Dejan Dundjerski / Shutterstock
Από την αρχή της πανδημίας, είναι πρότειναν ότι ορισμένα τρόφιμα or δίαιτες μπορεί να προσφέρει προστασία έναντι του COVID-19. Είναι όμως αξιόπιστοι αυτοί οι ισχυρισμοί;
A πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο BMJ Nutrition, Prevention and Health προσπάθησε να δοκιμάσει αυτήν την υπόθεση. Διαπίστωσε ότι οι επαγγελματίες υγείας που ανέφεραν ότι ακολουθούν δίαιτες που είναι χορτοφάγοι, vegan ή pescatarian (εκείνοι που αποκλείουν το κρέας αλλά περιλαμβάνουν ψάρια) είχαν μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης μέτριας έως σοβαρής COVID-19.
Επιπλέον, η μελέτη διαπίστωσε ότι όσοι δήλωσαν ότι τρώνε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες φάνηκαν να έχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης μέτριας έως σοβαρής COVID-19.
Αυτό μπορεί να ακούγεται σαν ορισμένες προτιμήσεις φαγητού - όπως είναι χορτοφάγος ή τρώγων ψαριών - μπορεί να σας ωφελήσει μειώνοντας τον κίνδυνο COVID-19. Στην πραγματικότητα, τα πράγματα δεν είναι τόσο ξεκάθαρα.
Αυτοαναφορά και μικρά δείγματα
Πρώτον, είναι σημαντικό να υπογραμμιστεί ότι ο αναφερόμενος τύπος δίαιτας δεν επηρέασε τον αρχικό κίνδυνο εμφάνισης COVID-19. Η μελέτη δεν υποδηλώνει ότι η διατροφή αλλάζει τον κίνδυνο μόλυνσης. Ούτε βρήκε συνδέσμους μεταξύ του τύπου διατροφής και της διάρκειας της ασθένειας. Αντίθετα, η μελέτη δείχνει μόνο ότι υπάρχει σχέση μεταξύ της διατροφής και του συγκεκριμένου κινδύνου εμφάνισης συμπτωμάτων μέτριας έως σοβαρής COVID-19.
Είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη τον πραγματικό αριθμό των ατόμων που εμπλέκονται. Συμμετείχαν λιγότεροι από 3,000 επαγγελματίες υγείας, εξαπλωμένοι σε έξι δυτικές χώρες και μόνο 138 ανέπτυξαν μέτρια έως σοβαρή ασθένεια. Καθώς κάθε άτομο έβαλε τη διατροφή του σε μία από τις 11 κατηγορίες, αυτό άφησε έναν πολύ μικρό αριθμό που τρώει συγκεκριμένους τύπους δίαιτας και έπειτα ακόμη και μικρότεροι αριθμοί άρρωσαν σοβαρά.
Αυτό σήμαινε, για παράδειγμα, ότι οι ιχθυοφάγοι έπρεπε να ομαδοποιηθούν μαζί με χορτοφάγους και vegans για να παράγουν ουσιαστικά αποτελέσματα. Στο τέλος, μόνο 41 χορτοφάγοι / βίγκαν προσβλήθηκαν από το COVID-19 και μόνο πέντε ψαροφάγοι υπέστησαν την ασθένεια. Από αυτά, μόνο μια χούφτα συνέχισε να αναπτύσσει μέτρια έως σοβαρή COVID-19. Η εργασία με τόσο μικρούς αριθμούς αυξάνει τον κίνδυνο ψευδούς εντοπισμού μιας σχέσης μεταξύ παραγόντων όταν δεν υπάρχει ένας - αυτό που οι στατιστικολόγοι ονομάζουν σφάλμα τύπου 1.
Τότε υπάρχει ένα άλλο πρόβλημα με μελέτες αυτού του τύπου. Είναι μόνο παρατήρηση, οπότε μπορεί να προταθεί μόνο θεωρίες για το τι συμβαίνει, και όχι για αιτιώδη συνάφεια της επίδρασης του COVID-19. Για να προσπαθήσετε να δείξετε κάτι είναι πραγματικά αιτιώδες, ιδανικά πρέπει να το δοκιμάσετε ως παρέμβαση - δηλαδή, να ζητήσετε από κάποιον να στραφεί να το κάνει για τη μελέτη, να του δώσει χρόνο να δείξει ένα αποτέλεσμα και, στη συνέχεια, να συγκρίνει τα αποτελέσματα με άτομα που έχουν καταφύγιο Δεν είχα αυτή την παρέμβαση.
Αυτό είναι το πώς τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές δουλεύουν και γιατί θεωρούνται η καλύτερη πηγή αποδεικτικών στοιχείων. Είναι μια πολύ πιο ισχυρή μέθοδος δοκιμής για το αν ένα μόνο πράγμα έχει επίδραση σε κάτι άλλο.
Επιπλέον, υπάρχει επίσης το πρόβλημα ότι η διατροφή που λένε οι άνθρωποι ότι δεν καταναλώνουν στην πραγματικότητα τρώνε. Χρησιμοποιήθηκε ένα ερωτηματολόγιο για να μάθετε ποια τρόφιμα έτρωγαν συγκεκριμένα οι άνθρωποι, αλλά οι απαντήσεις σε αυτό αναφέρθηκαν επίσης. Είχε επίσης μόνο 47 ερωτήσεις, οπότε οι λεπτές αλλά σημαντικές διαφορές στη διατροφή των ανθρώπων μπορεί να έχουν περάσει απαρατήρητες. Σε τελική ανάλυση, τα τρόφιμα που διατίθενται στις ΗΠΑ διαφέρουν από αυτά που διατίθενται στην Ισπανία, τη Γαλλία, την Ιταλία, το Ηνωμένο Βασίλειο και τη Γερμανία.
Τι μας λέει λοιπόν;
Όταν προσπαθούμε να προσδιορίσουμε την καλύτερη διατροφή για προστασία από το COVID-19, η αλήθεια είναι ότι δεν έχουμε αρκετά ποιοτικά δεδομένα - ακόμη και με τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης, τα οποία είναι ένα μικρό σύνολο δεδομένων και μόνο παρατήρηση.
Και ένα περαιτέρω ζήτημα είναι ότι η μελέτη δεν εξέτασε την ποιότητα της διατροφής των ανθρώπων αξιολογώντας ποια τρόφιμα έτρωγαν πραγματικά. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος για τον οποίο χρειάζεται θεραπεία με προσοχή. Αυτο δηλωθέντα είδη διατροφής ή ερωτηματολόγια τροφίμων μπορεί να μην συλλάβει πληροφορίες σχετικά με την ποικιλία και τον τύπο των τροφίμων που τρώγονται - για παράδειγμα λείπουν λεπτομέρειες σχετικά με το πόσο φρέσκα ή μεταποιημένα τρόφιμα τρώει κάποιος, πώς τρώγονται τα γεύματα και με ποιον. Και όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα δεδομένα που αναφέρθηκαν από τον εαυτό τους είναι επίσης ανακριβώς ανακριβής.
Η ουσία είναι: το όνομα αυτού που ονομάζετε στη διατροφή σας είναι πολύ λιγότερο σημαντικό από αυτό που τρώτε πραγματικά. Ακριβώς επειδή μια δίαιτα είναι χορτοφάγος ή πεσκάριος δεν την κάνει αυτόματα υγιεινή.
Η κατανάλωση ποικίλης, ισορροπημένης διατροφής είναι μια οδός προς τη γενική καλή υγεία. Rawpixel.com/Shutterstock
Προς το παρόν, τα ισχυρά στοιχεία δεν υπάρχουν για να υποδείξουν ότι το να είσαι χορτοφάγος ή pescatarian προστατεύει από το COVID-19 - οπότε δεν χρειάζεται να βιαστείς να αλλάξεις τη διατροφή σου ως αποτέλεσμα αυτής της μελέτης. Ωστόσο, αυτό που γνωρίζουμε είναι ότι το να διατηρούμε ενεργό, να τρώμε μια λογική υγιεινή διατροφή και να διατηρούμε το βάρος μας υπό έλεγχο βοηθά να μας ενισχύσει ενάντια σε ένα ευρύ φάσμα θεμάτων υγείας, και αυτό θα μπορούσε να περιλαμβάνει το COVID-19.
Ίσως η καλύτερη συμβουλή είναι απλώς να ακολουθείτε γενικές διατροφικές οδηγίες: δηλαδή, πρέπει να τρώμε μια ποικιλία τροφίμων, κυρίως λαχανικών, φρούτων, όσπρια, ξηρών καρπών, σπόρων και δημητριακών ολικής αλέσεως, με λίγα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι και λίπος.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Σχετικές Βιβλία:
Αλάτι, Λίπος, Οξύ, Θερμότητα: Κατακτήστε τα Στοιχεία του Καλού Μαγειρέματος
από τους Samin Nosrat και Wendy MacNaughton
Αυτό το βιβλίο προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τη μαγειρική, εστιάζοντας στα τέσσερα στοιχεία του αλατιού, του λίπους, του οξέος και της θερμότητας και προσφέρει ιδέες και τεχνικές για τη δημιουργία νόστιμων και καλά ισορροπημένων γευμάτων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Skinnytaste Cookbook: Light on Calories, Big on Flavor
της Τζίνα Χομόλκα
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από υγιεινές και νόστιμες συνταγές, με έμφαση σε φρέσκα υλικά και τολμηρές γεύσεις.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Επιδιόρθωση τροφίμων: Πώς να σώσουμε την υγεία μας, την οικονομία μας, τις κοινότητές μας και τον πλανήτη μας--Μια μπουκιά τη φορά
από τον Δρ Mark Hyman
Αυτό το βιβλίο διερευνά τους δεσμούς μεταξύ των τροφίμων, της υγείας και του περιβάλλοντος, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη δημιουργία ενός πιο υγιεινού και πιο βιώσιμου συστήματος τροφίμων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
από την Ina Garten
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από κλασικές και κομψές συνταγές από την αγαπημένη Barefoot Contessa, με επίκεντρο τα φρέσκα υλικά και την απλή προετοιμασία.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα: Τα βασικά
από τον Mark Bittman
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τα βασικά της μαγειρικής, που καλύπτει τα πάντα, από τις δεξιότητες στο μαχαίρι έως τις βασικές τεχνικές και προσφέρει μια συλλογή από απλές και νόστιμες συνταγές.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Αυτό το άρθρο αρχικά εμφανίστηκε Η Συνομιλία
