Το μικροβίωμα του εντέρου μπορεί να παίζει ρόλο στη ρύθμιση της όρεξης, της γνώσης και των ανοσολογικών αποκρίσεων του σώματος. nopparit/iStock μέσω Getty Images Plus

Χρόνια νοσήματα που σχετίζονται με τη διατροφή έχει φτάσει a κρίσιμη συγκυρία στις ΗΠΑ

Σχεδόν ο μισός πληθυσμός έχει προδιαβήτη ή διαβήτη. Πάνω από το 40% είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Ένας στους εννέα ανθρώπους άνω των 65 ετών πάσχει από τη νόσο του Αλτσχάιμερ, την ανάπτυξη της οποίας ερευνούν οι ερευνητές πιθανός ρόλος της διατροφής. Η κακή διατροφή συνδέεται επίσης με κακή ψυχική υγεία, καρδιαγγειακή νόσο και Καρκίνος. Ήταν υπεύθυνος για σχεδόν 1 στους 5 θανάτους στις ΗΠΑ και αντιπροσώπευε πάνω από 140 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ στις δαπάνες για την υγεία των ΗΠΑ το 2016.

Αν και η αμερικανική μέση γίνεται μεγαλύτερη, η έρευνα δείχνει ότι το μικροβίωμα του εντέρου - τα βακτήρια που ζουν στο πεπτικό μας σύστημα - και τα τμήματα παραγωγής ενέργειας των κυττάρων, τα μιτοχόνδρια, παραμένουν πεινασμένα για θρεπτικά συστατικά που λείπουν από την αμερικανική διατροφή.

Είμαι ένας γιατρός επιστήμονας και γαστρεντερολόγος που έχει περάσει πάνω από 20 χρόνια μελετώντας πώς τα τρόφιμα μπορούν να επηρεάσουν το μικροβίωμα του εντέρου και την υγεία ολόκληρου του σώματος. Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα που αποτελούν ένα αυξάνοντας εν μέρει την αμερικανική διατροφή έχει αφαιρέσει ζωτικά θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα. Η προσθήκη αυτών των θρεπτικών συστατικών μπορεί να είναι σημαντική για την υγεία εν μέρει τροφοδοτώντας το μικροβίωμα και τα μιτοχόνδρια που μετατρέπουν την τροφή σε καύσιμο.

Η υγεία σας είναι αυτό που τρώτε

Η έρευνα έχει δείξει σταθερά ότι η Μεσογειακή διατροφής και άλλες δίαιτες ολικής τροφής συνδέονται με καλύτερη υγεία και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά όπως η σόδα, τα πατατάκια και το γρήγορο φαγητό, μεταξύ άλλων, συνδέονται με κακές επιπτώσεις στην υγεία όπως ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο καρκίνος και άλλες ασθένειες.

Αλλά η βελτίωση της διατροφής ενός ατόμου, πόσο μάλλον ενός πληθυσμού, είναι πρόκληση. Ολόκληρα τρόφιμα είναι μερικές φορές λιγότερο βολικό και λιγότερο νόστιμο για σύγχρονο τρόπο ζωής και προτιμήσεις. Επιπλέον, η επεξεργασία τροφίμων μπορεί να είναι ευεργετική από αποφυγή αλλοίωσης και παράταση της διάρκειας ζωής. Επεξεργασία ολικής αλέσεως Ιδιαίτερα επεκτείνει τη διάρκεια ζωής αφαιρώντας το μικρόβιο και το πίτουρο που διαφορετικά αλλοιώνονται γρήγορα. Η μακροπρόθεσμη αποθήκευση προσιτών θερμίδων έχει βοηθήσει στην αντιμετώπιση επισιτιστικής ανασφάλειας, μια πρωταρχική πρόκληση για τη δημόσια υγεία.

Αυτό που τρώτε αλλάζει τη σύνθεση του μικροβιώματος του εντέρου σας.

Μεγάλο μέρος της συζήτησης για τη δημόσια υγεία σχετικά με τη διατροφή έχει επικεντρωθεί σε αυτά που πρέπει να αποφεύγετε: πρόσθετα σάκχαρα και επεξεργασμένους υδατάνθρακες, μερικά λίπη, αλάτι και πρόσθετα. Αλλά η σύγχρονη επεξεργασία τροφίμων, ενώ αυξάνει τη συγκέντρωση ορισμένων θρεπτικών συστατικών, έχει αφαιρέσει άλλα βασικά θρεπτικά συστατικά, παράγοντας δυναμικό μακροπρόθεσμο κόστος υγείας. Εξίσου σημαντικό είναι τι να προσθέσω πίσω σε δίαιτες: φυτικές ίνες, φυτοθρεπτικά συστατικά, μικροθρεπτικά συστατικά, λίπη που λείπουν και τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Μόνο το 5% του πληθυσμού των ΗΠΑ παίρνει επαρκείς φυτικές ίνες, ένα πρεβιοτικό θρεπτικό συστατικό που συνδέεται με τη μεταβολική, το ανοσοποιητικό και τη νευρολογική υγεία. Οι Αμερικανοί είναι επίσης πιθανό να έχουν έλλειψη φυτοθρεπτικά συστατικά, κάλιο και σίγουρα υγιή λίπη συνδέεται με χαμηλότερα ποσοστά καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου.

Ζύμωση είναι η εκδοχή επεξεργασίας της φύσης, δημιουργώντας τρόφιμα με φυσικά συντηρητικά, γεύσεις και βιταμίνες. Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν βελτίωση της ποικιλότητας του μικροβιώματος του εντέρου και μειώνουν τη συστηματική φλεγμονή.

Ο προσδιορισμός των βιοενεργών θρεπτικών συστατικών που συμβάλλουν στην εμφάνιση ασθενειών μπορεί να βοηθήσει τόσο τα άτομα όσο και τα ιδρύματα να αναπτύξουν δίαιτες και τρόφιμα που είναι εξατομικευμένα σε διαφορετικές συνθήκες υγείας, οικονομικούς περιορισμούς και γευστικές προτιμήσεις. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μεγιστοποίηση των θρεπτικών συστατικών με τρόπο που είναι βολικός, προσιτός και οικείος στον σύγχρονο ουρανίσκο.

Μικροβιωμάτων και μιτοχονδρίων

Η κατανόηση του τρόπου με τον οποίο τα θρεπτικά συστατικά επηρεάζουν το μικροβίωμα του εντέρου και τα μιτοχόνδρια θα μπορούσε να βοηθήσει στον καθορισμό των συστατικών που πρέπει να προστεθούν στη διατροφή και ποια θα μετριαστούν.

Στο κατώτερο έντερο σας, τα βακτήρια μετατρέπουν άπεπτα βιοενεργά θρεπτικά συστατικά σε βιοχημικά σήματα που διεγείρουν τις ορμόνες του εντέρου να επιβραδύνουν την πέψη. Αυτά τα σήματα ρυθμίζουν επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, ελέγχοντας πόσο από την ενέργεια του σώματος πηγαίνει προς τη φλεγμονή και την καταπολέμηση των λοιμώξεων και νόηση, επηρεάζοντας την όρεξη και ακόμη και διάθεση.

Διάφοροι παράγοντες εμπλέκονται στη γήρανση.

Τα βιοχημικά σήματα του μικροβιώματος επίσης ρυθμίζουν την ανάπτυξη και τη λειτουργία των μιτοχονδρίων που παράγουν ενέργεια σε πολλούς τύπους κυττάρων, συμπεριλαμβανομένων αυτών στο λίπος, τους μύες, την καρδιά και τον εγκέφαλο. Όταν αυτές οι ενδείξεις είναι λείπουν στις υπερεπεξεργασμένες δίαιτες, μιτοχόνδρια λειτουργούν λιγότερο καλά, και η απορρύθμισή τους έχει συνδεθεί με παχυσαρκίας, διαβήτης, Της νόσου του Alzheimer, διαταραχές διάθεσης και Καρκίνος. Καλύτερη κατανόηση του τρόπου με τον οποίο η διατροφή θα μπορούσε να βελτιώσει τη λειτουργία του άξονα μικροβιώματος-μιτοχονδρίου θα μπορούσε να βοηθήσει στην παροχή ενός τρόπου μείωσης του φόρτου της χρόνιας νόσου.

Ο Έλληνας γιατρός Ιπποκράτης, που θεωρείται ο πατέρας της ιατρικής, υποτίθεται ότι κάποτε είπε «Αφήστε το φαγητό να είναι το φάρμακό σας» και ένα αυξανόμενη έρευνα σώματος υποδηλώνει ότι, ναι, το φαγητό μπορεί να είναι φάρμακο. Πιστεύω ότι λάμπει ένα φως στο σύνδεση μεταξύ διατροφής, υγείας και μικροβιώματος και μιτοχονδρίων θα μπορούσε να βοηθήσει τις κοινωνίες να φτάσουν σε ένα λαμπρό μέλλον στο οποίο η ανθυγιεινή γήρανση δεν είναι αναπόφευκτο του να μεγαλώνεις.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Κρίστοφερ Ντάμαν, Αναπληρωτής Καθηγητής Γαστρεντερολογίας, University of Washington

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

βιβλία_διατροφή