In μια μελέτη από πάνω από 25,000 ενήλικες με λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες, τα άτομα με μεγαλύτερη ποικιλία τροφών στη διατροφή τους έδειξαν 30% χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 σε διάστημα δέκα ετών. Δυστυχώς, οι δίαιτες με μεγαλύτερη ποικιλία ήταν 18% ακριβότερες από τις λιγότερο ποικίλες.
Η υγιεινή διατροφή είναι ζωτικής σημασίας για την πρόληψη και τη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2. Ο διαβήτης τύπου 2 επηρεάζει περίπου 415 εκατομμύρια ενήλικες παγκοσμίως. αριθμός που αναμένεται να ανέλθει στα 643 εκατομμύρια μέχρι το 2040, κυρίως σε χώρες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος. Έτσι, οι κυβερνήσεις θα πρέπει να υποστηρίξουν την ικανότητα των πολιτών τους να τρώνε καλά.
Εδώ και αρκετές δεκαετίες, οι κυβερνήσεις συνιστούν στους ανθρώπους να ακολουθούν μια ποικίλη διατροφή. Οι παγκόσμιες εκστρατείες πέντε ημερησίως τονίζουν την κατανάλωση ποικιλίας φρούτων και λαχανικών. Η θεωρία λέει ότι η κατανάλωση μιας ποικιλίας τροφίμων διασφαλίζει ότι ένα άτομο λαμβάνει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και φυτοχημικά που είναι απαραίτητα για το σώμα να λειτουργήσει και να παραμείνει υγιές. Αλλά, τι εννοούμε πραγματικά με ποικίλη διατροφή και ποια είναι η σχέση της με τον διαβήτη;
Μια ποικίλη διατροφή είναι μια πιο υγιεινή διατροφή
Παρόλο που οι διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές συνιστούν εδώ και πολύ καιρό να τρώτε μια ποικιλία τροφίμων, οι επιστήμονες δεν είναι σίγουροι τι ακριβώς σημαίνει να τρώτε μια ποικίλη διατροφή που μπορεί να προάγει την υγεία. Έχει γίνει έρευνα για το πώς η ποικιλία των τροφίμων σχετίζεται με τη διατροφική ποιότητα της διατροφής ενός ατόμου, αλλά λίγα είναι γνωστά για το αν η ποικιλία της διατροφής σχετίζεται με τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2.
Για παράδειγμα, δεν υπάρχουν μελέτες για το αν μια δίαιτα που περιέχει τρόφιμα από όλους πέντε ομάδες τροφίμων μειώνει τον κίνδυνο ενός ατόμου για διαβήτη τύπου 2. Δεν γνωρίζουμε επίσης εάν η ποικιλία των τροφίμων σε κάθε μία από τις πέντε ομάδες τροφίμων είναι σημαντική για την υγεία.
Οι δίαιτες των ανθρώπων διαφέρουν ως προς τις διαφορετικές ομάδες τροφίμων. Για παράδειγμα, η διατροφή ενός ατόμου μπορεί να αποτελείται κυρίως από κρέας και δημητριακά, ενώ ένα άλλο άτομο μπορεί να περιέχει γαλακτοκομικά, λαχανικά και φρούτα. Οι δίαιτες διαφέρουν επίσης στην ποικιλία των τροφίμων σε κάθε ομάδα τροφίμων. Μας ενδιέφερε να αναλύσουμε εάν η σύσταση για κατανάλωση μεγάλου εύρους διαφορετικών τροφίμων σε κάθε ομάδα τροφίμων θα είχε αντίκτυπο στον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη.
Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήσαμε δεδομένα που συλλέχθηκαν από μεσήλικες και μεγαλύτερης ηλικίας Βρετανούς ενήλικες που ανέφεραν τον τρόπο ζωής τους, συμπεριλαμβανομένων των διατροφικών τους συνηθειών, όταν μπήκαν στη μελέτη και παρακολουθήθηκαν για περίπου δέκα χρόνια. Διαπιστώσαμε ότι τα άτομα που συνήθιζαν να τρώνε και από τις πέντε ομάδες τροφίμων είχαν 30% χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 σε σχέση με άτομα που έτρωγαν μόνο τρεις ομάδες τροφίμων ή λιγότερες. Επίσης, τα άτομα που τρώνε τη μεγαλύτερη ποικιλία φρούτων και λαχανικών και γαλακτοκομικών προϊόντων μείωσαν επίσης πολύ τον κίνδυνο διαβήτη σε σύγκριση με άτομα που είχαν λιγότερο ποικίλη διατροφή. Αυτά τα αποτελέσματα δεν μπορούν να εξηγηθούν από άλλους πιθανούς παράγοντες κινδύνου, όπως το σωματικό βάρος, το επάγγελμα, το εισόδημα και η εκπαίδευση, καθώς λάβαμε αυτούς τους παράγοντες υπόψη στην ανάλυσή μας.
Τον λογαριασμό παρακαλώ
Η έρευνα δείχνει ότι η υγιεινή διατροφή είναι ακριβή. Το χάσμα τιμών μεταξύ όλο και λιγότερο υγιεινών τροφίμων αυξάνεται στο Ηνωμένο Βασίλειο και το υψηλότερο κόστος τροφίμων μπορεί να εμποδίσει τους ανθρώπους να ακολουθήσουν μια πιο υγιεινή διατροφή, ιδιαίτερα εκείνους με χαμηλό εισόδημα. Τι γίνεται όμως με μια πιο ποικίλη διατροφή; Είναι και πιο ακριβό;
Οι περισσότερες επιδημιολογικές μελέτες δεν έχουν πληροφορίες για το κόστος των καταναλωτικών τροφίμων, αλλά η μελέτη μας το έκανε επειδή εμείς συνέδεσε τα διατροφικά δεδομένα με τις τιμές λιανικής πώλησης τροφίμων. Διαπιστώσαμε ότι οι δίαιτες που περιείχαν και τις πέντε ομάδες τροφίμων ήταν κατά μέσο όρο 18% ακριβότερες από τις δίαιτες που περιείχαν τρεις ομάδες τροφίμων ή λιγότερες. Και οι δίαιτες με μεγαλύτερη ποικιλία σε κάθε μία από τις πέντε ομάδες τροφίμων ήταν πιο δαπανηρές από τις δίαιτες που περιείχαν λιγότερη ποικιλία σε κάθε ομάδα τροφίμων.
Έτσι, ενώ οι ποικίλες δίαιτες μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών, οι υπεύθυνοι χάραξης πολιτικής υγείας θα πρέπει να αναγνωρίσουν ότι η υιοθέτηση πιο ποικίλων δίαιτας, ιδίως εκείνων που περιέχουν τη μεγαλύτερη ποικιλία λαχανικών και φρούτων, μπορεί να είναι σημαντικά πιο δαπανηρή και να επιδεινώσει τις υπάρχουσες κοινωνικοοικονομικές ανισότητες στη διατροφή.
Τι μπορεί να κάνει η κυβέρνηση
Τα οικονομικά κίνητρα μπορούν να βελτιώσουν τις επιλογές τροφίμων και ορισμένες τοπικές αρχές πειραματίζονται με φόρους σε ανθυγιεινά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων σε ροφήματα με ζάχαρη. Αυτά είναι μια καλή αρχή, αλλά οι οικονομικές προσεγγίσεις δεν είναι ασημένια σφαίρα.
Η προσαρμογή των τιμών των τροφίμων μπορεί απλώς να ξεπεράσει τα όρια εάν οι κυβερνήσεις δεν ασχοληθούν επίσης με συστημικά ζητήματα, όπως π.χ. πολιτικές που δεν είναι συγχρονισμένες με τις διατροφικές προτεραιότητες υποστηρίζουν οι περισσότερες κυβερνήσεις. Και το δικό μας γειτονικά περιβάλλοντα, ράφια σούπερ μάρκετ και μεγέθη μεριδίων μπορεί να προωθήσει την υπερκατανάλωση κυρίως επεξεργασμένων, ενεργειακά πυκνών τροφίμων.
Η κυβέρνηση, ο ιδιωτικός τομέας και η κοινωνία των πολιτών πρέπει να φέρουν τη συνοχή των πολιτικών σε όλο το σύστημα τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της γεωργίας, των επιχειρήσεων και της υγείας. Η εύκολη, προσιτή πρόσβαση σε μια ποικίλη διατροφή θα ωφελήσει την υγεία όλων τώρα και στο μέλλον.
Σχετικά με τους συγγραφείς
Annalijn I Conklin, Research Scholar in Global Health & Policy, Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Λος Άντζελες
Nita Forouhi, Υπεύθυνη προγράμματος, Διατροφική Επιδημιολογία, Πανεπιστήμιο του Καίμπριτζ
Pablo Monsivais, Ανώτερος Λέκτορας Πανεπιστημίου, Πανεπιστήμιο του Καίμπριτζ
Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Σχετικά βιβλία
at InnerSelf Market και Amazon
