Οι υποστηρικτές της διατροφής ισχυρίζονται ότι η αργή αύξηση της πρόσληψης θερμίδων μπορεί να ενισχύσει το μεταβολισμό σας. Syda Productions / Shutterstock
Ενώ υπάρχουν πολλές συζητήσεις σχετικά με το είδος του η διατροφή είναι καλύτερη για την απώλεια βάρους και την υγεία, συχνά δεν είναι η απώλεια βάρους που είναι η μεγαλύτερη πρόκληση, αλλά μάλλον αποφεύγοντας την ανάκτηση βάρους μετά. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε κύκλους δίαιτας και αύξηση βάρους, ή «yo-yo» δίαιτα, που μπορεί να προκαλέσει στους ανθρώπους να έχουν λιγότερο υγιή σχέση με φαγητό, χειρότερη ψυχική υγεία και σε έναν υψηλότερο σωματικό βάρος.
Αλλά πρόσφατα, η «αντίστροφη δίαιτα» έχει αποκτήσει δημοτικότητα στο διαδίκτυο ως πρόγραμμα διατροφής μετά τη δίαιτα που ισχυρίζεται ότι μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε την ανάκτηση βάρους τρώγοντας περισσότερα. Με απλά λόγια, είναι ένας ελεγχόμενος και βαθμιαίος τρόπος αύξησης από το πρόγραμμα διατροφής με απώλεια βάρους χαμηλών θερμίδων στον πιο «φυσιολογικό» τρόπο διατροφής σας πριν από τη διατροφή.
Η ιδέα με την αντίστροφη δίαιτα είναι ότι η σταδιακή αύξηση της πρόσληψης θερμίδων μετά από έλλειμμα θα επιτρέψει στο σώμα σας και στον μεταβολισμό σας να «προσαρμοστεί», ώστε να αποφύγετε την ανάκτηση βάρους ενώ τρώτε περισσότερα. Ωστόσο, προς το παρόν δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να δείχνουν ότι η αντίστροφη δίαιτα λειτουργεί όπως ισχυρίζονται οι υποστηρικτές.
Μεταβολικός ρυθμός
Η αντίστροφη δίαιτα βασίζεται στη θεωρία ότι το σώμα μας έχει βασική βάση «καθορισμένα σημεία"Για το μεταβολισμό και την πρόσληψη θερμίδων ενσωματωμένο στη βιολογία μας, και αν προχωρήσουμε πάνω από αυτά τα σημεία, αυξάνουμε το βάρος. Η ιδέα είναι ότι η αντίστροφη δίαιτα μπορεί να μετατοπίσει αυτά τα «καθορισμένα σημεία» προς τα πάνω εάν ένα άτομο αυξάνει αργά την ποσότητα θερμίδων που τρώγονται ως τροφή. Αυτό θα «θεωρούσε» θεωρητικά τον μεταβολισμό τους, επιτρέποντάς τους να καταναλώνουν περισσότερα τρόφιμα και θερμίδες χωρίς να πάρουν βάρος.
Ωστόσο, δεν υποστηρίζεται η ιδέα ότι ως άνθρωποι έχουμε ένα «καθορισμένο σημείο», το οποίο μπορούμε να χειριστούμε με τις διατροφικές αλλαγές από την έρευνα. Ο κύριος λόγος για αυτό είναι επειδή α αριθμός παραγόντων να επηρεάσουμε το βάρος και το μεταβολισμό μας, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου με τον οποίο αλλάζει. Μεταξύ αυτών είναι το πώς μεγαλώνουμε, σε ποια τρόφιμα έχουμε πρόσβαση, σε τι είδους άσκηση κάνουμε και στη γενετική μας.
Αλλά η πιο σημαντική επίδραση στον τρόπο με τον οποίο το σώμα μας χρησιμοποιεί θερμίδες - και συνεπώς το βάρος μας - είναι ο μεταβολικός μας ρυθμός ανάπαυσης (ή βασικός). Αυτή είναι η ποσότητα θερμίδων που χρειάζεται το σώμα μας για να διατηρηθεί ζωντανός. Αυτό αντιπροσωπεύει περίπου το 60% -70% των θερμίδων που χρησιμοποιούμε καθημερινά.
Ο βασικός μας μεταβολικός ρυθμός καθορίζεται κυρίως από την ηλικία, το βάρος, το φύλο και τη μυϊκή μας μάζα - η διατροφή σας έχει μικρή επίδραση σε αυτό. Η κατανάλωση με βάση το βασικό μεταβολικό ρυθμό σας θα οδηγήσει σε απώλεια βάρους και η κατανάλωση πάνω από αυτό θα οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Ο βασικός μεταβολικός μας ρυθμός αυξάνεται επίσης καθώς εμείς βάζω κιλά, παίρνω βάρος or μυική μάζα, και μειώνεται καθώς χάνουμε βάρος ή μυϊκή μάζα (τα στοιχεία δείχνουν ότι το περισσότερους μυς το σώμα σας έχει, τόσο περισσότερες θερμίδες χρειάζεται για να λειτουργήσει).
Η μεγαλύτερη μυϊκή μάζα αυξάνει το βασικό μεταβολικό ρυθμό σας. Dean Drobot / Shutterstock
Η άσκηση αυξάνει επίσης πόσες θερμίδες χρησιμοποιούμε, αλλά συνήθως όχι αρκετά να επηρεάσουμε μαζικά το βάρος μας. Και αν και μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί αλλοιώστε το μεταβολικό ρυθμό κάπως, το σωματικό μας βάρος και μυική μάζα έχουν τη μεγαλύτερη επίδραση σε αυτό.
Έτσι η αντίστροφη δίαιτα φαίνεται να λειτουργεί μόνο ελέγχοντας την πρόσληψη θερμίδων. Υπάρχει αυτή τη στιγμή καμία απόδειξη ότι μπορείτε να αλλάξετε το μεταβολισμό ή το μεταβολικό σας ρυθμό εισάγοντας περισσότερες θερμίδες αργά και σταδιακά. Με απλά λόγια, εάν τρώτε περισσότερες θερμίδες από ό, τι απαιτεί το σώμα σας, θα κερδίσετε βάρος. Αυτό που ξέρουμε είναι ότι ορισμένες συνήθειες, όπως τρώγοντας τακτικά πρωινό και άσκηση, βοηθήστε τους ανθρώπους να αποφύγουν την ανάκτηση βάρους μετά τη δίαιτα.
Διατροφική σχέση
Παρόλο που επί του παρόντος υπάρχει λίγη έρευνα που διερευνά τις επιπτώσεις της αντίστροφης δίαιτας στον μεταβολισμό, θα μπορούσε ακόμα να βοηθήσει τους ανθρώπους με άλλους τρόπους. Όταν κάποιοι άνθρωποι χάνουν βάρος, μπορεί να αισθάνονται τον έλεγχο του τρόπου με τον οποίο τρώνε. Αλλά για μερικούς ανθρώπους, η διακοπή της διατροφής τους θα μπορούσε να οδηγήσει σε αντιληπτή απώλεια ελέγχου. Η αντίστροφη δίαιτα μπορεί να δώσει σε ορισμένα άτομα την αυτοπεποίθηση να επιστρέψουν σε έναν πιο βιώσιμο τρόπο διατροφής ή να τους βοηθήσουν να βγουν από έναν κύκλο περιοριστικής δίαιτας.
Οι υποστηρικτές της αντίστροφης δίαιτας προτείνουν ότι μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διαχείριση προβλημάτων όρεξης και πόθου. Αυτό συμβαίνει επειδή μπορούν να προστεθούν πρόσθετα τρόφιμα καθώς αυξάνεται η ποσότητα των θερμίδων και των φαγητών που καταναλώνονται. Ενώ λιγότερες επιθυμίες μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση του βάρους, αυτά τα στοιχεία δεν προέρχονται από μελέτες στις οποίες τα τρόφιμα εισήχθησαν αργά.
Για μερικούς ανθρώπους, η μέτρηση θερμίδων ή η περιοριστική δίαιτα μπορεί να οδηγήσει σε μια ανθυγιεινή σχέση με το σώμα τους και το φαγητό τρώνε. Νευρική ορρεξία γίνεται όλο και πιο συνηθισμένο και χαρακτηρίζεται από μια εμμονή με την υγιεινή διατροφή - η οποία μπορεί να οδηγήσει σε έναν ανθυγιεινό περιορισμό και σχέση με τα τρόφιμα. Ενώ η επιθυμία να φάτε μια υγιεινή διατροφή μπορεί να φαίνεται στην επιφάνεια να είναι καλό πράγμα, όταν γίνεται ορθορεξία και η απόλαυση του φαγητού αντικαθίσταται από ένα άγχος ότι αισθάνεστε την ανάγκη να λογοδοτήσετε για κάθε θερμίδα, αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε κακή ψυχική υγεία.
Η αντίστροφη δίαιτα είναι μια προσέγγιση, αλλά μερικοί θα υποστήριζαν άλλες μεθόδους, όπως διαισθητικό φαγητό - που δίνει έμφαση στην ακρόαση των ενδείξεων πείνας του σώματός σας και στην κατανάλωση μόνο όταν πεινάτε - μπορεί να είναι ψυχολογικά πιο υγιεινό. Η διαισθητική διατροφή μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να ανακτήσουν και να εμπιστευτούν τις όρεξές τους και να σταματήσουν τον κύκλο περιορισμού και μέτρησης θερμίδων.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Duane Mellor, Ανώτερος Εκπαιδευτικός Συνεργάτης, Ιατρική Σχολή Aston, Aston University
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Βιβλία διατροφής από τη λίστα Best Sellers του Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 Recipes to Live to 100"
από τον Dan Buettner
Σε αυτό το βιβλίο, ο συγγραφέας Dan Buettner μοιράζεται συνταγές από τις «Μπλε Ζώνες» του κόσμου, περιοχές όπου οι άνθρωποι ζουν τη μεγαλύτερη και υγιέστερη ζωή. Οι συνταγές βασίζονται σε ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα και δίνουν έμφαση στα λαχανικά, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης συμβουλές για να ακολουθείτε μια φυτική διατροφή και να ακολουθείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
"Medical Medium Cleanse to Heal: Θεραπευτικά σχέδια για άτομα που πάσχουν από άγχος, κατάθλιψη, ακμή, έκζεμα, Lyme, εντερικά προβλήματα, εγκεφαλική ομίχλη, προβλήματα βάρους, ημικρανίες, φούσκωμα, ίλιγγος, ψωρίαση, κύστη"
από τον Άντονι Γουίλιαμ
Σε αυτό το βιβλίο, ο συγγραφέας Anthony William προσφέρει έναν ολοκληρωμένο οδηγό για τον καθαρισμό και τη θεραπεία του σώματος μέσω της διατροφής. Παρέχει συστάσεις βασισμένες σε στοιχεία για τα τρόφιμα που πρέπει να συμπεριληφθούν και να αποφευχθούν, καθώς και σχέδια γευμάτων και συνταγές για την υποστήριξη του καθαρισμού. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο αντιμετώπισης συγκεκριμένων προβλημάτων υγείας μέσω της διατροφής.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
"Σχέδιο Forks Over Knives: Πώς να μεταβείτε στη διατροφή που σώζει ζωές, ολική τροφή, φυτική διατροφή"
από τους Alona Pulde και Matthew Lederman
Σε αυτό το βιβλίο, οι συγγραφείς Alona Pulde και Matthew Lederman προσφέρουν έναν βήμα προς βήμα οδηγό για τη μετάβαση σε μια διατροφή ολικής αλέσεως, φυτικής προέλευσης. Παρέχουν συστάσεις βασισμένες σε στοιχεία για τη διατροφή, μαζί με πρακτικές συμβουλές για αγορές, προγραμματισμό γευμάτων και προετοιμασία. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης συνταγές και σχέδια γευμάτων για την υποστήριξη της μετάβασης.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
"Το παράδοξο των φυτών: Οι κρυμμένοι κίνδυνοι σε "υγιεινές" τροφές που προκαλούν ασθένειες και αύξηση βάρους"
από τον Dr. Steven R. Gundry
Σε αυτό το βιβλίο, ο Δρ. Steven R. Gundry παρέχει μια αμφιλεγόμενη προοπτική για τη διατροφή, υποστηρίζοντας ότι πολλά αποκαλούμενα «υγιεινά» τρόφιμα μπορεί στην πραγματικότητα να είναι επιβλαβή για τον οργανισμό. Παρέχει συστάσεις βασισμένες σε στοιχεία για τη βελτιστοποίηση της διατροφής και την αποφυγή αυτών των κρυφών κινδύνων. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης συνταγές και σχέδια γευμάτων για να βοηθήσει τους αναγνώστες να εφαρμόσουν το πρόγραμμα Plant Paradox.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
"The Whole30: The 30-day Guide to Total Health and Food Freedom"
των Melissa Hartwig Urban και Dallas Hartwig
Σε αυτό το βιβλίο, οι συγγραφείς Melissa Hartwig Urban και Dallas Hartwig προσφέρουν έναν ολοκληρωμένο οδηγό για το πρόγραμμα Whole30, ένα πρόγραμμα διατροφής 30 ημερών που έχει σχεδιαστεί για την προώθηση της υγείας και της ευεξίας. Το βιβλίο παρέχει πληροφορίες για την επιστήμη πίσω από το πρόγραμμα, καθώς και πρακτικές συμβουλές για αγορές, προγραμματισμό γευμάτων και προετοιμασία. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης συνταγές και σχέδια γευμάτων για την υποστήριξη του προγράμματος.
