Μεγαλύτερες μερίδες μπορεί να κάνουν τα παιδιά να τρώνε περισσότερα λαχανικά

Ένα μικρό κορίτσι τρώει λαχανικά από ένα πιάτο καθμένος σε ένα τραπέζι

Μπορεί να είναι δύσκολο να πείσουν τα μικρά παιδιά να τρώνε αρκετά λαχανικά, αλλά μια νέα μελέτη διαπιστώνει ότι η απλή προσθήκη περισσότερων λαχανικών στα πιάτα τους μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα τα παιδιά να καταναλώνουν περισσότερα λαχανικά στο γεύμα.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όταν διπλασίασαν την ποσότητα καλαμποκιού και μπρόκολου που σερβίρεται σε ένα γεύμα - από 60 σε 120 γραμμάρια - τα παιδιά έτρωγαν 68% περισσότερα από τα λαχανικά ή επιπλέον 21 γραμμάρια. Το καρύκευμα των λαχανικών με βούτυρο και αλάτι, ωστόσο, δεν επηρέασε την κατανάλωση.

Η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα λαχανικών για παιδιά είναι περίπου 1.5 φλιτζάνια την ημέρα, σύμφωνα με τις επίσημες Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς, όπως ορίζονται από τα Υπουργεία Γεωργίας και Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ.

«Η αύξηση που παρατηρήσαμε είναι ίση με περίπου το ένα τρίτο της μερίδας ή το 12% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης για μικρά παιδιά», λέει ο Χανίμ Ντάκτας, απόφοιτος φοιτητής στις διατροφικές επιστήμες στο Penn State. «Η χρήση αυτής της στρατηγικής μπορεί να είναι χρήσιμη για τους γονείς, τους φροντιστές και τους δασκάλους που προσπαθούν ενθαρρύνει τα παιδιά να τρώνε τη συνιστώμενη ποσότητα λαχανικών όλη την ημέρα. "

Η Barbara Rolls, πρόεδρος και διευθυντής του Εργαστηρίου για τη Μελέτη της Ανθρώπινης Κατάποσης Συμπεριφοράς στο Penn State, λέει τα ευρήματα στο περιοδικό Όρεξη υποστηρίξτε την καθοδήγηση MyPlate από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, το οποίο προτείνει γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε φρούτα και λαχανικά.

«Είναι σημαντικό να σερβίρουμε τα παιδιά σας πολλά λαχανικά, αλλά είναι επίσης σημαντικό να τα σερβίρουμε αυτά που τους αρέσουν γιατί πρέπει να ανταγωνίζονται με τα άλλα τρόφιμα στο πιάτο, "λέει ο Rolls. «Οι γονείς μπορούν να το διευκολύνουν σταδιακά εκθέτοντας τα παιδιά σε νέα λαχανικά, τα μαγειρεύοντας με τον τρόπο που το παιδί τους απολαμβάνει και πειραματίζονται με διαφορετικές γεύσεις και καρυκεύματα καθώς τα εξοικειώνεις».

Σύμφωνα με τους ερευνητές, η πλειονότητα των παιδιών στις ΗΠΑ δεν τρώνε τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα λαχανικών, κάτι που θα μπορούσε πιθανώς να εξηγηθεί από τα παιδιά που έχουν χαμηλή προτίμηση για αυτά. Και ενώ το σερβίρισμα μεγαλύτερων μερίδων έχει βρεθεί ότι αυξάνει την ποσότητα τροφής που τρώνε τα παιδιά - που ονομάζεται "φαινόμενο μεγέθους μερίδας" - τα παιδιά τείνουν να τρώνε μικρότερες ποσότητες λαχανικών ως απάντηση σε μεγαλύτερες μερίδες σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα.

Για αυτήν τη μελέτη, οι ερευνητές ήταν περίεργοι εάν αυξάνουν μόνο την ποσότητα λαχανικών, διατηρώντας ταυτόχρονα τις μερίδες άλλων τροφίμων, θα βοηθούσαν στην αύξηση της κατανάλωσης λαχανικών στα παιδιά. Ήθελαν επίσης να πειραματιστούν με το αν η προσθήκη ελαφρού βουτύρου και αλατιού στα λαχανικά θα αύξανε τη γεύση τους και θα επηρέαζε επίσης την κατανάλωση.

Για τη μελέτη, οι ερευνητές στρατολόγησαν 67 παιδιά ηλικίας τριών έως πέντε ετών. Μία φορά την εβδομάδα για τέσσερις εβδομάδες, στους συμμετέχοντες σερβίρεται μεσημεριανό γεύμα με ένα από τα τέσσερα διαφορετικά παρασκευάσματα λαχανικών: μια κανονική μερίδα απλού καλαμποκιού και μπρόκολου, μια κανονική μερίδα με βούτυρο και αλάτι, μια διπλή μερίδα απλού καλαμποκιού και μπρόκολο, και διπλασιασμένη με βούτυρο και αλάτι.

Κατά τη διάρκεια κάθε γεύματος, τα λαχανικά σερβίρονται μαζί με μπαστούνια ψαριού, ρύζι, σάλτσα μήλου και γάλα. Τα τρόφιμα ζυγίστηκαν πριν και μετά το γεύμα για να μετρηθεί η κατανάλωση.

«Επιλέξαμε τρόφιμα που ήταν γενικά καλά, αλλά όχι και τα αγαπημένα τρόφιμα των παιδιών», λέει ο Rolls. «Αν προσφέρετε λαχανικά παράλληλα, ας πούμε, κοτομπουκιές μπορεί να είστε απογοητευμένοι. Τα ζευγάρια τροφίμων είναι κάτι που πρέπει να γνωρίζετε, γιατί το πόσο ψηλά τα λαχανικά συγκρίνονται με τα άλλα τρόφιμα στο πιάτο θα επηρεάσουν την απόκριση στο μέγεθος της μερίδας. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά σας έχουν πολύ καλή γεύση σε σύγκριση με τα άλλα τρόφιμα. "

Μετά την ανάλυση των αποτελεσμάτων, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ενώ τα μεγαλύτερα τμήματα λαχανικών συσχετίστηκαν με μεγαλύτερη πρόσληψη, η προσθήκη βουτύρου και αλατιού δεν ήταν. Τα παιδιά ανέφεραν επίσης ότι τους άρεσαν και οι δύο εκδόσεις - εποχιακές και χωρίς εποχές - για το ίδιο. Περίπου το 76% των παιδιών βαθμολόγησαν τα λαχανικά ως «νόστιμα» ή «απλά εντάξει».

«Ήμασταν έκπληκτοι που το βούτυρο και το αλάτι δεν χρειάζονταν για τη βελτίωση της πρόσληψης, αλλά τα λαχανικά που σερβίραμε ήταν καλαμπόκι και μπρόκολο, τα οποία ίσως ήταν ήδη γνωστά και άρετα από τα παιδιά», λέει ο Diktas. "Έτσι, για λιγότερο γνωστά λαχανικά, είναι πιθανό κάποια επιπλέον γεύση να βοηθήσει στην αύξηση της πρόσληψης."

Ο Diktas το λέει αυτό ενώ εξυπηρετούν μεγαλύτερες μερίδες μπορεί να αυξήσουν την κατανάλωση λαχανικών, έχει επίσης τη δυνατότητα να αυξηθεί απόβλητα εάν τα παιδιά δεν τρώνε όλο το φαγητό που σερβίρεται.

«Εργαζόμαστε για επιπλέον έρευνα που εξετάζει την αντικατάσταση των λαχανικών από άλλα τρόφιμα αντί να προσθέτουμε περισσότερα λαχανικά», λέει ο Diktas. "Στο μέλλον, ενδέχεται να είμαστε σε θέση να δώσουμε συστάσεις σχετικά με το μέγεθος της μερίδας και την αντικατάσταση των λαχανικών με άλλα τρόφιμα, ώστε να μπορούμε να περιορίσουμε τα απόβλητα και να προωθήσουμε την πρόσληψη λαχανικών στα παιδιά."

Το Εθνικό Ινστιτούτο του Πεπτικού Διαβήτη και των Νεφρικών Νοσημάτων βοήθησε στην υποστήριξη αυτής της έρευνας.

Πηγή: Penn State

 

Σχετικά με το Συγγραφέας

Κέιτι Μπον-Πεν Στέιτ

Αυτό το άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά στο μέλλον

 


 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

Περισσότερα άρθρα από αυτόν τον συντάκτη

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

ΕΣΩΤΕΡΙΚΕΣ ΦΩΝΕΣ

εικονογράφηση ταινίας με διάφορες γραφικές εικόνες σε κάθε καρέ
Σχεδιάζοντας ένα νέο μέλλον για τον εαυτό σας
by Carl Greer PhD, PsyD
Στον φυσικό κόσμο, τα πράγματα έχουν παρελθόν και μέλλον, αρχή και τέλος. Για παράδειγμα, είμαι…
δάσκαλος που στέκεται μπροστά από τους μαθητές σε μια ανοιχτή τάξη
Να γίνετε και πάλι παθιασμένοι με τη δημόσια εκπαίδευση
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Είμαστε σχεδόν όλοι τυχεροί που έχουμε κάποιον στη ζωή μας να μας ενθαρρύνει και να μας παρακινεί και να προσπαθούμε να δείξουμε…
Φωτογραφία Aurora της Valerie Pond, 10 Οκτωβρίου 2021, Yellowknife, NT, Καναδάς
Ωροσκόπιο Τρέχουσα εβδομάδα: 11 - 17 Οκτωβρίου 2021
by Παμ Γιάνγκανς
Αυτό το εβδομαδιαίο αστρολογικό περιοδικό βασίζεται σε πλανητικές επιρροές και προσφέρει προοπτικές και…
Λουλούδι που μεγαλώνει μέσα από έναν φράχτη αλυσίδας
Τόσες πολλές ερωτήσεις ... Τόσες πολλές απαντήσεις;
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Περνάμε τη ζωή με τόσες πολλές ερωτήσεις. Μερικά είναι απλά. Τι μέρα είναι? Τι θα έχω για…
ουράνιο τόξο πάνω από ένα χωράφι
Δώστε στον εαυτό σας χρόνο, να είστε ευγενικοί και να θεραπεύσετε με τον δικό σας τρόπο
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Δυστυχώς πολλοί από εμάς έχουμε πέσει θύματα άμεσης ικανοποίησης. Θέλουμε να πετύχουμε και…
το κεφάλι της γυναίκας με μια ρωγμή και με το δέντρο να μεγαλώνει από το πίσω μέρος του κεφαλιού της
Άνοιγμα σε έναν εντελώς νέο τρόπο ύπαρξης
by Ραβίνος Wayne Dosick
Μερικές φορές μια πανδημία - όσο καταστροφική κι αν είναι - είναι απλώς μια πανδημία. Αλλά μερικές φορές - τις περισσότερες φορές - είναι…
Εικόνα ενός ανοιχτού βιβλίου που επιπλέει στον ουρανό με ένα δέντρο να μεγαλώνει από το ανοιχτό βιβλίο
Πιστεύετε στα Θαύματα;
by Μπάρι Βίσσελ
Ο Άλμπερτ Αϊνστάιν είπε περίφημα: "Υπάρχουν μόνο δύο τρόποι για να ζήσετε τη ζωή σας. Ο ένας είναι σαν να μην είναι τίποτα ...
ένα ουράνιο τόξο στην παλάμη ενός ανοιχτού χεριού
Εύρεση ασημένιων επενδύσεων και ουράνιων τόξων
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Να είστε ανοιχτοί στην ανακάλυψη των δώρων που σας προσφέρει η ζωή - περιμένετε ασημένιες επενδύσεις και ουράνια τόξα, συνεχίστε…
03 27 επαγγελματίες τυχοδιώκτες top 3 συμβουλές για την επιβίωση μιας κρίσης
Οι 3 κορυφαίες συμβουλές για επαγγελματίες τυχοδιώκτες για την επιβίωση μιας κρίσης
by Amy Posey και Kevin Vallely
Μια περιπέτεια μπορεί να είναι κάτι για το οποίο προετοιμάζεστε ενεργά και το αναζητάτε σκόπιμα, αλλά μπορεί επίσης…
Κατανόηση του Κάρμα και επίλυση συναισθηματικών πληγών
Κατανόηση του Κάρμα και επίλυση συναισθηματικών πληγών
by Σόνια Γκρέις
Στα χρόνια εργασίας μου με τους πελάτες και την καρμική τους ιστορία, επέλεξα να πάρω την έννοια του…
Κοινωνικές επιπτώσεις της ενότητας αγαπάτε τον γείτονά σας που είναι ο εαυτός σας
Κοινωνικές επιπτώσεις της ενότητας: Αγαπήστε τον γείτονά σας που είναι ο εαυτός σας
by Πιέρ Πραντβέρντ
Οι μυστικιστές βλέπουν πολύ συχνά τους δεσμούς όλων των πραγμάτων - όχι μόνο μεταξύ όλων των ανθρώπων, αλλά μεταξύ των ανθρώπων…

Διαβάστε περισσότερα

Πώς συνδέεται η ακτή με την κακή υγεία
Πώς συνδέεται η ακτή με την κακή υγεία
by Jackie Cassell, Καθηγητής Επιδημιολογίας Πρωτοβάθμιας Φροντίδας, Επίτιμος Σύμβουλος Δημόσιας Υγείας, Ιατρική Σχολή Μπράιτον και Σάσσεξ
Οι επισφαλείς οικονομίες πολλών παραδοσιακών παραθαλάσσιων πόλεων έχουν μειωθεί ακόμη περισσότερο από το…
Τα πιο κοινά ζητήματα για τους γήινους αγγέλους: Αγάπη, φόβος και εμπιστοσύνη
Τα πιο κοινά ζητήματα για τους γήινους αγγέλους: Αγάπη, φόβος και εμπιστοσύνη
by Σόνια Γκρέις
Καθώς βιώνετε έναν γήινο άγγελο, θα ανακαλύψετε ότι ο δρόμος της υπηρεσίας είναι γεμάτος…
Πώς μπορώ να ξέρω τι είναι καλύτερο για μένα;
Πώς μπορώ να ξέρω τι είναι καλύτερο για μένα;
by Μπάρμπαρα Μπέργκερ
Ένα από τα μεγαλύτερα πράγματα που ανακάλυψα να δουλεύω με πελάτες καθημερινά είναι το πόσο δύσκολο είναι…
Τι ρόλοι των ανδρών στη δεκαετία του 1970 Οι εκστρατείες κατά του σεξισμού μπορούν να μας διδάξουν για τη συγκατάθεση
Τι ρόλοι των ανδρών στη δεκαετία του 1970 Οι εκστρατείες κατά του σεξισμού μπορούν να μας διδάξουν για τη συγκατάθεση
by Lucy Delap, Πανεπιστήμιο του Κέιμπριτζ
Το αν-σεξιστικό ανδρικό κίνημα της δεκαετίας του 1970 είχε μια υποδομή περιοδικών, συνεδρίων, ανδρικών κέντρων…
Ειλικρίνεια: Η μόνη ελπίδα για νέες σχέσεις
Ειλικρίνεια: Η μόνη ελπίδα για νέες σχέσεις
by Susan Campbell, Ph.D.
Σύμφωνα με τα περισσότερα single που έχω γνωρίσει στα ταξίδια μου, η τυπική κατάσταση γνωριμιών είναι γεμάτη…
Θεραπεία Chakra Healing: Χορεύοντας προς τον εσωτερικό πρωταθλητή
Θεραπεία Chakra Healing: Χορεύοντας προς τον εσωτερικό πρωταθλητή
by Glen Park
Ο χορός Flamenco είναι απόλαυση να το παρακολουθήσετε Ένας καλός χορευτής φλαμένκο αποπνέει μια υπερβολική αυτοπεποίθηση…
Η εγκατάλειψη κάθε ελπίδας θα μπορούσε να είναι επωφελής για εσάς
Η εγκατάλειψη κάθε ελπίδας θα μπορούσε να είναι επωφελής για εσάς
by Jude Bijou, MA, MFT
Εάν περιμένετε μια αλλαγή και απογοητευτείτε ότι δεν συμβαίνει, ίσως θα ήταν ευεργετικό να…
Ένας αστρολόγος παρουσιάζει τους εννέα κινδύνους της αστρολογίας
Ένας αστρολόγος παρουσιάζει τους εννέα κινδύνους της αστρολογίας
by Tracy Marks
Η αστρολογία είναι μια ισχυρή τέχνη, ικανή να ενισχύσει τη ζωή μας επιτρέποντάς μας να κατανοήσουμε τη δική μας…

ακολουθήστε το InnerSelf

εικονίδιο facebookicon twittericon youtubeεικονίδιο instagramεικονίδιο πινέλουεικονίδιο rss

 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

Νέες στάσεις - Νέες δυνατότητες

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Αγορά InnerSelf
Πνευματικά δικαιώματα © 1985 - 2021 Εκδόσεις InnerSelf. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.