Πότε πρέπει να ανησυχείτε για τον υδράργυρο στα ψάρια;

 

Ο τόνος σε κονσέρβα είναι μια εξαιρετική, προσιτή πηγή πρωτεΐνης, πολυακόρεστων λιπαρών και άλλων θρεπτικών συστατικών. Καλό ακούγεται, αλλά πόσο μπορείτε να φάτε πριν χρειαστεί να ανησυχείτε για τον υδράργυρο;

Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ έχει προειδοποιήσει τους καταναλωτές για τους κινδύνους για την υγεία του υδραργύρου στα ψάρια. Θα πρέπει να ανησυχείτε; Ο υδράργυρος βρίσκεται σε κονσέρβες τόνου. Τι γίνεται όμως με άλλα ψάρια;

Εδώ είναι οι κύριες ανησυχίες για την υγεία σχετικά με τον υδράργυρο στα ψάρια:

Κίνδυνοι για την υγεία του υδραργύρου

Πολλοί άνθρωποι εξαρτώνται από τα ψάρια για βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αλλά η μόλυνση από υδράργυρο μπορεί να προσθέσει κινδύνους για την υγεία. 

Ο υδράργυρος είναι μια νευροτοξίνη, που σημαίνει ότι μπορεί να επηρεάσει τον εγκέφαλο και να προκαλέσει προβλήματα όπως θολή όραση, έλλειψη συντονισμού και θολή ομιλία. Η υψηλή έκθεση στον υδράργυρο μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε θάνατο. Τα παιδιά που εκτίθενται σε υψηλά επίπεδα υδραργύρου μπορεί επίσης να υποφέρουν από επιβράδυνση της ανάπτυξης, μειωμένη ανάπτυξη του εγκεφάλου, γενετικές ανωμαλίες και ακόμη και τύφλωση. Αυτοί οι κίνδυνοι για την υγεία συνδέονται κυρίως με τα ψάρια.

Πώς τελικά καταλήγει ο υδράργυρος στα ψάρια;

Ο υδράργυρος υπάρχει φυσικά στο περιβάλλον μας, αλλά μπορεί να υπάρχουν σχετικά υψηλές συγκεντρώσεις στα ψάρια – ιδιαίτερα στα αρπακτικά ψάρια.

Με άλλα λόγια, συσσωρεύεται καθώς τα μικρότερα ψάρια τρώγονται από ψάρια μεσαίου μεγέθους, τα οποία τρώγονται από τα μεγάλα ψάρια, τα οποία τρώγονται από εμάς. Επομένως, όσο μεγαλύτερο είναι το ψάρι, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανή περιεκτικότητα σε υδράργυρο.

Ποια ψάρια περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις υδραργύρου

Το 2011, μια μελέτη σε καρχαρίες διαπίστωσε ότι οι συγκεντρώσεις υδραργύρου τους ήταν δύο έως έξι φορές το συνιστώμενο όριο για ανθρώπινη κατανάλωση. Ακόμη και ο ξιφίας θεωρείται πιο ήπιο ψάρι, αλλά η υψηλή περιεκτικότητά του σε υδράργυρο εξακολουθεί να προκαλεί ανησυχία. Άλλα ψάρια με υψηλές συγκεντρώσεις είναι το Tilefish, το King Σκουμπρί, ο Τόνος, το Ισπανικό Σκουμπρί, το Marlin και ο μπακαλιάρος.

Όλα τα ψάρια περιέχουν ίχνη υδραργύρου, που δεν ενέχουν κινδύνους για την υγεία για τους περισσότερους ανθρώπους. Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε τον υδράργυρο στα θαλασσινά είναι να μείνετε μακριά από τα μεγαλύτερα είδη ψαριών που υπόκεινται σε υψηλές συγκεντρώσεις. Οι έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη ψαριών και να επιλέγουν ποικιλίες με χαμηλά επίπεδα υδραργύρου, καθώς τα ψάρια που περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις υδραργύρου μπορεί να είναι επιβλαβή για ένα αναπτυσσόμενο έμβρυο ή νεογέννητο. 

Πόσος υδράργυρος μπορεί να καταναλωθεί

Ίσως αναρωτιέστε: πόσο υδράργυρο μπορείτε να καταναλώσετε στα ψάρια; Η ποσότητα υδραργύρου στα ψάρια ποικίλλει πολύ, ανάλογα με τον τύπο και την ποσότητα των ψαριών που καταναλώνετε. Μπορείτε να υπολογίσετε την πρόσληψη υδραργύρου εξετάζοντας το βάρος του ψαριού ή άλλους παράγοντες. Γενικά, τα ψάρια χαμηλότερης έως μεσαίου ύψους είναι οι γαρίδες, τα χτένια, οι σαρδέλες, ο άγριος/αλάσκας σολομός, η τιλάπια και ο σολομός.

Σύμφωνα με Πρότυπα τροφίμων Αυστραλία Νέα Ζηλανδία: Η μέγιστη δόση υδραργύρου που έχει οριστεί για τον γενικό πληθυσμό είναι 3.3 μικρογραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους την εβδομάδα. Οι κατευθυντήριες γραμμές υποθέτουν ότι όλος ο υδράργυρος στα ψάρια είναι ο πιο επιβλαβής μεθυλυδράργυρος ως το χειρότερο σενάριο.


 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

Η δόση για τις έγκυες γυναίκες είναι περίπου το ήμισυ αυτής της τιμής – 1.6 μικρογραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους την εβδομάδα.

Πόσο τόνο μπορείτε να φάτε;

Βασικά, εξαρτάται από το σωματικό σας βάρος και την ακριβή μάρκα τόνου που αγοράζετε, αλλά γενικά θα μπορούσατε να φάτε οπουδήποτε μεταξύ 25 και 35 μικρά κουτάκια τόνου την εβδομάδα πριν φτάσετε τα μέγιστα όρια υδραργύρου.

Αυτό είναι ένα επίπεδο που θα ήταν δύσκολο να το καταναλώσει ακόμη και ο πιο ένθερμος λάτρης του τόνου. Ωστόσο, υπάρχει μια σωρευτική επίδραση και ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι χρειάζονται περισσότερα από 18 χρόνια για να απελευθερωθεί ο υδράργυρος από το σώμα σας. Επομένως, θα συνιστούσε μέτρο.

Συμπτώματα δηλητηρίασης από υδράργυρο

Όταν πρόκειται για συμπτώματα δηλητηρίασης από υδράργυρο, η έγκαιρη διάγνωση και θεραπεία είναι ζωτικής σημασίας. Η έγκαιρη διάγνωση βελτιώνει τις πιθανότητες ανάρρωσης και ελαχιστοποιεί τις νευρολογικές επιπτώσεις. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από υδράργυρο περιλαμβάνουν τύφλωση, ασυνάρτητη ομιλία και τρόμο. Καθυστερήσεις στη διάγνωση και τη θεραπεία μπορεί να οδηγήσουν σε βαθιά νευρολογική έκπτωση και υπολειπόμενα σημεία.

Αποφυγή του υδραργύρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να περιορίζουν την πρόσληψη ψαριών λόγω της μεταφοράς υδραργύρου από τον πλακούντα στο αγέννητο έμβρυο και της επίδρασης του υδραργύρου στη νευρική ανάπτυξη.

Η εγκυμοσύνη είναι μια κρίσιμη περίοδος για τις έγκυες γυναίκες να μειώσουν την κατανάλωση υδραργύρου τρώγοντας ψάρια με χαμηλά επίπεδα υδραργύρου. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το μητρικό γάλα μπορεί να περιέχει ίχνη υδραργύρου. Για την προστασία του αγέννητου παιδιού από δηλητηρίαση από υδράργυρο, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση ψαριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Προτεινόμενα βιβλία:

Ο οδηγός του Ιατρικού Σχολείου του Χάρβαρντ για το Τάι Τσι: εβδομάδες 12 σε ένα υγιές σώμα, ισχυρή καρδιά και Sharp Mind - από τον Peter Wayne.

Ο οδηγός της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ για το Τάι Τσι: 12 εβδομάδες για ένα υγιές σώμα, ισχυρή καρδιά και έντονο μυαλό - από τον Peter Wayne.Η έρευνα αιχμής από την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ υποστηρίζει τους μακροχρόνιους ισχυρισμούς ότι το Τάι Τσι έχει ευεργετικό αντίκτυπο στην υγεία της καρδιάς, των οστών, των νεύρων και των μυών, του ανοσοποιητικού συστήματος και του νου. Ο Δρ. Peter M. Wayne, ένας μακρόχρονος δάσκαλος στο Τάι Τσι και ερευνητής στο Harvard Medical School, ανέπτυξε και δοκιμάζει πρωτόκολλα παρόμοια με το απλοποιημένο πρόγραμμα που περιλαμβάνει σε αυτό το βιβλίο, το οποίο είναι κατάλληλο για άτομα όλων των ηλικιών και μπορεί να γίνει μόνο λίγα λεπτά την ημέρα.

Περισσότερα για περισσότερες πληροφορίες ή / και να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.


Περιήγηση στους διαδρόμους της φύσης: Ένα έτος τροφής για άγρια ​​τρόφιμα στα προάστια
από τους Wendy και Eric Brown.

Περιήγηση στους διαδρόμους της φύσης: Ένα έτος τροφής για άγρια ​​τρόφιμα στα προάστια των Wendy και Eric Brown.Ως μέρος της δέσμευσής τους για αυτονομία και ανθεκτικότητα, οι Wendy και Eric Brown αποφάσισαν να περάσουν ένα χρόνο ενσωματώνοντας άγρια ​​τρόφιμα ως τακτικό μέρος της διατροφής τους. Με πληροφορίες σχετικά με τη συλλογή, την προετοιμασία και τη διατήρηση εύκολα αναγνωρίσιμων άγριων φαγώσιμων που βρίσκονται στα περισσότερα προάστια τοπία, αυτός ο μοναδικός και εμπνευσμένος οδηγός είναι απαραίτητος για όσους θέλουν να βελτιώσουν την επισιτιστική ασφάλεια της οικογένειάς τους, επωφελούμενοι από την κερατοκοπία στο κατώφλι τους.

Περισσότερα για περισσότερες πληροφορίες ή / και να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.


Food Inc .: Ένας οδηγός συμμετεχόντων: Πώς το βιομηχανικό φαγητό μας κάνει πιο άρρωστους, παχύτερους και φτωχότερους και τι μπορείτε να κάνετε για αυτό - επεξεργασία από τον Karl Weber.

Food Inc .: Ένας οδηγός συμμετεχόντων: Πώς το βιομηχανικό φαγητό μας κάνει πιο άρρωστους, παχύτερους και φτωχότερους και τι μπορείτε να κάνετε για αυτόΑπό πού προέρχεται το φαγητό μου και ποιος το έχει επεξεργαστεί; Ποιες είναι οι τεράστιες αγροτικές επιχειρήσεις και τι μερίδιο έχουν στη διατήρηση του status quo της παραγωγής και της κατανάλωσης τροφίμων; Πώς μπορώ να τροφοδοτήσω την οικογένειά μου με υγιεινά τρόφιμα οικονομικά Επεκτείνοντας τα θέματα της ταινίας, το βιβλίο Food, Inc θα απαντήσει σε αυτές τις ερωτήσεις μέσα από μια σειρά από προκλητικά δοκίμια από κορυφαίους ειδικούς και στοχαστές. Αυτό το βιβλίο θα ενθαρρύνει όσους εμπνέονται από η ταινία για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα ζητήματα και να ενεργήσετε για να αλλάξετε τον κόσμο.

Περισσότερα για περισσότερες πληροφορίες ή / και να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.


Περισσότερα άρθρα από αυτόν τον συντάκτη

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

ακολουθήστε το InnerSelf

εικονίδιο facebookicon twittericon youtubeεικονίδιο instagramεικονίδιο πινέλουεικονίδιο rss

 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Διαβάστε περισσότερα

παίκτης του μπέιζμπολ με λευκά μαλλιά
Μπορούμε να είμαστε πολύ μεγάλοι;
by Μπάρι Βίσσελ
Όλοι γνωρίζουμε την έκφραση, «Είσαι τόσο μεγάλος όσο νομίζεις ή αισθάνεσαι». Πάρα πολλοί άνθρωποι παραιτούνται από…
κλιματική αλλαγή και πλημμύρες 7 30
Γιατί η κλιματική αλλαγή χειροτερεύει τις πλημμύρες
by Φράνσις Ντάβενπορτ
Αν και οι πλημμύρες είναι ένα φυσικό φαινόμενο, η κλιματική αλλαγή που προκαλείται από τον άνθρωπο προκαλεί σοβαρές πλημμύρες…
φτιαγμένος να φοράει μάσκα 7 31
Θα ενεργούμε μόνο βάσει συμβουλών για τη δημόσια υγεία εάν κάποιος μας κάνει;
by Holly Seale, UNSW Σίδνεϊ
Στα μέσα του 2020, προτάθηκε ότι η χρήση μάσκας ήταν παρόμοια με τη χρήση ζώνης ασφαλείας στα αυτοκίνητα. Οχι όλοι…
πληθωρισμός σε όλο τον κόσμο 8 1
Ο πληθωρισμός εκτινάσσεται σε όλο τον κόσμο
by Κρίστοφερ Ντέκερ
Η αύξηση 9.1% στις τιμές καταναλωτή στις ΗΠΑ τους 12 μήνες που έληξαν τον Ιούνιο του 2022, η υψηλότερη σε τέσσερις…
καφές καλός ή κακός 7 31
Ανάμικτα μηνύματα: Είναι ο καφές καλός ή κακός για εμάς;
by Τόμας Μέριτ
Ο καφές σου κάνει καλό. Ή δεν είναι. Ίσως είναι, μετά δεν είναι, μετά είναι πάλι. Αν πίνετε…
είναι covid ή κόπρανα σανού 8 7
Δείτε πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν είναι Covid ή Hay Fever
by Samuel J. White και Philippe B. Wilson
Με ζεστό καιρό στο βόρειο ημισφαίριο, πολλοί άνθρωποι θα υποφέρουν από αλλεργίες στη γύρη.…
μουντζούρες φασκόμηλου, φτερά και μια ονειροπαγίδα
Καθαρισμός, γείωση και προστασία: Δύο θεμελιώδεις πρακτικές
by MaryAnn DiMarco
Πολλοί πολιτισμοί έχουν μια τελετουργική πρακτική καθαρισμού, που συχνά γίνεται με καπνό ή νερό, για να βοηθήσει στην απομάκρυνση…
αλλάζοντας τη γνώμη των ανθρώπων 8 3
Γιατί είναι δύσκολο να αμφισβητήσεις τις ψευδείς πεποιθήσεις κάποιου
by Λάρα Μίλμαν
Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι αποκτούν τις πεποιθήσεις τους χρησιμοποιώντας ένα υψηλό επίπεδο αντικειμενικότητας. Πρόσφατα όμως…

Νέες στάσεις - Νέες δυνατότητες

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Αγορά InnerSelf
Πνευματικά δικαιώματα © 1985 - 2021 Εκδόσεις InnerSelf. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.