ένα μάτι χταποδιού
Μάτι χταποδιού. 
Osman Temizel/Shutterstock

Το χταπόδι είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλές κουζίνες, με περίπου 420,000 μετρικούς τόνους αυτού του μαλακίου να αλιεύονται σε όλο τον κόσμο κάθε χρόνο. ο αυξανόμενη παγκόσμια δημοτικότητα του χταποδιού έχει αποδοθεί στις ολοένα και πιο περιπετειώδεις γεύσεις των νεότερων καταναλωτών, στα διατροφικά του οφέλη και στη μείωση των παραδοσιακών αποθεμάτων ψαριών όπως ο γάδος. Αυτό εξηγεί γιατί η εταιρεία επεξεργασίας τροφίμων, Nueva Pescanova, στοχεύει να κατασκευάσει την πρώτη εσωτερική φάρμα χταποδιών στον κόσμο στη Γκραν Κανάρια: μια εγκατάσταση με χιλιάδες τανκ για παραγωγή 3,000 τόνοι χταποδιού ένα έτος.

Τα χταπόδια μπορούν να συσσωρευτούν ένα εκπληκτικό 5% του σωματικού τους βάρους σε μια μέρα, γεγονός που τα καθιστά ελκυστική προοπτική για την υδατοκαλλιέργεια, αν και είναι εμφανώς δύσκολο να αναπαραχθούν σε αιχμαλωσία. Ωστόσο, η Nueva Pescanova ισχυρίζεται ότι έχει κάνει μια σημαντική επιστημονική ανακάλυψη, η οποία θα τους επιτρέψει να μεγαλώσουν διαδοχικές γενιές Χταπόδι vulgaris, αλλιώς γνωστό ως το κοινό χταπόδι του Ατλαντικού. Η εταιρεία υποστηρίζει ότι η εκτροφή χταποδιού θα μειώσει τις μεθόδους αλιείας, όπως η τράτα στον βυθό της θάλασσας, για παράδειγμα, και θα εξασφαλίσει την παροχή «τροφής με βάση τη θάλασσα», ενώ θα «ανακουφίσει την πίεση στις άγριες αλιευτικές περιοχές».

Αλλά δεν είναι απλό για τους καταναλωτές να σταθμίσουν το κόστος και τα οφέλη της κατανάλωσης εκτρεφόμενων ψαριών και θαλάσσιων ζώων. Είναι δελεαστικό να πιστεύουμε ότι τα οργανωμένα συστήματα μείωση του κινδύνου υπεραλίευσης, αλλά είναι επίσης καλά αποδεδειγμένο ότι οι ιχθυοκαλλιέργειες και άλλες μορφές υδατοκαλλιέργειας μολύνουν τα παράκτια ύδατα με φαρμακευτικών προϊόντων και περιττωμάτων. Σε αυτό προστίθεται το σοβαρό ηθικό ζήτημα του περιορισμού των αισθανόμενων πλασμάτων βιομηχανικά συστήματα τροφίμων.

Οι ερευνητές έχουν προτείνει ότι, όπως ιδιαίτερα έξυπνος και παιχνιδιάρικα πλάσματα, τα χταπόδια είναι ακατάλληλα για μια ζωή σε αιχμαλωσία και μαζική παραγωγή. Οι ακτιβιστές για τα δικαιώματα των ζώων υποστηρίζουν ότι η εκτροφή χταποδιών, με βάση αυτά τα στοιχεία, θα προκαλέσει περιττό πόνο σε πρωτοφανή κλίμακα.

Αισθανόμενα όντα παγιδευμένα σε βιομηχανικές φάρμες

Επιστήμονες στο Dartmouth College στις ΗΠΑ έχουν μελετήσει πώς τα χταπόδια βιώνουν την πραγματικότητα σε ένα εξειδικευμένο εργαστήριο. Η έρευνά τους εγείρει ανησυχίες σχετικά με τις μεθόδους σφαγής που προτείνει η Nueva Pescanova: τοποθέτηση χταποδιών σε πολτό πάγου για να μειωθεί η θερμοκρασία τους στο σημείο θανάτου. Αμφισβητούν την καταλληλότητα αυτού για ένα είδος που έχει εξελιγμένη ικανότητα επεξεργασίας πληροφοριών, στοιχειώδη χρήση εργαλείων, περίπλοκες οπτικές οδούς και, κυρίως, ικανότητα για πόνο.


εσωτερικά εγγραφείτε γραφικό


Ενώ τα θηλαστικά της ξηράς θανατώνονται συνήθως χρησιμοποιώντας θαλάμους αερίων ή ηλεκτρική αναισθητοποίηση, έχουν υπάρξει παρόμοιες επικρίσεις σε σχέση με είδη με μεγάλο εγκέφαλο και αισθανόμενα είδη. συμπεριλαμβανομένων των αγελάδων και των χοίρων. Πρόκειται για μια αμφιλεγόμενη περιοχή που συζητήθηκε στο κοινοβούλιο του Ηνωμένου Βασιλείου, με αποτέλεσμα την επίσημη αναγνώριση της αίσθησης πολλών ειδών, συμπεριλαμβανομένων των καβουριών, των αστακών και των χταποδιών εντός του 2022 Νόμος για την ευημερία των ζώων (Sentience)..

Ορισμένα ερευνητικά ευρήματα υποδηλώνουν ότι τα χταπόδια έχουν ένα ισοδύναμη νοημοσύνη με τις γάτες – ένα είδος που λίγοι επιλέγουν να καταναλώσουν και οι περισσότεροι αντιμετωπίζουν ως αξιαγάπητους συντρόφους. Γιατί, λοιπόν, τρώμε χταπόδι αλλά όχι γάτες; Μια πιθανότητα είναι η δυσκολία μας να σχετιζόμαστε με τα χταπόδια: η προσωπικότητά τους είναι δυσανάγνωστη και τα σώματά τους που κατοικούν στο νερό μοιάζουν με μινιατούρα θαλάσσια τέρατα με πολλαπλά πλοκάμια άκρα και διογκωμένα μάτια. Όπως συμβαίνει με τόσα πολλά θαλάσσια ζώα, το χάρισμα του χταποδιού βρίσκεται σε αυτό αλλοκοσμία, με αιώνες μύθους και θρύλους για αυτούς τους μυστηριώδεις άλλους στο τραγούδια και ιστορίες των ψαράδων.

Γενικά δεν αντιλαμβανόμαστε τα μαλάκια ως χαριτωμένα και είναι δύσκολο να τα θεωρήσουμε συντροφικά ή φιλικά, παρά τα συντριπτικά επιστημονικά στοιχεία για τον πλούτο τους. συμπεριφορικά ρεπερτόρια. Κάνει αυτό το χταπόδι – και άλλα υδρόβια πλάσματα, όπως τα καλαμάρια και τα καρκινοειδή – πιο εύκολο στην κατανάλωση; Ετσι νομίζω. Είναι κάτι που έχουν αποκαλέσει οι ερευνητές σπισισμός: η σκέψη που, κάπως αυθαίρετα, δικαιολογεί τον τρόπο με τον οποίο ορισμένα ζώα θεωρούνται κατοικίδια ή εκτιμώνται ως συνάδελφοι και άλλα απλώς ως φαγητό σε αναμονή. Το πρόβλημά μας στη σχέση με αυτούς τους μυστηριώδεις άλλους μπορεί κάλλιστα να είναι η ηθική αιτιολόγηση που απαιτείται για να γίνει αποδεκτή η κατανάλωση τους: κάτι που έχω ερευνήσει στο πλαίσιο του εκτρεφόμενα θηλαστικά.

Όπως συμβαίνει με άλλες συζητήσεις για τα τρόφιμα και τη γεωργία, δεν υπάρχουν απλές λύσεις ή συμβιβασμούς. Οι εντάσεις μεταξύ των απαιτήσεων των καταναλωτών και της ικανότητας της αγοράς να τις ικανοποιήσει συνεχίζουν. Με τόσες πολλές πηγές πρωτεΐνης, δεν είναι σίγουρο ότι κάποιος χρειάζεται να φάει καθόλου χταπόδι. Ωστόσο, το φαγητό είναι επίσης συνδεδεμένο με πολιτιστικές αξίες, κοινωνικότητα και ιδέες καλής γεύσης. Τουλάχιστον η επιστήμη μπορεί να μας ενημερώσει καλύτερα για τις συνέπειες του τι και πώς τρώμε.

Η παραγωγή τροφίμων είναι μια από τις μεγάλες ηθικές προκλήσεις που αντιμετωπίζει η ανθρωπότητα στον 21ο αιώνα. Ενώ εταιρείες όπως η Nueva Pescanova υπόσχονται λύσεις σε προβλήματα όπως η υπεραλίευση, θα υπάρχει πάντα ένα τίμημα που θα πληρώνουν τα αμέτρητα αισθανόμενα όντα παγιδευμένα σε πολύπλοκα βιομηχανικά συστήματα τροφίμων.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Λίντσεϊ Χάμιλτον, Καθηγητής Σπουδών Ζωικής Οργάνωσης, Πανεπιστήμιο του York

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Βιβλία για κατοικίδια από τη λίστα Best Seller της Amazon

"The Beginner's Guide to Dog Agility"

από τη Laurie Leach

Αυτό το βιβλίο είναι ένας ολοκληρωμένος οδηγός για την ευκινησία του σκύλου, που περιλαμβάνει τεχνικές εκπαίδευσης, εξοπλισμό και κανόνες αγώνων. Το βιβλίο περιλαμβάνει οδηγίες βήμα προς βήμα για την εκπαίδευση και τον ανταγωνισμό στην ευκινησία, καθώς και συμβουλές για την επιλογή του κατάλληλου σκύλου και εξοπλισμού.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

"Zak George's Dog Training Revolution: The Complete Guide to Raising the Perfect Pet with Love"

από τους Zak George και Dina Roth Port

Σε αυτό το βιβλίο, ο Zak George προσφέρει έναν ολοκληρωμένο οδηγό για την εκπαίδευση σκύλων, συμπεριλαμβανομένων τεχνικών θετικής ενίσχυσης και συμβουλών για την αντιμετώπιση κοινών προβλημάτων συμπεριφοράς. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης πληροφορίες για την επιλογή του σωστού σκύλου και την προετοιμασία για την άφιξη ενός νέου κατοικίδιου.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

"The Genius of Dogs: Πώς τα σκυλιά είναι πιο έξυπνα από όσο νομίζετε"

από τους Brian Hare και Vanessa Woods

Σε αυτό το βιβλίο, οι συγγραφείς Brian Hare και Vanessa Woods εξερευνούν τις γνωστικές ικανότητες των σκύλων και τη μοναδική σχέση τους με τους ανθρώπους. Το βιβλίο περιλαμβάνει πληροφορίες για την επιστήμη πίσω από τη νοημοσύνη των σκύλων, καθώς και συμβουλές για την ενίσχυση του δεσμού μεταξύ των σκύλων και των ιδιοκτητών τους.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

"The Happy Puppy Handbook: Your Definitive Guide to Puppy Care and Early Training"

από την Pippa Mattinson

Αυτό το βιβλίο είναι ένας ολοκληρωμένος οδηγός για τη φροντίδα των κουταβιών και την έγκαιρη εκπαίδευση, που περιλαμβάνει συμβουλές για την επιλογή του σωστού κουταβιού, τεχνικές εκπαίδευσης και πληροφορίες για την υγεία και τη διατροφή. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης συμβουλές για την κοινωνικοποίηση των κουταβιών και την προετοιμασία για την άφιξή τους.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία