Το φαγητό είναι κακό για εμάς. Μελέτες έχουν δείξει ότι η τροφή που παρέχεται έξω από το σπίτι περιέχει περισσότερες θερμίδες και περισσότερο λίπος, ιδίως κορεσμένο λίπος. Το πρόβλημα είναι ότι πολλοί από εμάς τρώμε αυτό το φαγητό κάθε μέρα χωρίς να συνειδητοποιούμε τι υπάρχει.

Τα τελευταία χρόνια έχουν καταβληθεί μεγάλες προσπάθειες για να μας βοηθήσουν να κατανοήσουμε τη σύνθεση των συσκευασμένων τροφίμων. ο σαφή σήμανση με αλλεργιογόνα, λίστες συστατικών και δείκτες «φωτεινού σηματοδότη» στο μπροστινό μέρος των συσκευασιών δείχνουν στους πελάτες λιανικής πώλησης πόσα λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι. Ωστόσο, υπάρχει ένα σημαντικό κενό σε αυτήν την αξιοθαύμαστη τάση.

Όσοι από εμάς τρώμε το μεσημεριανό μας σε μια καντίνα στο χώρο εργασίας, το βρίσκουμε πολύ πιο δύσκολο να αποκτήσουμε πρόσβαση σε πληροφορίες που οδηγούν σε ενημερωμένες επιλογές. Και τα κυλικεία μπορούν να διαδραματίσουν κρίσιμο ρόλο όσον αφορά την υγιεινή διατροφή. Είναι μια αιχμάλωτη, μερικές φορές επιδοτούμενη, ρύθμιση που χρησιμοποιείται συχνά για να παρέχει το κύριο γεύμα της ημέρας. Στην πραγματικότητα, πολλοί από εμάς τρώμε πέντε φορές την εβδομάδα χωρίς να το αναγνωρίζουμε.

Δικαίωμα γνώσης

Πόσοι από εμάς χρησιμοποιούμε αυτά τα κυλικεία; Λοιπόν, τα τρία τέταρτα των εργαζομένων στο Ηνωμένο Βασίλειο παραμένουν στη δουλειά κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού, με 31% φαγητό σε μια καντίνα στο χώρο εργασίας. Αυτό είναι περισσότερο από 7 μέτρα από εμάς. Ενώ η επισήμανση των θρεπτικών και των αλλεργιογόνων είναι πλέον διαδεδομένη στα σούπερ μάρκετ μας, τα καντίνες στο χώρο εργασίας σπάνια παρέχουν τέτοιες πληροφορίες σε μια εύκολα προσβάσιμη μορφή. Ο επηρεασμός της διατροφικής συμπεριφοράς εδώ θα μπορούσε να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου των εργαζομένων να αναπτύξουν χρόνιες ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή όπως διαβήτης τύπου 2 ή παχυσαρκία. Θα πρέπει να παρέχει σε εταιρείες και οργανισμούς πιο υγιείς, πιο ευτυχισμένους και πιο παραγωγικούς υπαλλήλους.

Τα προσωπικά και οικονομικά οφέλη είναι ξεκάθαρα. Η υγεία, με απλά λόγια, μπορεί να συμβάλει σε ένα αξία του οργανισμού. Και έχουμε συνηθίσει να γνωρίζουμε: υπάρχει αυξανόμενο ενδιαφέρον των καταναλωτών για πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα που τρώγονται έξω από το σπίτι. Αυτό περιλαμβάνει το θρεπτικό περιεχόμενο των πιάτων, την προέλευση των συστατικών και την παρουσία πιθανών αλλεργιογόνων. Θα μπορούσε εύκολα να υποστηριχθεί ότι είναι θεμελιώδες δικαίωμα να γνωρίζουμε τι τρώμε.

Νέα κανονισμός της ΕΕ απαιτεί τη σαφή επισήμανση της παρουσίας 14 αλλεργιογόνων για προσυσκευασμένα τρόφιμα και τρόφιμα που σερβίρονται. ο 2010 Νόμος περί προστασίας ασθενών και προσιτής φροντίδας, στις ΗΠΑ προχωρά περαιτέρω, απαιτώντας πληροφορίες διατροφής για αναρτήσεις σε εστιατόρια και μεγάλες αλυσίδες γρήγορου φαγητού. Υπάρχουν παρόμοιες απαιτήσεις στο Ιρλανδία. Ωστόσο, περισσότερα μπορούν να γίνουν στα καντίνες στο χώρο εργασίας για να διασφαλιστεί ότι οι επισκέπτες μπορούν να κάνουν ενημερωμένες επιλογές. Όπου διατίθενται πληροφορίες πιάτων, συχνά δεν παρέχονται με τρόπο φιλικό προς τον καταναλωτή. Ενδεχομένως ως συνέπεια αυτού, μελέτες διαπίστωσαν ότι η αυξημένη παρουσία δεδομένων δεν επηρεάζει πάντα τις επιλογές των καταναλωτών.

Στο μενού

Πώς μπορούμε λοιπόν να το αλλάξουμε αυτό; Επί του παρόντος, οι περισσότερες πληροφορίες για τα τρόφιμα που προσφέρονται στην εργασία εκτυπώνονται σε κάρτα μενού ή πίνακα πληροφοριών. Εάν έχετε φάει ποτέ σε μια καντίνα, θα ξέρετε πόσο αόριστες είναι οι ματιές από το πολυάσχολο προσωπικό έως αυτές τις πηγές. Και αν αφιερώσετε χρόνο για να κοιτάξετε, οι πληροφορίες περιορίζονται συνήθως σε μια περιγραφή των πιάτων με λίγες διατροφικές ή άλλες βελτιωμένες πληροφορίες.

Αυτό σημαίνει ότι κάθε δείπνο πρέπει να εργαστεί σκληρά για να βρει τις πληροφορίες που τους αφορούν. Σε τελική ανάλυση, η ιδανική διατροφική πρόσληψη ενός χειρώνακτα θα είναι πολύ διαφορετική από ό, τι για το προσωπικό που απλά πιέζει στυλό ή σφυρί πληκτρολόγια για τα προς το ζην. Αυτό που είναι υγιεινό για ένα δείπνο μπορεί να μην είναι τόσο ιδανικό για το επόμενο. Η ανάγκη για εξατομικευμένη προσέγγιση για την παροχή πληροφοριών είναι σαφής και η λύση μπορεί να βρίσκεται στις τσέπες μας.

Τεχνολογία, κυρίως εφαρμογές στα κινητά μας τηλέφωνα, έχουν δειχθεί να έχει καλές δυνατότητες για παροχή λεπτομερών αλλά σαφών εξατομικευμένων πληροφοριών. Οι άνθρωποι θα αλληλεπιδρούν ευτυχώς με ένα καλά σχεδιασμένο κομμάτι λογισμικού όπου δεν θα κυνηγούσαν το τυπωμένο μενού.

{youtube}roLlNbLvJMA{/youtube}

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια πανευρωπαϊκή εταιρική σχέση μεταξύ βιομηχανίας και ακαδημαϊκού κόσμου έχει αναπτύξει το Πρόγραμμα FoodSMART. Αυτό το έργο αναπτύσσει μια εφαρμογή έξυπνου τηλεφώνου, η οποία χρησιμοποιεί λεπτομερή δεδομένα πιάτων που ανέβηκαν από το caterer για να σας παράσχουν εξατομικευμένες πληροφορίες. Μπορείτε να προσαρμόσετε τις πληροφορίες στις συγκεκριμένες διατροφικές απαιτήσεις και προτιμήσεις σας και θα επιτρέψει στο πλήθος του μεσημεριανού να εκτιμήσει την πρόσληψη τροφής με ακρίβεια και αποτελεσματικότητα. Μπορεί επίσης να κάνει μεμονωμένες προτάσεις για να βοηθήσει τους επισκέπτες να βελτιώσουν την υγεία και την ευημερία τους. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να σαρώσετε a QR code με το τηλέφωνό σας για πρόσβαση στο μενού και σε όλες αυτές τις βελτιωμένες πληροφορίες πιάτων.

Κάθε πρωτοβουλία που μας ενθαρρύνει να τρώμε πιο «προσεκτικά» μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων. Οι βελτιωμένες πληροφορίες επιτρέπουν επίσης σε άτομα με δυσανεξία στα τρόφιμα και συγκεκριμένες διατροφικές ανάγκες να έχουν την ελευθερία να τρώνε μακριά από το σπίτι με ευκολία. Τα εκατομμύρια από εμάς που τρώμε σε μια καντίνα στο χώρο εργασίας έχουν μείνει στο σκοτάδι, ενώ άλλες πρωτοβουλίες βοηθούν στη διαμόρφωση των επιλογών του τρόπου ζωής μας. Έτσι, είτε κατεβάζετε μια εφαρμογή, κυνηγάτε τις κάρτες μενού ή ανακρίνετε το προσωπικό της καντίνας, είναι πιθανότατα καιρός να κάνουμε κάτι για μια συνήθεια πέντε ημερών την εβδομάδα που θα μπορούσε να βλάψει την υγεία μας.

Σχετικά με τους συγγραφείς

Jeff Bray, Κύρια Ακαδημαϊκή Συμπεριφορά Καταναλωτή, Του Πανεπιστημίου του Bournemouth και Heather Hartwell, καθηγητής, Του Πανεπιστημίου του Bournemouth

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικά βιβλία

at InnerSelf Market και Amazon