βιώσιμη γεωργία 6 27
Shutterstock

Στο νέο του βιβλίο Αναγέννηση, ο δημοσιογράφος και περιβαλλοντικός ακτιβιστής George Monbiot περιγράφει προβλήματα που σχετίζονται με τη γεωργία τώρα και στο μέλλον. Δίνει επίσης παραδείγματα για το πώς μπορεί να βελτιωθεί η γεωργία για την παραγωγή υγιεινών τροφίμων με βιώσιμο τρόπο. Το κάνει αυτό με ελκυστικό τρόπο συνδυάζοντας τις δικές του εμπειρίες με μια εντυπωσιακή γνώση της λογοτεχνίας.

Στο αρχικό του κεφάλαιο, ο Monbiot περιγράφει το σκάψιμο στο χώμα στο περιβόλι του. Θαυμάζει την εκπληκτική ζωή του εδάφους και την ποικιλομορφία του, που κυμαίνονται από μακροοργανισμούς όπως τα σαλιγκάρια, οι γαιοσκώληκες και τα σκαθάρια μέχρι τη «μεσοπανίδα» όπως τα ακάρεα, οι νηματώδεις, τα βακτήρια και οι μύκητες. Για κάθε ομάδα, περιγράφει τις λειτουργίες και τις αλληλεπιδράσεις τους με άλλους οργανισμούς και φυτά του εδάφους, τονίζοντας τη σημασία μιας ποικιλόμορφης και λειτουργικής κοινότητας.

Η υγεία του εδάφους, τονίζει, είναι καθοριστικής σημασίας για την επιβίωσή μας, γιατί οι διεργασίες στα εδάφη ρυθμίζουν σε μεγάλο βαθμό τον κόσμο πάνω από το έδαφος.

Ο Monbiot παρατηρεί ότι τέτοια πολύπλοκα οικοσυστήματα δεν μπορούν να γίνουν κατανοητά απλά μελετώντας μεμονωμένα συστατικά, και συνδέει αυτή τη γνώση με την απειλή της υπερθέρμανσης του πλανήτη για την παραγωγή τροφίμων.

Η ιστορική μετατόπιση της δυτικής δίαιτας από μια ποικιλία φυτών σε μερικές κύριες καλλιέργειες (όπως σιτάρι, ρύζι, καλαμπόκι και σόγια) έχει δημιουργήσει την «τυποποιημένη φάρμα», η οποία καλλιεργεί μόνο λίγες καλλιέργειες και απαιτεί φυτοφάρμακα και χημικά λιπάσματα για τη διατήρηση της παραγωγικότητας. . Αυτό έχει δημιουργήσει τρωτά σημεία στο σύστημα, το οποίο ανήκει στις αγορές και στους προμηθευτές σπόρων, φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων. Σε αυτό μπορούν να προστεθούν οι απειλές της ξηρασίας, της διάβρωσης, της απώλειας οργανικής ύλης και της μόλυνσης.


εσωτερικά εγγραφείτε γραφικό


Η Monbiot περιγράφει την περιβαλλοντική ροή θρεπτικών ουσιών όπως το άζωτο και ο φώσφορος, για να σχεδιάσει μια εικόνα της σχέσης της γεωργίας με άλλα συστήματα.

Συζητά πώς τα λύματα από εξειδικευμένες φάρμες γαλακτοκομικών, χοίρων και κοτόπουλου που περιέχουν ζωικά περιττώματα οδηγούν σε υψηλά φορτία θρεπτικών συστατικών στις υδάτινες οδούς, τα οποία με τη σειρά τους διεγείρουν την ανάπτυξη φυκιών και οδηγούν στο θάνατο άλλων υδρόβιων οργανισμών – μια διαδικασία γνωστή ως «ευτροφισμού".

Αυτή η διαδικασία επιδεινώνεται από τα εισαγόμενα αποθέματα ζωοτροφών. Άλλοι ρύποι από τη συμβατική γεωργία περιλαμβάνουν αντιβιοτικά, μέταλλα, μικροπλαστικά, λιπάσματα, ζιζανιοκτόνα και φυτοφάρμακα, τα οποία έχουν εισχωρήσει στα φυσικά οικοσυστήματα ως συνέπεια της επέκτασης της γεωργίας.

Αλλά η Monbiot κατανοεί ότι η απελευθέρωση θρεπτικών συστατικών από τη βιολογική γεωργία είναι επίσης δύσκολο να ελεγχθεί. Καταρρίπτει τους ισχυρισμούς ότι η βιολογική γεωργία δεν οδηγεί σε μόλυνση του εδάφους και του νερού, ότι η κατανάλωση τοπικών προϊόντων μειώνει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και ότι η ολιστική βόσκηση θα μπορούσε να αναστρέψει την αύξηση των εκπομπών τα τελευταία 100 χρόνια.

Ποιες είναι οι εναλλακτικές λύσεις;

Έχοντας σχεδιάσει μια ζοφερή εικόνα των τρεχουσών συνθηκών και του μέλλοντος των εδαφών και της γεωργίας, η Monbiot επιχειρεί να βρει παραδείγματα πρακτικών διαχείρισης γης που συντηρούν και ακόμη και αναγεννούν εδάφη και οικοσυστήματα.

Σε ένα κεφάλαιο με τίτλο Fruitful, εξετάζει την περίπτωση του Iain Tolhurst, ο οποίος διαχειρίζεται μια φάρμα λαχανικών που ξεκίνησε σε πολύ φτωχό, χαλικό έδαφος. Ο Tolhurst δημιούργησε σταδιακά ένα υγιές έδαφος και τώρα έχει επιτύχει αποδόσεις συγκρίσιμες με τη συμβατική κηπουρική χρησιμοποιώντας στρατηγικές βιολογικής διαχείρισης.

Αυτά περιλαμβάνουν τη χρήση φυσικών αρπακτικών για τον έλεγχο των παρασίτων μέσω τραπεζών λουλουδιών στις άκρες των χωραφιών του. Ο Tolhurst έχει επίσης μειώσει την έκπλυση θρεπτικών ουσιών φυτεύοντας τα χωράφια του όλο το χρόνο με καλλιέργειες πράσινης κοπριάς, οι οποίες χρησιμεύουν ως πηγή θρεπτικών συστατικών για τις επόμενες καλλιέργειες. Κομποστοποιεί ροκανίδια ως βελτιωτικό του εδάφους και επιδιώκει την καλλιέργεια μιας μεγάλης ποικιλίας λαχανικών.

Η σπατάλη τροφίμων και η μεταφορά τροφίμων αναγνωρίζονται επίσης ως σημαντικά ζητήματα. Η Monbiot σημειώνει ότι η διανομή των υπολειμμάτων τροφίμων στις τράπεζες τροφίμων μπορεί να είναι μόνο μια τοπική λύση στο πρόβλημα των απορριμμάτων, καθώς η μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις θα την καθιστούσε αντιοικονομική. Η σπατάλη τροφίμων, υποστηρίζει, θα μπορούσε να μειωθεί δραματικά με την κατανάλωση μιας διατροφής κυρίως φυτικής προέλευσης.

Η αστική γεωργία προσφέρει ένα μέσο παραγωγής τροφίμων σε τοπικό επίπεδο, αλλά όπως παρατηρεί η Monbiot μπορεί να παρέχει μόνο ένα κλάσμα των τροφίμων που καταναλώνουμε λόγω του περιορισμένου χώρου.

Ο Monbiot υποστηρίζει ότι χρειαζόμαστε καλύτερη κατανόηση της γονιμότητας του εδάφους (ή της αγροοικολογίας). Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε αυτήν την κατανόηση για να βοηθήσουμε τους αγρότες να αναπτύξουν στρατηγικές διαχείρισης που θα ενισχύσουν τη γονιμότητα του εδάφους φυσικά και βιώσιμα.

Αλλά η μετάβαση σε εναλλακτικά συστήματα γεωργίας έχει τις δυσκολίες της.

Η Monbiot εξετάζει τα οφέλη της μη άροσης για τα εδάφη, αλλά και τα προβλήματα που συνδέονται με αυτήν, όπως η χρήση ζιζανιοκτόνων. Περιγράφει ένα εναλλακτικό σύστημα εκτροφής που βασίζεται σε αμειψισπορά με όσπρια και δημητριακά (κυρίως παλιές ποικιλίες) και πρόβατα ή βοοειδή που βόσκουν τις λείες. Αυτό το σύστημα περιλαμβάνει άροση, αλλά μόνο κάθε δεύτερο χρόνο.

Η Monbiot υποστηρίζει ότι οι πολυετείς καλλιέργειες σιτηρών έχουν πολλά οφέλη σε σύγκριση με τις μονοετείς, επειδή μπορούν να αναπτυχθούν και να συγκομιστούν για αρκετά χρόνια και έχουν βαθιές ρίζες. Ωστόσο, αναγνωρίζει ότι πολύ λίγες πολυετείς καλλιέργειες σιτηρών έχουν μελετηθεί επαρκώς για να καλλιεργηθούν σε μεγαλύτερη κλίμακα.

Ένα μέλλον χωρίς αγρόκτημα;

Προς το τέλος του Regenesis, ο Monbiot στρέφει την προσοχή του στην κτηνοτροφία και τις γεωργικές επιδοτήσεις που, κατά την άποψή του, ενθαρρύνουν τους αγρότες να υπερβαίνουν τη γη τους και να αυξάνουν την έκταση για καλλιέργεια εις βάρος του περιβάλλοντος.

Ένα από τα τελευταία του κεφάλαια παρουσιάζει ένα όραμα για την παραγωγή τροφίμων χωρίς αγροκτήματα, χρησιμοποιώντας βακτήρια για την παραγωγή υδατανθράκων, πρωτεϊνών και βιταμινών. Αυτό θα απαιτούσε λιγότερο χρόνο και λιγότερη γη από την τρέχουσα παραγωγή τροφίμων. Οι υψηλές ενεργειακές απαιτήσεις θα μπορούσαν να καλυφθούν από ηλιακές και άλλες ανανεώσιμες πηγές ενέργειας.

Η μετάβαση σε τρόφιμα που παράγονται από βακτήρια θα απαιτούσε σημαντική αλλαγή όχι μόνο στα συστήματα παραγωγής, αλλά και στις προτιμήσεις των καταναλωτών. Θα αντιταχθεί σθεναρά από τη βιομηχανία κρέατος.

Η Monbiot υποστηρίζει ότι μια τέτοια αλλαγή είναι απαραίτητη για να σώσουμε το περιβάλλον μας, αλλά τα τρόφιμα που παράγονται από βακτήρια μπορεί να σημαίνει εξάρτηση από μερικούς μεγάλους παραγωγούς, κάτι που θα αύξανε το κόστος μεταφοράς και θα μπορούσε να αποδειχτεί απρόσιτο για τις φτωχότερες χώρες. Ενέχει επίσης τον κίνδυνο μόλυνσης.

Ο Monbiot τελειώνει το βιβλίο του με μια παθιασμένη έκκληση ότι πρέπει να αλλάξουμε τις απόψεις μας για τη γεωργία και τα τρόφιμα και να αγκαλιάσουμε νέες ιδέες για παραγωγή τροφίμων χαμηλού αντίκτυπου. Υποστηρίζει ότι είναι καιρός να ανακτήσουμε τον έλεγχο του παγκόσμιου συστήματος τροφίμων και να δημιουργήσουμε μια νέα, πλούσια, παραγωγική και, ιδανικά, βιολογική γεωργία, καθώς και μια νέα κουζίνα.

Στο σύντομο κεφάλαιο που ολοκληρώνει το Regenesis, ο Monbiot επιστρέφει στο περιβόλι του και περιγράφει την καταστροφή του όταν ο παγετός κατέστρεψε τα μήλα λίγο πριν τη συγκομιδή.

Λίγες εβδομάδες αργότερα, αρχίζει να ετοιμάζει το περιβόλι του για την επόμενη χρονιά. Η ιστορία χρησιμεύει ως ένα μικρό παράδειγμα του πώς η ελπίδα μπορεί να θριαμβεύσει έναντι των αντιξοοτήτων. Το ελπιδοφόρο μήνυμα της Monbiot στο τέλος είναι ότι σύντομα θα φτάσουμε σε ένα σημείο όπου τα πράγματα αλλάζουν.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Η Συνομιλία

Πέτρα Μάρσνερ, Καθηγητής Γεωπονίας, Πανεπιστήμιο της Αδελαΐδας

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Βιβλία για το Περιβάλλον από τη λίστα με τα Best Sellers του Amazon

"Σιωπηλή Άνοιξη"

από τη Ρέιτσελ Κάρσον

Αυτό το κλασικό βιβλίο αποτελεί ορόσημο στην ιστορία του περιβαλλοντισμού, εφιστώντας την προσοχή στις βλαβερές επιπτώσεις των φυτοφαρμάκων και τις επιπτώσεις τους στον φυσικό κόσμο. Το έργο του Carson βοήθησε να εμπνεύσει το σύγχρονο περιβαλλοντικό κίνημα και παραμένει επίκαιρο σήμερα, καθώς συνεχίζουμε να παλεύουμε με τις προκλήσεις της περιβαλλοντικής υγείας.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

"Η ακατοίκητη γη: Η ζωή μετά την θέρμανση"

του Ντέιβιντ Γουάλας-Γουέλς

Σε αυτό το βιβλίο, ο David Wallace-Wells προειδοποιεί για τις καταστροφικές συνέπειες της κλιματικής αλλαγής και την επείγουσα ανάγκη αντιμετώπισης αυτής της παγκόσμιας κρίσης. Το βιβλίο βασίζεται σε επιστημονική έρευνα και παραδείγματα πραγματικού κόσμου για να παρέχει μια νηφάλια ματιά στο μέλλον που αντιμετωπίζουμε εάν αποτύχουμε να αναλάβουμε δράση.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

"Η κρυφή ζωή των δέντρων: Τι νιώθουν, πώς επικοινωνούν; Ανακαλύψεις από έναν μυστικό κόσμο"

από τον Peter Wohlleben

Σε αυτό το βιβλίο, ο Peter Wohlleben εξερευνά τον συναρπαστικό κόσμο των δέντρων και τον ρόλο τους στο οικοσύστημα. Το βιβλίο βασίζεται στην επιστημονική έρευνα και τις εμπειρίες του Wohlleben ως δασοφύλακα για να προσφέρει πληροφορίες για τους περίπλοκους τρόπους με τους οποίους τα δέντρα αλληλεπιδρούν μεταξύ τους και τον φυσικό κόσμο.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

"Το σπίτι μας φλέγεται: Σκηνές μιας οικογένειας και ενός πλανήτη σε κρίση"

των Γκρέτα Τούνμπεργκ, Σβάντε Τούνμπεργκ και Μαλένα Έρνμαν

Σε αυτό το βιβλίο, η ακτιβίστρια για το κλίμα Γκρέτα Τούνμπεργκ και η οικογένειά της προσφέρουν μια προσωπική αφήγηση του ταξιδιού τους για να αυξήσουν την ευαισθητοποίηση σχετικά με την επείγουσα ανάγκη αντιμετώπισης της κλιματικής αλλαγής. Το βιβλίο παρέχει μια ισχυρή και συγκινητική περιγραφή των προκλήσεων που αντιμετωπίζουμε και της ανάγκης για δράση.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία

"The Sixth Extinction: An Unnatural History"

από την Elizabeth Kolbert

Σε αυτό το βιβλίο, η Elizabeth Kolbert εξερευνά τη συνεχιζόμενη μαζική εξαφάνιση ειδών που προκαλείται από την ανθρώπινη δραστηριότητα, βασιζόμενη σε επιστημονική έρευνα και παραδείγματα πραγματικού κόσμου για να παρέχει μια νηφάλια ματιά στον αντίκτυπο της ανθρώπινης δραστηριότητας στον φυσικό κόσμο. Το βιβλίο προσφέρει μια συναρπαστική έκκληση για δράση για την προστασία της ποικιλομορφίας της ζωής στη Γη.

Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία