Θυμίστε μου ξανά, γιατί το αλάτι είναι κακό για μένα;

πόσο αλάτι 3 9
Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε λιγότερο αλάτι στη μαγειρική σας, αλλά τα σπιτικά γεύματα δεν είναι ο χειρότερος ένοχος. Shutterstock

Παρά το γεγονός ότι οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ότι πρέπει να περιορίσουμε το αλάτι, οι Αυστραλοί καταναλώνουν κατά μέσο όρο σχεδόν δύο φορές το συνιστώμενο ημερήσιο μέγιστο ανά ημέρα.

Το αλάτι έχει χρησιμοποιηθεί στη συντήρηση τροφίμων για αιώνες και ιδιωματισμοί όπως «αξίζει το βάρος σας σε αλάτι» υποδεικνύουν πόσο πολύτιμο ήταν για τη συντήρηση των τροφίμων για να εξασφαλιστεί η επιβίωση. Το αλάτι αφαιρεί την υγρασία από τα τρόφιμα, γεγονός που περιορίζει την ανάπτυξη βακτηρίων που διαφορετικά θα χαλούσαν τα τρόφιμα και θα προκαλούσαν γαστρεντερικές ασθένειες. Σήμερα, το αλάτι εξακολουθεί να προστίθεται ως συντηρητικό, αλλά βελτιώνει και τη γεύση των τροφίμων.

Το αλάτι είναι μια χημική ένωση που αποτελείται από νάτριο και χλωρίδιο, και αυτή είναι η κύρια μορφή με την οποία το καταναλώνουμε στη διατροφή μας. Από αυτά τα δύο στοιχεία, είναι το νάτριο που πρέπει να ανησυχούμε.

Τι κάνει λοιπόν το νάτριο στο σώμα μας;

Το κύριο μέλημα της κατανάλωσης υπερβολικής ποσότητας νατρίου είναι η καλά εδραιωμένη σχέση με τον αυξημένο κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης (ή υπέρτασης). Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι με τη σειρά του παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά, μια κύρια αιτία σοβαρών ασθενειών και θανάτου στην Αυστραλία. Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι επίσης αιτία νεφρική νόσο.

πόσο αλάτι2 3 9
Το μεγαλύτερο μέρος του αλατιού που καταναλώνουμε προέρχεται από επεξεργασμένα τρόφιμα. Shutterstock

Οι ακριβείς διαδικασίες που οδηγούν σε υψηλή αρτηριακή πίεση από την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων νατρίου δεν είναι πλήρως κατανοητές. Ωστόσο, γνωρίζουμε οφείλεται σε φυσιολογικές αλλαγές που συμβαίνουν στο σώμα για τον αυστηρό έλεγχο των επιπέδων υγρών και νατρίου του σώματος. Αυτό περιλαμβάνει αλλαγές στον τρόπο με τον οποίο τα νεφρά, η καρδιά, το νευρικό σύστημα και οι ορμόνες που ρυθμίζουν τα υγρά ανταποκρίνονται στα αυξανόμενα επίπεδα νατρίου στο σώμα μας.

Η διατήρηση αυστηρού ελέγχου στα επίπεδα νατρίου είναι απαραίτητη επειδή το νάτριο επηρεάζει τις μεμβράνες όλων των μεμονωμένων κυττάρων στο σώμα σας. Οι υγιείς μεμβράνες επιτρέπουν την κίνηση:

  • θρεπτικά συστατικά μέσα και έξω από τα κύτταρα

  • σήματα μέσω του νευρικού συστήματος (για παράδειγμα, μηνύματα από τον εγκέφαλο σε άλλα μέρη του σώματός σας).

Για αυτές τις διαδικασίες απαιτείται διαιτητικό αλάτι. Ωστόσο, οι περισσότεροι από εμάς καταναλώνουμε πολύ, πολύ περισσότερο από αυτό που χρειαζόμαστε.


 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

Όταν τρώμε πολύ αλάτι, αυτό αυξάνει τα επίπεδα νατρίου στο αίμα. Το σώμα ανταποκρίνεται αντλώντας περισσότερο υγρό στο αίμα για να διατηρήσει τη συγκέντρωση νατρίου στο σωστό επίπεδο. Ωστόσο, αυξάνοντας τον όγκο του υγρού, η πίεση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων αυξάνεται, οδηγώντας σε υψηλή αρτηριακή πίεση.

Η υψηλή αρτηριακή πίεση κάνει την καρδιά να εργάζεται πιο σκληρά, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, συμπεριλαμβανομένης της καρδιακής προσβολής και της καρδιακής ανεπάρκειας.

Ενώ υπάρχει κάποια διαμάχη σχετικά με την επίδραση του αλατιού στην αρτηριακή πίεση, το μεγαλύτερο μέρος της βιβλιογραφίας δείχνει ότι υπάρχει α προοδευτική ένωση, που σημαίνει ότι όσο περισσότερο νάτριο καταναλώνετε, τόσο περισσότερες πιθανότητες έχετε να πεθάνετε πρόωρα.

Τι να προσέξετε

Ορισμένες ομάδες ανθρώπων επηρεάζονται περισσότερο από δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι από άλλες. Αυτοί οι άνθρωποι αναφέρονται ως «ευαίσθητοι στο αλάτι» και είναι πιο πιθανό για να πάρετε υψηλή αρτηριακή πίεση από την κατανάλωση αλατιού.

Αυτοί που διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο περιλαμβάνουν ηλικιωμένους, εκείνους που έχουν ήδη υψηλή αρτηριακή πίεση, άτομα αφροαμερικανικής καταγωγής, εκείνους που έχουν χρόνια νεφρική νόσο, εκείνους με ιστορικό προεκλαμψίας (υψηλή αρτηριακή πίεση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης) και εκείνους που είχαν χαμηλό βάρος γέννησης.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε την αρτηριακή σας πίεση, επομένως την επόμενη φορά που θα επισκεφτείτε το γιατρό σας βεβαιωθείτε ότι θα την ελέγξετε. Η αρτηριακή σας πίεση δίνεται σε δύο ψηφία: η υψηλότερη (συστολική) έναντι της χαμηλότερης (διαστολική). Συστολική είναι η πίεση στην αρτηρία καθώς η καρδιά συστέλλεται και ωθεί το αίμα μέσω του σώματός σας. Η διαστολική πίεση στην αρτηρία είναι όταν η καρδιά χαλαρώνει και γεμίζει με αίμα.

Η βέλτιστη αρτηριακή πίεση είναι κάτω από 120/80. Η αρτηριακή πίεση θεωρείται υψηλή εάν η ένδειξη είναι πάνω από 140/90. Εάν έχετε άλλους παράγοντες κινδύνου για καρδιακή νόσο, διαβήτη ή νεφρική νόσο, ο γιατρός σας μπορεί να ορίσει χαμηλότερο στόχο.

Πώς να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού

Η μείωση του αλατιού στη διατροφή σας είναι μια καλή στρατηγική για τη μείωση της αρτηριακής σας πίεσης και την αποφυγή επεξεργασμένα και υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, από όπου προέρχεται περίπου το 75% της ημερήσιας πρόσληψης αλατιού, είναι το πρώτο βήμα.

Η αύξηση της πρόσληψης φρούτων και λαχανικών σε τουλάχιστον επτά μερίδες την ημέρα μπορεί επίσης να είναι αποτελεσματική στη μείωση της αρτηριακής σας πίεσης, καθώς περιέχουν κάλιο, το οποίο βοηθά τα αιμοφόρα αγγεία μας να χαλαρώσουν.

Αύξηση της σωματικής δραστηριότητας, διακοπή του καπνίσματος, διατήρηση υγιούς βάρους και περιορισμός κατανάλωση αλκοόλ θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση μιας υγιούς αρτηριακής πίεσης. Φάρμακα μείωσης της αρτηριακής πίεσης είναι επίσης διαθέσιμα εάν η αρτηριακή πίεση δεν μπορεί να μειωθεί αρχικά με αλλαγές στον τρόπο ζωής.Η Συνομιλία

Σχετικά με το Συγγραφέας

Ευάγγιν Μαντζιώρης, Διευθυντής Προγράμματος Επιστημών Διατροφής και Τροφίμων, Πανεπιστήμιο της Νότιας Αυστραλίας

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Προτεινόμενα βιβλία:

Ο οδηγός του Ιατρικού Σχολείου του Χάρβαρντ για το Τάι Τσι: εβδομάδες 12 σε ένα υγιές σώμα, ισχυρή καρδιά και Sharp Mind - από τον Peter Wayne.

Ο οδηγός της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ για το Τάι Τσι: 12 εβδομάδες για ένα υγιές σώμα, ισχυρή καρδιά και έντονο μυαλό - από τον Peter Wayne.Η έρευνα αιχμής από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ υποστηρίζει τους μακροχρόνιους ισχυρισμούς ότι το Τάι Τσι έχει ευεργετικό αντίκτυπο στην υγεία της καρδιάς, των οστών, των νεύρων και των μυών, του ανοσοποιητικού συστήματος και του νου. Ο Δρ. Peter M. Wayne, ένας μακρόχρονος δάσκαλος στο Τάι Τσι και ερευνητής στο Harvard Medical School, ανέπτυξε και δοκιμάζει πρωτόκολλα παρόμοια με το απλοποιημένο πρόγραμμα που περιλαμβάνει σε αυτό το βιβλίο, το οποίο είναι κατάλληλο για άτομα όλων των ηλικιών και μπορεί να γίνει μόνο λίγα λεπτά την ημέρα.

Περισσότερα για περισσότερες πληροφορίες ή / και να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.


Περιήγηση στους διαδρόμους της φύσης: Ένα έτος τροφής για άγρια ​​τρόφιμα στα προάστια
από τους Wendy και Eric Brown.

Περιήγηση στους διαδρόμους της φύσης: Ένα έτος τροφής για άγρια ​​τρόφιμα στα προάστια των Wendy και Eric Brown.Ως μέρος της δέσμευσής τους για αυτονομία και ανθεκτικότητα, οι Wendy και Eric Brown αποφάσισαν να περάσουν ένα χρόνο ενσωματώνοντας άγρια ​​τρόφιμα ως τακτικό μέρος της διατροφής τους. Με πληροφορίες σχετικά με τη συλλογή, την προετοιμασία και τη διατήρηση εύκολα αναγνωρίσιμων άγριων φαγώσιμων που βρίσκονται στα περισσότερα προάστια τοπία, αυτός ο μοναδικός και εμπνευσμένος οδηγός είναι απαραίτητος για όσους θέλουν να βελτιώσουν την επισιτιστική ασφάλεια της οικογένειάς τους, επωφελούμενοι από την κερατοκοπία στο κατώφλι τους.

Περισσότερα για περισσότερες πληροφορίες ή / και να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.


Food Inc .: Ένας οδηγός συμμετεχόντων: Πώς το βιομηχανικό φαγητό μας κάνει πιο άρρωστους, παχύτερους και φτωχότερους και τι μπορείτε να κάνετε για αυτό - επεξεργασία από τον Karl Weber.

Food Inc .: Ένας οδηγός συμμετεχόντων: Πώς το βιομηχανικό φαγητό μας κάνει πιο άρρωστους, παχύτερους και φτωχότερους και τι μπορείτε να κάνετε για αυτόΑπό πού προέρχεται το φαγητό μου και ποιος το έχει επεξεργαστεί; Ποιες είναι οι τεράστιες αγροτικές επιχειρήσεις και τι μερίδιο έχουν στη διατήρηση του status quo της παραγωγής και της κατανάλωσης τροφίμων; Πώς μπορώ να τροφοδοτήσω την οικογένειά μου με υγιεινά τρόφιμα οικονομικά Επεκτείνοντας τα θέματα της ταινίας, το βιβλίο Food, Inc θα απαντήσει σε αυτές τις ερωτήσεις μέσα από μια σειρά από προκλητικά δοκίμια από κορυφαίους ειδικούς και στοχαστές. Αυτό το βιβλίο θα ενθαρρύνει όσους εμπνέονται από η ταινία για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα ζητήματα και να ενεργήσετε για να αλλάξετε τον κόσμο.

Περισσότερα για περισσότερες πληροφορίες ή / και να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.


Περισσότερα άρθρα από αυτόν τον συντάκτη

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

ακολουθήστε το InnerSelf

εικονίδιο facebookicon twittericon youtubeεικονίδιο instagramεικονίδιο πινέλουεικονίδιο rss

 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

Διαβάστε περισσότερα

νεαρή γυναίκα με το πρόσωπό της γυρισμένο προς τον ήλιο
Η σημασία του να είσαι έξω
by Τζόις Βίσσελ
Η σύνδεσή μας με τη φύση, με το outdoor, είναι απολύτως σημαντική για τη σωματική και…
μια γυναίκα που σκαρφαλώνει στο βουνό, κρέμεται στον αέρα
Μα Φοβόμαστε...
by Ραβίνος Wayne Dosick
Γιατί λοιπόν δεν το κάνουμε; Γιατί δεν προσεγγίζουμε αυτό που πραγματικά θέλουμε; Γιατί δεν προσπαθούμε να...
σιλουέτα μιας γυναίκας που στέκεται μπροστά από ένα παράθυρο
Αν όχι κλείσιμο για άτομα που θρηνούν, τότε τι άλλο;
by Νάνσυ Μπερνς
Από τη διάλυση μιας σχέσης μέχρι την απώλεια ενός αγαπημένου προσώπου, συχνά λένε στους ανθρώπους να βρουν «κλείσιμο»…
ομάδα ανθρώπων που κάνουν γιόγκα στην παραλία
Τι λένε τα δεδομένα της έρευνας για την πολιτική συμπεριφορά των πνευματικών Αμερικανών
by Evan Stewart και Jaime Kucinskas
Ιστορικά, οι θρησκευόμενοι Αμερικανοί έχουν εμπλακεί πολιτικά. Μέσα από εκκλησίες και άλλα…
Ο Αυθορμητισμός και η Ευγνωμοσύνη ως Δημιουργικοί Παιδότοποι
Ο Αυθορμητισμός και η Ευγνωμοσύνη ως Δημιουργικοί Παιδότοποι
by Evelyn C. Rysdyk
Οι υπέροχες ιδέες μπορούν να χτυπήσουν όταν συμμετέχετε πλήρως σε μια άλλη εργασία. Όταν έρθει μια ιδέα, σταματήστε αυτό…
Οι πιο αποδοτικές επενδύσεις ενεργειακής απόδοσης που μπορείτε να κάνετε
Οι πιο αποδοτικές επενδύσεις ενεργειακής απόδοσης που μπορείτε να κάνετε
by Jasmina Burek
Η ενεργειακή απόδοση μπορεί να εξοικονομήσει εκατοντάδες δολάρια ετησίως ιδιοκτήτες και ενοικιαστές, και ο νέος πληθωρισμός…
παιδιά και διαλογισμός 9 9
Ο διαλογισμός έχει τη δυνατότητα να θεραπεύσει παιδιά που υποφέρουν από τραύματα, δύσκολες διαγνώσεις ή στρες
by Hilary A. Marusak
Τα παιδιά που διαλογίζονται ενεργά βιώνουν χαμηλότερη δραστηριότητα σε μέρη του εγκεφάλου που εμπλέκονται σε…
ευημερία και έγκλημα 9 1
Η Πρόνοια μειώνει την εγκληματικότητα;
by Πανεπιστήμιο του Σικάγου
Μια νέα μελέτη εξετάζει τον αντίκτυπο ενός προγράμματος στην απασχόληση και τη φυλάκιση.

Νέες στάσεις - Νέες δυνατότητες

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Αγορά InnerSelf
Πνευματικά δικαιώματα © 1985 - 2021 Εκδόσεις InnerSelf. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.