Μια φυσική ένωση σε πολλά λαχανικά που ονομάζεται ινδόλη μπορεί να καταπολεμήσει την ασθένεια του λιπώδους ήπατος, αναφέρουν ερευνητές.
Η μελέτη δείχνει ότι η ινδόλη, η οποία υπάρχει σε βακτήρια του εντέρου και σταυρανθή λαχανικά όπως λάχανο, λάχανο, κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών, μπορεί να ελέγξει μη αλκοολούχα λιπαρά ηπατικά νοσήματα (NAFLD). Εξετάζει επίσης πώς αυτή η φυσική ένωση μπορεί να οδηγήσει σε νέες θεραπείες ή προληπτικά μέτρα για το NAFLD.
«Με βάση αυτήν την έρευνα, πιστεύουμε ότι τα υγιή τρόφιμα με υψηλή ικανότητα παραγωγής ινδόλης είναι απαραίτητα για την πρόληψη της NAFLD και είναι ευεργετικά για τη βελτίωση της υγείας των ατόμων με αυτό», λέει ο Chaodong Wu, καθηγητής στο Texas A&M University AgriLife Research και κύριος ερευνητής της μελέτης.
«Αυτό είναι ένα άλλο παράδειγμα όπου η αλλαγή της διατροφής μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ή τη θεραπεία νόσος και να βελτιώσουμε την ευημερία του ατόμου. "
"Τρόφιμα με υψηλή ικανότητα παραγωγής ινδόλης ή φάρμακα που μιμούνται τα αποτελέσματά της μπορεί να είναι νέες θεραπείες για τη θεραπεία του NAFLD."
Το NAFLD συμβαίνει όταν το συκώτι γίνεται «μαρμάρινο» με λίπος, μερικές φορές λόγω της ανθυγιεινής διατροφής, όπως η υπερβολική πρόσληψη κορεσμένων λιπών. Εάν δεν αντιμετωπιστεί σωστά, αυτή η κατάσταση μπορεί να οδηγήσει σε απειλητική για τη ζωή ηπατική νόσο, συμπεριλαμβανομένης της κίρρωσης ή καρκίνος στο συκώτι.
Πολλοί παράγοντες συμβάλλουν στο NAFLD. Το λιπαρό συκώτι είναι επτά έως 10 φορές πιο συχνό σε άτομα με παχυσαρκία από ό, τι στον γενικό πληθυσμό. Επιπλέον, η παχυσαρκία προκαλεί φλεγμονή στο σώμα. Μακροφάγοι, τύποι λευκών αιμοσφαιρίων που συνήθως καταπολεμούν τη μόλυνση, οδηγούν αυτήν τη φλεγμονή. Αυτή η φλεγμονή επιδεινώνει την ηπατική βλάβη σε άτομα με ηπατική νόσο.
Τα βακτήρια του εντέρου μπορούν επίσης να έχουν επίδραση - είτε θετικά είτε αρνητικά - στην εξέλιξη της λιπώδους ηπατικής νόσου. Αυτά τα βακτήρια παράγουν πολλές διαφορετικές ενώσεις, μία εκ των οποίων είναι η ινδόλη. Οι κλινικοί διατροφολόγοι και οι επιστήμονες της διατροφής έχουν αναγνωρίσει αυτό το προϊόν του αμινοξέος τρυπτοφάνης ως πιθανό να έχει προληπτικά και θεραπευτικά οφέλη σε άτομα με NAFLD.
Το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου σημειώνει επίσης τα οφέλη της ινδολο-3-καρβινόλης που βρίσκονται στα σταυρανθή λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των αντιφλεγμονωδών και καρκινικών ιδιοτήτων τους.
Επιδράσεις του Indole στην ηπατική νόσο
Η νέα μελέτη εξέτασε την επίδραση των συγκεντρώσεων ινδόλης στα άτομα, τα ζωικά μοντέλα και τα μεμονωμένα κύτταρα για να βοηθήσει στον προσδιορισμό της επίδρασης της ινδόλης στη φλεγμονή του ήπατος και τα πιθανά οφέλη της σε άτομα με NAFLD. Οι ερευνητές διερεύνησαν τον βαθμό στον οποίο η ινδόλη ανακουφίζει τη μη αλκοολική λιπώδη ηπατική νόσο, ενσωματώνοντας προηγούμενα ευρήματα για τα βακτήρια του εντέρου, την εντερική φλεγμονή και τη φλεγμονή του ήπατος. Περιέλαβαν επίσης έρευνα για το πώς η ινδόλη βελτιώνει το λιπώδες συκώτι σε ζωικά μοντέλα.
Για τη μελέτη, οι ερευνητές διερεύνησαν τις επιπτώσεις της ινδόλης σε άτομα στην Κίνα με λιπαρά συκώτια. Επειδή ο ερευνητής Qifu Li ήταν γιατρός στο Ιατρικό Πανεπιστήμιο Chongqing στην Κίνα, η ομάδα αποφάσισε ότι θα έπρεπε να ηγηθεί της κλινικής έρευνας χρησιμοποιώντας Κινέζους συμμετέχοντες.
Σε 137 άτομα, η ερευνητική ομάδα ανακάλυψε ότι άτομα με υψηλότερο δείκτη μάζας σώματος έτειναν να έχουν χαμηλότερα επίπεδα ινδόλης στο αίμα τους. Επιπλέον, τα επίπεδα ινδόλης σε άτομα με κλινική παχυσαρκία ήταν σημαντικά χαμηλότερα από εκείνα που θεωρήθηκαν άπαχα. Και σε εκείνους με χαμηλότερα επίπεδα ινδόλης, υπήρχε επίσης υψηλότερη ποσότητα εναπόθεσης λίπους στο ήπαρ.
Αυτό το αποτέλεσμα πιθανότατα θα επεκταθεί και σε άλλες εθνικότητες, σημειώνει ο Li, αν και το εθνικό υπόβαθρο μπορεί να έχει κάποια επίδραση στους πληθυσμούς των βακτηρίων του εντέρου και στα ακριβή επίπεδα των μεταβολιτών.
Για να προσδιοριστεί περαιτέρω ο αντίκτυπος της ινδόλης, η ερευνητική ομάδα χρησιμοποίησε ζωικά μοντέλα που έτρωγαν δίαιτα χαμηλών λιπαρών ως μάρτυρας και δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για την προσομοίωση των αποτελεσμάτων του NAFLD.
"Οι συγκρίσεις των ζωικών μοντέλων που τρέφονταν με δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και με δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μάς έδωσαν μια καλύτερη κατανόηση του τρόπου με τον οποίο η ινδόλη σχετίζεται με τη NAFLD", λέει ο Gianfranco Alpini, συνεργάτης μελέτης και πρώην καθηγητής στο Texas A&M Health Science Center, και τώρα διευθυντής του Ιντιάνα Κέντρο για την έρευνα στο συκώτι
Η Alpini αναφέρει ότι η θεραπεία μοντέλων ζώων που μιμούνται το NAFLD με ινδόλη μείωσε σημαντικά τη συσσώρευση λίπους και τη φλεγμονή στο ήπαρ.
Η σύνδεση του ήπατος-εντέρου
Εκτός από τη μείωση της ποσότητας λίπους στα κύτταρα του ήπατος, η ινδόλη δρα επίσης στα κύτταρα του εντέρου, τα οποία στέλνουν μοριακά σήματα που μειώνουν τη φλεγμονή, λέει ο Shannon Glaser, καθηγητής στο Κέντρο Επιστήμης Υγείας.
«Η σύνδεση μεταξύ του εντέρου και του ήπατος προσθέτει ένα άλλο επίπεδο πολυπλοκότητας σε μελέτες σχετικά με μη αλκοολούχα λιπαρά ηπατικά νοσήματα και μελλοντικές μελέτες είναι πολύ απαραίτητες για την πλήρη κατανόηση του ρόλου της ινδόλης», λέει ο Glaser.
«Τα τρόφιμα με υψηλή ικανότητα παραγωγής ινδόλης ή φάρμακα που μιμούνται τα αποτελέσματά της μπορεί να είναι νέες θεραπείες για τη θεραπεία του NAFLD», λέει ο Wu, ο οποίος προσθέτει ότι η πρόληψη είναι μια άλλη σημαντική πτυχή που πρέπει να ληφθεί υπόψη.
«Η πρόληψη της ανάπτυξης και της εξέλιξης του NAFLD μπορεί να εξαρτάται από διατροφικές προσεγγίσεις για να διασφαλιστεί ότι τα μικρόβια του εντέρου επιτρέπουν στην ινδόλη και άλλους μεταβολίτες να λειτουργήσουν αποτελεσματικά», λέει. "Απαιτείται μελλοντική έρευνα για να διερευνηθεί πώς ορισμένες δίαιτες μπορεί να επιτύχουν αυτό."
Ο Wu λέει ότι σε μελλοντική έρευνα ελπίζει να συνεργαστεί με επιστήμονες τροφίμων και κλινικούς διατροφολόγους για να εξετάσει ποια υγιεινά τρόφιμα μπορούν να αλλάξουν τη μικροβία του εντέρου και να αυξήσουν την παραγωγή ινδόλης.
Η μελέτη εμφανίζεται στο Ηπατολογία.
Σχετικές Βιβλία:
Αλάτι, Λίπος, Οξύ, Θερμότητα: Κατακτήστε τα Στοιχεία του Καλού Μαγειρέματος
από τους Samin Nosrat και Wendy MacNaughton
Αυτό το βιβλίο προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τη μαγειρική, εστιάζοντας στα τέσσερα στοιχεία του αλατιού, του λίπους, του οξέος και της θερμότητας και προσφέρει ιδέες και τεχνικές για τη δημιουργία νόστιμων και καλά ισορροπημένων γευμάτων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Skinnytaste Cookbook: Light on Calories, Big on Flavor
της Τζίνα Χομόλκα
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από υγιεινές και νόστιμες συνταγές, με έμφαση σε φρέσκα υλικά και τολμηρές γεύσεις.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Επιδιόρθωση τροφίμων: Πώς να σώσουμε την υγεία μας, την οικονομία μας, τις κοινότητές μας και τον πλανήτη μας--Μια μπουκιά τη φορά
από τον Δρ Mark Hyman
Αυτό το βιβλίο διερευνά τους δεσμούς μεταξύ των τροφίμων, της υγείας και του περιβάλλοντος, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη δημιουργία ενός πιο υγιεινού και πιο βιώσιμου συστήματος τροφίμων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
από την Ina Garten
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από κλασικές και κομψές συνταγές από την αγαπημένη Barefoot Contessa, με επίκεντρο τα φρέσκα υλικά και την απλή προετοιμασία.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα: Τα βασικά
από τον Mark Bittman
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τα βασικά της μαγειρικής, που καλύπτει τα πάντα, από τις δεξιότητες στο μαχαίρι έως τις βασικές τεχνικές και προσφέρει μια συλλογή από απλές και νόστιμες συνταγές.
