ένα πιάτο με κυρίως τηγανητά φαγητά
Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα προϊόντα περιέχουν μόνο ασήμαντες ποσότητες βιταμινών και μετάλλων.
(Pixabay)

Συναισθηματικά, μη ορθολογικά, ακόμη και εκρηκτικά σχόλια στον δημόσιο λόγο έχουν κλιμακωθεί τα τελευταία χρόνια. Οι πολιτικοί υπομένουν προσβολές κατά τη διάρκεια νομοθετικές συζητήσεις; οι επιστήμονες λαμβάνουν email και tweets που περιέχουν λεκτική κακοποίηση και απειλές.

Τι συμβαίνει? Αυτή η κλιμάκωση της θυμωμένης ρητορικής είναι μερικές φορές αποδίδεται στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Υπάρχουν όμως άλλες επιρροές που αλλάζουν τα στυλ επικοινωνίας;

Ως ερευνητές στον τομέα της διατροφής και της ψυχικής υγείας, και συγγραφείς του Ο Καλύτερος Εγκέφαλος, αναγνωρίζουμε ότι πολλοί στην κοινωνία μας βιώνουν πείνα εγκεφάλου, μειώνοντας τη γνωστική τους λειτουργία και τη ρύθμιση των συναισθημάτων τους.

Υπερεπεξεργασμένα προϊόντα

Προφανώς, δεν έχουμε έλλειψη σε μακροθρεπτικά συστατικά: Οι Βορειοαμερικανοί τείνουν να λαμβάνουν επαρκείς πρωτεΐνες, λίπη (αν και συνήθως όχι τα καλύτερα λιπαρά) και υδατάνθρακες (συνήθως όχι τους καλούς σύνθετους υδατάνθρακες). Μας εξαπατούν όμως τα μικροθρεπτικά συστατικά (μέταλλα και βιταμίνες), ιδιαίτερα σε εκείνα των οποίων οι διατροφικές επιλογές κυριαρχούνται από εξαιρετικά επεξεργασμένα προϊόντα.


εσωτερικά εγγραφείτε γραφικό


Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα προϊόντα περιλαμβάνουν πράγματα όπως αναψυκτικά, συσκευασμένα σνακ, ζαχαρούχα δημητριακά πρωινού και κοτομπουκιές. Γενικά περιέχουν μόνο ασήμαντες ποσότητες λίγων μικροθρεπτικών συστατικών εκτός εάν είναι ενισχυμένα, αλλά ακόμα και τότε, μόνο λίγες σε υψηλότερες ποσότητες.

Τρεις δημοσιευμένες αναλύσεις από την Canadian Community Health Survey 2004 και την National Health and Nutrition Examination Survey των ΗΠΑ το 2018 αποκάλυψαν αυτά τα αποθαρρυντικά στατιστικά στοιχεία: στον Καναδά, το 2004, 48 τοις εκατό της θερμιδικής πρόσληψης σε όλες τις ηλικίες προέρχονταν από υπερεπεξεργασμένα προϊόντα· στις Ηνωμένες Πολιτείες 67 τοις εκατό των παιδιών ηλικίας δύο έως 19 ετών καταναλώνεται και 57 τοις εκατό του τι κατανάλωναν οι ενήλικες το 2018 ήταν υπερεπεξεργασμένα προϊόντα.

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ότι η διατροφική πρόσληψη είναι ένα τεράστιο ζήτημα στη σωματική υγεία, επειδή η ποιότητα της διατροφής σχετίζεται με χρόνιες παθήσεις όπως παχυσαρκία, διαβήτης και καρδιαγγειακές παθήσεις. Το κοινό γνωρίζει λιγότερο την επίδραση της διατροφής στην υγεία του εγκεφάλου.

Μικροθρεπτικά συστατικά και συμπτώματα ψυχικής υγείας

Δεδομένου ότι οι διατροφικές επιλογές της κοινωνίας μας έχουν κινηθεί τόσο έντονα προς τα εξαιρετικά επεξεργασμένα προϊόντα, πρέπει να μάθουμε για τα ουσιαστικά επιστημονικά στοιχεία που αποδεικνύουν ότι η πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών επηρεάζει τα συμπτώματα ψυχικής υγείας, ιδιαίτερα την ευερεθιστότητα, την εκρηκτική οργή και την ασταθή διάθεση.

Η επιστημονική βάση αποδεικτικών στοιχείων για αυτή τη δήλωση είναι τώρα τεράστια, αν και αναφέρεται τόσο σπάνια στα μέσα ενημέρωσης που λίγοι στο κοινό είναι εξοικειωμένοι με αυτήν. Μια ντουζίνα μελέτες από χώρες όπως ο Καναδάς, Ισπανία, Ιαπωνία και την Αυστραλία έχουν δείξει ότι τα άτομα που ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή με πλήρη τροφή έχουν λιγότερα συμπτώματα κατάθλιψης και άγχους από τα άτομα που ακολουθούν κακή διατροφή (κυρίως υπερεπεξεργασμένα προϊόντα).

Οι συσχετιστικές μελέτες δεν μπορούν να αποδείξουν ότι οι διατροφικές επιλογές είναι η αιτία προβλημάτων ψυχικής υγείας: γι' αυτό στρεφόμαστε σε ορισμένες συναρπαστικές προοπτικές διαχρονικές μελέτες στις οποίες άτομα χωρίς εμφανή προβλήματα ψυχικής υγείας εισέρχονται στη μελέτη, αξιολογούνται για την υγεία και τα διατροφικά τους πρότυπα και στη συνέχεια ακολουθήθηκε με την πάροδο του χρόνου. Μερικά από τα αποτελέσματα ήταν εκπληκτικά.

Σε μια μελέτη για περίπου 89,000 άνθρωποι στην Ιαπωνία Μετά από 10-15 χρόνια παρακολούθησης, το ποσοστό αυτοκτονιών σε όσους κατανάλωναν πλήρη διατροφή ήταν το μισό από εκείνους που έκαναν λιγότερο υγιεινές δίαιτες, υπογραμμίζοντας μια σημαντική νέα κατεύθυνση που δεν καλύπτεται ακόμη στα τρέχοντα προγράμματα πρόληψης αυτοκτονιών.

Εδώ στον Καναδά, παρόμοια ισχυρά ευρήματα δείχνουν πώς τα διατροφικά πρότυπα των παιδιών, καθώς και η τήρηση άλλων οδηγιών υγείας σχετικά με την άσκηση και τον χρόνο οθόνης, προέβλεπαν ποια παιδιά ηλικίας 10 έως 11 ετών θα παραπέμπονταν για διάγνωση ψυχικής διαταραχής τα επόμενα δύο χρόνια. Ως εκ τούτου, η διατροφική εκπαίδευση πρέπει να είναι μία από τις πρώτες γραμμές θεραπείας για τα παιδιά σε αυτήν την κατάσταση.

Η ευερεθιστότητα και η ασταθής διάθεση χαρακτηρίζουν συχνά την κατάθλιψη, επομένως είναι σημαντικό το γεγονός ότι πολλές ανεξάρτητες μελέτες έχουν βρει ότι η διδασκαλία των ατόμων με κατάθλιψη, που κατανάλωναν σχετικά κακή διατροφή, πώς να αλλάξουν σε μια πλήρη τροφή μεσογειακή δίαιτα είχε ως αποτέλεσμα σημαντικές βελτιώσεις. ΕΝΑ Μεσογειακή διατροφή έχει συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, όσπρια, θαλασσινά και ακόρεστα λιπαρά όπως το ελαιόλαδο.

In μια τέτοια μελέτη, περίπου το ένα τρίτο των ανθρώπων που άλλαξαν δίαιτα με πλήρη τροφή εκτός από την τακτική τους θεραπεία, διαπίστωσαν ότι η κατάθλιψή τους ήταν σε ύφεση μετά από 12 εβδομάδες.

Το ποσοστό ύφεσης στην ομάδα ελέγχου που χρησιμοποίησε τακτική θεραπεία, αλλά χωρίς αλλαγές στη δίαιτα, ήταν μικρότερο από ένα στους 10. Η ομάδα δίαιτας ολόκληρων τροφίμων ανέφερε επίσης εξοικονόμηση κόστους περίπου 20 τοις εκατό στον εβδομαδιαίο προϋπολογισμό τροφίμων. Αυτό το τελευταίο σημείο βοηθά να καταρριφθεί ο μύθος ότι η δίαιτα με εξαιρετικά επεξεργασμένα προϊόντα είναι ένας τρόπος εξοικονόμησης χρημάτων.

Σημαντικές ενδείξεις ότι η ευερεθιστότητα, η εκρηκτική οργή και η ασταθής διάθεση μπορούν να επιλυθούν με βελτιωμένη πρόσληψη μικροθρεπτικών συστατικών προέρχονται από μελέτες που αξιολογούν συμπληρώματα μικροθρεπτικών συστατικών για θεραπεία νοητικα ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ. Το μεγαλύτερο μέρος της ευαισθητοποίησης του κοινού περιορίζεται στην άτυχη αναζήτηση για μαγικές σφαίρες: μελέτες ενός μόνο θρεπτικού συστατικού κάθε φορά. Αυτός είναι ένας συνηθισμένος τρόπος να σκεφτόμαστε την αιτιότητα (για το πρόβλημα Χ, χρειάζεστε φάρμακο Υ), αλλά δεν λειτουργεί έτσι ο εγκέφαλός μας.

Για την υποστήριξη του μεταβολισμού του εγκεφάλου, ο εγκέφαλός μας απαιτεί τουλάχιστον 30 μικροθρεπτικά συστατικά για τη διασφάλιση της παραγωγής νευροδιαβιβαστών όπως η σεροτονίνη και η ντοπαμίνη, καθώς και η διάσπαση και η απομάκρυνση των μεταβολικών υποπροϊόντων. Πολλές μελέτες θεραπειών πολλαπλών θρεπτικών συστατικών έχουν βρει βελτιωμένη ρύθμιση της διάθεσης και μειωμένη ευερεθιστότητα και εκρηκτική οργή, συμπεριλαμβανομένων τυχαιοποιημένων δοκιμών ελεγχόμενων με εικονικό φάρμακο σε παιδιά με Διαταραχή ελλειμματικής προσοχής υπερκινητικότητας και διαταραχή της διάθεσης.

Τα στοιχεία είναι ξεκάθαρα: ένας πληθυσμός που τρέφεται καλά είναι πιο ικανός να αντέξει το στρες. Η κρυφή πείνα του εγκεφάλου είναι ένας τροποποιήσιμος παράγοντας που συμβάλλει σε συναισθηματικές εκρήξεις, επιθετικότητα και ακόμη και απώλεια ευγένειας στον δημόσιο λόγο.Η Συνομιλία

Σχετικά με τους συγγραφείς

Μπόνι Κάπλαν, Επίτιμος Καθηγητής, Ιατρική Σχολή Cumming, Πανεπιστήμιο του Κάλγκαρι και Julia J Rucklidge, Καθηγητής Ψυχολογίας, Πανεπιστήμιο του Καντέρμπουρυ

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Βιβλία διατροφής από τη λίστα Best Sellers του Amazon

"The Blue Zones Kitchen: 100 Recipes to Live to 100"

από τον Dan Buettner

Σε αυτό το βιβλίο, ο συγγραφέας Dan Buettner μοιράζεται συνταγές από τις «Μπλε Ζώνες» του κόσμου, περιοχές όπου οι άνθρωποι ζουν τη μεγαλύτερη και υγιέστερη ζωή. Οι συνταγές βασίζονται σε ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα και δίνουν έμφαση στα λαχανικά, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης συμβουλές για να ακολουθείτε μια φυτική διατροφή και να ακολουθείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

"Medical Medium Cleanse to Heal: Θεραπευτικά σχέδια για άτομα που πάσχουν από άγχος, κατάθλιψη, ακμή, έκζεμα, Lyme, εντερικά προβλήματα, εγκεφαλική ομίχλη, προβλήματα βάρους, ημικρανίες, φούσκωμα, ίλιγγος, ψωρίαση, κύστη"

από τον Άντονι Γουίλιαμ

Σε αυτό το βιβλίο, ο συγγραφέας Anthony William προσφέρει έναν ολοκληρωμένο οδηγό για τον καθαρισμό και τη θεραπεία του σώματος μέσω της διατροφής. Παρέχει συστάσεις βασισμένες σε στοιχεία για τα τρόφιμα που πρέπει να συμπεριληφθούν και να αποφευχθούν, καθώς και σχέδια γευμάτων και συνταγές για την υποστήριξη του καθαρισμού. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο αντιμετώπισης συγκεκριμένων προβλημάτων υγείας μέσω της διατροφής.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

"Σχέδιο Forks Over Knives: Πώς να μεταβείτε στη διατροφή που σώζει ζωές, ολική τροφή, φυτική διατροφή"

από τους Alona Pulde και Matthew Lederman

Σε αυτό το βιβλίο, οι συγγραφείς Alona Pulde και Matthew Lederman προσφέρουν έναν βήμα προς βήμα οδηγό για τη μετάβαση σε μια διατροφή ολικής αλέσεως, φυτικής προέλευσης. Παρέχουν συστάσεις βασισμένες σε στοιχεία για τη διατροφή, μαζί με πρακτικές συμβουλές για αγορές, προγραμματισμό γευμάτων και προετοιμασία. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης συνταγές και σχέδια γευμάτων για την υποστήριξη της μετάβασης.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

"Το παράδοξο των φυτών: Οι κρυμμένοι κίνδυνοι σε "υγιεινές" τροφές που προκαλούν ασθένειες και αύξηση βάρους"

από τον Dr. Steven R. Gundry

Σε αυτό το βιβλίο, ο Δρ. Steven R. Gundry παρέχει μια αμφιλεγόμενη προοπτική για τη διατροφή, υποστηρίζοντας ότι πολλά αποκαλούμενα «υγιεινά» τρόφιμα μπορεί στην πραγματικότητα να είναι επιβλαβή για τον οργανισμό. Παρέχει συστάσεις βασισμένες σε στοιχεία για τη βελτιστοποίηση της διατροφής και την αποφυγή αυτών των κρυφών κινδύνων. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης συνταγές και σχέδια γευμάτων για να βοηθήσει τους αναγνώστες να εφαρμόσουν το πρόγραμμα Plant Paradox.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

"The Whole30: The 30-day Guide to Total Health and Food Freedom"

των Melissa Hartwig Urban και Dallas Hartwig

Σε αυτό το βιβλίο, οι συγγραφείς Melissa Hartwig Urban και Dallas Hartwig προσφέρουν έναν ολοκληρωμένο οδηγό για το πρόγραμμα Whole30, ένα πρόγραμμα διατροφής 30 ημερών που έχει σχεδιαστεί για την προώθηση της υγείας και της ευεξίας. Το βιβλίο παρέχει πληροφορίες για την επιστήμη πίσω από το πρόγραμμα, καθώς και πρακτικές συμβουλές για αγορές, προγραμματισμό γευμάτων και προετοιμασία. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης συνταγές και σχέδια γευμάτων για την υποστήριξη του προγράμματος.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία