Οι ακτιβιστές της Βίγκαν ήταν ιστορικά φωνητικοί στις εκστρατείες τους «το κρέας είναι δολοφονία». Με μια φυτική πρωτεϊνική επανάσταση πάνω μας, είναι καιρός οι βίγκαν να επανεξετάσουν την τακτική τους. (Shutterstock)
Οι ομάδες vegan χρησιμοποιούν πινακίδες στην περιοχή του Ατλαντικού του Καναδά για να καταγγείλουν τις πρακτικές εκτροφής γαλακτοκομικών προϊόντων και να προειδοποιούν τους καταναλωτές ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τρομακτικά.
Μερικές από αυτές τις διαφημίσεις δείχνουν μια εικόνα ενός νεαρού μοσχαριού, που λέει ότι κάποιος πήρε τη μαμά της, το γάλα και μετά τη ζωή της.
Όλα αυτά προορίζονται να ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να στραφούν σε φυτική διατροφή. Αλλά αυτές οι τακτικές κινδυνεύουν επίσης να διευρύνουν το χάσμα μεταξύ των υποστηρικτών κατά του κρέατος και των ενθουσιωδών μπάρμπεκιου, ειδικά κατά τη διάρκεια αυτών των καλοκαιρινών μηνών.
Σύμφωνα με τις τελευταίες εκτιμήσεις του Πανεπιστημίου Dalhousie, ο Καναδάς φιλοξενεί περίπου 460,000 vegans. η μελέτη διαπιστώνει επίσης ότι υπάρχουν σχεδόν 2.7 εκατομμύρια χορτοφάγοι στον Καναδά. Αυτός ο αριθμός αυξάνεται και εκτιμάται ότι ο αριθμός των Καναδών που πηγαίνουν χωρίς κρέας ή τρώνε λιγότερο κρέας θα μπορούσε να ξεπεράσει τα 10 εκατομμύρια έως το 2025.
Η άνοδος των φυτικών διατροφών-και ο αυξανόμενος αριθμός vegans-τους επέτρεψε να αγκαλιάσουν ανοιχτά τις προτιμήσεις τους για φαγητό και τα εστιατόρια και οι κατασκευαστές τροφίμων τους υποχρεώνουν. Για χρόνια, οι περισσότεροι καταναλωτές που ακολουθούν ένα αυστηρό διαιτητικό σχήμα χωρίς κρέας έπρεπε να φτιάξουν τα περισσότερα από τα γεύματά τους στο σπίτι.
Με τη βοήθεια του Beyond Meat και άλλων παικτών, οι φυτικές δίαιτες είναι τώρα κοινωνικοποιημένο.
Οι φυτικές δίαιτες είναι μοντέρνες, ισχίου - και απειλούν τη βιομηχανία κρέατος σε ολόκληρη τη χώρα.
Η απειλή χωρίς κρέας είναι πραγματική
Οι παραγωγοί βοείου κρέατος στο Κεμπέκ αμφισβητούν τώρα την ονοματολογία της φυτικής κατηγορίας, δηλώνοντας ότι το Beyond Meat, το ίδιο το όνομα, είναι παράνομο. Θα είναι ενδιαφέρον να δούμε πώς αντιμετωπίζει η καναδική Υπηρεσία Επιθεώρησης Τροφίμων την καταγγελία. Δεδομένου ότι το Beyond Meat είναι στην πραγματικότητα ένα εμπορικό σήμα και θα ήταν εκτός του πεδίου δράσης του οργανισμού, το όνομα Beyond Meat πιθανότατα θα παραμείνει. Η απειλή για τη βιομηχανία βοοειδών είναι πραγματική και πολλοί θα πρέπει να περιμένουν να εισέλθουν στην αγορά πολλά φυτικά προϊόντα.
Αλλά οι βίγκαν - καταναλωτές που ακολουθούν έναν αυστηρό τρόπο ζωής και μερικοί θεωρούν ότι είναι σε αποστολή - δεν ήταν τρομερά φωνητικοί τα τελευταία χρόνια. Οι περισσότεροι από αυτούς αφορούσαν την επιχείρησή τους καθώς το φυτικό κύμα χτίστηκε.
Ιστορικά, αυτή η ομάδα προχώρησε σε μια εκστρατεία «το κρέας είναι δολοφονία» και λειτούργησε για μια μικρή μειοψηφία. Ακόμα κι αν το κρέας παραμένει ηθικό ζήτημα για τους βίγκαν, οι ηθικές εκκλήσεις μπορούν να λειτουργήσουν σε μερικούς ανθρώπους αλλά πυρκαγιά με άλλους. Μια τέτοια προσέγγιση από vegan ακτιβιστές είναι πολύ της δεκαετίας του 1980, και παθητική. Οι ομάδες βίγκαν πρέπει να θυμούνται ότι ορισμένοι πιστεύουν ότι ο βιγκανισμός είναι α είδος λατρείας καθοδηγείται από την ιδεολογία.
Είμαστε όλοι διαφορετικοί και εξετάζουμε τα ηθικά και ηθικά ζητήματα γύρω από την κατανάλωση κρέατος με διαφορετικούς τρόπους. Μελέτες έχουν δείξει ότι ο εγκέφαλος σαρώνει βίγκαν και παμφάγα ζώα διαφέρουν μεταξύ τους όταν τα εξεταστικά άτομα εκτίθενται σε εικόνες βίας ή ταλαιπωρίας σε ζώα.
Οι κατασκευαστές τροφίμων εξετάζουν τώρα τις πρωτεΐνες συνολικά ως νέα σύνορα. Maple Leaf, Cargill, Tyson και Nestle είναι όλα προετοιμασία για το φυτικό τσουνάμι και προσπαθούν να καταλάβουν πώς θα είναι η αγορά πρωτεϊνών στο μέλλον.
Οι φυτικές δίαιτες πηγαίνουν στο mainstream
Ο κόσμος έχει αλλάξει και δεν υπάρχει καμία επιστροφή. Οι φυτικές δίαιτες σιγά σιγά γίνονται συνηθισμένες. Ολόκληρη η αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων, από το αγρόκτημα στο πιρούνι, προσαρμόζεται στη ζήτηση των καταναλωτών για εναλλακτικές πηγές πρωτεϊνών.
Όμως, οι διαφημίσεις «γαλακτοκομικά είναι τρομακτικά» που χρησιμοποιούνται από ορισμένες βίγκαν ομάδες αγνοούν αυτό που προσπαθεί να επιτύχει η βιομηχανία τροφίμων - δηλαδή, προσφέροντας μια πιο διαφορετική προσφορά πρωτεϊνών σε μια εξαιρετικά κατακερματισμένη αγορά. Πιστεύω ότι οι βίγκαν αμαυρώνουν τον σκοπό τους όταν οι ακτιβιστές θέτουν σε κίνδυνο τον βιοπορισμό των αγροτών και χρησιμοποιούν τακτικές ενοχής στους καταναλωτές που γιορτάζουν ό, τι φαγητό επιλέγουν να φάνε.
Οι υποστηρικτές της PETA καλύφθηκαν με κόκκινο υγρό διαμαρτυρία ενάντια στη χρήση κρέατος και για βιγκανισμό στη Γερμανία τον Σεπτέμβριο του 2016. Είναι αυτοί οι τύποι διαμαρτυριών πραγματικά χρήσιμοι για την vegan αιτία; (Φωτογραφία AP / Michael Probst)
Όταν οι καταναλωτές δεν γίνονται σεβαστοί για τις επιλογές τροφίμων που κάνουν και όταν οι αγρότες δεν εκτιμώνται για τη δουλειά που κάνουν και αντίθετα ντρέπονται δημόσια, όλοι χάνουν.
Εάν οι εκστρατείες υπέρ του veganism έχουν κακή γεύση, ο veganism θα μπορούσε να έχει πολλά να χάσει, όπως όλοι μας. Είμαι πεπεισμένος ότι η αγορά χρειάζεται vegan ακτιβιστές που είναι λογικοί και παρουσιάζουν τις ιδέες τους στοχαστικά, με σκοπό να εκπαιδεύσουν, έτσι ώστε να μάθουμε ο ένας από τον άλλον.
Για πολύ καιρό, οι βίγκαν ήταν τόσο προκλητικοί που, ως επί το πλείστον, καταστέλλονταν συστηματικά.
Οι καιροί έχουν αλλάξει. Και το ίδιο ισχύει και για τον vegan ακτιβισμό.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Sylvain Charlebois, Διευθυντής, Agri-Food Analytics Lab, Καθηγητής Διανομής Τροφίμων και Πολιτικής, Dalhousie University
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Σχετικές Βιβλία:
Κάστα: Η προέλευση των δυσαρεστημάτων μας
από την Isabel Wilkerson
Σε αυτό το βιβλίο, ο συγγραφέας εξετάζει την ιστορία της φυλετικής καταπίεσης στην Αμερική και διερευνά πώς συνεχίζει να διαμορφώνει τις κοινωνικές και πολιτικές δομές σήμερα.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Unbound: My Story of Liberation and the Birth of the Me Too Movement
από την Tarana Burke
Η Tarana Burke, η ιδρύτρια του κινήματος Me Too, μοιράζεται την προσωπική της ιστορία και συζητά τον αντίκτυπο του κινήματος στην κοινωνία και τον αγώνα για την ισότητα των φύλων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Μικρά Αισθήματα: Ένας Ασιατικός Αμερικανός Απολογισμός
από την Cathy Park Hong
Η συγγραφέας αναλογίζεται τις εμπειρίες της ως Ασιάτης Αμερικανίδας και διερευνά την πολυπλοκότητα της φυλετικής ταυτότητας, της καταπίεσης και της αντίστασης στη σύγχρονη Αμερική.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Ο σκοπός της εξουσίας: Πώς ερχόμαστε μαζί όταν καταρρέουμε
από την Alicia Garza
Η συνιδρυτής του κινήματος Black Lives Matter συλλογίζεται τις εμπειρίες της ως ακτιβίστρια και συζητά τη σημασία της οργάνωσης της κοινότητας και της οικοδόμησης συνασπισμών στον αγώνα για κοινωνική δικαιοσύνη.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Πώς να γίνετε αντιρατσιστής
από τον Ιμπραμ Χ. Κέντι
Ο συγγραφέας προσφέρει έναν οδηγό για άτομα και ιδρύματα ώστε να αναγνωρίσουν και να αμφισβητήσουν τις ρατσιστικές πεποιθήσεις και πρακτικές και να εργαστούν ενεργά για τη δημιουργία μιας πιο δίκαιης και ισότιμης κοινωνίας.
