Γιατί η συχνή δίαιτα σας κάνει να βάζετε βάρος

Οι άνθρωποι που κάνουν τακτικά δίαιτες τείνουν να χάνουν βάρος αρχικά, αλλά αναπηδούν και ακόμη και παίρνουν βάρος μετά τη διακοπή του καθεστώτος. Αυτό το φαινόμενο-που ονομάζεται δίαιτα γιο-γιο-σχετίζεται με αλλαγές στο μεταβολισμό και είναι ένας λόγος για τον οποίο η συντριπτική πλειοψηφία των δίαιτων που βασίζονται σε θερμίδες αποτυγχάνουν. Αλλά ακριβώς τι προκαλεί αυτές τις μεταβολικές αλλαγές έχει παραμείνει ένα μυστήριο - μέχρι τώρα.

Προηγούμενες μελέτες σε πανομοιότυπα δίδυμα που διέφεραν στα πρότυπα δίαιτας το έδειξαν αυτό οι μη γενετικοί παράγοντες ευθύνονται σε μεγάλο βαθμό. Η υπόθεση εργασίας ήταν ότι όταν παίρνετε βάρος «επαναφέρετε» με κάποιο τρόπο τον εσωτερικό θερμοστάτη σας που αντιστοιχεί στο υψηλότερο επίπεδο βάρους και έτσι όταν χάνετε βάρος - το σώμα σας κάνει ό, τι μπορεί για να επιστρέψει σε αυτό το νέο υψηλότερο σημείο ρύθμισης. Τώρα νέα έρευνα, δημοσιεύθηκε στο Nature, εξηγεί γιατί αυτό συμβαίνει σε μερικούς ανθρώπους περισσότερο από άλλους και, το σημαντικότερο, πώς θα μπορούσε να αντιστραφεί.

Η μελέτη, από ισραηλινή ομάδα επιστημόνων, μιμήθηκε ανθρώπους που έκαναν δίαιτα γιόγιο σε ποντίκια εργαστηρίου. Οι ερευνητές τροφοδότησαν τα ποντίκια σε διάφορους κύκλους εναλλασσόμενης δίαιτας αύξησης και απώλειας βάρους. Ξεκίνησαν με μεγάλες μερίδες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για να τα παχύνουν και στη συνέχεια τα αδυνάτισαν με μια δίαιτα κανονικών, ελαφρών γευμάτων και μετά επανέλαβαν το καθεστώς. Όπως και οι άνθρωποι, τα ποντίκια σιγά-σιγά πήραν βάρος σε σύγκριση με άλλα ποντίκια που είχαν σταθερή δίαιτα παρόμοιων θερμίδων-ακόμη και εκείνα σε συνεχείς δίαιτες υψηλών λιπαρών.

Τα ποντίκια που επέστρεψαν και είχαν αυξημένο βάρος επανέκτησαν μετά από δίαιτα είχαν χαμηλότερη ενεργειακή δαπάνη από αυτά που είχαν σταθερή δίαιτα, αλλά έτρωγαν την ίδια ποσότητα τροφής. Γνωρίζουμε ότι αυτή η αλλαγή στο μεταβολισμό του σώματος συμβαίνει σε άτομα που κάνουν δίαιτα. Αλλά η νέα μελέτη κατάφερε να καταλάβει γιατί - κοιτάζοντας ένα ξεχασμένο όργανο του σώματος.

Στους ανθρώπους, αυτό το όργανο ζυγίζει σχεδόν όσο το συκώτι και βρίσκεται στο κάτω έντερο. Είναι το μικροβίωμα-η κοινότητα των μικροβίων που υπερτερούν των κυττάρων μας και έχουν εκατό φορές περισσότερα γονίδια και ένζυμα ικανό να αφομοιώσει τα τρόφιμα και τη ρύθμιση του μεταβολισμού και του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Αποδεικνύεται ότι οι αλλαγές στα μικρόβια του εντέρου ήταν υπεύθυνες.


εσωτερικά εγγραφείτε γραφικό


Υπήρξαν σημαντικές διαφορές στα μικρόβια του εντέρου των ποντικιών που έκαναν δίαιτα σε σύγκριση με τα φυσιολογικά-συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της ποικιλομορφίας, συσχετίζεται με την παχυσαρκία και άλλα μεταβολικά προβλήματα στον άνθρωπο. Όταν μεταμόσχευσαν αυτά τα διαταραγμένα μικρόβια από τα άτομα που επανέλαβαν το βάρος σε κανονικά ποντίκια με κανονική δίαιτα, τα είδαν να παίρνουν βάρος - δείχνοντας ότι τα τροποποιημένα μικρόβια ήταν τελικά υπεύθυνα. Θα μπορούσαν να εξηγήσουν πώς τα μικρόβια προκάλεσαν αύξηση βάρους εξετάζοντας πώς αφομοιώνουν τις φυτικές ίνες - βασική διατροφή τους.

Η μελέτη διαπίστωσε ότι τα μεταβαλλόμενα μικρόβια υποπαραγωγούσαν υγιείς ενώσεις που παράγονται από τα φυτά που ονομάζονται πολυφαινόλες (φλαβονοειδή) στο έντερο μετά από δίαιτα. Αυτές οι πολυφαινόλες είναι το κλειδί για ένα υγιές έντερο και ο λόγος για τον οποίο πολλά τρόφιμα με έντονα χρώματα είναι φιλικά προς το έντερο. Η λήψη πουφαινολών έχει στην πραγματικότητα σχετίζεται με καλύτερη υγεία και λιγότερη παχυσαρκία. Το συναρπαστικό αποτέλεσμα είναι ότι, επειδή εμπλέκονται μικρόβια, οι αλλαγές μετά τη δίαιτα είναι δυνητικά αναστρέψιμες.

Αποφεύγοντας την παγίδα yo-yo

Οι ερευνητές δοκίμασαν μια σειρά μεθόδων για να μειώσουν την αύξηση βάρους στα ποντίκια που κάνουν δίαιτα γιόγιο. Πρώτον, τους έδωσαν αντιβιοτικά που άλλαξαν τα μικρόβια και αύξησαν τα επίπεδα πολυφαινόλης. Αυτό θεράπευσε το πρόβλημα, αλλά δεν είναι ακριβώς μια πρακτική λύση για τους ανθρώπους. Στη συνέχεια δοκίμασαν μεταμοσχεύσεις κοπράνων που λειτούργησε επίσης, αλλά είναι πάλι λίγο δραστικά στους ανθρώπους. Καθώς η λήψη ενός δισκίου είναι ασφαλέστερη και ευκολότερη, στη συνέχεια προσπάθησαν να αντικαταστήσουν μερικές από αυτές τις συγκεκριμένες πολυφαινόλες με συμπλήρωμα στη διατροφή. Ευτυχώς, ακόμη και αυτό θα μπορούσε να μειώσει την αύξηση βάρους.

Ποια είναι λοιπόν τα μαθήματα για τους ανθρώπους; Αν υποθέσουμε ότι ένας παρόμοιος μηχανισμός λειτουργεί στους ανθρώπους, το οποίο είναι πιθανό, είναι αρκετά σαφές. Η επεισοδιακή απώλεια βάρους μπορεί να είναι μεταβολικά επικίνδυνη - βλάπτει τα μικρόβια σας και σας κάνει να καίτε λιγότερη ενέργεια. Η λύση - ενώ περιμένουμε μερικά μαγικά συμπληρώματα - είναι η φροντίδα των μικροβίων σας καθώς επιστρέφετε στα κανονικά τρόφιμα μετά από μια δίαιτα. Συγκεκριμένα, πρέπει να τα ταΐσετε με πολλές φυτικές ίνες και τροφές πλούσιες σε πολυφαινόλες, οι οποίες, όπως και τα προφανή φρούτα και λαχανικά, περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς, σπόρους, ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο), καφέ, μαύρη σοκολάτα και ακόμη και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί .

Η καλύτερη προσέγγιση εάν θέλετε πραγματικά να χάσετε βάρος μακροπρόθεσμα είναι να αποφύγετε τις δίαιτες συντριβής και τον πλήρη υπολογισμό των θερμίδων, οι οποίες είναι καταδικασμένες να αποτύχουν. Αντ 'αυτού, τρώτε πραγματικά ποικίλα τρόφιμα, πολλές φυτικές ίνες και αφήστε τα μικρόβιά σας να φροντίσουν για τα υπόλοιπα.

Η Συνομιλία

Σχετικά με το Συγγραφέας

Tim Spector, Καθηγητής Γενετικής Επιδημιολογίας, King's College Λονδίνο

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικές Βιβλία:

at InnerSelf Market και Amazon