Γιατί είναι καλό να τρώτε καρύδια

Ένας βρετανικός τίτλος επέλεξε να επικεντρωθεί σε μια μάλλον διαφορετική ιστορία. «Τα καρύδια προλαμβάνουν τις καρδιακές παθήσεις» δήλωσε η Daily Express σε έναν τεράστιο πρωτοσέλιδο τίτλο. Mightσως οι συνταξιούχοι να σπεύδουν να τους αγοράσουν από τους σάκους.

Έτσι, τουρσί, ψιλοκομμένο, σε κέικ ή απλά φαγωμένο μόνο του, τα καρύδια έχουν υπέροχη γεύση. Ποια είναι όμως τα οφέλη για την υγεία; Και προλαμβάνουν πραγματικά τις καρδιακές παθήσεις;

Ο ενθουσιασμός στο Express προήλθε από την περίληψη μιας μελέτης σχετικά με τα καρύδια και τη γήρανση της υγείας, που παρουσιάστηκε πρόσφατα σε συνέδριο στο Σαν Ντιέγκο. Πρότεινε ότι η κατανάλωση καρυδιών κάθε μέρα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της LDL-χοληστερόλης, παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.

Βασισμένο μόνο στην περίληψη του συνεδρίου, είναι μάλλον πολύ νωρίς για να κάνουμε τέτοιου είδους συστάσεις-η εργασία δεν έχει επίσημα αξιολογηθεί και δημοσιευθεί ακόμη και δεν γνωρίζουμε αρκετά για τις λεπτομέρειες του σχεδιασμού της μελέτης για να γνωρίζουμε εάν τα αποτελέσματα είναι αξιόπιστα.

Από την περίληψη, φαίνεται ότι 707 υγιείς ηλικιωμένοι - που στρατολογήθηκαν σε ένα κέντρο στην Ισπανία και ένας στις ΗΠΑ - χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Η μία ομάδα συμπλήρωσε τη διατροφή της με καρύδια, ενώ η άλλη (ομάδα ελέγχου) συνέχισε τη συνήθη διατροφή τους, αλλά απέφυγε τους ξηρούς καρπούς (δεν είναι σαφές εάν αυτή η ομάδα απέφυγε όλους τους ξηρούς καρπούς ή απλά τα καρύδια). Οι συμμετέχοντες στην ομάδα καρυδιών είχαν ως στόχο να φάνε αρκετά καρύδια για να καλύψουν το 15% της ενεργειακής τους πρόσληψης. Στη συνέχεια, οι ερευνητές μέτρησαν τις αλλαγές στη χοληστερόλη στο αίμα, καθώς και στο σωματικό βάρος - δεδομένου ότι τα καρύδια είναι πολύ θερμιδικά, αναμένεται ότι όσοι συμπλήρωσαν τη διατροφή τους με καρύδια θα παχύνουν.


εσωτερικά εγγραφείτε γραφικό


Πολύ νωρίς για να πω

Ο στόχος ήταν να παρακολουθήσουμε τις ομάδες για δύο χρόνια. Ωστόσο, η περίληψη παρουσιάζει δεδομένα μόνο για 514 συμμετέχοντες, μόλις ένα χρόνο στη μελέτη. Πενήντα έξι άτομα εγκατέλειψαν τη μελέτη για διάφορους απροσδιόριστους λόγους και άλλοι 137 συμμετέχοντες δεν είχαν ακόμη κάνει την αξιολόγηση ενός έτους. Δεν γνωρίζουμε γιατί οι ερευνητές δεν περίμεναν να συμπεριλάβουν αυτούς τους 137 συμμετέχοντες. Και δεν μπορούμε να προβλέψουμε αν τα πρώτα αποτελέσματα από αυτήν την υποομάδα είναι αντιπροσωπευτικά όλης της ομάδας ή αν υπήρχε κάτι διαφορετικό σε αυτά.

Επίσης, δεν δίνονται λεπτομέρειες για το πώς τυχαιοποιήθηκαν οι συμμετέχοντες στις δύο ομάδες, δεν γνωρίζουμε εάν τα χαρακτηριστικά των δύο ομάδων ήταν τα ίδια στην αρχή της δοκιμής και δεν γνωρίζουμε εάν τα άτομα που έφεραν από τις μετρήσεις ήταν ενήμεροι για το ποιος κατανεμήθηκε σε κάθε θεραπεία. Όλα αυτά είναι πιθανά πηγές προκατάληψης.

Παρά τις επιφυλάξεις αυτές, οι ερευνητές έλεγξαν ότι η ομάδα καρυδιών είχε φάει πραγματικά περισσότερα καρύδια από την ομάδα ελέγχου, μετρώντας την ποσότητα ενός λιπαρού οξέος που ονομάζεται άλφα-λινολενικό οξύ. Αυτό το λιπαρό οξύ υπάρχει σε ιδιαίτερα μεγάλες ποσότητες στα καρύδια, αλλά όχι σε πολλά άλλα τρόφιμα. Ένα άλλο πλεονέκτημα του σχεδιασμού της μελέτης ήταν ότι βασίστηκε σε δύο χώρες με διαφορετικές δίαιτες, έτσι ώστε να φανεί η επίδραση της προσθήκης καρυδιών στη μεσογειακή ή δυτική διατροφή.

Ποιος χρηματοδότησε την έρευνα;

Η πηγή χρηματοδότησης μιας ερευνητικής μελέτης αξίζει πάντα να εξεταστεί, σε περίπτωση που οι χρηματοδότες έχουν συμφέροντα στα αποτελέσματα και αυτή η μελέτη υποστηρίχθηκε από το Επιτροπή Walnut California.

Φυσικά, επειδή η έρευνα υποστηρίζεται από τη βιομηχανία δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι προκατειλημμένη, αλλά πρέπει να δίνεται προσοχή όταν εξετάζουμε τα ευρήματα μιας τέτοιας έρευνας και πώς παρουσιάζεται και ερμηνεύεται. Μια άλλη μελέτη που χρηματοδοτήθηκε από την Επιτροπή Walnut California, δημοσιεύτηκε στο BMJ Open Diabetes Research and Care το 2015, επίσης εξέτασε το επίδραση της κατανάλωσης καρυδιών στη χοληστερόλη LDL. Οι συμμετέχοντες τυχαιοποιήθηκαν και πάλι σε ομάδες που είτε περιλάμβαναν είτε απέφευγαν τα καρύδια.

Στην περίληψη αυτού του δημοσιευμένου εγγράφου (συχνά το μόνο μέρος που συλλέγεται από τα μέσα ενημέρωσης) αναφέρθηκε ότι η ομάδα που συμπεριέλαβε τα καρύδια στη διατροφή τους παρουσίασε μείωση της LDL χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό είναι αλήθεια, αλλά αυτό που οι συγγραφείς απέτυχαν να αναφέρουν στην περίληψη είναι ότι η ομάδα ελέγχου-η οποία απέκλεισε τα καρύδια από τη διατροφή τους-έδειξε επίσης μείωση της LDL χοληστερόλης και δεν υπήρχαν στατιστικά σημαντικές διαφορές μεταξύ της καρυδιάς και της καρυδιάς. αποκλεισμένες ομάδες. Έτσι, τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης μειώθηκαν είτε καταναλώνονταν είτε όχι καρύδια.

Μόνο διαβάζοντας προσεκτικά ολόκληρο το ερευνητικό έγγραφο θα μπορούσε να επιτευχθεί αυτό και πολλοί αναγνώστες δεν προχωρούν περισσότερο από την περίληψη.

Πρέπει να τρώμε περισσότερους ξηρούς καρπούς;

Παρά τις αμφιβολίες σχετικά με την πρόωρη αναφορά της νέας μελέτης, τα αποτελέσματα είναι συνεπή με προηγούμενες έρευνες για ξηρούς καρπούς. Ανάλυση των συγκεντρωτικών αποτελεσμάτων του 25 μελέτες παρέμβασης ανέφερε ότι η κατανάλωση ξηρών καρπών είναι πιθανό να μειώσει τη χοληστερόλη στο αίμα. Η επίδραση μείωσης της χοληστερόλης μπορεί να εξηγηθεί από την παρουσία φυτικών στερολών σε ξηρούς καρπούς, κάτι που μπορεί παρεμβαίνει στην απορρόφηση της χοληστερόλης.

Τα καρύδια είναι επίσης πλούσια σε Βιταμίνες Β, αντιοξειδωτικά, μέταλλα, φυτικές ίνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πρωτεΐνη. Η συμπερίληψη των ξηρών καρπών στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη πολλών χρόνιων ασθενειών που σχετίζονται με τη γήρανση, με διάφορες μελέτες να δείχνουν ότι μπορούν πρόληψη καρδιακών παθήσεων, βελτιώσει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη και μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο.

Παρά τον υψηλό αριθμό θερμίδων τους, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν παίρνουν βάρος, και μερικοί ακόμη και χάνουν βάρος, όταν καταναλώνουν ξηρούς καρπούς σε καθημερινή βάση. Αυτό μπορεί να οφείλεται στη χορταστική επίδραση του λίπους και της πρωτεΐνης, ή ίσως δεν μπορούμε να απορροφήσουμε όλο το λίπος καθώς αποθηκεύεται σφιχτά μέσα στα κύτταρα και σχετίζεται με φυτικές ίνες που μπορούν επιβραδύνει την απορρόφησή του.

Είναι πολύ νωρίς για να πούμε αν πρέπει να εμπιστευτούμε την έρευνα που παρουσιάστηκε στο Σαν Ντιέγκο, αλλά είναι ασφαλές να πούμε ότι οι ξηροί καρποί μπορούν να απολαύσουν ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Τζάκσον ΤζένιJennie Jackson, Λέκτορας στην Ανθρώπινη Διατροφή και Διαιτολογία, Πανεπιστήμιο της Γλασκόβης Καληδονίας. Είναι διαιτολόγος εγγεγραμμένη στο HCPC και εγγεγραμμένη διατροφολόγος δημόσιας υγείας, με κλινική και ερευνητική εμπειρία στη διαχείριση της παχυσαρκίας και στη βελτιστοποίηση της διατροφής των ηλικιωμένων ατόμων με άνοια.

Αυτό το άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά στο The Conversation

Σχετικό βιβλίο:

at InnerSelf Market και Amazon