Η κατανάλωση αργά το βράδυ θα μπορούσε να είναι χειρότερη για την υγεία σας από ό, τι νομίζετε.
Σε σύγκριση με το φαγητό νωρίτερα την ημέρα, η παρατεταμένη καθυστέρηση φαγητού μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα βάρους, ινσουλίνης και χοληστερόλης και να επηρεάσει αρνητικά τον μεταβολισμό του λίπους και τους ορμονικούς δείκτες που εμπλέκονται σε καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και άλλα προβλήματα υγείας, σύμφωνα με νέα έρευνα.
Τα ευρήματα προσφέρουν τα πρώτα πειραματικά στοιχεία σχετικά με τις μεταβολικές συνέπειες της σταθερής καθυστερημένης κατανάλωσης φαγητού σε σύγκριση με το φαγητό κατά τη διάρκεια της ημέρας και παρουσιάστηκαν στο SLEEP 2017, την 31η Ετήσια Συνάντηση των Συνδεδεμένων Επαγγελματικών Εταιρειών Ύπνου την Κυριακή.
«Γνωρίζουμε από τις μελέτες μας για την απώλεια ύπνου ότι όταν δεν κοιμάσαι, επηρεάζει αρνητικά το βάρος και το μεταβολισμό, εν μέρει λόγω της φαγητού αργά τη νύχτα, αλλά τώρα αυτά τα πρώιμα ευρήματα, που ελέγχουν τον ύπνο, δίνουν μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα των οφελών να τρώτε νωρίτερα την ημέρα», λέει ο Namni Goel, αναπληρωτής καθηγητής ψυχολογίας στην ψυχιατρική στον τομέα ύπνου και χρονοβιολογίας στην Ιατρική Σχολή Perelman στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια και επικεφαλής συγγραφέας της εν εξελίξει μελέτης.
«Το να τρώτε αργότερα μπορεί να προάγει ένα αρνητικό προφίλ βάρους, ενέργειας και ορμονικών δεικτών – όπως υψηλότερη γλυκόζη και ινσουλίνη, που εμπλέκονται στον διαβήτη, και χοληστερόλη και τριγλυκερίδια, που συνδέονται με καρδιαγγειακά προβλήματα και άλλες παθήσεις υγείας».
Στη μελέτη, εννέα υγιείς ενήλικες υποβλήθηκαν σε δύο καταστάσεις, μία ημερήσια κατανάλωση (δηλαδή τρία γεύματα και δύο σνακ μεταξύ 8 π.μ. και 7 μ.μ.) για οκτώ εβδομάδες και μία άλλη καθυστερημένη κατανάλωση φαγητού (δηλαδή τρία γεύματα και δύο σνακ από το μεσημέρι έως τις 11 μ.μ.) για οκτώ εβδομάδες. Υπήρξε μια περίοδος έκπλυσης δύο εβδομάδων μεταξύ των συνθηκών για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπήρχε αποτέλεσμα μεταφοράς. Η περίοδος ύπνου διατηρήθηκε σταθερή, μεταξύ 11 μ.μ. και 9 π.μ.
Οι συμμετέχοντες έλαβαν μεταβολικά μέτρα και αιμοληψία στην αρχή, μετά την πρώτη διατροφική συνθήκη, μετά την έκπλυση δύο εβδομάδων και μετά τη δεύτερη διατροφική συνθήκη. Αυτό επέτρεψε στην ομάδα να μετρήσει τις αλλαγές στο βάρος, το μεταβολισμό και την ενέργεια που χρησιμοποιήθηκε και βεβαιώθηκε ότι η έκπλυση δύο εβδομάδων επέτρεψε σε όλα τα μέτρα να επιστρέψουν στην αρχική τιμή πριν από την επόμενη κατάσταση.
Η ομάδα διαπίστωσε ότι όταν οι συμμετέχοντες έτρωγαν αργότερα, σε σύγκριση με την κατάσταση της ημέρας, το βάρος αυξήθηκε. Το αναπνευστικό πηλίκο, δηλαδή η αναλογία του διοξειδίου του άνθρακα που παράγεται από το σώμα προς το οξυγόνο που καταναλώνεται από το σώμα που υποδεικνύει ποια μακροθρεπτικά συστατικά μεταβολίζονται, αυξήθηκε επίσης κατά τη διάρκεια της καθυστερημένης διατροφικής κατάστασης, υποδεικνύοντας ότι η αργότερα κατανάλωση οδήγησε σε μεταβολισμό λιγότερων λιπιδίων και περισσότερων υδατανθράκων.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι μια σειρά από άλλα μέτρα που αντικατοπτρίζουν τα αρνητικά μεταβολικά προφίλ αυξήθηκαν στην καθυστερημένη κατάσταση, συμπεριλαμβανομένων των επιπέδων ινσουλίνης, γλυκόζης νηστείας, χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
Διεξάγοντας ένα ορμονικό προφίλ 24 ωρών, διαπίστωσαν επίσης ότι κατά τη διάρκεια της ημερήσιας διατροφής, η ορμόνη γκρελίνη, η οποία διεγείρει την όρεξη, κορυφώθηκε νωρίτερα κατά τη διάρκεια της ημέρας, ενώ η λεπτίνη, η οποία σας κρατά χορτάτους, κορυφώθηκε αργότερα, υποδηλώνοντας ότι οι συμμετέχοντες έλαβαν ενδείξεις για να φάνε. νωρίτερα, και το να τρώνε νωρίτερα πιθανότατα τα βοήθησε να παραμείνουν χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό υποδηλώνει ότι το να τρώτε νωρίτερα μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της υπερφαγίας το βράδυ και τη νύχτα. Καθώς οι κύκλοι ύπνου-εγρήγορσης ήταν σταθεροί, τα επίπεδα μελατονίνης παρέμειναν σταθερά και στις δύο ομάδες.
«Ενώ η αλλαγή του τρόπου ζωής δεν είναι ποτέ εύκολη, αυτά τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι το να τρως νωρίτερα μέσα στην ημέρα μπορεί να αξίζει τον κόπο για να βοηθήσει στην πρόληψη αυτών των επιζήμιων χρόνιων επιπτώσεων στην υγεία», λέει η Kelly Allison, αναπληρώτρια καθηγήτρια ψυχολογίας στην ψυχιατρική και διευθύντρια του Κέντρου Βάρους και Διατροφικές Διαταραχές και ανώτερος συγγραφέας της μελέτης.
«Έχουμε εκτεταμένη γνώση του τρόπου με τον οποίο η υπερκατανάλωση τροφής επηρεάζει την υγεία και το σωματικό βάρος, αλλά τώρα έχουμε καλύτερη κατανόηση του τρόπου με τον οποίο το σώμα μας επεξεργάζεται τα τρόφιμα σε διαφορετικές ώρες της ημέρας για μεγάλο χρονικό διάστημα».
Παρόμοιες αλλά πολύ πιο σύντομες προηγούμενες μελέτες έχουν προτείνει παρόμοια αποτελέσματα, αλλά αυτή είναι η πρώτη μακροπρόθεσμη μελέτη που εξετάζει το χρόνο των διατροφικών προτύπων που έλεγχε επίσης τους κύκλους ύπνου-εγρήγορσης, την άσκηση, την πρόσληψη μακροθρεπτικών συστατικών κ.λπ. για να εντοπίσει τις επιπτώσεις της παρατεταμένης διατροφής σε διαφορετικές ώρες της ημέρας.
Το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας χρηματοδότησε το έργο. Επιπλέον συγγραφείς της μελέτης είναι από το Πανεπιστήμιο Penn and Johns Hopkins.
πηγή: Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια
Σχετικά βιβλία
at InnerSelf Market και Amazon
