Μια υγιεινή διατροφή είναι φθηνότερη από το πρόχειρο φαγητό

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η υγιεινή διατροφή είναι ακριβή - και πιο δαπανηρή από την αγορά πρόχειρου φαγητού. Αλλά η νέα μας έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό BMC Δημόσιας Υγείας, δείχνει ότι αυτό δεν ισχύει.

Ο προϋπολογισμός των περισσότερων αυστραλιανών νοικοκυριών δαπανάται για «διακριτική» ή «άχρηστα» τρόφιμα και ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, πρόσθετη ζάχαρη, αλάτι ή / και αλκοόλ. Τρώτε μια υγιεινή διατροφή, όπως συνιστάται από το Αυστραλιανές κατευθυντήριες γραμμές για τη διατροφή, θα ήταν φθηνότερο.

υγιεινή διατροφή2 5 29Λιγότερο από 7% Αυστραλών ακολουθούν αυτές τις οδηγίες. Ο μέσος Αυστραλός ενήλικας αντλεί τουλάχιστον το 35% της ενεργειακής πρόσληψης από «άχρηστα» τρόφιμα και ποτά. Ως αποτέλεσμα, τα δύο τρίτα των ενηλίκων (63%) και το ένα τέταρτο των παιδιών είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα.

Συγκρίνοντας τις δίαιτες

Χρησιμοποιήσαμε το Έρευνα για την υγεία της Αυστραλίας 2011-13 και τις συστάσεις του Αυστραλιανές κατευθυντήριες γραμμές για τη διατροφή για τη διαμόρφωση τρέχουσας και υγιεινής διατροφής για μια οικογένεια δύο ενηλίκων και δύο παιδιών (συν για άλλα κοινά οικιακά μακιγιάζ) ανά δεκαπενθήμερο.

Συλλέξαμε τις τιμές των τροφίμων σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα σε επιλεγμένες τυχαία υψηλές και χαμηλές κοινωνικοοικονομικές περιοχές στο Μπρίσμπεϊν, και συγκρίναμε τις τιμές της διατροφής με τα εισοδήματα των νοικοκυριών.


εσωτερικά εγγραφείτε γραφικό


Και στις δύο περιοχές, μια οικογένεια δύο ενηλίκων και δύο παιδιών ξοδεύει περίπου 18% περισσότερα για τις τρέχουσες δίαιτες από ό, τι θα απαιτούσε για την αγορά υγιεινών (συνιστώμενων) δίαιτας. Περίπου το 58% του προϋπολογισμού για τα τρόφιμα για την τρέχουσα διατροφή δαπανάται για «σκουπίδια», συμπεριλαμβανομένων των φαγητών σε πακέτο (14%), του αλκοόλ (12%) και των ζαχαρούχων ποτών (4%).

Στην χαμηλή κοινωνικοοικονομική περιοχή, μια οικογένεια δύο ενηλίκων και δύο παιδιών ξοδεύουν 640.20 $ ανά δεκαπενθήμερο για την τρέχουσα διατροφή τους, αλλά θα μπορούσαν να αγοράσουν μια υγιεινή διατροφή με 560.93 A $ ανά δεκαπενθήμερο. Στην υψηλή κοινωνικοοικονομική περιοχή, αυτοί οι αριθμοί ήταν 661.92 $ και 580.01 $ αντίστοιχα.

Οι τιμές λιανικής πώλησης σούπερ μάρκετ ήταν κατά μέσο όρο 3% υψηλότερες στην υψηλή κοινωνικοοικονομική τοποθεσία. Τα φαγητά σε πακέτο ήταν επίσης σχετικά πιο ακριβά, αλλά τα αλκοολούχα ποτά και τα ζαχαρούχα ποτά ήταν αντίστοιχα και στις δύο περιοχές.

Τα κακά νέα είναι ότι μια υγιεινή διατροφή κοστίζει 20-31% του διαθέσιμου εισοδήματος των νοικοκυριών χαμηλού εισοδήματος. Ένα αποδεκτό σημείο αναφοράς της προσιτής τιμής είναι περίπου 30%. Έτσι, αυτά τα αποτελέσματα επιβεβαιώνουν ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι προσιτή για τους πιο ευάλωτους στην κοινωνία μας.

Τί μπορεί να γίνει?

Οι τρέχουσες δίαιτες κοστίζουν περισσότερο από τις υγιεινές δίαιτες, επομένως παράγοντες διαφορετικοί από την τιμή πρέπει να βοηθούν στην προώθηση της προτίμησης για ανθυγιεινές επιλογές. Αυτά πιθανότατα περιλαμβάνουν την πανταχού παρούσα διαθεσιμότητα, προσβασιμότητα, διαφήμιση και προώθηση πρόχειρων φαγητών που εκμεταλλεύονται τις ευπάθειες των ανθρώπων. Είναι επομένως σημαντικό να μην κατηγορούμε τα θύματα ότι ανταποκρίνονται όπως αναμενόταν σε ανθυγιεινά περιβάλλοντα τροφίμων.

Αντίθετα, για να σπάσουν αυτούς τους φαύλους κύκλους, οι δράσεις διατροφικής πολιτικής πρέπει να αντιμετωπίσουν τα εμπόδια στην υγιεινή διατροφή. Οι τρόποι για να γίνει αυτό περιλαμβάνουν την αύξηση της διαθεσιμότητας υγιεινών τροφίμων και ποτών σε σχολεία και νοσοκομεία και ρύθμιση κατά της «ανεπιθύμητης» διαφήμισης τροφίμων και ποτών που απευθύνεται σε παιδιά. Μαζί, αυτά τα μικρά βήματα μπορούν να βοηθήσουν τη μετατόπιση ολόκληρου του πληθυσμού σε μια πιο υγιεινή διατροφή.

Είναι επίσης σημαντικό να μην αυξάνονται τα εμπόδια καθιστώντας τα υγιεινά τρόφιμα και ποτά λιγότερο προσιτά, όπως η επέκταση του GST ώστε να περιλαμβάνει βασικά, υγιεινά τρόφιμα. Η μελέτη μας δείχνει ότι, εάν συνέβαινε αυτό, το κόστος μιας υγιεινής διατροφής για μια οικογένεια δύο ενηλίκων και δύο παιδιών θα αυξηθεί κατά περίπου 56.39 A $ ανά δεκαπενθήμερο.

Αντίθετα, δράσεις δημοσιονομικής πολιτικής όπως η αύξηση της φορολογίας των ζαχαρούχων ποτών, η οποία ανακοινώθηκε πρόσφατα στο Ηνωμένο Βασίλειο, μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στις προσπάθειες βελτίωσης της διατροφής και μείωση του κινδύνου ασθένειας που σχετίζεται με τη διατροφή.

Το γνωρίζουμε αυτό από το Μεξικό, όπου Τα ζαχαρούχα ποτά έχουν φορολογηθεί για περισσότερο από ένα χρόνο και οι πωλήσεις μειώθηκαν κατά 12%. Είναι σημαντικό, στο Μεξικό, οι μεγαλύτερες μειώσεις στην κατανάλωση σημειώθηκαν μεταξύ των φτωχών, οι οποίοι υποφέρουν αναπόφευκτα τα υψηλότερα ποσοστά χρόνιων ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή, αλλά μπορούν να αντέξουν λιγότερο την υγεία

Η κακή διατροφή είναι τώρα ο νούμερο ένα προληπτικός παράγοντας κινδύνου που συμβάλλει στο βάρος της ασθένειας στην Αυστραλία. Απαιτείται επείγουσα δράση.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Η ΣυνομιλίαAmanda Lee, Καθηγήτρια, Σχολή Δημόσιας Υγείας και Κοινωνικής Εργασίας · Σχολή Επιστημών Άσκησης και Διατροφής, Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Queensland

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικά βιβλία

at InnerSelf Market και Amazon