Σε περίπτωση που ξεχάσατε την ενότητα στο δίκτυο τροφίμων από τη βιολογία του λυκείου, εδώ είναι μια γρήγορη ανανέωση.

Τα φυτά αποτελούν τη βάση κάθε τροφικής αλυσίδας του τροφικού ιστού (που ονομάζεται επίσης κύκλος τροφίμων). Τα φυτά χρησιμοποιούν το διαθέσιμο ηλιακό φως για να μετατρέψουν το νερό από το έδαφος και το διοξείδιο του άνθρακα από τον αέρα σε γλυκόζη, γεγονός που τους δίνει την ενέργεια που χρειάζονται για να ζήσουν. Σε αντίθεση με τα φυτά, τα ζώα δεν μπορούν να συνθέσουν τη δική τους τροφή. Επιβιώνουν τρώγοντας φυτά ή άλλα ζώα.

Σαφώς, τα ζώα τρώνε φυτά. Αυτό που δεν είναι τόσο σαφές από αυτήν την εικόνα είναι ότι τα φυτά τρώνε και ζώα. Στην πραγματικότητα ευδοκιμούν πάνω τους (μόνο Google "Γαλάκτωμα ψαριού"). Στο νέο μου βιβλίο, "Κριτική στην ηθική άμυνα της χορτοφαγίας», Το ονομάζω μεταβατικό στο φαγητό. Και υποστηρίζω ότι αυτό σημαίνει ότι δεν μπορεί κανείς να είναι χορτοφάγος.

Μασήστε αυτό

Θα σταματήσω να αφήσω τις συλλογικές γκρίνιες τόσο των βιολόγων όσο και των (πρώην) χορτοφάγων να υποχωρήσουν.

Μια μεταβατική ιδιότητα λέει ότι εάν ένα στοιχείο σε μια ακολουθία σχετίζεται με έναν συγκεκριμένο τρόπο με ένα δεύτερο στοιχείο και το δεύτερο στοιχείο σχετίζεται με τον ίδιο τρόπο με ένα τρίτο, τότε το πρώτο και το τρίτο στοιχείο σχετίζονται με τον ίδιο τρόπο επίσης.

Πάρτε το καλά φορεμένο τροπάκι "είστε ό, τι τρώτε". Ας πούμε αντ 'αυτού είμαστε "αυτό" που τρώμε. Αυτό καθιστά τον ισχυρισμό πιο προσωπικό και υπονοεί επίσης ότι τα όντα που φτιάχνουμε το φαγητό μας δεν είναι απλά πράγματα.

Το πώς ζει και πεθαίνει το φαγητό μας έχει σημασία. Αν είμαστε αυτοί που τρώμε, το φαγητό μας είναι αυτό που τρώει και το φαγητό μας. Αυτό σημαίνει ότι είμαστε οι ίδιοι που τρώμε τα τρόφιμά μας.

Τα φυτά αποκτούν θρεπτικά συστατικά από το έδαφος, το οποίο αποτελείται, μεταξύ άλλων, από αποσυντεθειμένα φυτικά και ζωικά υπολείμματα. Έτσι, ακόμη και όσοι υποθέτουν ότι ζουν μόνο με φυτική διατροφή τρώνε στην πραγματικότητα και υπολείμματα ζώων.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι αδύνατο να είσαι χορτοφάγος.

Για την ιστορία, είμαι «χορτοφάγος» για περίπου 20 χρόνια και σχεδόν «vegan» για έξι. Δεν είμαι αντίθετος σε αυτές τις πρακτικές διατροφής. Δεν είναι αυτό το θέμα μου. Νομίζω όμως ότι πολλοί «χορτοφάγοι» και «βίγκαν» θα μπορούσαν να δώσουν μεγαλύτερη προσοχή στις εμπειρίες των όντων που φτιάχνουμε το φαγητό μας.

Για παράδειγμα, πολλοί χορτοφάγοι αναφέρουν την ευαισθησία των ζώων ως λόγο αποχής από το φαγητό τους. Αλλά υπάρχει καλός λόγος να πιστεύουμε ότι τα φυτά είναι επίσης αισθαντικά. Με άλλα λόγια, έχουν απόλυτη επίγνωση και ανταποκρίνονται στο περιβάλλον τους και ανταποκρίνονται, σε είδος, τόσο σε ευχάριστες όσο και σε δυσάρεστες εμπειρίες.

Δείτε το έργο των επιστημόνων φυτών Anthony Trewavas, Stefano Mancuso, Daniel Chamowitz και František Baluška αν δεν με πιστεύετε. Έδειξαν ότι τα φυτά μοιράζονται τις πέντε αισθήσεις μας - και να έχεις κάτι σαν 20 ακόμη. Εχουν ένα ορμονικό σύστημα επεξεργασίας πληροφοριών αυτό είναι ομόλογο με το νευρικό δίκτυο των ζώων. Παρουσιάζουν σαφή σημάδια αυτογνωσίας και αποβλεπτικότητα. Και μπορούν ακόμη μαθαίνουν και διδάσκω.

Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι η «χορτοφαγία» και ο «βιγκανισμός» δεν είναι πάντα φιλικά προς το περιβάλλον. Μην ψάχνετε άλλο παρά το αποτύπωμα άνθρακα του πρωινού καφέ σας, ή πόσο νερό απαιτείται για την παραγωγή των αμυγδάλων απολαμβάνετε ως απογευματινό σνακ.

Μια λέξη για τους σκεπτικιστές

Υποψιάζομαι πώς μπορούν να ανταποκριθούν ορισμένοι βιολόγοι: πρώτον, τα φυτά δεν τρώνε στην πραγματικότητα, αφού το φαγητό περιλαμβάνει την κατάποση - μέσω της μάσησης και της κατάποσης - άλλων μορφών ζωής. Δεύτερον, ενώ είναι αλήθεια ότι τα φυτά απορροφούν θρεπτικά συστατικά από το έδαφος και ότι αυτά τα θρεπτικά συστατικά θα μπορούσαν να προέρχονται από ζώα, είναι αυστηρά ανόργανα: άζωτο, κάλιο, φώσφορος και ιχνοστοιχεία άλλων στοιχείων. Είναι τα συστατικά των ανακυκλωμένων ορυκτών, που στερούνται κάθε ίχνος ζωικότητας.

Όσο για την πρώτη ανησυχία, ίσως θα βοηθούσε αν έλεγα ότι τόσο τα φυτά όσο και τα ζώα προσλαμβάνουν, καταναλώνουν ή χρησιμοποιούν, αντί να χρησιμοποιούν τη λέξη «τρώω». Υποθέτω ότι δεν είμαι επιλεκτικός για το πώς αντιλαμβάνομαι τι συνεπάγεται το φαγητό. Το θέμα είναι ότι τα φυτά προσλαμβάνουν διοξείδιο του άνθρακα, ηλιακό φως, νερό και μέταλλα που στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για να χτίσουν και να διατηρήσουν το σώμα τους. Τα φυτά καταναλώνουν στο μέτρο που παράγουν και δεν είναι το λιγότερο ιδιαίτερο για την προέλευση των ορυκτών που αποκτούν.

Όσον αφορά τη δεύτερη ανησυχία, γιατί πρέπει να έχει σημασία ότι τα θρεπτικά συστατικά που αντλούν τα φυτά από τα ζώα είναι ανόργανα; Το θέμα είναι ότι κάποτε έπαιξαν ουσιαστικό ρόλο στη διευκόλυνση της ζωής των ζώων. Είμαστε αυτοί που τρώμε μόνο αν προσλαμβάνουμε οργανική ύλη από τα όντα που γίνονται η τροφή μας; Ομολογώ ότι δεν καταλαβαίνω γιατί πρέπει να είναι αυτό. Το προνόμιο της οργανικής ύλης με εντυπωσιάζει ως προκατάληψη βιολόγου.

Στη συνέχεια, υπάρχει το επιχείρημα ότι η ανακύκλωση ορυκτών καθαρίζει τα θρεπτικά συστατικά της ζωικότητάς τους. Αυτός είναι ένας αμφιλεγόμενος ισχυρισμός και δεν νομίζω ότι αυτό είναι γεγονός. Πηγαίνει στον πυρήνα του τρόπου με τον οποίο βλέπουμε τη σχέση μας με το φαγητό μας. Θα μπορούσατε να πείτε ότι εδώ διακυβεύονται πνευματικά ζητήματα, όχι μόνο θέματα βιοχημείας.

Αλλάζοντας τον τρόπο που βλέπουμε το φαγητό μας

Ας δούμε τη σχέση μας με το φαγητό μας με διαφορετικό τρόπο: λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι είμαστε μέρος μιας κοινότητας ζωντανών όντων - φυτών και ζώων - που κατοικούν στον τόπο που κάνουμε το σπίτι μας.

Είμαστε τρώγοντες, ναι, και επίσης έχουμε φάει. Σωστά, είμαστε και εμείς μέρος του διαδικτυακού φαγητού! Και η ευημερία του καθενός εξαρτάται από την ευημερία όλων.

Από αυτήν την οπτική γωνία, αυτό που αυτοαποκαλείται "farmosopher" Γκλεν Άλμπρεχτ κλήσεις σουμπιοταριανισμός (από την ελληνική λέξη sumbioun, για να ζήσετε μαζί) έχει σαφή πλεονεκτήματα.

Η Sumbioculture είναι μια μορφή permacultureή βιώσιμη γεωργία. Είναι ένας οργανικός και βιοδυναμικός τρόπος καλλιέργειας που είναι συνεπής με την υγεία ολόκληρων οικοσυστημάτων.

Οι Sumbiotarians τρώνε σε αρμονία με το οικοσύστημά τους. Ενσωματώνουν, κυριολεκτικά, την ιδέα ότι η ευημερία των τροφίμων μας-άρα, η ευημερία μας-είναι συνάρτηση της υγείας της γης.

Προκειμένου να καλυφθούν οι ανάγκες μας, οι ανάγκες και τα συμφέροντα της γης πρέπει να είναι πρώτα από όλα. Και σε περιοχές όπου είναι απαγορευτικά δύσκολο να αποκτήσουμε τα απαραίτητα λίπη που χρειαζόμαστε μόνο από πεπιεσμένα έλαια, αυτό μπορεί να περιλαμβάνει μορφές χρήσης ζώων - για κρέας, κοπριά και ούτω καθεξής.

Με απλά λόγια, η βιώσιμη διαβίωση σε μια τέτοια περιοχή - είτε πρόκειται για τη Νέα Αγγλία είτε για την Αυστραλία - μπορεί να συνεπάγεται την εξάρτηση από ζώα για τροφή, τουλάχιστον με περιορισμένο τρόπο.

Όλη η ζωή συνδέεται μαζί σε έναν περίπλοκο ιστό αλληλεξαρτώμενων σχέσεων μεταξύ ατόμων, ειδών και ολόκληρων οικοσυστημάτων. Ο καθένας μας δανείζεται, χρησιμοποιεί και επιστρέφει θρεπτικά συστατικά. Αυτός ο κύκλος είναι που επιτρέπει τη ζωή να συνεχιστεί. Το πλούσιο, μαύρο χώμα είναι τόσο εύφορο επειδή είναι γεμάτο από λιπασματοποιημένα υπολείμματα νεκρών μαζί με τα απόβλητα των ζωντανών.

Πράγματι, δεν είναι ασυνήθιστο για τους αυτόχθονες λαούς να ταυτίζουν τη λατρεία των προγόνων τους και της πατρογονικής γης τους με τον εορτασμό του ζωογόνου χαρακτήρα της γης. Σκεφτείτε αυτό από τον πολιτιστικό οικολόγο και τον αυτόχθονο μελετητή-ακτιβιστή Μελίσσα Νέλσον:

Τα κόκαλα των προγόνων μας έχουν γίνει χώμα, το έδαφος καλλιεργεί την τροφή μας, η τροφή τρέφει το σώμα μας και γινόμαστε ένα, κυριολεκτικά και μεταφορικά, με τις πατρίδες και τα εδάφη μας.

Είστε ευπρόσδεκτοι να διαφωνήσετε μαζί μου, φυσικά. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό που προτείνω έχει εννοιολογικές ρίζες που μπορεί να είναι τόσο παλιές όσο και η ίδια η ανθρωπότητα. Μάλλον αξίζει να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να το χωνέψετε.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Andrew Smith, Επίκουρος Καθηγητής Αγγλικών και Φιλοσοφίας, Πανεπιστήμιο Drexel. Είναι συγγραφέας δύο βιβλίων, The Deliberative Impulse (Lexington Books, 2011) και A Critique of the Moral Defense of Vegetarianism (Palgrave Macmillan, 2016).

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικά βιβλία

at

Ευχαριστώ για την επίσκεψη Innerself.com, πού υπάρχουν 20,000 + άρθρα που αλλάζουν τη ζωή που προωθούν «Νέες στάσεις και νέες δυνατότητες». Όλα τα άρθρα μεταφράζονται σε 30+ γλώσσες. Εγγραφείτε στο InnerSelf Magazine, που δημοσιεύεται εβδομαδιαία, και στο Marie T Russell's Daily Inspiration. Περιοδικό InnerSelf εκδίδεται από το 1985.