Το BBP δεν χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού, αλλά χρησιμοποιείται στους ιμάντες μεταφοράς και στα πλαστικά εξαρτήματα σε μηχανήματα που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία πολλών παρασκευασμένων τροφίμων. Τα τρόφιμα μολύνονται όταν το BBP βγαίνει μέσα από το πλαστικό.

Το βενζυλ βουτυλο φθαλικό εστέρα, μια χημική ουσία που χρησιμοποιείται συνήθως στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων, μπορεί να αυξήσει τα αποθέματα λίπους στο σώμα ακόμη και πριν γεννηθούμε, σύμφωνα με νέα μελέτη.

Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν ζωικά βλαστικά κύτταρα για να εντοπίσουν αλλαγές στο επιγενές γονίδιο της βλαστοκυτταρικής σειράς όταν εκτίθενται στο χημικό BBP σε σύγκριση με ένα μάρτυρα. Οι κυτταρικές σειρές που εκτέθηκαν σε ολοένα και υψηλότερα επίπεδα BBP έδειξαν επίσης υψηλότερα επίπεδα λιπογένεσης - τη διαδικασία με την οποία τα λιποκύτταρα αναπτύσσονται - έως και πέντε φορές υψηλότερα, ανάλογα με τη δόση.

«Ήμασταν αρκετά έκπληκτοι από τα αποτελέσματα», Mahua Choudhury, επίκουρος καθηγητής στο Texas A&M Health Science Center Irma Lerma Rangel College of Pharmacy. «Σκεφτήκαμε ότι θα δούμε κάποια αύξηση, αλλά τίποτα δεν είναι δραματικό».

Τα βλαστικά κύτταρα είναι αδιαφοροποίητα κύτταρα, ικανά να γίνουν διαφορετικά εξειδικευμένα κύτταρα. Εξαιτίας αυτού, οι επιγενετικές αλλαγές που παρατηρούνται στα βλαστικά κύτταρα των ζώων θα μπορούσαν να επηρεάσουν όχι μόνο έναν ενήλικα που εκτίθεται σε BBP, αλλά και σε ένα αναπτυσσόμενο έμβρυο.

Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Εφημερίδα Μοριακής και Κυτταρικής Ενδοκρινολογίας, περιελάμβανε την έκθεση ζωικών βλαστικών κυττάρων σε διάφορες συγκεντρώσεις BBP Ενώ τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά, οι ερευνητές σημειώνουν γρήγορα ότι δεν μπορούσαν ακόμη να εφαρμοστούν σε έναν ανθρώπινο πληθυσμό. "Αυτά τα αποτελέσματα είναι σημαντικά, αλλά είναι μόνο το πρώτο βήμα για περαιτέρω μελέτη", προειδοποιεί ο Choudhury.

Φθαλικά και τρόφιμα

Το BBP είναι μέρος μιας χημικής οικογένειας που ονομάζεται φθαλικές ενώσεις, οι οποίες χρησιμοποιούνται συνήθως για την κατασκευή πλαστικών μαλακών και ελαστικών. Ενώ το BBP χρησιμοποιείται σε πολλά καταναλωτικά προϊόντα, όπως δάπεδα χαλιών και βινυλίου, η κύρια έκθεση στον άνθρωπο προέρχεται από την κατανάλωση τροφίμων. Το BBP δεν χρησιμοποιείται στην προετοιμασία φαγητού, αλλά χρησιμοποιείται στις ταινίες μεταφοράς και στα πλαστικά εξαρτήματα σε μηχανήματα που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία πολλών παρασκευασμένων τροφίμων. Τα τρόφιμα μολύνονται όταν το BBP βγαίνει μέσα από το πλαστικό.

Ο Choudhury σημειώνει ότι το BBP απαγορεύεται σε όλα τα παιχνίδια και τα είδη παιδικής φροντίδας που κατασκευάζονται και εισάγονται στην Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ). Η ΕΕ έχει επίσης απαγορεύσει τη χρήση του BBP στο βερνίκι νυχιών, καθώς θεωρείται καρκινογόνο, μεταλλαξιογόνο ή τοξικό για την αναπαραγωγή (ουσία CMR).

Ενώ οι Ηνωμένες Πολιτείες έχουν θέσει όρια στην επιτρεπόμενη ποσότητα BBP σε ορισμένα καταναλωτικά προϊόντα, δεν έχουν ακόμη λάβει τα ίδια μέτρα με την ΕΕ. «Δεν νομίζω ότι υπάρχουν αρκετά αποδεικτικά στοιχεία για την παρέμβαση της κυβέρνησης», λέει ο Choudhury. "Το ζήτημα είναι πολύ περίπλοκο."

Η σχέση με την παχυσαρκία

Περισσότερο από το ένα τρίτο των ενηλίκων Αμερικανών είναι παχύσαρκοι και οι ασθένειες που σχετίζονται με την παχυσαρκία, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη τύπου 2, του εγκεφαλικού επεισοδίου και των καρδιακών παθήσεων, έχουν αυξηθεί εκθετικά μαζί με την αύξηση των ποσοστών παχυσαρκίας. Αυτή η επιδημία κοστίζει στο σύστημα υγειονομικής περίθαλψης των Ηνωμένων Πολιτειών 190 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως, σύμφωνα με μια εκτίμηση.

«Για πολλά χρόνια, θεωρούσαμε την παχυσαρκία ως ένα πολύ απλό πρόβλημα, το οποίο είχε να κάνει μόνο με τη διατροφή και την αδράνεια», λέει ο ερευνητής Ravi Sonkar. «Οι ερευνητές έχουν διερευνήσει τον ρόλο που διαδραματίζει η γενετική στην παχυσαρκία», προσθέτει η συνάδελφος Catherine A. Powell, «αλλά δεν έχουμε δώσει μεγάλη προσοχή στον αντίκτυπο που μπορεί να έχει το περιβάλλον στον τρόπο έκφρασης των γονιδίων μας».

Η επιγενετική είναι η μελέτη για το πώς το περιβάλλον, συμπεριλαμβανομένων των περιβαλλοντικών χημικών, μπορεί να μεταβάλει την γονιδιακή έκφραση χωρίς να αλλάξει τον γενετικό κώδικα. Προηγούμενη έρευνα έχει συσχετίσει επιγενετικές αλλαγές με αυξανόμενα ποσοστά παχυσαρκίας και ασθενειών που σχετίζονται με την παχυσαρκία. «Τα φθαλικά άλατα πρόσφατα συσχετίστηκαν με την παχυσαρκία, αλλά ήταν η πρώτη φορά που καταφέραμε να δείξουμε τον μηχανισμό με τον οποίο το BBP μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση λίπους και να προγραμματίσει τα βλαστικά κύτταρα να παχύσαρκα μέσω επιγενετικής ισορροπίας», λέει ο Choudhury.

Το εργαστήριο του Choudhury έχει σχεδιάσει αρκετές επιπλέον μελέτες για τη μελέτη της επίδρασης της BBP στη συσσώρευση λίπους και στην ανάπτυξη διαβήτη και παχυσαρκίας (διαβήτης), μία από τις οποίες περιλαμβάνει μια επιδημιολογική μελέτη παρακολούθησης της έκθεσης και της διαβήτη στους ανθρώπους.

πηγή: Texas A & M Πανεπιστήμιο

Σχετικά βιβλία

at InnerSelf Market και Amazon