας βοηθήσει να σας κρυώσει». Ως επτάχρονος, φαινόταν σαν μια τρελή ιδέα, ειδικά όταν το μόνο που ήθελα ήταν μια κρύα λεμονάδα και ένα άλλο παγωτό. Φαίνεται όμως ότι η ιστορία αυτής της παλιάς συζύγου μπορεί να είναι περισσότερο Stephen Hawking από τον Stephen King.

Η ιδέα της κατανάλωσης ζεστών ροφημάτων σε ζεστό καιρό ξεκινά εκατοντάδες χρόνια. Το τσάι ή το "chai" είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στην Ινδία, και πολλά από τα Οι κορυφαίοι καταναλωτές τσαγιού κατά κεφαλήν βρίσκονται σε τροπικές ή ερημικές περιοχές. Πρόσφατα, έχουν αρχίσει να εμφανίζονται στοιχεία ότι η κατανάλωση ζεστών ροφημάτων μπορεί πραγματικά να βοηθήσει σε ηρέμησε, Πάρα πολύ.

Σε 2012, Τζέι δημοσίευσε το πρώτη σειρά χαρτιών για να δείτε εάν η κατανάλωση ενός ζεστού ροφήματος μπορεί να μειώσει πραγματικά την ποσότητα θερμότητας που αποθηκεύεται από το σώμα σε σύγκριση με ένα κρύο ρόφημα. Σε αυτήν την πρώτη μελέτη, ζητήθηκε από τους εθελοντές να κάνουν ποδήλατο σε σχετικά χαμηλή ένταση για 75 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 24°C, σχετική υγρασία 23%, ενώ κατανάλωναν νερό στους 1.5°C, 10°C, 37°C ή 50°C. .

Η αλλαγή στη θερμοκρασία του πυρήνα ήταν ελαφρώς μεγαλύτερη όταν καταποθεί νερό 50°C σε σύγκριση με νερό 1.5°C και 10°C. Ωστόσο, όταν οι συγγραφείς εξέτασαν την επίδραση της θερμοκρασίας του ποτού στην αποθήκευση της θερμότητας του σώματος, που είναι καλύτερος δείκτης της συνολικής θερμοκρασίας του σώματος, τα αποτελέσματα ήταν πολύ διαφορετικά. Μετά την κατάποση του ζεστού ροφήματος, η συνολική αποθήκευση θερμότητας του σώματος ήταν στην πραγματικότητα χαμηλότερη μετά την άσκηση σε σχέση με τα πιο δροσερά ποτά.

Ο παράγοντας ιδρώτα

Μια εξήγηση για αυτά τα ευρήματα φαίνεται να σχετίζεται με το πώς η εφίδρωση μπορεί να επηρεάζεται από τη θερμοκρασία του ποτού. Η εφίδρωση, και το πιο σημαντικό είναι η εξάτμιση αυτού του ιδρώτα, είναι μία από τις βασικοί δρόμοι για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος και τη διατήρηση της ισορροπίας θερμότητας.


εσωτερικά εγγραφείτε γραφικό


Λόγω του αυξημένου θερμικού φορτίου από την κατανάλωση ενός ζεστού ροφήματος, υπάρχει μια αντισταθμιστική αύξηση στη συνολική παραγωγή ιδρώτα, η οποία αντισταθμίζει το εσωτερικό κέρδος θερμότητας από το ζεστό ρόφημα. Με συνέπεια, ένα ρόφημα 50°C έχει ως αποτέλεσμα μεγαλύτερη απώλεια ιδρώτα σε ολόκληρο το σώμα (περίπου 570ml έναντι περίπου 465ml για 1.5°C). Πρακτικά, αυτό σημαίνει ότι παράγεται περισσότερος ιδρώτας ο οποίος εξατμίζεται από την επιφάνεια του δέρματος, αυξάνοντας την απώλεια θερμότητας από την εξάτμιση και μειώνοντας την αποθήκευση θερμότητας του σώματος.

Σημαντικό, ωστόσο, αυτή η μελέτη διεξήχθη υπό συνθήκες που επέτρεπαν την πλήρη εξάτμιση του ιδρώτα - με άλλα λόγια ο στάξιμος ιδρώτας περιορίστηκε διατηρώντας μια καλή ροή αέρα και διατηρώντας την υγρασία χαμηλή. Τα αποτελέσματα πιθανότατα θα ήταν διαφορετικά σε συνθήκες όπου η εξάτμιση ιδρώτα είναι περιορισμένη, όπως σε ζεστές και υγρές συνθήκες. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση κρύων ποτών μπορεί να είναι πιο ευνοϊκή σε αυτές τις περιστάσεις, ελαχιστοποιώντας τις αναποτελεσματικές απώλειες ιδρώτα - στάζει ιδρώτα - και κατά συνέπεια βοηθώντας την κατάσταση ενυδάτωσης ενός ατόμου.

Στόμα ή στομάχι;

Σε μια δεύτερη μελέτη, ο Jay είχε στόχο να καθορίσει την επίδραση της θερμοκρασίας του ποτού στον τοπικό ιδρώτα και να καθορίσει τη θέση των θερμοϋποδοχέων που μπορεί να επηρεάσουν την εφίδρωση. Έδειξαν ότι με διαφορετικές θερμοκρασίες ποτών, τα πιο κρύα ποτά (1.5°C) είχαν ως αποτέλεσμα μειώσεις στον τοπικό ιδρώτα σε σύγκριση με την κατάποση ζεστών ροφημάτων (50°C), παρά τις ίδιες αλλαγές στη θερμοκρασία του πυρήνα και του δέρματος.

Είναι ενδιαφέρον, ωστόσο, ότι παρατηρήθηκαν διαφορές στην απόκριση ιδρώτα όταν το υγρό διογκώθηκε γύρω από το στόμα ή μεταφέρθηκε απευθείας στο στομάχι μέσω ρινογαστρικού σωλήνα. Τα στοιχεία έδειξαν ότι μόνο όταν τα κρύα ποτά παραδόθηκαν απευθείας στο στομάχι, είχαν ως αποτέλεσμα μειωμένο τοπικό ρυθμό ιδρώτα. Αυτά τα δεδομένα δείχνουν ότι οι αισθητήρες που είναι υπεύθυνοι για τον επηρεασμό της απόκρισης του ιδρώτα, και επομένως η ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος, βρίσκονται κάπου στην κοιλιακή κοιλότητα.

Σε τρίτη μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο εργαστήριό τους, η ομάδα ζήτησε από τους ανθρώπους να καταναλώνουν υγρό 37°C ή πάγο κατά τη διάρκεια της άσκησης. Σε συμφωνία με την προηγούμενη εργασία τους, έδειξαν ότι υπήρχε μείωση στην απώλεια θερμότητας μετά την κατάποση πάγου σε σύγκριση με το υγρό στους 37°C, ως αποτέλεσμα της μειωμένης εξάτμισης του ιδρώτα από την επιφάνεια του δέρματος.

Αυτό έχει επιπτώσεις στην απόδοση αντοχής στη θερμότητα. Στην ουσία, όπου είναι γνωστές αλλαγές στη θερμοκρασία του σώματος επηρεάζουν την απόδοση, την κατάποση πάγου θα μπορούσε να οδηγήσει σε αύξηση της θερμότητας του σώματος, επηρεάζοντας αρνητικά την ικανότητα αντοχής. Η κατάποση παγωμένου ποτού πριν από την άσκηση και σε ζεστό και υγρό περιβάλλον, ωστόσο, θα πρέπει να είναι ευεργετική.

Έτσι, ανάλογα με τις περιβαλλοντικές σας συνθήκες, ίσως να φτάσετε σε αυτό το φλιτζάνι τσάι δεν είναι τόσο τρελή ιδέα. Συν το ηθικό της ιστορίας: ακούστε τις συμβουλές της γιαγιάς σας - βασίζεται σε χρόνια εμπειρίας.

Σχετικά με το ΣυγγραφέαςΗ Συνομιλία

Steve Faulkner, ερευνητικός συνεργάτης, Πανεπιστήμιο Loughborough

Katy Griggs, βοηθός έρευνας και φοιτητής διδακτορικού, Πανεπιστήμιο Loughborough

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικά βιβλία

at InnerSelf Market και Amazon