Είναι το φαγητό Standing Up πραγματικά κακό για εσάς;Πρωινό στο κρεβάτι: Ιούλιος 1927 διαφήμιση για καφέ (CC 2.0)

Αυτές τις μέρες, πολλοί από εμάς κατακλύζονται από συμβουλές για το τι να φάτε, πότε και πόσο να φάτε. Παράλληλα με αυτή τη συμβουλή που βασίζεται σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά, ίσως έχετε ακούσει ότι πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε όρθιοι ή ξαπλωμένοι, όπως συνηθίζονταν στην Αρχαία Ελλάδα ή τη Ρώμη. Μπορεί να φαίνεται λογικό, αλλά πόσα επιστημονικά στοιχεία υπάρχουν για να υποστηρίξουν αυτή τη συμβουλή;

Αν λάβουμε υπόψη αυτές τις τρεις θέσεις φαγητού: ξαπλωμένη, καθιστή και όρθια, ποιες προκλήσεις παρουσιάζουν στο σώμα και ποιες πρέπει να επιλέξουμε ως στάνταρ θέση διατροφής;

Η πρώτη από αυτές τις θέσεις, το φαγητό στο ξαπλωμένο, ήταν της μόδας στους αρχαίουςΕ Αυτό μπορεί να μην ήταν μόνο από τεμπελιά ή από επίδειξη πλούτου και δύναμης - όπως μερικοί οι ερευνητές έχουν προτείνει, ξαπλωμένη στην αριστερή πλευρά μειώνει την πίεση στο άντρου ή στο κάτω μέρος του στομάχου, ανακουφίζοντας έτσι την ενόχληση κατά τη διάρκεια ενός γλεντιού. Όπως λίγοι από εμάς γιορτάζουμε στις μέρες μας - τουλάχιστον με τη ρωμαϊκή έννοια - αυτό μπορεί να μην είναι τόσο σημαντικό.

Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι εμείς απορροφούν υδατάνθρακες με πιο αργό ρυθμό όταν τρώτε ξαπλωμένοι σε σύγκριση με το καθιστό, και αυτό πιθανότατα οφείλεται στον ρυθμό της γαστρικής κένωσης. Η πιο αργή απορρόφηση των υδατανθράκων θεωρείται γενικά ότι είναι υγιής καθώς αποφεύγει τις μεγάλες αιχμές της ινσουλίνης.

Εναλλακτικά, το να τρώτε ξαπλωμένο μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης (GORD), μια κατάσταση όπου το περιεχόμενο του στομάχου επιστρέφει πίσω στον οισοφάγο μέσω του καρδιακού ή οισοφαγικού σφιγκτήρα, ενός δακτυλίου μυών που ελέγχει τη διέλευση της τροφής από το λαιμό στο στομάχι. Αυτή η κατάσταση βρίσκεται με αυξάνοντας τον επιπολασμό παγκοσμίως, και μπορεί να προκαλέσει σημαντική δυσφορία, συχνά έκανε λάθος για καρδιακή προσβολή.


εσωτερικά εγγραφείτε γραφικό


Παρόλο που δεν υπάρχει σχεδόν καμία δημοσιευμένη έρευνα που να διερευνά συγκεκριμένα την επίδραση του ξαπλωμένου φαγητού στα συμπτώματα του GORD, το Αμερικανικό Κολλέγιο Γαστρεντερολογίας συμβουλεύει αποφεύγοντας να ξαπλώνω για δύο ώρες μετά το φαγητό, πράγμα που υποδηλώνει ότι το να τρώτε ξαπλωμένο από μόνο του είναι μάλλον ανόητο. Καθώς το GORD αυξάνει ελαφρώς το κίνδυνο εμφάνισης πιο σοβαρών καταστάσεων συμπεριλαμβανομένου Οισοφάγος Barrett και καρκίνο του οισοφάγου, αυτό είναι πιθανώς κακό νέο για εμάς που θέλουμε να υιοθετήσουμε τον τρόπο ζωής των Ρωμαίων.

Καθισμένος v στέκεται - τα υπέρ και τα κατά

Το αν καθόμαστε ή σηκωνόμαστε για μια σειρά δραστηριοτήτων όλη την ημέρα είναι ένα επίκαιρο ζήτημα. Καθισμένοι, που παράλληλα με το να ξαπλώνουμε, μας κάνουν καθιστική συμπεριφορά, συνδέεται όλο και περισσότερο με κακή υγεία, παρόλο υπάρχει κάποια αντιπαράθεση γύρω από αυτόΕ Αλλά όταν πρόκειται για την κατανάλωση των γευμάτων μας, φαίνεται ότι για μια φορά κάθισμα μπορεί να είναι η προτιμότερη επιλογή. Οι άνθρωποι μπορεί να είναι πιο πιθανό να πάρουν το χρόνο τους σε ένα γεύμα αν κάθονται, αν και αυτό δεν έχει μελετηθεί σοβαρά. Το να τρώτε πιο αργά θεωρείται υγιεινό αυξάνει πιο γρήγορα την πληρότητα και μειώνει την όρεξη, οδηγώντας σε πιθανή μείωση της πρόσληψης θερμίδων.

Όσον αφορά το φαγητό ενώ στέκεστε όρθιοι, δεν υπάρχουν πραγματικές ενδείξεις ότι έχει αρνητικές επιπτώσεις στην πέψη και δεν περιλαμβάνεται σε οποιεσδήποτε λίστες απαγορευμένων δραστηριοτήτων από επαγγελματίες υγείας. Παρόλο η βαρύτητα δεν χρειάζεται για το μεγαλύτερο μέρος της λειτουργίας του εντέρου, βοηθά στην πρόληψη του GORD, γι 'αυτό και πολλοί πάσχοντες σηκώνουν το κεφάλι του κρεβατιού τους τη νύχτα.

Το να στέκεστε όρθιοι κατά τη διάρκεια του φαγητού έχει όφελος από την προώθηση περισσότερων ενεργειακών δαπανών, με εκτιμήσεις περίπου 50 επιπλέον θερμίδες την ώρα καίγονται όρθιοι σε σύγκριση με το κάθισμα. Σε μεγάλο χρονικό διάστημα αυτό θα αθροιζόταν.

Είναι καλύτερα λοιπόν να τρώμε καθισμένοι, όρθιοι ή ξαπλωμένοι; Παρόλο που δεν υπάρχουν αρκετά επιστημονικά στοιχεία για να δηλώσουμε με σιγουριά ότι το φαγητό σε οποιαδήποτε θέση είναι πιο κατάλληλο, είναι πιθανό ότι αρκεί να αφιερώσετε χρόνο και τρώτε προσεκτικά, είτε στέκεστε είτε κάθεστε για να φάτε τα γεύματά σας θα πρέπει να είναι απολύτως εντάξει και μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στο να τρώτε ξαπλωμένοι.

Η Συνομιλία

Σχετικά με το Συγγραφέας

James Brown, Λέκτορας Βιολογίας και Βιοϊατρικής Επιστήμης, Aston University

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικές Βιβλία:

at InnerSelf Market και Amazon