Οι άνθρωποι με υγιές βάρος και όσοι είναι παχύσαρκοι καταναλώνουν, κατά μέσο όρο, σχεδόν πανομοιότυπες ποσότητες καραμελών, σόδας και γρήγορου φαγητού, σύμφωνα με νέα μελέτη.

Η μελέτη, από τους καθηγητές David Just και Brian Wansink της Σχολής Εφαρμοσμένων Οικονομικών και Διοίκησης του Πανεπιστημίου Cornell, Charles H. Dyson, επανεξέτασε τα εθνικά δεδομένα από το 2007-08 που περιγράφουν τις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων με βάση τον δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ).

Για όλα, εκτός από τα πιο υπέρβαρα και λιποβαρή άτομα, η κατανάλωση σόδας, καραμελών και γρήγορου φαγητού δεν έδειξε καμία συσχέτιση με τον ΔΜΣ.

Τα ευρήματα αμφισβητούν το φαινομενικά αυτονόητο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση ανθυγιεινών τροφών είναι η αιτία των υψηλών ποσοστών παχυσαρκίας. Σύμφωνα με τον Just, προηγούμενες μελέτες που ανέφεραν μια θετική συσχέτιση μεταξύ των ευαίσθητων τροφίμων και της κατάστασης του βάρους σε επίπεδο πληθυσμού δεν κατάφεραν να λάβουν υπόψη τις στρεβλωτικές επιπτώσεις από το περίπου XNUMX % των ανθρώπων που είναι είτε χρόνια λιποβαρείς είτε νοσηρά παχύσαρκοι.

Για το υπόλοιπο 95 % του πληθυσμού, η κατανάλωση αυτών των ευχάριστων τροφίμων και ποτών δεν έδειξε καμία σημαντική διαφορά μεταξύ των συνηθειών του υγιούς βάρους και των υπέρβαρων ατόμων.

Παρόλο που δεν ισχυρίζονται ότι τα αναψυκτικά και το γρήγορο φαγητό αντιπροσωπεύουν υγιεινές επιλογές, η μελέτη προτείνει ότι αυτές οι απολαύσεις λαμβάνουν πολύ περισσότερη περιφρόνηση από ό, τι τα εντάλματα επιπτώσεών τους.

«Με απλά λόγια, επειδή αυτά τα πράγματα μπορούν να σε οδηγήσουν στο να παχύνεις, δεν σημαίνει ότι αυτό είναι που μας παχαίνει», λέει ο Just. «Στοχεύοντας ακριβώς σε αυτά τα κακομαθημένα τρόφιμα, δημιουργούμε πολιτικές που δεν είναι απλώς εξαιρετικά αναποτελεσματικές, αλλά μπορεί να αυτοαναιρούνται, καθώς αποσπούν την προσοχή από τις πραγματικές υποκείμενες αιτίες παχυσαρκίας».

Απλώς λέει ότι η εξάλειψη των αναψυκτικών και του γρήγορου φαγητού ως λύση για τον περιορισμό της παχυσαρκίας, ενώ προωθεί μια απλή και φαινομενικά διαισθητική αφήγηση, είναι στην πραγματικότητα μια ελαττωματική προσέγγιση για την επίτευξη πραγματικών αποτελεσμάτων. Μάλλον, τα επίπεδα καθιστικής δραστηριότητας και η ανεπαρκής κατανάλωση πιο υγιεινών τροφίμων, όπως φρούτα και λαχανικά, πιθανότατα παίζουν υπερβολικά μεγάλο βάρος στο άτομο.

Σύμφωνα με τον Just, η επίπτωση της δημόσιας υγείας του κακόβουλου πρόχειρου φαγητού ως κύριας αιτίας παχυσαρκίας ξεπερνά το να δίνεις σε μια κατηγορία τροφίμων κακό όνομα.

Οι πολιτικές για την υγεία που απευθύνονται σε αυτά τα κακομαθημένα τρόφιμα απειλούν να κατασπαταλήσουν πόρους που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για πιο αποτελεσματικές αποφάσεις για την υγεία της κοινότητας. Και για όσους κάνουν δίαιτα, οι ψευδείς πληροφορίες κινδυνεύουν να προκαλέσουν απογοήτευση όταν οι προσπάθειές τους δεν έχουν ως αποτέλεσμα την αναμενόμενη απώλεια βάρους.

"Εάν θέλετε να προσπαθήσετε να αποτρέψετε την παχυσαρκία ή θέλετε να δημιουργήσετε μια πολιτική που θα βοηθήσει τους ανθρώπους, η απλή αντιμετώπιση της διαθεσιμότητας πρόχειρων τροφίμων και αναψυκτικών δεν θα το κάνει", λέει ο Just. «Αυτή δεν είναι η διαφορά μεταξύ χοντρών και αδύνατων. Είναι άλλα πράγματα ».

Τα ευρήματα θα εμφανιστούν στο περιοδικό Επιστήμη και πρακτική παχυσαρκίας. Πηγή: Matt Hayes for Πανεπιστήμιο του Cornell

Σχετικό βιβλίο:

at

Ευχαριστώ για την επίσκεψη Innerself.com, πού υπάρχουν 20,000 + άρθρα που αλλάζουν τη ζωή που προωθούν «Νέες στάσεις και νέες δυνατότητες». Όλα τα άρθρα μεταφράζονται σε 30+ γλώσσες. Εγγραφείτε στο InnerSelf Magazine, που δημοσιεύεται εβδομαδιαία, και στο Marie T Russell's Daily Inspiration. Περιοδικό InnerSelf εκδίδεται από το 1985.