Στα μέσα του περασμένου αιώνα, η δημοφιλής συγγραφέας διατροφής Adelle Davis συμβούλεψε τους ανθρώπους να τρώνε πρωινό σαν βασιλιάς, μεσημεριανό σαν πρίγκιπας και δείπνο σαν φτωχός. Η συμβουλή της κολλήθηκε. Η πρόσφατη εξέταση των πλεονεκτημάτων των ενηλίκων που τρώνε πρωινό έθεσε το ερώτημα αν πρέπει πράγματι να τρώμε σαν βασιλιάδες στο πρωινό ή απλά να το παρακάμψουμε όλα μαζί.

Πρώτα απ 'όλα, το "πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας" δεν είναι ένας τίτλος που πρέπει να δίνει κανείς σε οποιοδήποτε γεύμα, είτε είναι πρωινό, μεσημεριανό ή δείπνο. Το να προσπαθήσουμε να ορίσουμε αυθαίρετα ένα συγκεκριμένο γεύμα ως το πιο σημαντικό δεν είναι λογικό, αλλά υπάρχουν μερικές κοινές αλήθειες που μπορεί να συνέβαλαν στο πρωινό να λάβει αυτόν τον μάλλον υψηλό τίτλο. Όταν εξετάζουμε αυτές τις ιδέες, γίνεται σαφές ότι ορισμένες όχι έχουν το βάρος των αποδείξεων μπορεί να περιμένετε.

Ακολουθούν μερικές από τις συνήθεις ερωτήσεις σχετικά με το πρωινό και ορισμένα στοιχεία. Όπως θα δείτε, δεν είναι ένα κομμένο και ξερό ζήτημα.

Η παράλειψη του πρωινού σας κάνει να τρώτε περισσότερο;

Γνωρίζουμε ότι η παράλειψη του πρωινού προκαλεί τον εγκέφαλο ανταποκρίνεται περισσότερο σε τροφές με μεγάλη γεύση και ότι οι άνθρωποι συχνά τρώτε περισσότερο το μεσημέρι αν παραλείψουν το πρωινό. Αλλά σε εργαστηριακές καταστάσεις και σε πιο ρεαλιστικές έρευνες που διεξήχθησαν με ανθρώπους που ασχολούνταν με το δικό τους κανονικές ρουτίνες, οι περισσότερες μελέτες δείχνουν ότι η παράλειψη του πρωινού οδηγεί σε χαμηλότερη συνολική πρόσληψη ενέργειας κατά τη διάρκεια μιας ημέρας από την κατανάλωση πρωινού. Έτσι, παρά μεγαλύτερη πείνα το πρωί και κάποια αποζημίωση κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος, η επίδραση της παράλειψης του πρωινού δεν φαίνεται αρκετά μεγάλη για να κάνει τους ανθρώπους να ξεπεράσουν το έλλειμμα θερμίδων που δημιουργείται χάνοντας το πρωινό γεύμα.

Το πρωινό «κλωτσάει» το μεταβολισμό σας;

Το φαγητό θέτει μια ποικιλία βιολογικών διεργασιών που σχετίζονται με την πέψη και την αποθήκευση των τροφίμων σε δράση, οι οποίες έχουν ως αποτέλεσμα αυξημένη ενεργειακή δαπάνη γνωστή ως θερμογένεση που προκαλείται από τη διατροφή (DIT). Έτσι, ναι, το πρωινό ξεκινάει τον μεταβολισμό σας.

Μια πρόσφατη μελέτη έδειξε ακόμη ότι αυτή η αύξηση των δαπανών είναι πιο έντονο το πρωί από το βράδυ. Υπάρχει όμως ένα μεγάλο πρόβλημα με το να συνδέσετε τις ελπίδες σας σε αυτό το «άλμα εκκίνησης» για να αντισταθμίσετε την ενέργεια στο πρωινό σας.

Το DIT αντιπροσωπεύει ένα μέρος του φαγητού που τρώτε. Για μια κανονική διατροφή είναι μόνο περίπου το 10% της ενεργειακής πρόσληψης. Υψηλότερες αναλογίες πρωτεΐνης μπορούν να αυξήσουν αυτόν τον αριθμό, αλλά ακόμη και στο μέγιστο, το DIT μπορεί να αντιπροσωπεύει μόνο το 15% περίπου αυτού που τρώτε.

Αλλά μπορεί να υπάρχουν περισσότερα από αυτό απλώς ο αυξημένος μεταβολισμός λόγω της πέψης. Νέα στοιχεία από την ομάδα μας, που δημοσιεύτηκαν στο American Journal of Clinical Nutrition, διαπίστωσαν ότι εκείνοι που είχαν οριστεί να τρώνε πρωινό κατανάλωσε περισσότερη ενέργεια μέσω της σωματικής δραστηριότητας (ιδίως το πρωί) από εκείνους που νηστεύουν. Σως λοιπόν η παράλειψη του πρωινού να κάνει τους ανθρώπους να αισθάνονται λιγότερο ενεργητικοί, ώστε να μειώνουν τα επίπεδα φυσικής τους δραστηριότητας, χωρίς να το συνειδητοποιούν.

Η παράλειψη του πρωινού σε κάνει να παχύνεις;

Η παράλειψη του πρωινού είναι σχετίζεται με μεγαλύτερο βάρος και αυξημένο λίπος με την πάροδο του χρόνου. Αλλά αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι η παράλειψη του πρωινού προκαλεί αύξηση βάρους. Θα μπορούσε να είναι ότι η κατανάλωση πρωινού είναι απλά ένας δείκτης ενός υγιεινού τρόπου ζωής και, από μόνη της, δεν προστατεύει από την παχυσαρκία.

Αρκετές τυχαιοποιημένες δοκιμές (όπου οι άνθρωποι τυχαία ανατίθενται σε μια συγκεκριμένη συμπεριφορά, όπως το να τρώνε πρωινό ή να παραλείπουν το πρωινό) έχουν δεν βρήκε κανένα στοιχείο να προτείνει ότι η παράλειψη του πρωινού προκαλεί αύξηση βάρους. Παρά τη συσχέτιση μεταξύ της παράλειψης του πρωινού και της αύξησης βάρους, τα πειράματα που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να προσπαθήσουν να προσδιορίσουν την αιτία και το αποτέλεσμα δεν παρείχαν αποδείξεις ότι η παράλειψη του πρωινού προκαλεί αύξηση του βάρους.

Σκέψη πέρα ​​από το βάρος

Έχοντας καλύψει τις κοινές αντιλήψεις σχετικά με το πρωινό και το βάρος, είναι σημαντικό να αναγνωρίσουμε ότι υπάρχουν και άλλες διαστάσεις στη συζήτηση για το πρωινό-

Λοιπόν, πρέπει να φάτε πρωινό;

Η επικρατούσα δημόσια σοφία προτείνει ότι, ναι, πρέπει να τρώτε πρωινό. Αλλά η τρέχουσα κατάσταση επιστημονικών στοιχείων σημαίνει ότι, δυστυχώς, η απλή απάντηση είναι- δεν ξέρω. Εξαρτάται.

Είτε είστε θρησκευόμενος καταναλωτής πρωινού είτε ένθερμος πλοίαρχος, λάβετε υπόψη ότι και οι δύο πλευρές μπορεί να έχουν κάποια αξία και η απάντηση μάλλον δεν είναι τόσο απλή όσο πιστεύατε.