Έχουμε σχεδιαστεί για να αναζητήσουμε φαγητό - η προσπάθειά μας να το κάνουμε αυτό είναι απαραίτητο για την επιβίωσή μας και έχουμε ένα σύνθετο σύστημα για να το ελέγξετε. Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι μετά την απώλεια βάρους, τα επίπεδα των κυκλοφορούντων ορμονών που επηρεάζουν την όρεξή μας τείνουν να προάγουν την υπερφαγία και την ανάκτηση βάρους.

Πράγματι, η Πείραμα Μινεσότα που δημοσιεύθηκε το 1950 έδειξε ότι τείνουμε να υπερφαγούμε μετά από μια περίοδο περιορισμού της ενέργειας έως ότου η μάζα λίπους επιστρέψει ή ξεπέρασε τα αρχικά επίπεδα. Και αν και θα μπορούσαμε να θεωρήσουμε το λίπος ένα απλό ενεργειακό απόθεμα, σε περιόδους έλλειψης τροφής διαχωρισμός καυσίμου δεν είναι απλή - η μυϊκή πρωτεΐνη μετατρέπεται εξίσου εύκολα σε ενέργεια που προστατεύει τα αποθέματα λίπους.

Κατηγορήστε τους κυνηγούς-συλλέκτες

Μπορεί να προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το υπερβολικό λίπος υπερασπίζεται αυστηρά από το σώμα μας. Ωστόσο, μια στιγμή σκέψης εξηγεί γιατί πρέπει να είναι αυτό. Η φυσιολογία μας έχει διαμορφωθεί εδώ και χιλιετίες από εξελικτικές διαδικασίες που μας κάνουν να ταιριάζουμε στον τρόπο ζωής ενός κυνηγού-συλλέκτη - που απαιτεί υψηλά επίπεδα σωματικής δραστηριότητας και πιθανές περιόδους λιμού και γιορτής.

Εκείνοι με λιτός μεταβολικές προσαρμογές, οι οποίες ευνόησαν την αποθήκευση υπερβολικής ενέργειας, καθώς το λίπος θα ήταν πιο πιθανό να επιβιώσει και να μεταβιβάσει τα γονίδια τους. Κατά τη διάρκεια περιόδων λιμού, η ικανότητα να διατηρείται το αποθηκευμένο λίπος θα ήταν επίσης πλεονεκτική. Αυτές οι προσαρμογές που κάποτε ήταν χρήσιμες, προκαλούν τώρα πρωτοφανή επίπεδα παχυσαρκίας σε όλους τους πληθυσμούς που οδηγούν σε έναν τρόπο ζωής που χαρακτηρίζεται από χαμηλά επίπεδα σωματικής δραστηριότητας και αφθονία τροφής. Εν ολίγοις, έχουμε σχεδιαστεί για να αποθηκεύουμε το λίπος και να το διατηρούμε μόλις το έχουμε.

Σχεδιασμένο για λίπος

Για να κατανοήσουμε τη φυσιολογία μας, πρέπει να κατανοήσουμε την ομοιόσταση όπου τα βιολογικά συστήματα ρυθμίζονται κυρίως μέσω συστημάτων αρνητικής ανάδρασης. Οι αλλαγές σε μια κατάσταση που παρακολουθείται (όπως το σωματικό λίπος) παράγουν αποκρίσεις που αντιτίθενται στην αλλαγή έως ότου η παρακολουθούμενη κατάσταση επιστρέψει σε ένα «καθορισμένο σημείο». Αυτό φαίνεται να ισχύει για την απώλεια βάρους. Η μείωση του λιπώδους ιστού οδηγεί σε αλλαγές στα επίπεδα των ορμονών που συνήθως οδηγούν σε επιστροφή στο αρχικό επίπεδο του λίπους.

Ωστόσο, αυτό δεν φαίνεται να συμβαίνει όταν αντιμετωπίζετε βάρος κέρδος. Τα βιολογικά μας συστήματα φαίνονται ανεπαρκώς ισχυρά για να μας επιστρέψουν στο καθορισμένο σημείο. Ίσως το περιβάλλον είναι υπερβολικά παχυσαρκικό; Ή μήπως η φυσιολογία μας βασίστηκε πάντα σε ένα εξωτερικό συμβάν, όπως ο λιμός ή τα υψηλά επίπεδα σωματικής δραστηριότητας, για τη ρύθμιση του σωματικού βάρους;

Όσο το περιβάλλον παραμένει παθογόνο, το πρόβλημα της παχυσαρκίας θα παραμείνει. Δεν μπορούμε πλέον να βασιστούμε στο ένστικτό μας για τη ρύθμιση του σωματικού λίπους - πρέπει τώρα να βασιστούμε στη νοημοσύνη μας.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Μάθιου Χέινς, Ανώτερος Λέκτορας Υγείας και Ευεξίας, Πανεπιστήμιο του Χάντερσφιλντ. Το υπόβαθρο του είναι η φυσιολογία της άσκησης. Έχει εργαστεί ως προσωπικός προπονητής και ειδικός για την άσκηση σε πελάτες με μακροχρόνιες παθήσεις όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και καρκίνο.

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικό βιβλίο:

at InnerSelf Market και Amazon