«Με το μαύρο κάρδαμο να χρησιμοποιείται συνήθως ως σημαντικό μπαχαρικό στη μαγειρική, η περαιτέρω σε βάθος έρευνα σχετικά με τον αντίκτυπό του στην εξέλιξη του καρκίνου του πνεύμονα στα προκλινικά μοντέλα μπορεί να παράσχει ισχυρές ενδείξεις για την υποστήριξη της φιλοσοφίας του Ιπποκράτη «τροφή ως φάρμακο». έχει παραμεληθεί σε μεγάλο βαθμό στις μέρες μας», λέει ο Gautam Sethi.
Το μαύρο κάρδαμο περιέχει ισχυρές βιοδραστικές ενώσεις που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν στη θεραπεία ή την πρόληψη του καρκίνου του πνεύμονα, σύμφωνα με μια νέα μελέτη.
Οι κύριες προκλήσεις που σχετίζονται με τα υπάρχοντα φάρμακα για τον καρκίνο του πνεύμονα είναι οι σοβαρές παρενέργειες και η αντοχή στα φάρμακα. Υπάρχει συνεχής ανάγκη να διερευνηθούν νέα μόρια για τη βελτίωση του ποσοστού επιβίωσης και της ποιότητας ζωής των ασθενών με καρκίνο του πνεύμονα.
Στην ινδική αγιουρβεδική ιατρική, το μαύρο κάρδαμο έχει χρησιμοποιηθεί σε σκευάσματα για τη θεραπεία του καρκίνου και των παθήσεων των πνευμόνων. Μια ομάδα ερευνητών από τη Σχολή Επιστημών του Εθνικού Πανεπιστημίου της Σιγκαπούρης, το NUS Yong Loo Lin School of Medicine και το NUS College of Design and Engineering μελέτησαν την επιστημονική βάση πίσω από αυτήν την παραδοσιακή ιατρική πρακτική και παρείχαν στοιχεία για την κυτταροτοξική επίδραση του μαύρου κάρδαμου στους πνεύμονες καρκινικά κύτταρα.
Η έρευνα αναδεικνύει το μπαχαρικό ως πηγή ισχυρών βιοδραστικών ουσιών, όπως η καρδαμονίνη και η αλπινετίνη. Η μελέτη είναι η πρώτη που αναφέρει τη συσχέτιση του εκχυλίσματος μαύρου κάρδαμου με την πρόκληση οξειδωτικού στρες στα καρκινικά κύτταρα του πνεύμονα και συγκρίνει τις επιδράσεις του μπαχαρικού στα καρκινικά κύτταρα του πνεύμονα, του μαστού και του ήπατος.
Τα πορίσματα, που δημοσιεύθηκαν στο Εφημερίδα της Εθνοφαρμακολογίας, θα μπορούσε ενδεχομένως να οδηγήσει στην ανακάλυψη ασφαλών και αποτελεσματικών νέων βιοδραστικών ουσιών που μπορούν να αποτρέψουν ή να θεραπεύσουν το σχηματισμό καρκίνου.
Μαύρο κάρδαμο και καρκίνος
Η έρευνα παρέχει την επαλήθευση των εθνοϊατρικών χρήσεων του μαύρου κάρδαμου για την επίδρασή του σε παθήσεις που σχετίζονται με τους πνεύμονες. Το μαύρο κάρδαμο χρησιμοποιείται συνήθως στα ασιατικά νοικοκυριά σε παρασκευάσματα ρυζιού, κάρυ και μαγειρευτά είτε ως ολόκληρο μπαχαρικό είτε σε μορφή σκόνης. Το μπαχαρικό συνταγογραφείται επίσης στην ινδική ιατρική της Αγιουρβέδα σε μορφή σκόνης όπου χρησιμοποιείται για παθήσεις όπως ο βήχας, η συμφόρηση των πνευμόνων, η πνευμονική φυματίωση και οι ασθένειες του λαιμού. Επιπλέον, το μαύρο κάρδαμο έχει χρησιμοποιηθεί σε φαρμακευτικές συνθέσεις για ασθενείς με καρκίνο σε ορισμένες αγροτικές και φυλετικές κουλτούρες στην Ινδία.
Στη νέα μελέτη, οι ερευνητές κονιορτοποίησαν φρούτα μαύρου κάρδαμου και εκχυλίστηκαν διαδοχικά με πέντε τύπους διαλυτών, συμπεριλαμβανομένων οργανικών διαλυτών και νερού. Αυτό τους επέτρεψε να αξιολογήσουν τους καλύτερους διαλύτες για να εξαγάγουν τα πιο ισχυρά ενεργά συστατικά των φρούτων. Στη συνέχεια δοκίμασαν τους διάφορους τύπους εκχυλισμάτων μαύρου κάρδαμου για τους κυτταροτοξικότητα ενάντια σε διάφορους τύπους καρκινικών κυττάρων. Αυτά περιελάμβαναν καρκινικά κύτταρα από τον πνεύμονα, το ήπαρ και τον μαστό. Μεταξύ των τριών τύπων κυττάρων, τα καρκινικά κύτταρα του πνεύμονα ήταν λιγότερο πιθανό να επιβιώσουν όταν δοκιμάστηκαν με εκχυλίσματα μαύρου κάρδαμου.
«Η μελέτη θέτει τα θεμέλια για περαιτέρω μελέτη σχετικά με το εάν η κατανάλωση μαύρου κάρδαμου μπορεί να αποτρέψει ή να βοηθήσει ως θεραπευτικό για τον καρκίνο του πνεύμονα. Προηγούμενες ερευνητικές εργασίες σχετικά με τις επιδράσεις του μαύρου κάρδαμου στον καρκίνο ήταν προκαταρκτικές και δεν συνέδεαν τα ερευνητικά ευρήματα με τη χρήση του μαύρου κάρδαμου στην παραδοσιακή ιατρική. Επίσης, δεν έγινε αρκετός έλεγχος χρησιμοποιώντας διαφορετικά καρκινικά κύτταρα για να κατανοήσουμε ποια καρκινικά κύτταρα ανταποκρίνονταν περισσότερο στα εκχυλίσματα μαύρου κάρδαμου», λέει ο Pooja Makhija, διδακτορικός φοιτητής από το τμήμα χημείας στη Σχολή Επιστημών της NUS.
«Η τροφή ως φάρμακο»
Η μέθοδος διαδοχικής εκχύλισης χρησιμοποιώντας εξάνιο ακολουθούμενη από διχλωρομεθάνιο παρήγαγε ένα εκχύλισμα μαύρου κάρδαμου που ήταν πιο αποτελεσματικό κατά των καρκινικών κυττάρων του πνεύμονα. Τα κύτταρα που υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με εκχύλισμα διχλωρομεθανίου βρέθηκαν να θανατώνονται κυρίως από την αποπτωτική οδό όπου το μέτρο των ζωντανών κυττάρων έπεσε σε λιγότερο από κατά μέσο όρο περίπου 20 τοις εκατό μετά από 48 ώρες επαφής με το μαύρο κάρδαμο που εκχυλίστηκε με διχλωρομεθάνιο.
Ο κυτταρικός θάνατος προκλήθηκε από απόπτωση με τα κύτταρα να εμφανίζουν μορφολογικές αλλαγές, όπως παραμόρφωση και συρρίκνωση του σχήματος, αυξημένο οξειδωτικό στρες και αποτυχία στην αποκατάσταση της βλάβης του DNA.
Μετά την εκτέλεση του εκχυλίσματος μέσω ανάλυσης φασματομετρίας μάζας υγρής χρωματογραφίας, οι ερευνητές συνέδεσαν την παρουσία δύο καλά ερευνημένων βιοδραστικών, της καρδαμονίνης και της αλπινετίνης, με το κυτταροτοξικό δυναμικό του μαύρου κάρδαμου.
«Με το μαύρο κάρδαμο να χρησιμοποιείται συνήθως ως σημαντικό μπαχαρικό στη μαγειρική, περαιτέρω διερεύνηση σε βάθος σχετικά με τον αντίκτυπό του στην εξέλιξη του καρκίνου του πνεύμονα στα προκλινικά μοντέλα μπορεί να παρέχει ισχυρές αποδείξεις για την υποστήριξη της φιλοσοφίας του Ιπποκράτη «τροφή ως φάρμακο» που έχει παραμεληθεί σε μεγάλο βαθμό στις μέρες μας», λέει ο Gautam Sethi αναπληρωτής καθηγητής στο τμήμα φαρμακολογίας στο NUS Yong Loo Lin. Ιατρικής Σχολής, ο οποίος ήταν συνεργάτης της έρευνας.
«Το εκχύλισμα μαύρου κάρδαμου που χρησιμοποιήθηκε στη μελέτη μπορεί ενδεχομένως να χρησιμοποιηθεί για την απομόνωση και τον εντοπισμό περισσότερων νέων χημικών ενώσεων που μπορούν να είναι αποτελεσματικές κατά των καρκινικών κυττάρων. Αυτά τα νέα δραστικά θα μπορούσαν στη συνέχεια να υποβληθούν σε κυτταρικές, προκλινικές και κλινικές δοκιμές για περαιτέρω ανάπτυξη σε φάρμακα για τη θεραπεία του καρκίνου», λέει ο συν-κύριος ερευνητής Bert Grobben, επίκουρος καθηγητής στο τμήμα μηχανικής και διαχείρισης βιομηχανικών συστημάτων στο NUS College Design of Μηχανική.
πηγή: Εθνικό Πανεπιστήμιο της Σιγκαπούρης
Σχετικές Βιβλία:
Αλάτι, Λίπος, Οξύ, Θερμότητα: Κατακτήστε τα Στοιχεία του Καλού Μαγειρέματος
από τους Samin Nosrat και Wendy MacNaughton
Αυτό το βιβλίο προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τη μαγειρική, εστιάζοντας στα τέσσερα στοιχεία του αλατιού, του λίπους, του οξέος και της θερμότητας και προσφέρει ιδέες και τεχνικές για τη δημιουργία νόστιμων και καλά ισορροπημένων γευμάτων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Skinnytaste Cookbook: Light on Calories, Big on Flavor
της Τζίνα Χομόλκα
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από υγιεινές και νόστιμες συνταγές, με έμφαση σε φρέσκα υλικά και τολμηρές γεύσεις.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Επιδιόρθωση τροφίμων: Πώς να σώσουμε την υγεία μας, την οικονομία μας, τις κοινότητές μας και τον πλανήτη μας--Μια μπουκιά τη φορά
από τον Δρ Mark Hyman
Αυτό το βιβλίο διερευνά τους δεσμούς μεταξύ των τροφίμων, της υγείας και του περιβάλλοντος, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη δημιουργία ενός πιο υγιεινού και πιο βιώσιμου συστήματος τροφίμων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
από την Ina Garten
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από κλασικές και κομψές συνταγές από την αγαπημένη Barefoot Contessa, με επίκεντρο τα φρέσκα υλικά και την απλή προετοιμασία.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα: Τα βασικά
από τον Mark Bittman
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τα βασικά της μαγειρικής, που καλύπτει τα πάντα, από τις δεξιότητες στο μαχαίρι έως τις βασικές τεχνικές και προσφέρει μια συλλογή από απλές και νόστιμες συνταγές.
