Γιατί δεν υπάρχει μεγάλη συζήτηση για το αλάτι

Γιατί δεν υπάρχει μεγάλη συζήτηση για το αλάτι
Jiri Hera/Shutterstock

Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται μια μικρή ποσότητα νατρίου για να λειτουργούν σωστά και αυτό τυπικά βρίσκεται στο αλάτι (χλωριούχο νάτριο). Αλλά σήμερα οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν πάρα πολύ αλάτι, αυξάνοντας το βάρος των καρδιαγγειακών παθήσεων σε όλο τον κόσμο.

Οι επαγγελματίες υγείας προσπαθούν να αντιμετωπίσουν αυτό το πρόβλημα εδώ και δεκαετίες, αλλά αντιμετωπίζουν πολλά εμπόδια, μεταξύ των οποίων έρευνα που θολώνει το νερό σχετικά με το ποια είναι τα ασφαλή επίπεδα πρόσληψης αλατιού. Αυτό έχει δημιουργήσει περιττές αμφιβολίες για τη σημασία της μείωσης των προσλήψεων. Αλλά το δικό μας Πιο πρόσφατη έρευνα έχει βρει ελαττώματα σε αυτές τις μελέτες και προτείνει ότι η πρόσληψη αλατιού πρέπει να μειωθεί ακόμη περισσότερο από τις τρέχουσες συστάσεις.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συνιστά στους ανθρώπους να καταναλώνουν λιγότερο από 5 γραμμάρια αλάτι την ημέρα, αλλά η παγκόσμια πρόσληψη είναι κατά μέσο όρο 10g την ημέρα. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού αυξάνει την αρτηριακή πίεση, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών, καρδιακής ανεπάρκειας και εγκεφαλικού.

Πολλές μελέτες δείχνουν α γραμμικός σχέση μεταξύ της πρόσληψης αλατιού και των καρδιαγγειακών παθήσεων: καθώς αυξάνεται η πρόσληψη αλατιού, αυξάνεται ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου και πρόωρου θανάτου. Αλλά άλλες μελέτες δείχνουν ότι η σχέση μεταξύ κατανάλωσης αλατιού και ασθένειας δεν είναι γραμμική. Υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση λιγότερων από 7.5g και άνω των 12.5g αλάτι την ημέρα θα μπορούσε να οδηγήσει σε αυξημένος κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων και πρόωρου θανάτου. Υπάρχουν όμως ελαττώματα στο μεθόδους που χρησιμοποιούνται σε αυτές τις μελέτες.


 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

Γιατί δεν υπάρχει μεγάλη συζήτηση για το αλάτι
Η υψηλή αρτηριακή πίεση αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού. Andrey_Popov / Shutterstock

Φθηνότερο αλλά λιγότερο ακριβές

Αποβάλλουμε το μεγαλύτερο μέρος του αλατιού που καταναλώνουμε στα ούρα μας (90%). Και υπάρχει μια μεγάλη διακύμανση στην ποσότητα αλατιού που καταναλώνουμε κάθε μέρα, οπότε το χρυσό πρότυπο για τη μέτρηση της πρόσληψης αλατιού είναι η συλλογή ούρων σε τουλάχιστον τρεις μη συνεχόμενες περιόδους 24 ωρών. Αν και αυτός είναι ο πιο ακριβής τρόπος μέτρησης της πρόσληψης αλατιού, είναι επίσης ο πιο ακριβός και είναι περισσότερο δουλειά τόσο για τον συμμετέχοντα όσο και για τον ερευνητή.

Ορισμένες μελέτες έχουν εκτιμήσει την πρόσληψη αλατιού χρησιμοποιώντας μετρήσεις ούρων αντί για 24ωρη συλλογή ούρων επειδή είναι πιο εύκολο να γίνει, φθηνότερα και λιγότερο ταλαιπωρία για τους συμμετέχοντες. Οι συμμετέχοντες πρέπει να παρέχουν μόνο ένα μικρό δείγμα ούρων από το οποίο υπολογίζεται η ημερήσια πρόσληψη αλατιού.

Οι μελέτες που δείχνουν ότι η σχέση μεταξύ πρόσληψης αλατιού και καρδιαγγειακών παθήσεων είναι όχι γραμμικό, χρησιμοποιήθηκαν δεδομένα από μετρήσεις σημείων ούρων. Αυτός ο τρόπος μέτρησης, ωστόσο, είναι ανακριβής καθώς αντιπροσωπεύει την πρόσληψη αλατιού από πολύ σύντομο χρονικό διάστημα και επηρεάζεται επίσης από την ποσότητα υγρού που έπινε ο συμμετέχων και την ώρα της ημέρας που λήφθηκε το δείγμα. Οι εκτιμήσεις από μετρήσεις ούρων σε σημείο είναι συνεπώς αναξιόπιστες αντανακλάσεις της συνήθους ημερήσιας πρόσληψης αλατιού.

We Βρέθηκαν ότι ο υπολογισμός της πρόσληψης αλατιού από δείγματα ούρων μπορεί να αλλάξει τη γραμμική σχέση που παρατηρείται μεταξύ της πρόσληψης αλατιού και της θνησιμότητας. Αναλύσαμε τα δεδομένα από Δοκιμές Πρόληψης Υπέρτασης, η οποία χρησιμοποίησε τη μέθοδο χρυσού πρότυπου για την εκτίμηση της πρόσληψης αλατιού (αρκετές μετρήσεις ούρων 24 ωρών) σε σχεδόν 3,000 ενήλικες με προυπέρταση (υψηλή φυσιολογική αρτηριακή πίεση) για περιόδους που κυμαίνονται από 18 μήνες έως τέσσερα χρόνια.

Όταν αναλύσαμε τα δεδομένα, βρήκαμε μια άμεση γραμμική σχέση μεταξύ της πρόσληψης αλατιού και του κινδύνου θανάτου σε επίπεδο πρόσληψης αλατιού 3 g την ημέρα.

Για να μιμηθούμε δειγματοληψία ούρων, εφαρμόσαμε στη συνέχεια τους τύπους που αναπτύχθηκαν για αυτά τα δείγματα στη συγκέντρωση νατρίου στα δείγματα ούρων 24 ωρών. Τα αποτελέσματα έδειξαν την ίδια μη γραμμική σχέση που αναφέρθηκε στις αμφιλεγόμενες μελέτες. Αυτό συνεπάγεται ότι τα ευρήματά τους θα μπορούσαν να εξηγηθούν με τη μέθοδο που χρησιμοποίησαν για την εκτίμηση της πρόσληψης αλατιού, καθώς οι μετρήσεις ούρων σε σημείο είναι αναξιόπιστες αντανακλάσεις της συνήθους ημερήσιας πρόσληψης αλατιού και φαίνεται επίσης ότι οι ίδιοι οι τύποι είναι προβληματικοί.

Έτσι, το μήνυμα παραμένει σαφές: η μείωση του αλατιού σώζει ζωές και τα ευρήματα από μελέτες που χρησιμοποιούν μια λιγότερο αξιόπιστη εκτίμηση της πρόσληψης αλατιού δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για να εκτροχιάσουν την κρίσιμη πολιτική δημόσιας υγείας ή να εκτρέψουν δράση.

Σταδιακή μείωση της πρόσληψης αλατιού σε ολόκληρο τον πληθυσμό, όπως συνιστάται από Ο ΟΠΟΊΟΣ, παραμένει μια εφικτή, προσιτή, αποτελεσματική και σημαντική στρατηγική για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και του πρόωρου θανάτου παγκοσμίως. Ακόμη και μια μικρή μείωση της πρόσληψης αλατιού θα έχει τεράστιο όφελος στην υγεία των ανθρώπων.Η Συνομιλία

Σχετικά με το Συγγραφέας

Feng He, Καθηγητής Παγκόσμιας Έρευνας Υγείας, Πανεπιστήμιο Queen Mary του Λονδίνου

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

βιβλία_συμπληρώματα

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ

Αγγλικά Αφρικανικά αραβικός Κινέζικα (Απλοποιημένα) Κινέζικα (Παραδοσιακά) Δανέζικα Ολλανδικά Φιλιππίνος Φιλανδικά Γαλλικά Γερμανικά Ελληνικά Εβραϊκά Ινδικά Ουγγρικά Ινδονησιακά Ιταλικά Ιαπωνικά Κορεάτικα malay Νορβηγικά Περσικό Πολωνική Πορτογάλος Ρουμάνικα Ρωσικά Ισπανικά Σουαχίλι Σουηδικά Ταϊλανδέζικα Τουρκική Ουκρανικά Ουρντού Βιετναμέζικα

ακολουθήστε το InnerSelf

εικονίδιο facebookicon twittericon youtubeεικονίδιο instagramεικονίδιο πινέλουεικονίδιο rss

 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Νέες στάσεις - Νέες δυνατότητες

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Αγορά InnerSelf
Πνευματικά δικαιώματα © 1985 - 2021 Εκδόσεις InnerSelf. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.