Έλλειψη αυγών;: Οι καλύτερες εναλλακτικές λύσεις αυγών

 υποκατάστατα αυγών 11 30 Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόφου για να φτιάξετε κις και cheesecakes. Shutterstock

Αυτή τη στιγμή τα αυγά είναι ελλιπή, με τα καταστήματα και τα σούπερ μάρκετ να περιορίζουν τις πωλήσεις τους. Η κύρια αιτία αυτής της έλλειψης έχει αποδοθεί στη γρίπη των πτηνών που έχει αυξήθηκε σε αριθμό ρεκόρ. Ωστόσο, οι παραγωγοί αυγών αναφέρουν επίσης ότι η έλλειψη αυγών οφείλεται στο πρωτοφανές επίπεδο πληθωρισμό και σπειροειδή κόστος οδηγείται από παγκόσμιες εκδηλώσεις.

Αυτοί που ακολουθούν έναν βίγκαν τρόπο ζωής και άνθρωποι που ακολουθούν ορισμένες θρησκείες, όπως ο Ινδουισμός και ο Τζαϊνισμός μην τρώτε αυγά καθώς δεν θεωρούνται αυστηρά χορτοφάγοι. Έτσι, υπάρχουν ήδη πολλές εναλλακτικές λύσεις αυγών εκεί έξω.

Όταν πρόκειται για αντικαταστάσεις αυγών, πρέπει να ληφθεί υπόψη εάν το υποκατάστατο έχει το ίδια υγρασία, πρωτεΐνες και λίπη σαν αυγό. Πρέπει επίσης να μπορεί να υποστηρίξει τα άλλα συστατικά χωρίς να τα υπερισχύσει για να διατηρήσει τη γεύση. Ποιες είναι λοιπόν οι επιλογές;

Καθαρισμένα φρούτα

Καθώς τα αυγά είναι το κλειδί για την παροχή δομής, διόγκωσης, πλούτου, χρώματος και γεύσης στα ψημένα προϊόντα, είναι κεντρικά στις περισσότερες συνταγές. Αλλά τα πολτοποιημένα φρούτα μπορούν να είναι ιδιαίτερα καλά υποκατάστατα στο ψήσιμο κέικ, μάφιν, μπράουνις και γρήγορο ψωμί.

Φρούτα όπως η σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη, η μπανάνα, η κολοκύθα και το αβοκάντο είναι τα πιο δημοφιλή παραδείγματα. Αν και χρειάζεται προσοχή όταν χρησιμοποιείτε μπανάνες, καθώς μπορούν να έχουν ξεχωριστή γεύση στο μαγείρεμα. Τα φρούτα είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων υψηλή σε φυτικές ίνες. Περιλαμβάνουν επίσης ένα ευρύ φάσμα από αντιοξειδωτικά που μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης ορισμένων ασθενειών.

Λιναρόσπορος και σπόροι Chia

Λιναρόσπορος και Σπόρους Chia are πολύ θρεπτικό εναλλακτικές λύσεις αυγών – υψηλά σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες και άλλες μοναδικές φυτικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων υψηλών επιπέδων αντιοξειδωτικών.

Ο λιναρόσπορος προέρχεται από το ανθισμένο φυτό λιναριού, το οποίο κατάγεται από την Αίγυπτο. Ομοίως, οι σπόροι Chia είναι οι εδώδιμοι σπόροι ενός ανθοφόρου φυτού από την οικογένεια της μέντας. Το φυτό κατάγεται από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Ως συστατικό, οι σπόροι είναι πολύ ευπροσάρμοστοι επειδή μπορούν να απορροφήσουν υγρό και να σχηματίσουν μια ουσία που μοιάζει με γέλη – καθιστώντας τους ένα τέλειο υποκατάστατο αυγού.

Οι σπόροι και των δύο μπορούν είτε να αλεσθούν στο σπίτι είτε να αγοραστούν ως έτοιμο άλευρο με σπόρους. Όταν αναμιγνύεται με νερό, η πάστα μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τηγανιτών, βαφλών, μάφιν, ψωμιού και μπισκότων. Αυτοί οι σπόροι μπορεί να έχουν μια ελαφρώς ξηρή γεύση όταν χρησιμοποιούνται σε συνταγές.

Tofu

Tofu είναι ένα ιδανικό υποκατάστατο αυγού καθώς είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων, όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, φώσφορο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β που μπορούν να προστατεύσουν από ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και ορισμένους καρκίνους. Προάγει επίσης την υγεία του εγκεφάλου και των οστών.


 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

Το μεταξωτό τόφου είναι ένα σχετικά άοσμο τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό που οδηγεί σε πιο απαλή συνοχή στο ψήσιμο. Ενώ ομελέτα τόφου είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για όσους θέλουν να αισθάνονται ακόμα ότι τρώνε αυγά μόνοι τους.

aquafaba

aquafaba είναι το υγρό που περισσεύει από τα μαγειρεμένα ρεβίθια και είναι ιδανικό υποκατάστατο για το δέσιμο. Μπορεί επίσης να χτυπηθεί σε σκληρές κορυφές και να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μαρέγκες, αμυγδαλωτά, βάφλες και μαγιονέζα.

Αν και θα χρησιμοποιούσατε μόνο το υγρό για το υποκατάστατο του αυγού, μην πετάτε τα ρεβίθια καθώς είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών.

Τελικές συμβουλές

Θα μπορούσατε επίσης να δοκιμάσετε ξύδι και μαγειρική σόδα, όταν αναμειγνύονται μεταξύ τους δημιουργούν μια χημική αντίδραση που παράγει διοξείδιο του άνθρακα και νερό. Αυτό το πρόσθετο αντί για ένα αυγό μπορεί να λειτουργήσει ιδιαίτερα καλά σε αρτοσκευάσματα που προορίζονται να είναι ελαφριά και αέρινα, όπως κέικ και γρήγορα ψωμιά.

Τόσο το γιαούρτι όσο και το βουτυρόγαλα είναι επίσης καλά υποκατάστατα των αυγών, αλλά και πάλι χρησιμοποιήστε απλές εκδοχές για να αποφύγετε να αρωματίσετε τη μαγειρική σας. Αυτά λειτουργούν καλά σε μάφιν και κέικ. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ρεβιθιού και νερό για να δημιουργήσετε τηγανίτες, κις και στο ψήσιμο.

Καθώς τα Χριστούγεννα πλησιάζουν γρήγορα και το εορταστικό ψήσιμο πρέπει να ολοκληρωθεί, πρέπει να εξεταστεί μια εναλλακτική λύση σε αυτά τα πολύ σημαντικά αυγά. Μην απελπίζεστε, λοιπόν, αν δεν μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας, καθώς υπάρχουν πολλές επιλογές. Αλλά μπορεί να θέλετε να πειραματιστείτε πρώτα με τα διάφορα υποκατάστατα για να βρείτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στις συνταγές σας.Η Συνομιλία

Σχετικά με το Συγγραφέας

Πτήση Χέιζελ, Επικεφαλής του προγράμματος Διατροφή και Υγεία, Edge Hill University

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Προτεινόμενα βιβλία:

Ο οδηγός του Ιατρικού Σχολείου του Χάρβαρντ για το Τάι Τσι: εβδομάδες 12 σε ένα υγιές σώμα, ισχυρή καρδιά και Sharp Mind - από τον Peter Wayne.

Ο οδηγός της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ για το Τάι Τσι: 12 εβδομάδες για ένα υγιές σώμα, ισχυρή καρδιά και έντονο μυαλό - από τον Peter Wayne.Η έρευνα αιχμής από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ υποστηρίζει τους μακροχρόνιους ισχυρισμούς ότι το Τάι Τσι έχει ευεργετικό αντίκτυπο στην υγεία της καρδιάς, των οστών, των νεύρων και των μυών, του ανοσοποιητικού συστήματος και του νου. Ο Δρ. Peter M. Wayne, ένας μακρόχρονος δάσκαλος στο Τάι Τσι και ερευνητής στο Harvard Medical School, ανέπτυξε και δοκιμάζει πρωτόκολλα παρόμοια με το απλοποιημένο πρόγραμμα που περιλαμβάνει σε αυτό το βιβλίο, το οποίο είναι κατάλληλο για άτομα όλων των ηλικιών και μπορεί να γίνει μόνο λίγα λεπτά την ημέρα.

Περισσότερα για περισσότερες πληροφορίες ή / και να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.


Περιήγηση στους διαδρόμους της φύσης: Ένα έτος τροφής για άγρια ​​τρόφιμα στα προάστια
από τους Wendy και Eric Brown.

Περιήγηση στους διαδρόμους της φύσης: Ένα έτος τροφής για άγρια ​​τρόφιμα στα προάστια των Wendy και Eric Brown.Ως μέρος της δέσμευσής τους για αυτονομία και ανθεκτικότητα, οι Wendy και Eric Brown αποφάσισαν να περάσουν ένα χρόνο ενσωματώνοντας άγρια ​​τρόφιμα ως τακτικό μέρος της διατροφής τους. Με πληροφορίες σχετικά με τη συλλογή, την προετοιμασία και τη διατήρηση εύκολα αναγνωρίσιμων άγριων φαγώσιμων που βρίσκονται στα περισσότερα προάστια τοπία, αυτός ο μοναδικός και εμπνευσμένος οδηγός είναι απαραίτητος για όσους θέλουν να βελτιώσουν την επισιτιστική ασφάλεια της οικογένειάς τους, επωφελούμενοι από την κερατοκοπία στο κατώφλι τους.

Περισσότερα για περισσότερες πληροφορίες ή / και να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.


Food Inc .: Ένας οδηγός συμμετεχόντων: Πώς το βιομηχανικό φαγητό μας κάνει πιο άρρωστους, παχύτερους και φτωχότερους και τι μπορείτε να κάνετε για αυτό - επεξεργασία από τον Karl Weber.

Food Inc .: Ένας οδηγός συμμετεχόντων: Πώς το βιομηχανικό φαγητό μας κάνει πιο άρρωστους, παχύτερους και φτωχότερους και τι μπορείτε να κάνετε για αυτόΑπό πού προέρχεται το φαγητό μου και ποιος το έχει επεξεργαστεί; Ποιες είναι οι τεράστιες αγροτικές επιχειρήσεις και τι μερίδιο έχουν στη διατήρηση του status quo της παραγωγής και της κατανάλωσης τροφίμων; Πώς μπορώ να τροφοδοτήσω την οικογένειά μου με υγιεινά τρόφιμα οικονομικά Επεκτείνοντας τα θέματα της ταινίας, το βιβλίο Food, Inc θα απαντήσει σε αυτές τις ερωτήσεις μέσα από μια σειρά από προκλητικά δοκίμια από κορυφαίους ειδικούς και στοχαστές. Αυτό το βιβλίο θα ενθαρρύνει όσους εμπνέονται από η ταινία για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα ζητήματα και να ενεργήσετε για να αλλάξετε τον κόσμο.

Περισσότερα για περισσότερες πληροφορίες ή / και να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.


Μπορεί να σου αρέσει επίσης

ακολουθήστε το InnerSelf

εικονίδιο facebookicon twittericon youtubeεικονίδιο instagramεικονίδιο πινέλουεικονίδιο rss

 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Διαβάστε περισσότερα

δύο άτομα κάθονται και συζητούν
Πώς να μιλήσετε σε κάποιον για τις θεωρίες συνωμοσίας σε πέντε απλά βήματα
by Daniel Jolley, Karen Douglas και Mathew Marques
Το πρώτο ένστικτο των ανθρώπων όταν έρχονται σε επαφή με πιστούς συνωμοσίας είναι συχνά να προσπαθήσουν να απομυθοποιήσουν…
άσπρισμα mlk 1 25
Πώς οι Ρεπουμπλικάνοι ασπρίζουν τον Μάρτιν Λούθερ Κινγκ
by Hajar Yazdiha
Ο Ιανουάριος είναι ένας μήνας που θυμίζει μια πιο σκοτεινή, πιο πρόσφατη ανάμνηση της επίθεσης στις 6 Ιανουαρίου 2021…
Αρχαία πρακτική γιόγκα 1 24
Τα οφέλη της αρχαίας πρακτικής της γιόγκα τόσο στο σώμα όσο και στο μυαλό
by Herpreet Thind
Η γιόγκα είναι πλέον μια κύρια δραστηριότητα στις ΗΠΑ και συνήθως παρουσιάζεται ως ένας υγιεινός τρόπος ζωής…
στιγμιότυπο οθόνης μιας σελίδας My Space
Τι συμβαίνει με τα δεδομένα μας όταν δεν χρησιμοποιούμε πλέον ένα δίκτυο μέσων κοινωνικής δικτύωσης ή μια πλατφόρμα εκδόσεων;
by Katie Mackinnon
Το διαδίκτυο παίζει κεντρικό ρόλο στη ζωή μας. Εγώ — και πολλοί άλλοι στην ηλικία μου — μεγάλωσα δίπλα στους…
τι χωρική σκέψη 1 25
Πώς η χωρική σκέψη μπορεί να βοηθήσει τα παιδιά να μάθουν μαθηματικά
by Έμιλι Φάρραν
Δυσκολεύεστε να φανταστείτε πώς να περιστρέψετε τα παπούτσια σας έτσι ώστε να φωλιάζουν μαζί σε ένα κουτί παπουτσιών; Πως…
πεζοπόρος που κάθεται στην κορυφή ενός τεράστιου βράχου με τα χέρια ψηλά στον αέρα σε θρίαμβο
Χαλαρώστε και απολαύστε - για ένα δυνατό τελείωμα!
by Κάθριν Χάντσον
Είναι πολύ σημαντικό να παραμένουμε συνειδητοποιημένοι, παρόντες και συνειδητοί στις ω τόσο δημιουργικές μας σκέψεις! Αλλά…
ένα χέρι που κρατά τη σκυτάλη του μαέστρου πάνω από την υδρόγειο και δείχνει τις χώρες
Ποιοι είναι αυτοί? Πού είναι?
by Will T. Wilkinson
Ζούμε σε μια εποχή ευκολίας. Καθημερινά, όλη την ημέρα, μας προσφέρονται προϊόντα και υπηρεσίες σε…
μέθοδος αξιολόγησης τροφίμων 1 24
Πώς να καταλάβετε ποια τρόφιμα είναι υγιεινά και ποια είναι λιγότερο
by Οι Dariush Mozaffarian et al
Ως επιστήμονες διατροφής που έχουν περάσει ολόκληρη τη σταδιοδρομία μας μελετώντας πώς επηρεάζουν τα διαφορετικά τρόφιμα…

Νέες στάσεις - Νέες δυνατότητες

Innerself.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Αγορά InnerSelf
Πνευματικά δικαιώματα © 1985 - 2021 Εκδόσεις InnerSelf. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.