Ιστορικά ονομάζεται το ασθένεια των βασιλιάδων, η ουρική αρθρίτιδα ήταν κοινή μεταξύ των πλούσιων ευγενών που μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά να φάνε και να πιουν υπερβολικά. Αυτές τις μέρες δεν επηρεάζει μόνο τους πλούσιους: τα ποσοστά ουρικής αρθρίτιδας ήταν αύξηση παγκοσμίως από τη δεκαετία του 1960. Επηρεάζει τώρα περίπου 70,000 Αυστραλούς ετησίως και είναι συχνότερο σε άνδρες ηλικίας άνω των 70 ετών.

Σε παγκόσμιο επίπεδο, ο επιπολασμός είναι υψηλότερος στην Ταϊβάν (2.6% του πληθυσμού και 10.4% των ιθαγενών Ταϊβανέζων) και μεταξύ των Μαορί της Νέας Ζηλανδίας (6.1%)

Παθαίνετε ουρική αρθρίτιδα όταν είστε μεταβολισμό της πουρίνης - ένα χημικό συστατικό του DNA που παράγεται στο σώμα και βρίσκεται σε ορισμένα τρόφιμα και ποτά - ξεφεύγει.

Η πουρίνη διασπάται στο συκώτι, παράγοντας ουρικό οξύ ως υποπροϊόν. Το ουρικό οξύ εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος, ταξιδεύει στα νεφρά και απεκκρίνεται στα ούρα. Εάν το ουρικό οξύ δεν μπορεί να καθαριστεί, τα επίπεδα του ουρικού οξέος στο αίμα αυξάνονται.

Μόλις το ουρικό οξύ ανεβαίνει πάνω 0.42 mmol / L (χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο), οι κρύσταλλοι μπορούν να αρχίσουν να σχηματίζονται στους ιστούς και τις αρθρώσεις, ιδιαίτερα στα δάχτυλα των ποδιών και των δακτύλων. Αυτό μπορεί να κορυφωθεί με ξαφνικό και βασανιστικό πόνο στις αρθρώσεις, που ονομάζεται οξεία κρίση ουρικής αρθρίτιδας.

Η υγιεινή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη διαχείριση της ουρικής αρθρίτιδας ή στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης της νόσου. Τα κεράσια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ο καφές και η βιταμίνη C έχουν δείξει οφέλη.

Τα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνη ή που αυξάνουν τον μεταβολισμό του ουρικού οξέος θα πρέπει να είναι περιορισμένα. Αυτά περιλαμβάνουν κόκκινο κρέας, θαλασσινά, ποτά με ζάχαρη, χυμό φρούτων, τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη και αλκοόλ.

Τροφές που πρέπει να καταναλώνετε περισσότερο από:

Κεράσια

Τα βιοενεργά συστατικά στα κεράσια μειώνουν την παραγωγή ουρικού οξέος στο ήπαρ και βελτιώνουν την απέκκριση μέσω των νεφρών. Έχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Σε μια μελέτη 633 ατόμων με ουρική αρθρίτιδα που ακολούθησε για ένα χρόνο, αυτοί που είχαν έφαγε κεράσια τις τελευταίες ημέρες ήταν 35% λιγότερο πιθανό να έχουν οξεία κρίση ουρικής αρθρίτιδας από εκείνους που δεν είχαν.

Ομοίως, μια τετράμηνη δοκιμή βρήκε εκείνους που κατανάλωσε χυμό κερασιού είχε σημαντικά λιγότερες επιθέσεις.

Γάλα

Το γάλα προάγει την απέκκριση ουρικού οξέος. Έχοντας δύο ή περισσότερες μερίδες καθημερινά γαλακτοκομικά, ειδικά από μειωμένα λιπαρά και αποβουτυρωμένο γάλα, προσδίδει 42-48% χαμηλότερο κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας σε σύγκριση με λιγότερες από μία μερίδες.

Καφές

Μια σειρά από μελέτες έχουν δείξει ότι ο καφές σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο της ουρικής αρθρίτιδας. Ο καφές είναι διουρητικό και επομένως αυξάνει την παραγωγή ούρων. Του καφέ χλωρογενικό οξύ προάγει την απέκκριση ουρικού οξέος, ενώ το χημικό ξανθίνες χαμηλότερη παραγωγή ουρικού οξέος.

Μια 12ετής μελέτη πάνω από 45,000 άνδρες διαπίστωσαν ότι όσοι έπιναν τέσσερα ή περισσότερα φλιτζάνια καφέ την ημέρα είχαν 40-60% μικρότερο κίνδυνο να πάρουν ουρική αρθρίτιδα από εκείνους που δεν έπιναν καφέ.

Είναι ενδιαφέρον ότι ακόμη και η κατανάλωση καφέ χωρίς καφεΐνη επέφερε μικρότερο κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας.

Βιταμίνη C

A μεγάλη ανασκόπηση 13 μελετών βρέθηκε η λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης C (περίπου 500 mg την ημέρα για περίπου ένα μήνα) οδήγησε σε μικρή μείωση του ουρικού οξέος στο αίμα κατά 0.02 mmol/L.

Αλλά μια λέξη προσοχής πριν αρχίσετε να εμφανίζετε βιταμίνη C: υψηλές προσλήψεις αυξάνουν τον κίνδυνο από πέτρες στα νεφρά.

Πράγματα που πρέπει να μειωθούν:

Κρέας και θαλασσινά

Η υψηλή πρόσληψη κόκκινου κρέατος (συμπεριλαμβανομένου του συκωτιού, των νεφρών και άλλων εντόσθων) και των θαλασσινών (οστρακοειδή, χτένια, μύδια, ρέγγες, σκουμπρί, σαρδέλες και γαύρος) συνδέονται με μεγαλύτερο κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πουρίνες και του αντίκτυπου στο ουρικό οξύ παραγωγή.

Τα τρόφιμα που περιέχουν μαγιά, όπως ο Vegemite και ο Marmite, είναι επίσης υψηλά σε πουρίνη.

Σάκχαρα

Φρουκτόζη είναι μια «απλή ζάχαρη» που βρίσκεται στο μέλι, στα φρούτα, σε μερικά λαχανικά και σε γλυκαντικές ουσίες. Η φρουκτόζη αυξάνει το μεταβολισμό πουρίνης, αυξάνοντας τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα.

Αποφύγετε τα γλυκαντικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη όπως μέλι, καστανή ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, χρυσό σιρόπι και ζάχαρη φοινικιού. Ελέγξτε την ανοχή σας για φρούτα, λαχανικά και άλλα τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη.

Επίπεδα ουρικού οξέος τείνουν να είναι υψηλότερα σε άτομα που καταναλώνουν τακτικά ποτά με ζάχαρη. Αυτοί που πίνουν ένα με δύο αναψυκτικά με ζάχαρη την ημέρα έχουν σχεδόν διπλάσιες πιθανότητες να έχουν ουρική αρθρίτιδα από εκείνους που πίνουν μόνο μία το μήνα.

Όταν πρόκειται για ολόκληρα φρούτα, τα αποτελέσματα δεν είναι σαφή. Ενώ μια μελέτη διαπίστωσε υψηλότερο κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας με υψηλότερες προσλήψεις φρούτων, άλλος βρέθηκε α χαμηλότερο κίνδυνο. Τα αντίθετα αποτελέσματα μπερδεύονται εν μέρει από τη διακύμανση της περιεκτικότητας σε φρουκτόζη διαφορετικών φρούτων.

Αλκοόλ

Η επίδραση συγκεκριμένων αλκοολούχων ποτών στα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα ποικίλλει. Η μπύρα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνη και αυξάνει το ουρικό οξύ περισσότερο από τα οινοπνευματώδη, ενώ η μέτρια πρόσληψη κρασιού φαίνεται ουδέτερη.

Έχει αποδειχθεί ότι τα άτομα που δεν πίνουν έχουν χαμηλότερα επίπεδα ουρικού οξέος από εκείνα που πίνουν μπύρα ή οινοπνευματώδη ποτά. Όσο περισσότερο έπιναν, τόσο υψηλότερα επίπεδα ουρικού οξέος.

Σε μετα-ανάλυση των μελετών 17 με τη συμμετοχή 42,000 ενηλίκων, ο σχετικός κίνδυνος ουρικής αρθρίτιδας για εκείνους με τη μεγαλύτερη κατανάλωση αλκοόλ ήταν σχεδόν διπλάσιος σε σύγκριση με όσους δεν πίνουν ή περιστασιακά πίνουν.

Δέκα συμβουλές για το χτύπημα της ουρικής αρθρίτιδας

Εάν έχετε ουρική αρθρίτιδα, χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές διατροφής για να μειώσετε τον κίνδυνο:

1. Επισκεφτείτε τον γιατρό σας για να ελέγξετε ή να παρακολουθήσετε παράγοντες κινδύνου ουρικής αρθρίτιδας

2. Πίνετε έως και τέσσερα φλιτζάνια κανονικό ή χωρίς καφεΐνη καφέ την ημέρα

3. Καταναλώστε δύο με τρεις μερίδες γαλακτοκομικών με χαμηλά λιπαρά ή άπαχα (για παράδειγμα, γάλα σε δημητριακά, γαλακτώδες καφέ, κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι)

4. Τρώτε τακτικά κεράσια (φρέσκα ή κατεψυγμένα). Προσθέστε δημητριακά και σνακ στο πρωινό ή ανακατέψτε με γιαούρτι

5. Αποφύγετε τη νηστεία και το γλέντι. Και οι δύο αυξάνουν τον τζίρο πουρίνης και το ουρικό οξύ στο αίμα

6. Διαχειριστείτε το βάρος σας προσπαθώντας να αποτρέπουν την αύξηση βάρους. Εάν είστε υπέρβαροι, προσπαθήστε να ρίξτε μερικά κιλά

7. Αποφύγετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες (εντόσθια κρέατα, σαρδέλες, αντσούγιες, αλείμματα μαγιάς, μπύρα) και χαλιναγωγήστε το μέγεθος της μερίδας των τροφίμων με μέτρια περιεκτικότητα σε πουρίνες

8. Κόψτε τα αναψυκτικά, τα αθλητικά ποτά και τους χυμούς φρούτων. Στοχεύστε για δύο λίτρα νερό καθημερινά (ή αρκετά ώστε τα ούρα σας να έχουν το χρώμα του άχυρου)

9. Περιορίστε το αλκοόλ, ειδικά την μπύρα και τα οινοπνευματώδη ποτά

10. Διαχειριστείτε τη φρουκτόζη σας αποφεύγοντας το μέλι, την καστανή ζάχαρη και τα στερεά σιρόπι καλαμποκιού (ελέγξτε τις ετικέτες των τροφίμων). Τρώτε φρούτα και λαχανικά με α χαμηλή έως μέτρια περιεκτικότητα σε φρουκτόζη. Αποφύγετε αυτά που έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, εκτός από τα κεράσια.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Clare Collins, Καθηγήτρια Διατροφής και Διαιτολογίας, Πανεπιστήμιο του Newcastle. Η έρευνά της εξετάζει τον αντίκτυπο των παρεμβάσεων για τη βελτίωση της διαιτητικής πρόσληψης, ιδιαίτερα εκείνων που χρησιμοποιούν τεχνολογία, και πώς αυτό σχετίζεται με τις αλλαγές στην ποιότητα της διατροφής, στα πρότυπα των τροφίμων, στο βάρος και στην υγεία σε όλες τις ηλικίες και στάδια της ζωής.

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία.
Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικά βιβλία

at InnerSelf Market και Amazon