Μπορεί η σούπα κοτόπουλου να θεραπεύσει πραγματικά το σώμα και την ψυχή;

Μπορεί η σούπα κοτόπουλου να θεραπεύσει πραγματικά το σώμα και την ψυχή;

Η σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου θεωρείται θεραπευτικό πιάτο πολλούς πολιτισμούς, συμπεριλαμβανομένων των εβραϊκών-αμερικανικών και κινεζικών κοινοτήτων όπου ασκείται η παραδοσιακή ιατρική.

Παρόλο που οι ερευνητές δεν κατάφεραν να προσδιορίσουν την αιτία των υποτιθέμενων θετικών επιδράσεων της σούπας κοτόπουλου, αρκετές μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι βοηθάει στον αποκλεισμό της συμφόρησης των μύτων και του λαιμού.

Κινέζικο νουντλς κοτόπουλου

Τα αρχαιολογικά στοιχεία δείχνουν ότι οι άνθρωποι άρχισαν να χρησιμοποιούν πουλερικά για να φτιάξουν σούπες αμέσως μετά ανακάλυψαν πώς να βράζουν νερό. Οι πρώτες καταγεγραμμένες ενδείξεις ότι η σούπα κοτόπουλου χρησιμοποιείται ως θεραπευτικό πιάτο χρονολογείται από την κινεζική αρχαιότητα. Τον δεύτερο αιώνα π.Χ., το κινέζικο ιατρικό κείμενο, Huangdi Neijing, δήλωσε ότι η σούπα κοτόπουλου είναι ένα «φαγητό γιανγκ» - ένα ζεστό πιάτο - στο οποίο μπορούν να προστεθούν διάφορα θεραπευτικά βότανα για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Στην Κίνα, η σούπα κοτόπουλου χορηγείται σε γυναίκες μετά την εγκυμοσύνη και σε ηλικιωμένους. Και οι δύο ομάδες θεωρούνται ότι έχουν ανάγκη από τροφή γιανγκ που δίνει ενέργεια, η οποία πιστεύεται ότι μεταφέρει «ενέργεια» γύρω από το σώμα και έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Μία από τις πρώτες συνταγές για κινέζικες χυλοπίτες, το «lamian», χρονολογείται από τον δεύτερο αιώνα μ.Χ. Στην κινεζική κουλτούρα τα νουντλς αντιπροσωπεύουν μια μακρά ζωή. Παραδοσιακά συνδυάστηκαν με κοτόσουπα για να τονίσουν την ευημερία της οικογένειας. Κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Σονγκ (960-1279), τα καταστήματα με ζυμαρικά έγιναν ευρέως διαδεδομένα και η σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου ήταν ένα δημοφιλές πιάτο. Συνταγές για σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου ανταλλάχθηκαν επίσης με άλλα μέρη της Ασίας.

Η εβραϊκή παράδοση

Η καλύτερη Εβραϊκή λαογραφία σχετικά με τη σούπα κοτόπουλου είναι στενά συνδεδεμένη με την κεντρική ευρωπαϊκή ιατρική ιστορία της σούπας κοτόπουλου. ο Έλληνας γιατρός Γαληνός, τον δεύτερο αιώνα μ.Χ., συνέστησε τη σούπα κοτόπουλου ως θεραπεία για την ημικρανία, τη λέπρα, τη δυσκοιλιότητα και τον πυρετό.

Μερικούς αιώνες αργότερα, στο Βαβυλωνιακό Ταλμούδ, μια ιστορία αναφέρεται στο κοτόπουλο του ραβίνου Αββά (175–247) το οποίο, όταν μαγειρευόταν, του χρησίμευε ως γενικό φάρμακο.

Προς το τέλος του Μεσαίωνα, ο Εβραίος φιλόσοφος και γιατρός, Μωυσής Μαϊμονίδης (1135-1204), συνέστησε σούπα κοτόπουλου για αδύναμους και ασθενείς. Αλλά η σούπα κοτόπουλου παρέμεινε ένα σπάνια πιάτο μέχρι τον 15ο αιώνα. Μόνο τότε η αναβίωση της εκτροφής κοτόπουλων άρχισε να αντισταθμίζει άλλες ελλείψεις κρέατος και οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε τακτικά κοτόσουπα.

Παρόμοια με την παραδοσιακή κινεζική πρακτική, μεταξύ των Σεφαραδιτών Εβραίων επικράτησε το έθιμο να δίνεται "caldo de gayina vieja" - παλιά ζωμός κότας κοτόπουλου - σε γυναίκες που είχαν γεννήσει και άρρωστα άτομα. Οι Σεφαραδίτες Εβραίοι ανέπτυξαν επίσης την πρακτική να σερβίρουν σούπα κοτόπουλου με ρύζι - "soupa de kippur".

Μετά τον 15ο αιώνα, η σούπα κοτόπουλου έγινε αργά ένα παραδοσιακό πιάτο στον εβραϊκό ασκεναζικό πολιτισμό, αφού εξαπλώθηκε από τους Σεφαρδικούς Εβραίους στην Ανατολική Ευρώπη. Στον ασκεναζικό πολιτισμό έγινε γνωστό για το χρώμα του ως "goldene yoykh", "gilderne" ή "goldzup" - χρυσή σούπα. Σε ειδικές επετείους και γιορτές, οι επιπλέουσες φυσαλίδες λίπους ερμηνεύονται ως σημάδια για μελλοντική ευτυχία.


 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, Εβραίοι μετανάστες το εκλαϊκεύουν στην Αμερική, οδηγώντας στο ψευδώνυμό του «η εβραϊκή πενικιλίνη».

Τα επιστημονικά στοιχεία

Ενώ υπάρχει μια πολιτισμική πεποίθηση ότι η σούπα κοτόπουλου έχει θεραπευτικές ιδιότητες, οι ερευνητές δεν μπορούν να καθορίσουν ακριβώς γιατί η σούπα κοτόπουλου ή ποιο περιεχόμενο έχει θεραπευτική δράση. Ποιος ξέρει, ένας ζωμός γαλοπούλας μπορεί να είναι ένα κατάλληλο υποκατάστατο. Και, μετά τα Χριστούγεννα, οι περισσότεροι θα μπορούσαν να κάνουν με ένα μικρό pick-me-up.

Εδώ είναι αυτό που γνωρίζουμε για τις θεραπευτικές ιδιότητες της σούπας κοτόπουλου.

Μάρβιν Σάκνερ, το 1978, διεξήγαγε μια μελέτη που έδειχνε ότι η κατανάλωση σούπας κοτόπουλου ήταν σημαντικά καλύτερη για την εκκαθάριση της συμφόρησης στη μύτη σε σύγκριση με την κατανάλωση ζεστού ή κρύου νερού.

Σε 1980, Irwin Ziment έδειξε ότι ο ζωμός κοτόπουλου βοηθά στην αραίωση των βλεννογόνων στους πνεύμονες με υψηλότερη επίδραση που επιτυγχάνεται όταν ο ζωμός αρωματίζεται. Η μελέτη του ακολούθησε Στίβεν Ρενάρντ το 2000 που υποστήριξε ότι η σούπα κοτόπουλου, μειώνοντας τους βλεννογόνους στους πνεύμονες, υποστήριξε τα λευκά αιμοσφαίρια στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.

Γενικά, μπορεί να παρατηρηθεί ότι το περιεκτικότητα σε ασβέστιο της σούπας αυξάνεται με τη διάρκεια του μαγειρέματος και, ανάλογα με τη σύνθεση, μπορεί να έχει α ήπιο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.

Λέγεται επίσης ότι η σούπα κοτόπουλου έχει μια ηρεμιστική δράση, κάτι που έχει οδηγήσει ορισμένους να ισχυρίζονται ότι μπορεί επίσης γιατρέψτε την ψυχή.

Σχετικά με το ΣυγγραφέαςΗ Συνομιλία

Juliane Schlag, PhD. Φοιτητής, Πανεπιστήμιο του Χαλ.

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικά βιβλία

at InnerSelf Market και Amazon

 

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

ακολουθήστε το InnerSelf

εικονίδιο facebookicon twittericon youtubeεικονίδιο instagramεικονίδιο πινέλουεικονίδιο rss

 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Διαβάστε περισσότερα

είναι covid ή κόπρανα σανού 8 7
Δείτε πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν είναι Covid ή Hay Fever
by Samuel J. White και Philippe B. Wilson
Με ζεστό καιρό στο βόρειο ημισφαίριο, πολλοί άνθρωποι θα υποφέρουν από αλλεργίες στη γύρη.…
παίκτης του μπέιζμπολ με λευκά μαλλιά
Μπορούμε να είμαστε πολύ μεγάλοι;
by Μπάρι Βίσσελ
Όλοι γνωρίζουμε την έκφραση, «Είσαι τόσο μεγάλος όσο νομίζεις ή αισθάνεσαι». Πάρα πολλοί άνθρωποι παραιτούνται από…
πληθωρισμός σε όλο τον κόσμο 8 1
Ο πληθωρισμός εκτινάσσεται σε όλο τον κόσμο
by Κρίστοφερ Ντέκερ
Η αύξηση 9.1% στις τιμές καταναλωτή στις ΗΠΑ τους 12 μήνες που έληξαν τον Ιούνιο του 2022, η υψηλότερη σε τέσσερις…
μουντζούρες φασκόμηλου, φτερά και μια ονειροπαγίδα
Καθαρισμός, γείωση και προστασία: Δύο θεμελιώδεις πρακτικές
by MaryAnn DiMarco
Πολλοί πολιτισμοί έχουν μια τελετουργική πρακτική καθαρισμού, που συχνά γίνεται με καπνό ή νερό, για να βοηθήσει στην απομάκρυνση…
αλλάζοντας τη γνώμη των ανθρώπων 8 3
Γιατί είναι δύσκολο να αμφισβητήσεις τις ψευδείς πεποιθήσεις κάποιου
by Λάρα Μίλμαν
Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι αποκτούν τις πεποιθήσεις τους χρησιμοποιώντας ένα υψηλό επίπεδο αντικειμενικότητας. Πρόσφατα όμως…
ξεπερνώντας τη μοναξιά 8 4
4 τρόποι για να αναρρώσετε από τη μοναξιά
by Μισέλ Χ Λιμ
Η μοναξιά δεν είναι ασυνήθιστη δεδομένου ότι είναι ένα φυσικό ανθρώπινο συναίσθημα. Αλλά όταν αγνοείται ή όχι αποτελεσματικά…
παιδιά που ευημερούν από τη διαδικτυακή μάθηση 8 2
Πώς κάποια παιδιά ευημερούν στη διαδικτυακή μάθηση
by Αν Μπερκ
Ενώ τα μέσα ενημέρωσης συχνά φαινόταν να αναφέρουν αρνητικές πτυχές της διαδικτυακής εκπαίδευσης, αυτό δεν ήταν…
covid και ηλικιωμένοι 8 3
Covid: Πόσο προσεκτικός πρέπει ακόμα να είμαι κοντά σε μεγαλύτερα και ευάλωτα μέλη της οικογένειας;
by Σάιμον Κολστόι
Όλοι έχουμε βαρεθεί πολύ με τον COVID και ίσως λαχταράμε ένα καλοκαίρι με διακοπές, κοινωνικές εξόδους και…

Νέες στάσεις - Νέες δυνατότητες

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Αγορά InnerSelf
Πνευματικά δικαιώματα © 1985 - 2021 Εκδόσεις InnerSelf. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.