Τα εστιατόρια που έχουν δεσμευτεί να κάνουν τα γεύματα των παιδιών πιο υγιεινά είναι κυρίως προτομή

Τα εστιατόρια που έχουν δεσμευτεί να κάνουν τα γεύματα των παιδιών πιο υγιεινά είναι κυρίως προτομήΈνα αμερικανικό γεύμα. Περικοπή από το firsttubedotcom / flickr, CC BY

Τα εστιατόρια αλυσίδων δεν είναι γνωστά για την εξυπηρέτηση υγιεινών παιδικών γευμάτων. Οι περισσότερες μεζέδες σε παιδικό μενού είναι είτε τηγανητές, παναρισμένες ή παγωμένες με τυρί. Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι σπάνιες επιλογές πιάτων, και οι τηγανιτές πατάτες αφθονούν. Η Συνομιλία

Κοιτάζοντας μόνο το θρεπτικό περιεχόμενο, ορισμένα ποτά θα μπορούσαν εύκολα να εκληφθούν ως καραμέλες. Για παράδειγμα, μία μερίδα "Καρχαρίες στο νερό" - ένα μπλε αναψυκτικό βατόμουρου που πωλείται στο Friendly's - έχει περισσότερο από μια ολόκληρη ημέρα αξίας ζάχαρης.

Με επιλογές όπως αυτές, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα παιδιά που τρώνε περισσότερο φαγητό στο εστιατόριο χειρότερες δίαιτες από άλλα παιδιά.

Τα τελευταία χρόνια, τα εστιατόρια έχουν δεσμευτεί να αλλάξουν το μενού και να προσφέρουν πιο υγιεινές επιλογές για τα παιδιά. Αλλά η ανάλυσή μας από το θρεπτικό περιεχόμενο περισσότερων από 4,000 ειδών παιδικών μενού από όλη τη χώρα δείχνει ότι, παρά τις υποσχέσεις, τα πιάτα για παιδιά εξακολουθούν να μοιάζουν σχεδόν ίδια.

Υποσχέσεις για αλλαγή

Παρά τους κινδύνους για την υγεία, τα παιδιά τρώνε συνεχώς στα εστιατόρια. Στην πραγματικότητα, τα παιδιά τρώνε φαγητό στο εστιατόριο σχεδόν τόσο πολύ καθώς τρώνε στο σπίτι.

Αυτό οφείλεται, εν μέρει, στο ποσό χρημάτων που ξοδεύουν τα εστιατόρια ενθαρρύνοντας τα παιδιά να αγοράσουν τα προϊόντα τους. Τα εστιατόρια διαφημίζονται απευθείας στα παιδιά προσφέροντας φιγούρες δράσης από την ταινία "Frozen" ή Hot Wheels cars. Διοργανώνουν πάρτι γενεθλίων σε εσωτερικούς χώρους παιχνιδιού. Η Dora the Explorer, ο Lebron James και ο Michael Phelps προωθούν φαγητό εστιατορίων σε διαφημιστικές πινακίδες και μέσω τηλεοπτικών διαφημίσεων και εκστρατειών κοινωνικών μέσων.

Κάθε χρόνο, η βιομηχανία εστιατορίων ξοδεύει σχεδόν το ένα τέταρτο του διαφημιστικού προϋπολογισμού της σε τακτικές που στοχεύουν άμεσα τα παιδιά. Αυτές οι δαπάνες φαίνεται να απέδωσαν: το ένα τρίτο των παιδιών και άνω του 40% των εφήβων τρώτε fast food κάθε μέρα.

Υπάρχει αυξανόμενη πολιτική πίεση στα εστιατόρια για να προσφέρουν υγιεινά παιδικά γεύματα. Η Μισέλ Ομπάμα ήταν μια από τις πρώτες εξέχουσες πολιτικές ηγέτες που απαιτούν αλλαγή, ως μέρος της «Let's Move»! καμπάνια. Το 2010, η πρώτη κυρία υπέβαλε αναφορά για πιο υγιεινά παιδικά τρόφιμα σε μια ομιλία στον Εθνικό Σύνδεσμο Εστιατορίων (NRA), τον μεγαλύτερο οργανισμό εμπορίου υπηρεσιών τροφίμων της χώρας. Ζήτησε από αυτές τις υγιεινές επιλογές να προωθηθούν σε μεγάλο βαθμό και να βρουν οι γονείς εύκολα μέσα από μακαρόνια και τυριά, δάχτυλα κοτόπουλου και σάντουιτς με τυρί σχάρας που κυριαρχούν στα παιδικά μενού εδώ και δεκαετίες. Μια αυτοαποκαλούμενη «λάτρης των τηγανητών», η πρώτη κυρία ώθησε ακόμη και εστιατόρια να προσφέρουν πιο υγιεινές προεπιλογές. Για παράδειγμα, τα εστιατόρια θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν αυτόματα φρούτα και λαχανικά με παιδικά γεύματα και να σερβίρουν τηγανητές πατάτες μόνο όταν ζητηθεί συγκεκριμένα.

Η ΕΡΑ ανταποκρίθηκε γρήγορα σε αυτήν την παρότρυνση για δράση δημιουργώντας Παιδιά LiveWell. Το Kids LiveWell θέτει πρότυπα διατροφής για παιδικά γεύματα που μπορούν να υιοθετήσουν οικειοθελώς τα εστιατόρια. Για να συμμετάσχουν, τα εστιατόρια πρέπει να προσφέρουν τουλάχιστον ένα παιδικό γεύμα και ένα άλλο στοιχείο που ικανοποιεί τους διατροφικούς στόχους του προγράμματος. Για παράδειγμα, ένα κομμάτι ψητό κοτόπουλο που σερβίρεται με μπρόκολο θα πληρούσε πιθανώς αυτές τις απαιτήσεις, ενώ το τηγανητό κοτόπουλο με τηγανητές πατάτες δεν θα πληρούσε.


 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

Το Kids LiveWell είναι απίστευτα δημοφιλές. Περισσότερες από 150 αλυσίδες εστιατορίων σε περισσότερες από 42,000 τοποθεσίες έχουν ενταχθεί από το πρόγραμμα που ξεκίνησε το 2011. Τα συμμετέχοντα εστιατόρια περιλαμβάνονται σε μια διαδικτυακή εφαρμογή σχεδιασμένη για γονείς, που ονομάζεται Healthy Dining Finder. Τα γεύματα που πληρούν τα κριτήρια του Kids LiveWell καθορίζονται με ένα εικονίδιο στα μενού εστιατορίων. Οι συμμετέχοντες στο πρόγραμμα έχουν λάβει σημαντική προσοχή στα μέσα ενημέρωσης, με την ΕΡΑ να εκδίδει δεκάδες δελτία τύπου από την έναρξη του προγράμματος.

Αυτή δεν είναι η μόνη δέσμευση της βιομηχανίας να κάνει τα παιδικά γεύματα πιο υγιεινά. Το 2014, ο Subway εντάχθηκε στο Συνεργασία για μια πιο υγιή Αμερική, υπόσχεται να προσφέρει φέτες μήλου και να εισαγάγει πιο υγιεινά ποτά, όπως γάλα και λίπος με χαμηλά λιπαρά, στα παιδικά μενού. Τον Μάρτιο του 2012, McDonald 's, ένα εστιατόριο που δεν συμμετέχει στο Kids LiveWell, μείωσε το μέγεθος των τηγανητών πατατών και πρόσθεσε επιλογές φρούτων και γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλών λιπαρών στο Happy Meals. Το επόμενο έτος, υποσχέθηκαν να ρίξουν σόδα από παιδικά μενού. Εστιατόρια όπως Wendy's, Panera Bread και Applebee's ακολούθησαν από τότε.

Μετρώντας τις θερμίδες

Αυτές οι υποσχέσεις δημιουργούν το ερώτημα: Έχει αλλάξει κάτι; Για να απαντήσουμε σε αυτό, εξετάσαμε τις αλλαγές στο μέσο θρεπτικό περιεχόμενο των ειδών παιδικών μενού από το έθνος 45 εστιατόρια με κορυφαία κέρδη. Λεπτομέρειες σχετικά με αυτά τα στοιχεία αντλήθηκαν από τη βάση δεδομένων πληροφοριών διατροφής ΜενούStat, το οποίο συγκεντρώνει δεδομένα θρεπτικών στοιχείων από μενού που δημοσιεύονται σε ιστότοπους εστιατορίων αλυσίδων και ενημερώνεται κάθε χρόνο από το 2012.

Παρά τις υποσχέσεις της βιομηχανίας να προσφέρουν πιο υγιεινές επιλογές μενού για παιδιά, μεταξύ του 2012 και του 2015, η ανάλυσή μας διαπίστωσε ότι η ποσότητα των θερμίδων, του αλατιού και του κορεσμένου λίπους στα είδη μενού των παιδιών δεν έχει αλλάξει.

γρήγορο φαγητό2 4 6Εξετάσαμε το θρεπτικό περιεχόμενο των παιδικών μενού στα 45 εστιατόρια με την υψηλότερη κερδοφορία από το 2012 έως το 2015. Παρά τις υποσχέσεις της βιομηχανίας, οι θερμίδες στα παιδικά ποτά, τα ορεκτικά, τα συνοδευτικά πιάτα και τα επιδόρπια που προσφέρονται στα μενού δεν έχουν αλλάξει.

Οι 15 κορυφαίοι συμμετέχοντες στο Kids LiveWell παρουσίασαν παρόμοια θλιβερά αποτελέσματα. Σε σύγκριση με 30 εστιατόρια που δεν συνδέονται με την πρωτοβουλία, τα κορυφαία εστιατόρια που συμμετείχαν δεν βελτίωσαν τις θερμίδες, το αλάτι ή τα κορεσμένα λιπαρά στα παιδικά πιάτα, τα συνοδευτικά πιάτα ή τα επιδόρπια τα πρώτα τρία χρόνια του προγράμματος.

Διαπιστώσαμε ότι, το 2015, όταν συνδυάστηκε, το μέσο ποτό, το ορεκτικό, το πιάτο και το επιδόρπιο περιείχαν σχεδόν δύο φορές τις συνιστώμενες θερμίδες για ένα γεύμα και περισσότερο από το μισό ημερήσιο όριο αλατιού.

Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι έχουν βελτιωθεί οι επιλογές ποτών. Το ποσοστό της ζάχαρης σόδας στα παιδικά μενού μειώθηκε με την πάροδο του χρόνου, από το 30 τοις εκατό των παιδικών ποτών το 2012 σε 23 τοις εκατό το 2015. Αλλά όταν οι σόδες αφαιρέθηκαν από τα παιδικά μενού, απλά αντικαταστάθηκαν με άλλα ποτά υψηλής ζάχαρης, όπως αρωματισμένα γάλα, αθλητικά ποτά και γλυκά τσάγια.

Τα εστιατόρια που έχουν δεσμευτεί να κάνουν τα γεύματα των παιδιών πιο υγιεινά είναι κυρίως προτομήΕξετάσαμε επίσης ποτά στα παιδικά μενού στα 45 εστιατόρια με την υψηλότερη κερδοφορία από το 2012 έως το 2015. Το ποσοστό των ζαχαρούχων ποτών παρέμεινε σχεδόν το ίδιο.

Επειδή τα εστιατόρια ανταλλάσσουν ένα ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη για ένα άλλο, το ποσοστό των ζαχαρούχων ποτών στα παιδικά μενού δεν έχει αλλάξει καθόλου με την πάροδο του χρόνου. Από το 2012, τα ζαχαρούχα ποτά αποτελούν σταθερά το 80% των προσφορών ποτών στα παιδικά μενού εστιατορίων.

Η κατώτατη γραμμή

Οι εταιρείες τροφίμων έχουν ιστορία δημιουργίας εθελοντικών προγραμμάτων για την αποφυγή κανονισμών που σχετίζονται με τη διατροφή Ωστόσο, αυτά συχνά έχουν ελάχιστο αντίκτυπο στην υγεία.

Για παράδειγμα, η Πρωτοβουλία για τη Διαφήμιση Τροφίμων και Ποτών για Παιδιά είναι ένα πρόγραμμα αυτορρύθμισης της βιομηχανίας που έχει σχεδιαστεί για τη μείωση του μάρκετινγκ τροφίμων για ανθυγιεινά προϊόντα στα παιδιά. Αν και οι εταιρείες έχουν ακολουθήσει τις δεσμεύσεις τους, η γραμμή κριτηρίων διατροφής είναι τόσο χαμηλή - όπως σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη Συλλέκτες φρούτων και φρούτων είναι μόνο δύο παραδείγματα «υγιών» προϊόντων - ότι αυτές οι δράσεις δεν είχαν ουσιαστικό αντίκτυπο.

Το πρόγραμμα Kids LiveWell, αν και καλοπροαίρετο, φαίνεται να προορίζεται για την ίδια μοίρα. Ένα παιδικό μενού από Applebee του - ένα από τα πρώιμα εστιατόρια για να συμμετάσχετε στο Kids LiveWell - αποκαλύπτει ένα πιάτο κοτόπουλου στη σχάρα μαζί με προσφορές κοτόπουλου, ένα σκύλο καλαμποκιού, μπιφτέκι τυριών και μακαρόνια και τυρί. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς το ψητό κοτόπουλο να έχει την ευκαιρία.

Οι εθελοντικές πρωτοβουλίες ήταν ένα λογικό πρώτο βήμα, αλλά η ανάλυσή μας δείχνει ότι δεν είχαν σημαντικό αντίκτυπο στις προσφορές των παιδιών. Τι άλλο πρέπει λοιπόν να γίνει για να διασφαλιστεί ότι τα παιδιά μας θα λάβουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται;

Η βιομηχανία εστιατορίων μπορεί να βελτιώσει το Kids LiveWell προσθέτοντας πρότυπα για υγιεινά ποτά, επομένως η συντριπτική πλειονότητα των ποτών που προσφέρονται στα παιδικά μενού είναι υγιεινές επιλογές, όπως νερό χωρίς ζάχαρη ή Seltzer. Το Kids LiveWell θα πρέπει επίσης να απαιτεί ότι ένα πολύ μεγαλύτερο ποσοστό των στοιχείων του παιδικού μενού πληροί τα διατροφικά κριτήρια του προγράμματος. Για παράδειγμα, εάν περισσότερες από τις μισές ορεκτικές στο παιδικό μενού μοιάζουν με το κοτόπουλο στη σχάρα, τα παιδιά μπορεί να είναι πιο πιθανό να επιλέξουν την υγιεινή επιλογή.

Αν και τα εστιατόρια με μεγάλες αλυσίδες έχουν πολύ δρόμο να διανύσουν, μερικά μικρότερα εστιατόρια έχουν κάνει πολλά υποσχόμενες αλλαγές. Οταν ο Ασημένιο δείπνο αύξησε τον αριθμό των παιδικών γευμάτων που πληρούν τα πρότυπα Kids LiveWell, προσφέρθηκαν από πλευράς φρούτων και λαχανικών από προεπιλογή και αφαίρεσαν τηγανητές πατάτες και σόδα από τα μενού τους, οι παραγγελίες για υγιεινά γεύματα και οι πλευρές των παιδιών αυξήθηκαν και οι παραγγελίες πατάτες τηγανιτές και σόδα μειώθηκαν.

Πιστεύουμε ότι αυτοί οι τύποι αλλαγών θα πρέπει να υιοθετηθούν εθελοντικά από εστιατόρια ή να δοθούν εντολές από κρατικές και τοπικές κυβερνήσεις. Για παράδειγμα, οι πόλεις της Ντέιβις, Στόκτον και Περίς, Καλιφόρνια έχουν εκδώσει «υγιεινά από προεπιλογή» διατάγματα, τα οποία απαιτούν από τα εστιατόρια να προσφέρουν αυτόματα υγιεινά ποτά με παιδικά γεύματα, αν και οι γονείς μπορούν να ζητήσουν ζαχαρούχα ποτά εάν το επιθυμούν. Νέα Υόρκη πρόσφατα εισήγαγε ένα νομοσχέδιο «Healthy Happy Meal», το οποίο θέτει διατροφικά πρότυπα για γεύματα γρήγορου φαγητού που διατίθενται στο εμπόριο σε παιδιά, συμπεριλαμβανομένων των απαιτήσεων για φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως, καθώς και όρια για την προσθήκη ζάχαρης και αλατιού.

Άλλες πολιτικές - όπως φόροι στα ζαχαρούχα ποτά και άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ζάχαρη και αλάτι - θα μπορούσαν να ενθαρρύνουν τα εστιατόρια να ανανεώσουν τα μενού των παιδιών τους ή τουλάχιστον περιορισμός της κατανάλωσης λιγότερο υγιεινών επιλογών.

Η αυξημένη πίεση από τους γονείς μπορεί επίσης να βοηθήσει στην κίνηση της βελόνας. Οι συνηγόροι και οι γονείς μπορούν να βοηθήσουν τον κλάδο των εστιατορίων να λογοδοτήσει στις εθελοντικές τους δεσμεύσεις για να εξασφαλίσει σημαντική πρόοδο προς τα υγιέστερα παιδικά γεύματα.

Η έξοδος για φαγητό θεωρήθηκε κάποτε ως περιστασιακή απόλαυση, αλλά τώρα είναι τόσο συνηθισμένο που αντιπροσωπεύει σχεδόν το ήμισυ όλων των δαπανών για φαγητό. Τα παιδιά αξίζουν νόστιμα, θρεπτικά γεύματα για να τα βοηθήσουν να μεγαλώσουν, να παίξουν και να μάθουν, και τα εστιατόρια μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην πραγματοποίηση αυτού.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Alyssa Moran, Sc.D. υποψήφιος στο Τμήμα Διατροφής στο Harvard School of Public Health, Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ και Christina Roberto, Επίκουρη Καθηγήτρια Κοινωνικών και Συμπεριφορικών Επιστημών και Διατροφής, Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικά βιβλία

at InnerSelf Market και Amazon

 

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

ακολουθήστε το InnerSelf

εικονίδιο facebookicon twittericon youtubeεικονίδιο instagramεικονίδιο πινέλουεικονίδιο rss

 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Διαβάστε περισσότερα

εξάπλωση ασθένειας στο σπίτι 11 26
Γιατί τα σπίτια μας έγιναν hotspot για τον COVID
by Becky Tunstall
Η παραμονή στο σπίτι προστάτευσε πολλούς από εμάς από το να κολλήσουμε τον COVID στη δουλειά, στο σχολείο, στα καταστήματα ή…
χριστουγεννιάτικες παραδόσεις εξηγούνται 11 30
Πώς τα Χριστούγεννα έγιναν αμερικανική παράδοση διακοπών
by Τόμας Άνταμ
Κάθε εποχή, ο εορτασμός των Χριστουγέννων έχει δημοσίως θρησκευτικούς ηγέτες και συντηρητικούς…
πένθος για το κατοικίδιο 11 26
Πώς να βοηθήσετε να θρηνήσετε την απώλεια ενός αγαπημένου κατοικίδιου στην οικογένεια
by Μελίσα Στάρλινγκ
Έχουν περάσει τρεις εβδομάδες από τότε που ο σύντροφός μου και εγώ χάσαμε τον αγαπημένο μας σκύλο, 14.5 ετών, Kivi Tarro. Του…
γκριζομάλλα γυναίκα φορώντας funky ροζ γυαλιά ηλίου τραγουδώντας κρατώντας ένα μικρόφωνο
Βάζοντας το Ritz και βελτιώνοντας την ευημερία
by Julia Brook και Colleen Renihan
Ο ψηφιακός προγραμματισμός και οι εικονικές αλληλεπιδράσεις, που αρχικά θεωρήθηκαν ως μέτρα διακοπής κατά τη διάρκεια…
πώς να μαγέψεις αν κάτι είναι αλήθεια 11 30
3 Ερωτήσεις που πρέπει να κάνετε εάν κάτι είναι αλήθεια
by Μπομπ Μπρίτεν
Η αλήθεια μπορεί να είναι δύσκολο να προσδιοριστεί. Κάθε μήνυμα που διαβάζετε, βλέπετε ή ακούτε προέρχεται από κάπου και ήταν…
σιδηροδρομική γραμμή που πηγαίνει στα σύννεφα
Μερικά κόλπα για να ηρεμήσετε το μυαλό
by Μπέρτολντ Κέιναρ
Ο δυτικός πολιτισμός δεν αφήνει το μυαλό να ξεκουραστεί. «Χρειαζόμαστε» πάντα να είμαστε συνδεδεμένοι, να καταναλώνουμε περισσότερα…
δύο χέρια απλώνουν το ένα το άλλο μπροστά σε μια λαμπερή καρδιά
Κάποιος μας έκλεψε την προσοχή. Ω, το έκαναν πραγματικά;
by Πιέρ Πραντβέρντ
Ζούμε σε έναν κόσμο όπου όλη μας η ζωή, σχεδόν παντού, πλήττεται ολοσχερώς από διαφημίσεις.
σημασία του εξαερισμού για την πρόληψη του Covid 12 2
Ο εξαερισμός μειώνει τον κίνδυνο του COVID. Γιατί λοιπόν εξακολουθούμε να το αγνοούμε;
by Lidia Morawska και Guy B. Marks
Οι αρχές συνιστούν μέτρα ελέγχου, αλλά είναι «εθελοντικά». Περιλαμβάνουν τη χρήση μάσκας,…

Νέες στάσεις - Νέες δυνατότητες

Innerself.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Αγορά InnerSelf
Πνευματικά δικαιώματα © 1985 - 2021 Εκδόσεις InnerSelf. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.