Μήπως η γλουτένη προλαμβάνει τον διαβήτη τύπου 2;

Μια πρόσφατη ανάλυση μιας τεράστιας μελέτης που παρατήρησε την επίδραση των τροφίμων στην υγεία σχεδόν 200,000 Αμερικανών επαγγελματιών υγείας πρότεινε ότι η κατανάλωση περισσότερης γλουτένης σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο του διαβήτη τύπου 2. Η Συνομιλία

Είναι όμως πραγματικά τόσο απλό;

Μπορεί η γλουτένη να συνδέεται με τον διαβήτη;

Ένας σημαντικός αριθμός δημοσιευμένων ερευνών εξέτασε τους πιθανούς δεσμούς μεταξύ της κοιλιοκάκης και του διαβήτη τύπου 1 (μια χρόνια πάθηση όπου το πάγκρεας παράγει λίγη ή καθόλου ινσουλίνη). Αυτό οδήγησε στην ανακάλυψη ότι συχνά μοιράζονται παρόμοιους γενετικούς δείκτες συνδέονται με το ανοσοποιητικό σύστημα.

Μια άλλη πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι αν και η κοιλιοκάκη ήταν πιο συχνή σε άτομα με διαβήτη τύπου 1, υπήρχαν όχι άλλες περιπτώσεις της κοιλιοκάκης σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 (που συνήθως εμφανίζεται στην ενήλικη ζωή και συνήθως σχετίζεται με παράγοντες τρόπου ζωής) σε σχέση με τον γενικό πληθυσμό.

Ωστόσο, ενώ μελέτες σε ζώα υποδηλώνουν ότι η γλουτένη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 1, οι μελέτες σε ανθρώπους όχι. Βρέθηκε μια μεγάλη ανασκόπηση που διερευνά πότε στα βρέφη χορηγείται για πρώτη φορά γλουτένη και ο κίνδυνος να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 1 χωρίς σύνδεσμο, εκτός εάν τα βρέφη τρέφονταν με στερεά τους τρεις πρώτους μήνες, που είναι πολύ μικρότερο από τους έξι μήνες που συνιστώνται από το Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας.

Και σε μελέτες σε ζώα για διαβήτη τύπου 2, έχει προταθεί ότι η γλουτένη μπορεί αυξάνουν τον κίνδυνο της ανάπτυξης διαβήτη.


εσωτερικά εγγραφείτε γραφικό


Πόσο αξιόπιστα είναι τα αποτελέσματα της μελέτης;

Οι μελέτες σε ποντίκια είναι ενδιαφέρουσες, αλλά πρέπει να δούμε δεδομένα από ανθρώπους. Αυτό γίνεται συνήθως είτε σε κλινικές δοκιμές, οι οποίες μπορούν να αξιολογήσουν την αιτιότητα (ότι το ένα πράγμα προκάλεσε το άλλο), είτε με ομάδες παρατήρησης, που προσδιορίζουν μόνο συσχετίσεις (δύο πράγματα συνέβησαν μαζί, αλλά το ένα δεν προκάλεσε απαραίτητα το άλλο).

Αυτή η νέα μελέτη ταιριάζει στο τελευταίο. Η μελέτη εξέτασε δεδομένα από τρεις μεγάλες μελέτες που ξεκίνησαν πριν από 40 χρόνια με το Μελέτη Υγείας Νοσηλευτών, και συνέχισε με Μελέτη Υγείας Νοσοκόμων II (1989) και Μελέτη παρακολούθησης επαγγελματιών υγείας (1986). Αυτά εξέτασαν την επίδραση της διατροφής στη μακροπρόθεσμη υγεία.

Τα τελευταία νέα, προτείνουν Η γλουτένη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, αναφέρθηκε σε συνέδριο της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας την περασμένη εβδομάδα. Το πλήρες ερευνητικό έγγραφο δεν είναι άμεσα διαθέσιμο, επομένως πρέπει να βασιστούμε σε ένα δελτίο τύπου από την AHA.

Αυτό ανέφερε ότι το 20% των ατόμων με την υψηλότερη πρόσληψη γλουτένης είχαν 13% χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 σε σύγκριση με εκείνους που έτρωγαν λιγότερο από 4 γραμμάρια την ημέρα (που ισοδυναμεί με λιγότερες από δύο φέτες ψωμί).

Έτσι, φαίνεται ότι η πρόσληψη γλουτένης είναι προστατευτική έναντι της ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.

Ωστόσο, μια πιο πιθανή εξήγηση θα μπορούσε να είναι ότι αυτό είναι αποτέλεσμα άλλων πραγμάτων σε τρόφιμα που περιέχουν επίσης γλουτένη. Ίσως, η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως - συμπεριλαμβανομένου του σιταριού, του κριθαριού και της σίκαλης θα μπορούσε να είναι υπεύθυνη για τα αναφερόμενα αποτελέσματα. Αποτελούν βασικές διατροφικές πηγές γλουτένης και είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και μια σειρά από βιταμίνες (όπως η βιταμίνη Ε) και μέταλλα (όπως το μαγνήσιο).

Απόδειξη αυτού μπορεί να φανεί σε προηγούμενη ανάλυση των ίδιων δεδομένων, η οποία διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν τα περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως είχαν 27% μειωμένος κίνδυνος ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2.

Είναι επίσης εύλογο ότι τα τρόφιμα που έτρωγαν οι άνθρωποι που δεν περιείχαν γλουτένη ήταν πιο πιθανό να ήταν διακριτικά τρόφιμα, όπως οι τηγανιτές πατάτες, και αυτό θα μπορούσε να είναι ένας παράγοντας. Αυτό φάνηκε επίσης σε μια άλλη ανάλυση αυτών των δεδομένων, η οποία διαπίστωσε ότι οι υψηλότεροι καταναλωτές τηγανιτές πατάτες είχαν α 21% αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2.

Η αποφυγή της γλουτένης μπορεί να σημαίνει απώλεια σημαντικών θρεπτικών συστατικών

Έτσι, οποιαδήποτε συμπεράσματα σχετικά με τις επιδράσεις της γλουτένης στην πρόληψη του διαβήτη τύπου 2 δεν μπορούν να εξαχθούν από αυτή τη μελέτη. Οι συγγραφείς το αναγνωρίζουν αυτό στο δελτίο μέσων του συνεδρίου. Η παρατηρούμενη επίδραση είναι πιθανό να σχετίζεται με άλλους παράγοντες στα τρόφιμα που καταναλώνονται ή δεν καταναλώνονται.

Η μελέτη προτείνει επίσης ότι για άτομα που δεν έχουν κλινικό λόγο να αποφεύγουν τη γλουτένη (όπως κοιλιοκάκη, αλλεργία στο σιτάρι ή άλλες ευαισθησίες στη γλουτένη), ο περιορισμός της πρόσληψης τροφών που θα μπορούσαν να έχουν άλλα οφέλη μπορεί να είναι επιβλαβής. Πρέπει να αναζητήσουν πηγές αντικατάστασης φυτικών ινών και άλλων θρεπτικών συστατικών.

Η αποφυγή της γλουτένης είναι μια αυξανόμενη τάση, που πιθανώς συνδέεται με την προσοχή των μέσων ενημέρωσης που σχετίζεται με δημοφιλή εναλλακτικά διατροφικά μηνύματα όπως «παλαιο», ή ακολουθώντας τις πιο πρόσφατες δίαιτες μόδας που παρατηρούνται σε διασημότητες και αθλητές. Αυτό μπορεί να μην είναι πρόβλημα εάν τα θρεπτικά συστατικά αντικατασταθούν από άλλα τρόφιμα. Αλλά αυτό μπορεί να είναι δύσκολο, ιδιαίτερα εάν υπάρχουν περιορισμοί διατροφής ή διατροφής σε τέτοια σχέδια.

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτόν τον τρόπο διατροφής, είναι σημαντικό να έχετε μια ολοκληρωμένη κατανόηση της διατροφής και της διατροφής, κάτι που μπορεί να απαιτεί επίσκεψη σε διαιτολόγο ή άλλο επαγγελματία υγείας.

Η συμπερίληψη των τροφίμων που περιέχουν γλουτένη, εκτός εάν έχετε ιατρικό λόγο για να τα αποκλείσετε, μπορεί να είναι ο απλούστερος τρόπος για να επωφεληθείτε από τις φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν. Εάν θέλετε να αφαιρέσετε τη γλουτένη από τη διατροφή σας, θα πρέπει να προσπαθήσετε να συμπεριλάβετε υγιή, φυσικά δημητριακά χωρίς γλουτένη, όπως κινόα ή φαγόπυρο.

Αν και αυτή η μελέτη είναι ενδιαφέρουσα, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι χωρίς ιατρικό λόγο, η ελεύθερη γλουτένη είναι απίθανο να έχει θεραπευτικά οφέλη. Αλλά αν το κάνετε, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν θα αντικαταστήσετε αυτές τις τροφές με διακριτικά τρόφιμα πλούσιο σε λιπαρά, αλάτι και ζάχαρη.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Duane Mellor, Αναπληρωτής Καθηγητής Διατροφής και Διαιτολογίας, Πανεπιστήμιο της Καμπέρα και Cathy Knight-Agarwal, Κλινική Επίκουρη Καθηγήτρια Διατροφής και Διαιτολογίας, Πανεπιστήμιο της Καμπέρα

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικά βιβλία

at InnerSelf Market και Amazon