6 βρώσιμα ζιζάνια που μπορούν να παρέχουν πρωτεΐνες, να μειώσουν το άγχος

Η αναζήτηση τροφής ή η περιπλάνηση στην αναζήτηση τροφής και φυτών δεν υποβιβάζεται σε απομακρυσμένα δάση και ειδυλλιακά πεδία. Τα βρώσιμα και χρησιμοποιήσιμα ζιζάνια είναι άφθονα και σε αστικά περιβάλλοντα. Μερικά βρίσκονται στην κοινή κουζίνα: η πικραλίδα και η τσουκνίδα χρησιμοποιούνται συχνά σε σαλάτες και τσάγια. Και πολλά ζιζάνια είναι πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. 

Η συγκομιδή αστικών ζιζανίων μπορεί να μας βοηθήσει να συνδεθούμε καλύτερα με τους φυσικούς χώρους όπου εργαζόμαστε, ζούμε και παίζουμε. Αλλά η εύρεση τους απαιτεί λίγη τεχνική. Melany Vorass Herrera, συγγραφέας του The Front Yard Forager, προτείνει τη μεταφορά ενός οδηγού πεδίου για την ταυτοποίηση των φυτών, τη συλλογή όσο χρειάζεται και την αποφυγή περιοχών γνωστών για ρύπανση, βαριά βιομηχανία ή χημική χρήση (φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα, λιπάσματα).

Το πλησιέστερο αστικό έμπλαστρό σας μπορεί να φιλοξενεί μια ποικιλία βρώσιμων ζιζανίων, συμπεριλαμβανομένων μερικών για τα οποία μπορεί να μην έχετε ακούσει ποτέ, όπως το τέταρτο του αρνιού (υπόδειξη: δεν έχει να κάνει με κρέας).

Πότε και πού να τα βρείτε

επεξεργάσιμα ζιζάνια2 8 23


Βάλσαμο λεμονιού

επεξεργάσιμα ζιζάνια3 8 23Πως να το χρησιμοποιήσεις

Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα φύλλα για τσάι, σαλάτες και πιάτα με κρέας. Συντρίψτε τα φύλλα για ξύδι με γεύση λεμόνι και βούτυρο βοτάνων.

Τι κάνει για σένα

Το βάλσαμο λεμονιού μειώνει το άγχος και θεραπεύει τα πεπτικά προβλήματα.


εσωτερικά εγγραφείτε γραφικό


Αυτό το ξέρατε;

Τα βάμματα και τα έλαια από βάλσαμο λεμονιού χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της αϋπνίας και την ηρεμία της διέγερσης σε άτομα με νόσο Αλτσχάιμερ.


Lamb's Quarter

επεξεργάσιμα ζιζάνια4 8 23Πως να το χρησιμοποιήσεις

Φάτε φύλλα ωμά ή μαγειρεμένα. Χρησιμοποιήστε σπόρους σε αρτοσκευάσματα, όπως μάφινς και κέικ.

Τι κάνει για σένα

Το τρίμηνο του Lamb μπορεί να είναι ένας «υπερτροφός» - τα φύλλα έχουν περισσότερο ασβέστιο και πρωτεΐνη από το σπανάκι.

Αυτό το ξέρατε;

Οι σπόροι του μπορούν να αποτελέσουν βασικό συστατικό για δίαιτα χωρίς γλουτένη. Το τρίμηνο του αρνιού σχετίζεται με την κινόα, τόσο στην οικογένεια Amaranthaceae όσο και συνήθως χρησιμοποιείται ως υποκατάστατα σίτου.


Chickweed

επεξεργάσιμα ζιζάνια5 8 23Πως να το χρησιμοποιήσεις

Μια ήπια γεύση που μοιάζει με μαρούλι το καθιστά καλή γαρνιτούρα σε σαλάτες και σάντουιτς.

Τι κάνει για σένα

Το νερό που αποθηκεύεται στα φύλλα ξεπλένει τις βιταμίνες και τα μέταλλα στο σώμα.

Αυτό το ξέρατε;

Τα άνθη του Chickweed είναι μάντεις της βροχερής ημέρας. Τα άνθη κλείνουν όταν πλησιάζει η βροχή, σηματοδοτώντας σας ότι είστε έτοιμοι για αδιάβροχο και ομπρέλα.


Είδος βανανιάς

επεξεργάσιμα ζιζάνια6 8 23Πως να το χρησιμοποιήσεις

Προσθέστε φύλλα σε σαλάτες, απότομα για τσάι, ή περιχύστε τα με λάδι και ψήστε ως τσιπς.

Τι κάνει για σένα

Το τσάι από τα φύλλα καταπρανει τον πονόδοντο, τον βήχα και τον πονόλαιμο.

Αυτό το ξέρατε;

Το γένος Plantago ταξινομεί περίπου 200 είδη φυτών που ονομάζονται πλατάνια, εντελώς άσχετα με τις μπανάνες από πλατάνια. Το Plantago είναι λατινικό για «πέλμα», το οποίο οι αρχαίοι Ρωμαίοι πίστευαν ότι τα φύλλα μοιάζουν.


Μολόχα

επεξεργάσιμα ζιζάνια7 8 23Πως να το χρησιμοποιήσεις

Προσθέστε νεαρούς βλαστούς στις σαλάτες. Για σούπες, τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως παχυντικό και για να προσθέσουν μια γλυκιά γεύση. Για το ψήσιμο, οι ρίζες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο ασπράδι αυγού.

Τι κάνει για σένα

Υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο, τα φύλλα βοηθούν στη δύναμη και την ανθεκτικότητα των οστών.

Αυτό το ξέρατε;

Οι Κέλτες λαϊκοί γιατροί χρησιμοποίησαν μολόχα για τη θεραπεία της τριχόπτωσης.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Η Jasleena Grewal έγραψε αυτό το άρθρο για Η Gig Economy, τεύχος Φθινόπωρο 2016 του YES! Περιοδικό. Η Jasleena είναι τακτική συνεισφορά στο YES! Ακολουθήστε την στο Twitter @JasleenaGrewal.

Αυτό το άρθρο αρχικά εμφανίστηκε ΝΑΙ! Περιοδικό

Σχετικά βιβλία

at