Υπάρχει μια αναντιστοιχία μεταξύ του τι προωθούν οι εταιρείες τροφίμων και του τι είναι πραγματικά καλό για εμάς. (Alex Haney, Unsplash)
Στον σημερινό κόσμο, η διατροφή μας είναι συχνά γεμάτη λίπη και σάκχαρα. Το αρχαίο μας ένστικτο να λαχταράμε τροφές πλούσιες σε θερμίδες, που κάποτε μας βοηθούσε να επιβιώσουμε, τώρα οδηγεί σε επιβλαβείς παρενέργειες για την υγεία.
Για να αντιμετωπιστεί αυτό, οι δημιουργοί περιεχομένου τροφίμων στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης προσπαθούν να πιέσουν υγιεινή διατροφή και περιεχόμενο υγιεινής διατροφής.
Αλλά εδώ είναι το βασικό - αυτό το περιεχόμενο δεν έχει μεγάλη αφοσίωση. Αντίθετα, δημοσιεύσεις που δείχνουν Τα ανθυγιεινά τρόφιμα με πολλές θερμίδες λαμβάνουν περισσότερα likes, shares και σχόλια. Αυτή η δημοτικότητα του πρόχειρου φαγητού στο διαδίκτυο μπορεί να δελεάσει τους δημιουργούς περιεχομένου και τους αλγόριθμους να δείξουν περισσότερα από τα ίδια, στρέφοντας την άποψή μας για τις «κανονικές» διατροφικές συνήθειες προς ανθυγιεινές επιλογές. Μακροπρόθεσμα, αυτό θα μπορούσε να τροφοδοτήσει την επιδημία της παχυσαρκίας.
Άρα, η πρόκληση είναι ξεκάθαρη: Πώς κάνουμε τα υγιεινά τρόφιμα τόσο άξια κλικ όσο τα ανθυγιεινά αντίστοιχά τους;
Σε πρόσφατη εργασία που δημοσιεύτηκε στο European Journal of Marketing, θέλαμε να δούμε αν θα μπορούσαμε να αλλάξουμε τη φυσική τάση των ανθρώπων να αποφεύγουν το περιεχόμενο υγιεινών τροφίμων. Πως? Τροποποιώντας τον τρόπο που σκέφτονται. Θα μπορούσε να κάνει τους ανθρώπους να σκεφτούν πιο προσεκτικά προτού δουν δημοσιεύσεις τροφίμων να τους κάνει να ασχοληθούν περισσότερο με τα υγιεινά τρόφιμα στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης;
Μάρκετινγκ τροφίμων στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης
Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έχουν γίνει διαφημιστική πινακίδα για τη διαφήμιση τροφίμων. Οι εταιρείες τροφίμων είναι παντού στο διαδίκτυο, αλλά η εστίασή τους είναι συνήθως προϊόντα με θερμίδες. Κάνουν αυτά τα φαγητά να φαίνονται διασκεδαστικά και μοιρασμένα, παρόλο που πολλοί από εμάς θα ήταν καλύτερα να βλέπαμε πιο υγιεινές επιλογές.
Αυτή η αναντιστοιχία μεταξύ αυτού που προωθούν οι εταιρείες τροφίμων και αυτού που είναι καλό για τους καταναλωτές είναι εμφανής. Οι αναρτήσεις με ανθυγιεινά τρόφιμα αγαπούν περισσότερο και απομνημονεύονται, προβάλλονται και κοινοποιούνται περισσότερο από αναρτήσεις με πιο υγιεινές τροφές.
Αυτή η διαδικτυακή δημοτικότητα του πρόχειρου φαγητού μπορεί στη συνέχεια να διαμορφώσει τις ιδέες μας για το τι είναι «φυσιολογικό» να τρώμε και τι μπορούμε επηρεάζουν τις διατροφικές μας συνήθειες, ειδικά σε ομάδες που επηρεάζονται εύκολα από συνομηλίκους. Έτσι, εάν μπορούμε να καταλάβουμε γιατί συμβαίνει αυτό, θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε αυτή τη γνώση για να κάνουμε τα υγιεινά τρόφιμα να λάμπουν στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Γιατί αγαπάμε τα σκουπίδια: Μια εξελικτική ιστορία
Ο εγκέφαλός μας έχει ενσωματωθεί εδώ και χιλιετίες ώστε όχι μόνο να λαχταράει τροφές με πολλές θερμίδες, αλλά να νιώθει καλά όταν βλέπουμε απλώς τέτοιες τροφές - είναι ένα κόλπο επιβίωσης από το παρελθόν μας.
Σήμερα, αυτό σημαίνει ότι αισθανόμαστε φυσικά καλά και ενθουσιασμένος όταν βλέπετε τροφές γεμάτες θερμίδες. Αυτός ο ίδιος ενθουσιασμός απλά δεν εμφανίζεται όταν εκτίθεται σε εναλλακτικές με λίγες θερμίδες, το οποίο συχνά βλέπουμε λιγότερο νόστιμο, όχι απολαυστικό και πιθανότατα μη χορταστικό.
Τι θα γινόταν αν μπορούσαμε να αλλάξουμε γνώμη για να αποφύγουμε τις προκατειλημμένες αποφάσεις που παίρνουμε όταν βασιζόμαστε στα συναισθήματά μας; Η ιδέα της χρήσης μιας πιο στοχαστικής νοοτροπίας είναι μια στρατηγική που έχει αποδειχθεί ότι λειτουργεί σε άλλες διατροφικές συνήθειες.
Οι δυνατότητες εδώ είναι τεράστιες: θα μπορούσε να σκεφτεί κανείς πιο προσεκτικά και αναλυτικά να μειώσουμε τις προκαταλήψεις μας για να βασιζόμαστε περισσότερο στα συναισθήματά μας για να λαμβάνουμε αποφάσεις, και αυτό μπορεί να κάνει πιο υγιεινά τρόφιμα με χαμηλότερες θερμίδες πιο ελκυστικά, οδηγώντας σε περισσότερα likes και κοινοποιήσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Στην έρευνά μας, ρίξαμε μια ματιά στο πώς αντιδρούν οι άνθρωποι στο περιεχόμενο των μέσων κοινωνικής δικτύωσης σχετικά με τα τρόφιμα. Βρήκαμε ότι οι άνθρωποι συνήθως ενδιαφέρονται λιγότερο για δημοσιεύσεις σχετικά με πιο υγιεινά τρόφιμα με χαμηλότερες θερμίδες, κάτι που έχει αποδειχθεί σε προηγούμενες μελέτες.
Χρησιμοποιήσαμε βίντεο από γευστικός, ένα δημοφιλές δίκτυο τροφίμων, για το πείραμά μας.
Στο πείραμά μας, οι άνθρωποι ήταν πιο πιθανό να αλληλεπιδράσουν με ένα βίντεο σχετικά φτιάχνοντας ένα μπιφτέκι από μια σαλατα. Αλλά όταν οι άνθρωποι αφιερώνουν χρόνο για να σκεφτούν με ποια τροφή καταναλώνουν στην πραγματικότητα, μπορούν να εκτιμήσουν τα οφέλη των τροφών με χαμηλότερες θερμίδες, οδηγώντας τους ενδεχομένως να επιλέξουν πιο υγιεινές επιλογές.
Δράσεις για πιο υγιή μέσα κοινωνικής δικτύωσης
Όπως έχει δείξει προηγούμενη έρευνα, οι άνθρωποι έλκονται φυσικά από αναρτήσεις ανθυγιεινών τροφίμων στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, αφήνοντας πιο υγιεινές επιλογές στη σκόνη. Όσο περισσότερη αφοσίωση αποκτούν αυτές οι γεμάτες θερμίδες αναρτήσεις, τόσο περισσότερο παρόμοιο περιεχόμενο κατακλύζει τις ροές μας, δημιουργώντας έναν κύκλο που μπορεί ενδεχομένως να επηρεάσει αρνητικά τις πραγματικές διατροφικές μας συνήθειες.
Αλλά υπάρχει ελπίδα! Ως δικό μας συνεχιζόμενη εργασία δείχνει ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κατευθύνετε τη νοοτροπία προς πιο υγιεινές επιλογές. Νομίζω αποποίηση ευθυνών, αξιολογήσεις με αστέρια υγείας ή ακόμη χρωματικά κωδικοποιημένα ωθήσεις.
Σύντομες ασκήσεις ενσυνειδητότητας από προγράμματα όπως Noom ή WeightWatchers μπορεί επίσης να μας βοηθήσει να κάνουμε μια παύση και να σκεφτούμε πριν φάμε.
Η έρευνά μας μπορεί να εμπνεύσει διαιτολόγους, υποστηρικτές υγείας, πολιτικούς και δημιουργούς περιεχομένου να χρησιμοποιήσουν αυτή τη μαγεία νοοτροπίας όταν σχεδιάζουν τα προϊόντα, τις υπηρεσίες ή τις αναρτήσεις τους στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε περισσότερη δέσμευση με περιεχόμενο πιο υγιεινό φαγητό στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, κάνοντας αυτά τα πιο υγιεινά μηνύματα να ταξιδέψουν περαιτέρω.
Σχετικά με τους συγγραφείς
Ίθαν Πάνσερ, Αναπληρωτής Καθηγητής Μάρκετινγκ, Πανεπιστήμιο της Αγίας Μαρίας; Μάθιου Φιλπ, Επίκουρος Καθηγητής, Μάρκετινγκ, Μητροπολιτικό Πανεπιστήμιο του Τορόντο, να Theo Noseworthy, Καθηγητής Μάρκετινγκ, York University, Καναδάς
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Σχετικές Βιβλία:
Αλάτι, Λίπος, Οξύ, Θερμότητα: Κατακτήστε τα Στοιχεία του Καλού Μαγειρέματος
από τους Samin Nosrat και Wendy MacNaughton
Αυτό το βιβλίο προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τη μαγειρική, εστιάζοντας στα τέσσερα στοιχεία του αλατιού, του λίπους, του οξέος και της θερμότητας και προσφέρει ιδέες και τεχνικές για τη δημιουργία νόστιμων και καλά ισορροπημένων γευμάτων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Skinnytaste Cookbook: Light on Calories, Big on Flavor
της Τζίνα Χομόλκα
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από υγιεινές και νόστιμες συνταγές, με έμφαση σε φρέσκα υλικά και τολμηρές γεύσεις.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Επιδιόρθωση τροφίμων: Πώς να σώσουμε την υγεία μας, την οικονομία μας, τις κοινότητές μας και τον πλανήτη μας--Μια μπουκιά τη φορά
από τον Δρ Mark Hyman
Αυτό το βιβλίο διερευνά τους δεσμούς μεταξύ των τροφίμων, της υγείας και του περιβάλλοντος, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη δημιουργία ενός πιο υγιεινού και πιο βιώσιμου συστήματος τροφίμων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
από την Ina Garten
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από κλασικές και κομψές συνταγές από την αγαπημένη Barefoot Contessa, με επίκεντρο τα φρέσκα υλικά και την απλή προετοιμασία.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα: Τα βασικά
από τον Mark Bittman
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τα βασικά της μαγειρικής, που καλύπτει τα πάντα, από τις δεξιότητες στο μαχαίρι έως τις βασικές τεχνικές και προσφέρει μια συλλογή από απλές και νόστιμες συνταγές.
