Πολλοί από εμάς έχουμε βιώσει έντονη λαχτάρα για πιάτα που συνήθιζαν να μαγειρεύουν οι μαμάδες ή οι μπαμπάδες μας. Πράγματι, θα ήταν λογικό το μαγείρεμα των γονιών μας να διαμορφώνει για πάντα τις προτιμήσεις μας για φαγητό. Αλλά μια μελέτη σε 2,865 έφηβους διδύμους έχει διαπιστώσει τώρα ότι οι επιπτώσεις της οικογενειακής ανατροφής στις διατροφικές προτιμήσεις των ανθρώπων εξαφανίζονται καθώς αρχίζουν να κάνουν τις δικές τους επιλογές φαγητού.
Η έρευνα, δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition, είναι εξαιρετικά σημαντικό. Έχει από καιρό θεωρηθεί ότι η στόχευση του τι τρώνε οι άνθρωποι στην παιδική ηλικία είναι το κλειδί για να επηρεάσουμε τις επιλογές των τροφίμων των ενηλίκων, αλλά αυτή η έρευνα θέτει αυτή την πεποίθηση υπό αμφισβήτηση.
Η μελέτη πραγματοποιήθηκε χρησιμοποιώντας μια ισχυρή μέθοδο, συλλέγοντας τις προτιμήσεις τροφής των διδύμων ηλικίας 18 έως 19 ετών. Τα δίδυμα αναπόφευκτα μοιράζονται πολλές πτυχές της ανατροφής τους, αλλά ως άτομα θα έχουν επίσης το δικό τους μοναδικό περιβάλλον, όπως τους κύκλους των φίλων τους. Αυτό καθιστά δυνατή την εξέταση του είδους περιβάλλοντος που έχει τον μεγαλύτερο αντίκτυπο στις επιλογές τους. Επιπλέον, συμπεριλαμβάνοντας αδελφικά δίδυμα (που μοιράζονται τα μισά γονίδια τους) και πανομοιότυπα δίδυμα (που μοιράζονται όλα τα γονίδια τους), η μελέτη μπόρεσε να διερευνήσει τη σχετική επίδραση των γονιδίων, του κοινού περιβάλλοντος και του μοναδικού περιβάλλοντος στις προτιμήσεις για μια σειρά τρόφιμα.
Στην σειρά με παρόμοιες μελέτες με μικρότερα παιδιά, η έρευνα διαπίστωσε ότι σε μεγαλύτερους εφήβους (18 έως 19 ετών) τα γονίδια έχουν όντως αντίκτυπο στις προτιμήσεις των τροφίμων. Το ποσοστό των διατροφικών προτιμήσεων που αποδίδονται σε γονίδια (και μοιράζονται τα ίδια δίδυμα) είναι ελαφρώς διαφορετικό για διαφορετικές ομάδες τροφίμων. Οι προτιμήσεις για λαχανικά τείνουν να έχουν ισχυρότερο γενετικό συστατικό από τις προτιμήσεις για άμυλα όπως ψωμί, ρύζι και δημητριακά. Συνολικά, η μελέτη εκτίμησε ότι η επιλογή τροφής επηρεάζεται περίπου εξίσου από γενετικούς και περιβαλλοντικούς παράγοντες.
Ωστόσο, όταν εξετάζουμε την επίδραση κοινών και μοναδικών περιβαλλόντων στην προτίμηση τροφίμων, ο σχετικός αντίκτυπος διέφερε με την ηλικία. Στα μικρότερα παιδιά, το κοινό περιβάλλον των διδύμων, όπως η οικογένεια, είχε μεγάλη επιρροή στις προτιμήσεις για φαγητό. Αλλά για τους μεγαλύτερους εφήβους, ήταν το μοναδικό περιβάλλον του καθενός, όπως η ομάδα των φίλων τους, που είχε επιρροή στις προτιμήσεις φαγητού. Το κοινό περιβάλλον - όπως η οικογενειακή τους ανατροφή - δεν είχε καμία ανιχνεύσιμη επίδραση στην προτίμηση της μεγαλύτερης ομάδας για οποιοδήποτε από τα τρόφιμα που περιλαμβάνονται στη μελέτη.
Συνέπειες για τη δημόσια υγεία
Αυτό είναι ένα έντονο εύρημα που μάλλον έρχεται σε αντίθεση με την ιδέα ότι μπορείτε να προωθήσετε πιο υγιή συμπεριφορά σε έναν ενήλικα να τα αποκτήσουν ενώ είναι νέοι.
Όλα όμως δεν έχουν χαθεί. Αυτά τα δεδομένα προέρχονται από μεγαλύτερους εφήβους, οι οποίοι είναι 18 έως 19 ετών, και αυτό επηρεάζει την ερμηνεία μας των ευρημάτων. Τόσο οι έφηβοι όσο και τα μικρότερα παιδιά είναι γνωστό ότι είναι πιο κοινωνικά ευαίσθητα από τους ενήλικες, αυτό σημαίνει είναι πιθανό να αλλάξουν τη συμπεριφορά τους να ευθυγραμμιστούν με αυτό που βλέπουν να κάνουν οι άλλοι. Οι μεγαλύτεροι έφηβοι, σε αντίθεση με τα παιδιά, τρώνε επίσης με την κοινωνική τους ομάδα και όχι με τους γονείς και την οικογένειά τους.
Έτσι, αυτή η μελέτη μπορεί να αποτυπώνει ένα πρότυπο διατροφής που είναι το αποτέλεσμα των ατόμων να ευθυγραμμίζουν τις προτιμήσεις τους με έναν κύκλο φίλων και όχι με την κουλτούρα και τη μνήμη του φαγητού με την οποία η διαπαιδαγώγησή τους τους ενέπνευσε. Είναι πολύ πιθανό στα επόμενα πρώτα χρόνια της ενηλικίωσης, η κοινωνική επιρροή να γίνει λιγότερο σημαντική και η ανατροφή να επηρεάσει και πάλι τις προτιμήσεις των τροφίμων.
Θα ήταν πρόωρο με βάση αυτά τα ευρήματα και μόνο να προτείνουμε ότι δεν υπάρχει αξία στη βελτίωση της παιδικής και οικογενειακής διατροφής. Γνωρίζουμε ότι η παχυσαρκία στην παιδική και εφηβική ηλικία προβλέπει την παχυσαρκία στην ενήλικη ζωή, υπονοώντας ότι τα πρώιμα πρότυπα διατροφής συνεχίζονται και στη μετέπειτα ζωή. Αλλά είναι επίσης σαφές ότι υπάρχει ανάγκη εξισορρόπησης των δραστηριοτήτων δημόσιας υγείας που προσανατολίζονται στην οικογένεια με εκείνες που βελτιώνουν το περιβάλλον τροφίμων έξω από το σπίτι, όπως η μείωση του κόστους και η αύξηση της διαθεσιμότητας των πιο υγιεινών επιλογών διατροφής. Όπως αναγνωρίζουν οι ίδιοι οι συγγραφείς, αυτό θα απαιτήσει ισχυρότερη συμμετοχή της κυβέρνησης στη διαμόρφωση του περιβάλλοντος τροφίμων στο οποίο ζούμε.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Suzanna Forwood, Λέκτορας, ologyυχολογία, Anglia Ruskin University
Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Σχετικά βιβλία
at InnerSelf Market και Amazon
