Οι περισσότεροι άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης ή τουλάχιστον ενδιαφέρονται περισσότερο καθώς περνούν τα χρόνια. Έτσι, όταν η νέα έρευνα υπόσχεται να έχει ανακαλύψει το μυστικό, το οποίο τυχαίνει να περιλαμβάνει την κατανάλωση περισσότερων τροφίμων που έχουν υπέροχη γεύση, αλλά συχνά εμφανίζονται στις λίστες τροφίμων «τρώτε λιγότερο», είναι σίγουρο ότι θα γίνει πρωτοσέλιδο.

Σύμφωνα με πρόσφατο άρθρο στο Η Sydney Morning Herald, «Το παλαιωμένο τυρί μπορεί να σας βοηθήσει να γερνάτε καλά». Το άρθρο βασίστηκε σε έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nature Medicine. Το έδειξε αυτό σπερμιδίνη - μια ένωση που βρίσκεται σε παλαιωμένο τυρί, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως - θα μπορούσε να παρατείνει τη ζωή των ποντικών όταν προστίθενται στο πόσιμο νερό τους.

Μια ξεχωριστή μελέτη στο περιοδικό Nature Medicine εξέτασε τη διατροφή περίπου 800 Ιταλών. Το συμπέρασμα ήταν ότι όσοι είχαν υψηλή πρόσληψη σπερμιδίνης είχαν χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και 40% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας και άλλων καρδιακών παθήσεων.

Αν λοιπόν το ρεπορτάζ της εφημερίδας είναι ακριβές, τότε θα ήταν καιρός να βγάλουμε το τυρί και τα κράκερ. Αλλά πριν ξεκινήσει το πάρτι, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο αρχικό χαρτί, στο οποίο το τυρί παίζει ένα πολύ μικρό, σχεδόν ασήμαντο ρόλο.

Η συζήτηση, CC BY-ND

Σπερμιδίνη

Σπερμιδίνη είναι μια φυσική ένωση που βρέθηκε αρχικά, όπως υποδηλώνει το όνομά της, στο σπέρμα. Είναι παρόν σε όλο το ανθρώπινο σώμα και παίζει ζωτικό ρόλο στην επιβίωση των κυττάρων. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα συμπληρώματα σπερμιδίνης μπορούν να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής σκουλήκια, μύγες και μαγιά.

Το έγγραφο Nature Medicine είναι μια σειρά από διάφορες μελέτες και αναλύσεις σε ποντίκια, αρουραίους και ανθρώπους.

Μελέτες σε ποντίκια

Η πρώτη μελέτη συνέκρινε τα αποτελέσματα της προσθήκης σπερμιδίνης, ή της σχετικής ένωσης σπερμίνης, με το πόσιμο νερό σε ποντίκια, και τα αποτελέσματα της μη εφαρμογής του. είτε για όλη τους τη ζωή είτε ξεκινώντας μόνο στη μέση ηλικία. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η προσθήκη των ενώσεων αύξησε τη διάρκεια ζωής: καλά νέα αν είστε ποντίκι.

Η επόμενη ανάλυση είναι κακή είδηση ​​για τα ποντίκια. Οι ερευνητές αναζήτησαν την ανάπτυξη όγκων που σχετίζονται με τη γήρανση στα ποντίκια στην πρώτη μελέτη και δεν βρήκαν καμία διαφορά μεταξύ των συμπληρωμένων και μη συμπληρωμένων ποντικών.

Αυτό σήμαινε ότι το συμπλήρωμα στο νερό δεν εμπόδισε όγκους στα ποντίκια λόγω γήρανσης. Το συμπέρασμα που εξήχθη τότε ήταν ότι η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής που παρατηρήθηκε στην πρώτη μελέτη δεν οφειλόταν στην πρόληψη του καρκίνου.

Δεν υπήρχε μεγάλη διαφορά στον καρδιακό ιστό μεταξύ ομάδων που είχαν σπερμιδίνη και εκείνων που δεν είχαν. Έτσι, οι ερευνητές εξέτασαν ευρύτερα τα χαρακτηριστικά της καρδιάς και διαπίστωσαν ότι οι καρδιές στην ομάδα που συμπληρώθηκε ήταν δομικά πιο υγιείς.

Υπήρξαν μια σειρά άλλων συγκρίσεων που εξέτασαν τις καρδιές στα ποντίκια.

Η μελέτη επίμυων

Στη μελέτη των αρουραίων, αρουραίοι Dahl ευαίσθητοι στο αλάτι -ένας τύπος που εκτρέφεται για να αναπτύξει υψηλή αρτηριακή πίεση όταν ακολουθούσε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι-τους χορηγήθηκε τροφή πολύ υψηλή σε αλάτι. Οι μισοί αρουραίοι είχαν προσθέσει σπερμιδίνη στο πόσιμο νερό και οι μισοί όχι.

Από τις εννέα έως τις 15 εβδομάδες της μελέτης, οι αρουραίοι στην ομάδα της σπερμιδίνης είχαν σημαντικά χαμηλότερη αρτηριακή πίεση σε σύγκριση με τους άλλους. Αλλά στο τέλος της μελέτης δεν υπήρχε μεγάλη διαφορά μεταξύ των δύο ομάδων.

Η ανθρώπινη μελέτη

Στην τελική ανάλυση των ανθρώπων, οι ερευνητές κατέγραψαν τη δίαιτα περισσότερων από 800 Ιταλών σε τρία χρονικά σημεία (1995, 2000 και 2005) και τον αριθμό των επεισοδίων που σχετίζονται με την καρδιά. Αυτές ήταν η υψηλή αρτηριακή πίεση, η καρδιακή ανεπάρκεια, το εγκεφαλικό επεισόδιο και ο πρόωρος θάνατος από καρδιακές παθήσεις κατά τη διάρκεια των 15 ετών από το 1995 έως το 2010.

Η μελέτη διαπίστωσε περίπου 40% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας, τόσο θανατηφόρου όσο και μη, μεταξύ εκείνων με την υψηλότερη πρόσληψη σπερμιδίνης σε σύγκριση με εκείνους με τη χαμηλότερη. Διαπίστωσε επίσης σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο οποιασδήποτε καρδιακής νόσου - με βάση μια σύνθετη βαθμολογία που περιελάμβανε οξεία στεφανιαία νόσο, εγκεφαλικό επεισόδιο, υψηλή αρτηριακή πίεση και θάνατο από αγγειακή νόσο - μεταξύ εκείνων με την υψηλότερη και χαμηλότερη πρόσληψη σπερμιδίνης.

Η μεγαλύτερη σημασία για αυτήν την ανάλυση είναι ότι ο μεγαλύτερος συνεισφέρων στην πρόσληψη σπερμιδίνης σε αυτήν την ομάδα ήταν τα τρόφιμα ολικής αλέσεως, που αντιπροσώπευαν το 13.4% της πρόσληψης. Ακολούθησαν τα μήλα και τα αχλάδια (13.3%), η σαλάτα (9.8%), τα λαχανάκια λαχανικών (7.3%) και οι πατάτες (6.4%). Το τυρί ηλικίας κατατάχθηκε έκτο και αντιπροσώπευε μόνο το 2.9% της εκτιμώμενης πρόσληψης σπερμιδίνης.

Τι μπορούμε να πάρουμε από αυτό;

Αυτό το εκτενές έργο είναι μια πίστωση για τους εμπλεκόμενους ερευνητές και υποδηλώνει ότι, τουλάχιστον για ποντίκια και αρουραίους, αξίζει τον κόπο να διερευνηθεί η επίδραση της σπερμιδίνης που προάγει την υγεία. Ωστόσο, οι μελέτες σε ζώα ήταν μικρές - με λιγότερα από 15 ζώα ανά ομάδα - και ο αριθμός των αναλύσεων που έγιναν αυξάνει την πιθανότητα τυχαίων εμφανίσεων ορισμένων ευρημάτων.

Κατά την ανάλυση διαφορές μεταξύ ομάδων, όπως έκανε η έρευνα με τα ποντίκια σε αυτό το έγγραφο, δεν μπορεί κανείς να ισχυριστεί ότι η σπερμιδίνη άλλαξε μια ιδιαίτερη τιμή - όπως η δύναμη των καρδιακών μυών - στα ζώα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι καρδιακοί μύες τους δεν μετρήθηκαν πριν τους χορηγηθεί σπερμιδίνη για να συγκρίνουν τα αποτελέσματα πριν και μετά, οπότε μπορείτε να εστιάσετε μόνο στις διαφορές μεταξύ των ομάδων.

Είναι καλύτερα να πούμε ότι το αποτέλεσμα ήταν υψηλότερο ή χαμηλότερο, ή περισσότερο ή λιγότερο συχνό, στην ομάδα συμπληρωμένων με σπερμιδίνη σε σύγκριση με τα μη συμπληρωμένα ζώα.

Μεγάλη σημασία στη μελέτη ανθρώπινης κοόρτης, η οποία ακολούθησε ανθρώπους για περισσότερα από 15 χρόνια, είναι ότι ήταν δεν τυρί που αντιπροσώπευε το μεγαλύτερο μέρος της πρόσληψης σπερμιδίνης. Επίσης επειδή αυτή η μελέτη ήταν παρατηρητική, έδειξε μόνο συσχετίσεις, όχι αιτία και αποτέλεσμα.

Επίσης, όταν διαβάζετε την έρευνα είναι ότι, σε αντίθεση με την αναφορά των μέσων ενημέρωσης, τα ποντίκια δεν τρέφονταν με τυρί. Θα χρειαζόταν πολύ περισσότερη έρευνα, και πολύ περισσότερο στους ανθρώπους, προτού ισχυριστούμε ότι η σπερμιδίνη στο τυρί είναι η νέα υπερτροφή.

Στην ανθρώπινη μελέτη, αν και δεν μας είπαν ποιες ήταν οι συνήθεις διατροφικές συνήθειες των συμμετεχόντων, γνωρίζουμε ότι η υψηλή πρόσληψη δημητριακών ολικής αλέσεως, λαχανικών και φρούτων είναι χαρακτηριστικά των τροφών που συνιστώνται για καλή υγεία και μακροζωία γενικά.

Προσπαθήστε να αυξήσετε την πρόσληψη αυτών των τροφών και, για διάφορους λόγους, είναι πολύ πιθανό να σας βοηθήσουν να γερνάτε καλά. - Clare Collins

Ομότιμη κριτική

Η εφημερίδα Nature Medicine βρήκε μια συσχέτιση μεταξύ της υγείας των συμμετεχόντων και της ποσότητας σπερμιδίνης που βρέθηκε στη διατροφή τους. Δυστυχώς, αν και αυτό το μέρος της εργασίας είναι δελεαστικό, είναι ακόμα συσχετιστικό: ποιος ξέρει αν υπάρχει κάποιο άλλο συστατικό σε αυτά τα τρόφιμα που βελτιώνει την υγεία ή αν οι άνθρωποι που προτιμούσαν να τρώνε αυτά τα τρόφιμα είχαν ήδη προδιάθεση για καλύτερη υγεία;

Το έγγραφο της Nature Medicine έδειξε επίσης ότι η σπερμιδίνη επέτεινε τη διάρκεια ζωής σε ποντίκια. Οι μελέτες σε ζώα πραγματοποιήθηκαν καλά και έδειξαν διαφορές μεταξύ των ομάδων στα μέτρα της καρδιακής λειτουργίας. Αλλά όπως αναφέρει ο συγγραφέας αυτού του Έλεγχου Έρευνας, μια σύγκριση όπου η καρδιακή λειτουργία θα είχε μετρηθεί λίγο πριν και αμέσως μετά τη θεραπεία με φάρμακα δεν εμφανίστηκε.

Πιστεύω ότι αυτό είναι εντάξει, καθώς τα ζώα υποβλήθηκαν σε θεραπεία με σπερμιδίνη για μεγάλο ποσοστό της ζωής τους και μια τέτοια σύγκριση θα είχε μπερδευτεί από τις επιπτώσεις της γήρανσης. Επομένως, οι συγκρίσεις μεταξύ των ομάδων που υποβλήθηκαν σε αγωγή και των μη θεραπευόμενων είναι επαρκείς.

Η βασική δυσκολία με την προώθηση της σπερμιδίνης είναι η κατανόησή μας για το πώς λειτουργεί. Έχει αποδειχθεί ότι η σπερμιδίνη προωθεί την α διαδικασία που ονομάζεται αυτοφαγία, όπου το κύτταρο τρώει κυριολεκτικά μέρος του εαυτού του. Αυτό είναι πραγματικά πολύ καλό πράγμα. Με τη διάσπαση τμημάτων του κυττάρου, τα παλιά μηχανήματα καταστρέφονται και αντικαθίστανται από νέα κυψελοειδή μηχανήματα.

Η αυτοφαγία ενεργοποιείται όταν ασκούμε ή ακολουθούμε δίαιτα, αλλά απενεργοποιείται όταν τρώμε πολύ ή καθόμαστε στον καναπέ, οπότε θα μπορούσε να είναι η ωφέλιμη σπερμιδίνη.

Οι επιστήμονες θέλουν να κατανοούν κάθε λεπτή λεπτομέρεια για το πώς λειτουργούν τα φάρμακα. Η ακριβής μοριακή βιολογία της σπερμιδίνης, και συγκεκριμένα με ποια μέρη του κυττάρου αλληλεπιδρά, είναι ελάχιστα κατανοητή. Μόλις μάθουμε πώς λειτουργεί καλύτερα, η σπερμιδίνη θα μπορούσε κάλλιστα να βρει το δρόμο της σε μια νέα θεραπεία. - Lindsay Wu

Σχετικά με το Συγγραφέας

Clare Collins, Καθηγητής Διατροφής και Διαιτολογίας, Πανεπιστήμιο του Newcastle και Lindsay Wu, Ανώτερος Λέκτορας, Σχολή Ιατρικών Επιστημών, UNSW Αυστραλία

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικές Βιβλία:

at InnerSelf Market και Amazon