Πρέπει να σταματήσετε να πλένετε τη γαλοπούλα σας και άλλα πουλερικά;

γαλοπούλα ψήσιμο στο φούρνο
Εικόνα από PublicDomainPictures 

Οι διακοπές είναι προ των πυλών και φέτος μπορεί να νιώθουμε τουλάχιστον λίγο πιο φυσιολογικές από την πρώτη μας περίοδο διακοπών πανδημίας. Οι άνθρωποι είναι πιο πιθανό να μαζευτούν με φίλους και οικογένεια και να γιορτάσουν με μια ψητή γαλοπούλα, κοτόπουλο ή χήνα. Αλλά ορισμένες παραδόσεις της κουζίνας καλό είναι να αποφεύγονται εάν θέλουμε να αποφύγουμε τις τροφές ασθένεια. Ένα από αυτά είναι η ιδέα ότι πρέπει να πλύνετε ή να ξεπλύνετε το πουλερικό σας πριν το μαγειρέψετε.

Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) υπολογίζουν ότι ένα εκατομμύριο άνθρωποι στις ΗΠΑ κάθε χρόνο αρρωσταίνουν από ωμά ή κακοψημένα πουλερικά. Η κατανάλωση μη μαγειρεμένων πουλερικών —ή η κατανάλωση άλλων τροφών που έχουν μολυνθεί από ωμά πουλερικά και τους χυμούς τους— μπορεί να προκαλέσει τροφιμογενείς ασθένειες. Και καθώς υπολογίζεται ότι 45 εκατομμύρια γαλοπούλες προετοιμάζονται, μαγειρεύονται και σερβίρονται μόνο για την Ημέρα των Ευχαριστιών, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου τις βέλτιστες πρακτικές προετοιμασίας πουλερικών για να παραμείνουν όλοι στο τραπέζι χαρούμενοι και υγιείς.

Για να ξεκινήσετε, μην πλένετε τη γαλοπούλα. Το πλύσιμο μπορεί να εκτοξεύσει δυνητικά μολυσμένα σταγονίδια και χυμούς στον πάγκο και σε κοντινά σκεύη και έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα. Μια ακόμη μεγαλύτερη ανησυχία είναι ότι το πλύσιμο του πουλιού θα μολύνει τον νεροχύτη και, εάν δεν καθαριστεί και απολυμανθεί σωστά, θα αποτελέσει σημαντικό κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης.

Αυτό συμβαίνει επειδή άλλη προετοιμασία φαγητού, όπως το τρίψιμο των λαχανικών ή το ξέπλυμα του μαρουλιού, συμβαίνει στο νεροχύτη - και οι μολυσμένες σταγόνες στο νεροχύτη μπορούν να εκτοξευθούν ή να αναπηδήσουν σε άλλα τρόφιμα ή σκεύη στη λεκάνη του νεροχύτη.

Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι οι άνθρωποι δεν καθαρίζουν και δεν απολυμαίνουν σωστά τον νεροχύτη μετά το πλύσιμο των πουλερικών. Οι περισσότεροι άνθρωποι απλώς ξεπλένουν τον νεροχύτη με νερό, καθιστώντας τον νεροχύτη πηγή διασταυρούμενης μόλυνσης των τροφίμων και άλλων αντικειμένων.

Στην πραγματικότητα, ο νεροχύτης είναι μια πιθανή πηγή μόλυνσης ακόμη και χωρίς πλύσιμο γαλοπούλας. Αυτό σημαίνει ότι είναι σημαντικό να καθαρίζετε και να απολυμαίνετε ακόμη και αν δεν πλένετε το πουλί σας — αλλά ιδιαίτερα εάν υπάρχει πιθανότητα να έχουν αγγίξει ακατέργαστα μέρη ή χυμοί γαλοπούλας στο νεροχύτη. Οι νεροχύτες πρέπει να καθαρίζονται με σαπουνόνερο και στη συνέχεια με απολυμαντικό, όπως ένα εμπορικό καθαριστικό γενικής χρήσης ή πολλαπλών χρήσεων με χλωρίνη.

Τα χέρια, μια άλλη πιθανή πηγή διασταυρούμενης μόλυνσης, θα πρέπει να πλένονται αμέσως μετά το χειρισμό της ωμής γαλοπούλας ή την επαφή με τους χυμούς της. Κατάλληλος πλύσιμο χεριών (βρέξιμο χεριών, χρήση σαπούνικαι το τρίψιμο για 20 δευτερόλεπτα) παίζει βασικό ρόλο στη μείωση της εξάπλωσης μικροβίων που προκαλούν ασθένειες από το COVID-19, τη γρίπη ή τροφιμογενή παθογόνα όπως Salmonella, που μπορεί να βρει κανείς στην Τουρκία.

Τέλος, μόλις αυτή η γαλοπούλα είναι στο φούρνο, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να ελέγξετε ότι έχει ψηθεί στους 165 βαθμούς F για να σκοτώσετε τυχόν βακτήρια που προκαλούν ασθένειες που μπορεί να υπάρχουν στη γαλοπούλα. Το μαγείρεμα σε μια ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία είναι ο καλύτερος (και μόνος) τρόπος για να σκοτώσετε βακτήρια που θα μπορούσαν να προκαλέσουν ασθένειες—το πλύσιμο ή το άλμα της γαλοπούλας δεν θα καταστρέψει τα βακτήρια.

Η διατήρηση αυτών των βέλτιστων πρακτικών θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι όλοι απολαμβάνουν ένα ασφαλές γεύμα διακοπών με την οικογένεια και τους φίλους φέτος και για πιο φυσιολογικά χρόνια.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Η Lisa Shelley, ερευνήτρια για την ασφάλεια των τροφίμων από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας, έχει συμβουλές για το πώς μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τους καλεσμένους σας στο δείπνο από τροφιμογενείς ασθένειες.


Προτεινόμενα βιβλία: Υγεία

Καθαρισμός νωπών φρούτωνΚαθαρισμός νωπών φρούτων: Αποτοξίνωση, χάστε βάρος και αποκαταστήστε την υγεία σας με τα πιο νόστιμα φαγητά της φύσης [Χαρτόδετο] από την Leanne Hall.
Χάστε βάρος και αισθανθείτε έντονα υγιής ενώ καθαρίζετε το σώμα σας από τοξίνες. Καθαρισμός νωπών φρούτων προσφέρει όλα όσα χρειάζεστε για μια εύκολη και ισχυρή αποτοξίνωση, συμπεριλαμβανομένων καθημερινών προγραμμάτων, λαχταριστών συνταγών και συμβουλών για τη μετάβαση από τον καθαρισμό.
Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες ή / και για να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.

Ευδοκιμάστε τα τρόφιμαThrive Foods: 200 φυτικές συνταγές για Peak Health [Paperback] από τον Brendan Brazier.
Βασιζόμενοι στη διατροφική φιλοσοφία που μειώνει το άγχος και ενισχύει την υγεία που παρουσιάζεται στον αναγνωρισμένο οδηγό διατροφής vegan Ευδοκιμούν, ο επαγγελματίας Ironman triathlete Brendan Brazier στρέφει τώρα την προσοχή του στο δείπνο σας (μπολ πρωινού και δίσκος μεσημεριανού).
Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες ή / και για να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.

Death by Medicine από τον Gary NullDeath by Medicine από τους Gary Null, Martin Feldman, Debora Rasio και Carolyn Dean
Το ιατρικό περιβάλλον έχει γίνει ένας λαβύρινθος αλληλοσυνδεόμενων εταιρικών, νοσοκομείων και κυβερνητικών διοικητικών συμβουλίων, που διεισδύονται από τις φαρμακευτικές εταιρείες. Οι πιο τοξικές ουσίες εγκρίνονται συχνά πρώτα, ενώ οι ήπιες και πιο φυσικές εναλλακτικές λύσεις αγνοούνται για οικονομικούς λόγους. Είναι θάνατος με φάρμακα.
Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες ή / και για να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.




Περισσότερα άρθρα από αυτόν τον συντάκτη

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ΕΣΩΤΕΡΙΚΕΣ ΦΩΝΕΣ

χαρούμενο γυναικείο πρόσωπο
Πώς να βιώσετε μια μυστικιστική κατάσταση συνείδησης
by Όρα Νάντριχ
Ό,τι κι αν είναι αυτό από το οποίο αναζητούμε ευχαρίστηση, βασιζόμενοι σε εξωτερικά πράγματα για να μας δώσουν το υψηλό ή ένα συναίσθημα…
ένα θολό ρολόι που επεκτείνεται σε ένα έναστρο φόντο
Ωροσκόπιο Τρέχουσα εβδομάδα: 6 - 12 Δεκεμβρίου 2021
by Παμ Γιάνγκανς
Αυτό το εβδομαδιαίο αστρολογικό περιοδικό βασίζεται σε πλανητικές επιρροές και προσφέρει προοπτικές και…
12 05 από ακαμψία σε αλλαγή 647528 ολοκληρώθηκε
Από την ακαμψία στην αλλαγή
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Για να αλλάξουν τα πράγματα ή οι άνθρωποι πρέπει να είναι ευέλικτοι. Μια ιτιά λυγίζει στον αέρα…
άνδρας και σκύλος μπροστά από γιγάντια δέντρα σεκόγια στην Καλιφόρνια
The Art of Constant Wonder: Σας ευχαριστώ, Ζωή, για αυτήν την ημέρα
by Πιέρ Πραντβέρντ
Ένα από τα μεγαλύτερα μυστικά της ζωής είναι να ξέρεις πώς να θαυμάζεις συνεχώς την ύπαρξη και την…
Φωτογραφία: Ολική Έκλειψη Ηλίου στις 21 Αυγούστου 2017.
Ωροσκόπιο: Εβδομάδα 29 Νοεμβρίου - 5 Δεκεμβρίου 2021
by Παμ Γιάνγκανς
Αυτό το εβδομαδιαίο αστρολογικό περιοδικό βασίζεται σε πλανητικές επιρροές και προσφέρει προοπτικές και…
νεαρό αγόρι που κοιτάζει μέσα από κιάλια
The Power of Five: Πέντε εβδομάδες, πέντε μήνες, πέντε χρόνια
by Shelly Tygielski
Κατά καιρούς, πρέπει να αφήσουμε ό,τι είναι για να κάνουμε χώρο για αυτό που θα γίνει. Φυσικά, η ίδια η ιδέα του…
άνδρας που τρώει γρήγορο φαγητό
Δεν έχει να κάνει με το φαγητό: την υπερφαγία, τους εθισμούς και τα συναισθήματα
by Τζούντ Μπιζού
Τι θα γινόταν αν σας έλεγα ότι μια νέα δίαιτα που ονομάζεται «Δεν είναι για το φαγητό» κερδίζει δημοτικότητα και…
γυναίκα που χορεύει στη μέση ενός άδειου αυτοκινητόδρομου με έναν ορίζοντα της πόλης στο βάθος
Έχοντας το θάρρος να είμαστε αληθινοί με τον εαυτό μας
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Καθένας από εμάς είναι ένα μοναδικό άτομο, και έτσι φαίνεται να προκύπτει ότι ο καθένας από εμάς έχει ένα…
Τι είναι ένας οραματιστής ακτιβιστής; Πώς μπορείτε να γίνετε ένα;
Τι είναι ένας οραματιστής ακτιβιστής; Μπορείς να είσαι ένας;
by Θα Wilkinson
Ένας οραματιστής ακτιβιστής καταλαβαίνει ότι κάθε σκέψη, συναίσθημα, λέξη και δράση τους δημιουργεί μια…
Μετατόπιση παραδειγμάτων από ιδιοκτησία σε διαχείριση για πραγματικό αφθονία
Μετατόπιση παραδειγμάτων από ιδιοκτησία σε διαχείριση για πραγματικό αφθονία
by Θα Wilkinson
Η εγγενής αμερικανική προοπτική ήταν ότι δεν έχουμε τίποτα αλλά είμαστε διαχειριστές των πάντων.…
Η επιθυμία μας να ακούσουμε και να νιώσουμε: Τα αυτιά μας μας συνδέουν με τον κόσμο
Η επιθυμία μας να ακούσουμε και να νιώσουμε: Τα αυτιά μας μας συνδέουν με τον κόσμο
by Άντον Στάκι
Το αυτί δεν μπορεί να κλείσει φυσικά. δεν έχει καπάκι, ούτε μυ, ούτε αντανακλαστικό που θα μπορούσε συνειδητά να δημιουργήσει ένα…

Επιλέχτηκε για το περιοδικό InnerSelf

Διαβάστε περισσότερα

Πώς συνδέεται η ακτή με την κακή υγεία
Πώς συνδέεται η ακτή με την κακή υγεία
by Jackie Cassell, Καθηγητής Επιδημιολογίας Πρωτοβάθμιας Φροντίδας, Επίτιμος Σύμβουλος Δημόσιας Υγείας, Ιατρική Σχολή Μπράιτον και Σάσσεξ
Οι επισφαλείς οικονομίες πολλών παραδοσιακών παραθαλάσσιων πόλεων έχουν μειωθεί ακόμη περισσότερο από το…
Τα πιο κοινά ζητήματα για τους γήινους αγγέλους: Αγάπη, φόβος και εμπιστοσύνη
Τα πιο κοινά ζητήματα για τους γήινους αγγέλους: Αγάπη, φόβος και εμπιστοσύνη
by Σόνια Γκρέις
Καθώς βιώνετε έναν γήινο άγγελο, θα ανακαλύψετε ότι ο δρόμος της υπηρεσίας είναι γεμάτος…
Πώς μπορώ να ξέρω τι είναι καλύτερο για μένα;
Πώς μπορώ να ξέρω τι είναι καλύτερο για μένα;
by Μπάρμπαρα Μπέργκερ
Ένα από τα μεγαλύτερα πράγματα που ανακάλυψα να δουλεύω με πελάτες καθημερινά είναι το πόσο δύσκολο είναι…
Ειλικρίνεια: Η μόνη ελπίδα για νέες σχέσεις
Ειλικρίνεια: Η μόνη ελπίδα για νέες σχέσεις
by Susan Campbell, Ph.D.
Σύμφωνα με τα περισσότερα single που έχω γνωρίσει στα ταξίδια μου, η τυπική κατάσταση γνωριμιών είναι γεμάτη…
Ένας αστρολόγος παρουσιάζει τους εννέα κινδύνους της αστρολογίας
Ένας αστρολόγος παρουσιάζει τους εννέα κινδύνους της αστρολογίας
by Τρέισι Μαρκς
Η αστρολογία είναι μια ισχυρή τέχνη, ικανή να ενισχύσει τη ζωή μας επιτρέποντάς μας να κατανοήσουμε τη δική μας…
Η εγκατάλειψη κάθε ελπίδας θα μπορούσε να είναι επωφελής για εσάς
Η εγκατάλειψη κάθε ελπίδας θα μπορούσε να είναι επωφελής για εσάς
by Jude Bijou, MA, MFT
Εάν περιμένετε μια αλλαγή και απογοητευτείτε ότι δεν συμβαίνει, ίσως θα ήταν ευεργετικό να…
Θεραπεία Chakra Healing: Χορεύοντας προς τον εσωτερικό πρωταθλητή
Θεραπεία Chakra Healing: Χορεύοντας προς τον εσωτερικό πρωταθλητή
by Glen Park
Ο χορός Flamenco είναι απόλαυση να το παρακολουθήσετε Ένας καλός χορευτής φλαμένκο αποπνέει μια υπερβολική αυτοπεποίθηση…
Κάνοντας ένα βήμα προς την ειρήνη αλλάζοντας τη σχέση μας με τη σκέψη
Βήμα προς την ειρήνη αλλάζοντας τη σχέση μας με τη σκέψη
by Τζον Πτάσεκ
Περνάμε τη ζωή μας βυθισμένοι σε μια πλημμύρα σκέψεων, χωρίς να γνωρίζουμε ότι μια άλλη διάσταση συνείδησης…

Νέες στάσεις - Νέες δυνατότητες

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Αγορά InnerSelf
Πνευματικά δικαιώματα © 1985 - 2021 Εκδόσεις InnerSelf. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.