Το αίσθημα απάθειας ή το να είσαι λίγο ξεχασμένος από καιρό σε καιρό δεν είναι τίποτα ασυνήθιστο. Αλλά για μερικούς, αυτό θα μπορούσε να είναι ένα πρώιμο σημάδι της μη λήψης αρκετής θειαμίνης (επίσης γνωστή ως βιταμίνη Β1). Μακροπρόθεσμα, αυτό μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες, όπως αυξημένος κίνδυνος ανάπτυξης της νόσου του Alzheimer.
Υπάρχει συχνά μια μοιραία στάση απέναντι στη νόσο του Αλτσχάιμερ, με την πεποίθηση ότι είναι συνέπεια της γήρανσης ή είναι στα γονίδια μας. Αλλά οι περισσότεροι ηλικιωμένοι δεν πάσχουν από τη νόσο του Αλτσχάιμερ και είναι πλέον σαφές ότι οι αποφάσεις λαμβάνονται τον τρόπο ζωής και δίαιτα διαδραματίζουν τεράστιο ρόλο στο να ξεχωρίσουν εκείνους που θα - και εκείνους που δεν θα - αναπτύξουν την ασθένεια.
Η εξασφάλιση της διατροφής σας περιέχει αρκετές βιταμίνες Β είναι μία από αυτές τις κρίσιμες διατροφικές αποφάσεις. Και ο κεντρικός ρόλος της θειαμίνης είναι τώρα γίνεται εμφανές. Ο εγκέφαλος χρειάζεται θειαμίνη για να χρησιμοποιήσει γλυκόζη για ενέργεια και χωρίς επαρκή θειαμίνη, τα εγκεφαλικά κύτταρα πεθαίνουν. Ο εγκέφαλος χρειάζεται επίσης θειαμίνη για να παράγει ακετυλοχολίνη, τον κύριο νευροδιαβιβαστή που είναι ανεπαρκής σε ασθενείς με νόσο του Αλτσχάιμερ. Τα επίπεδα θειαμίνης είναι συχνά χαμηλά σε ασθενείς με νόσο του Αλτσχάιμερ και τα πρώτα στάδια της γνωστικής μείωσης, και υπάρχουν σε εξέλιξη δοκιμές να δούμε αν η λήψη παραγώγων θειαμίνης μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα αυτής της ασθένειας. Τα στοιχεία είναι πλέον αρκετά σαφή: ένας υγιής εγκέφαλος χρειάζεται επαρκή ποσότητα θειαμίνης.
Λήψη αρκετής θειαμίνης
Λοιπόν, πώς μπορείτε να είστε σίγουροι ότι παίρνετε αρκετή από αυτήν την απαραίτητη βιταμίνη εγκεφάλου; Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η θειαμίνη προστίθεται σε εμπλουτισμένα δημητριακά και ψωμί, και άλλες καλές πηγές περιλαμβάνουν δημητριακά ολικής αλέσεως, χοιρινό, πέστροφα, μπιζέλια και φασόλια. Κυβερνητικές έρευνες στο Ηνωμένο Βασίλειο παρουσιάζουν μια γενικά καθησυχαστική εικόνα, που υποδηλώνει ότι για τους περισσότερους ανθρώπους τους Η πρόσληψη θειαμίνης είναι επαρκής. Ωστόσο, αυτές οι έρευνες αναφέρουν μόνο τη μέση πρόσληψη και δεν λαμβάνουν υπόψη ομάδες που, για έναν ή τον άλλο λόγο, ενδέχεται να είναι ευάλωτες σε ανεπάρκειες θειαμίνης.
Μία από τις ομάδες ευάλωτες σε ανεπάρκειες θειαμίνης είναι οι ηλικιωμένοι. Και υπάρχουν και άλλες ομάδες, όπως ο σταθερά αυξανόμενος αριθμός ατόμων που αποφεύγουν τα περισσότερα προϊόντα δημητριακών (όπως ψωμί και ζυμαρικά) λόγω δυσανεξίας στη γλουτένη. Αυτά τα προϊόντα διατροφής είναι η κύρια πηγή θειαμίνης στη μέση διατροφή στο Ηνωμένο Βασίλειο, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη πολλά άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη έχουν ανεπάρκεια θειαμίνης. Η ενίσχυση των εναλλακτικών ουσιών χωρίς γλουτένη με θειαμίνη και άλλες βιταμίνες θα ήταν μια προφανής λύση, αλλά, δυστυχώς, αυτό δεν γίνεται συνήθως. Οι οπαδοί της διατροφής Paleo αποφεύγουν επίσης τα προϊόντα δημητριακών, αφήνοντας αυτήν την ομάδα ευάλωτο σε ανεπάρκειες θειαμίνης επίσης.
Το χοιρινό είναι μια ιδιαίτερα καλή διατροφική πηγή θειαμίνης, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν τρώνε χοιρινό. Επίσης, εάν προτιμάτε το χοιρινό σας ως λουκάνικα και όχι φρέσκο κρέας, τότε αποχαιρετάτε το μεγαλύτερο μέρος της θειαμίνης, καθώς, στο Ηνωμένο Βασίλειο, τα λουκάνικα χοιρινού διατηρούνται με θειώδη άλατα που καταστρέφουν τη θειαμίνη. Ορισμένες χώρες, όπως οι ΗΠΑ, ακολουθούν μια πιο λογική προσέγγιση και έχουν απαγορεύσει τη χρήση θειωδών στα λουκάνικα για αυτόν ακριβώς τον λόγο. Δεν είναι καιρός το Ηνωμένο Βασίλειο να απομακρύνει επίσης τα θειώδη από λουκάνικα και άλλα τρόφιμα όπου δεν είναι απαραίτητο;
Τα λουκάνικα είναι επίσης πολύ δημοφιλή ως μέρος των έτοιμων γευμάτων. Τα έτοιμα γεύματα είναι ένας ραγδαία αυξανόμενος τομέας της αγοράς τροφίμων, αλλά δεν υπάρχει καμία απαίτηση για επισήμανση της περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες. Αυτό αφορά ιδιαίτερα τους πολλούς, όπως πολλούς ηλικιωμένους, που βασιστείτε στα έτοιμα γεύματα για μεγάλο μέρος της καθημερινής πρόσληψης βιταμινών.
Και δεν ανησυχούν μόνο τα λουκάνικα. Η θειαμίνη είναι ευαίσθητη στη θερμότητα και είναι επίσης υδατοδιαλυτή, ξεπλένεται από τα λαχανικά και τα φασόλια κατά το μαγείρεμα και έτσι θα μπορούσε εύκολα να χαθεί κατά την παρασκευή έτοιμων γευμάτων. Χωρίς επαρκή επισήμανση, απλά δεν γνωρίζουμε σε ποιο βαθμό μπορεί να συμβεί αυτό. Οπως έχω υποστήριξε, η ταχεία ανάπτυξη της αγοράς έτοιμων γευμάτων σημαίνει ότι υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να απαιτηθούν περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε βιταμίνη αυτών των γευμάτων.
Η όλη διατροφή έχει σημασία
Η λήψη συμπληρώματος βιταμινών μπορεί να φαίνεται ένας προφανής τρόπος για την ενίσχυση της πρόσληψης θειαμίνης για τη διατήρηση ενός υγιούς εγκεφάλου. Αυτό μπορεί να είναι καλή ιδέα για μερικούς ανθρώπους, αλλά η θειαμίνη - σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες βιταμίνες - απορροφάται ελάχιστα όταν λαμβάνεται ως συμπλήρωμα. Υπάρχει μια συναίνεση μεταξύ των διατροφολόγων ότι μια καλύτερη προσέγγιση είναι μια υγιεινή διατροφή, κυρίως επειδή τα χάπια πολυβιταμινών συνδέονται με μια αυξημένη κίνδυνος καρκίνου σε μερικούς ανθρώπους. Επίσης, μόνο με μια υγιεινή διατροφή μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι θα λάβουμε τις μυριάδες βιταμίνες, μέταλλα και φυτοθρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για έναν υγιή εγκέφαλο.
Είναι ίσως το ευρύ φάσμα θρεπτικών ουσιών φιλικών προς τον εγκέφαλο - συμπεριλαμβανομένης της θειαμίνης - στη μεσογειακή διατροφή που την καθιστά τόσο αποτελεσματική μείωση του κινδύνου εμφάνισης της νόσου του Alzheimer. Κατά κάποιο τρόπο, είναι κρίμα που η μεσογειακή διατροφή δεν «εφευρέθηκε» από μια φαρμακευτική εταιρεία ως μέσο για την πρόληψη ή την καθυστέρηση του Αλτσχάιμερ. Εάν ήταν, πιθανότατα θα ήταν ένα από τα πιο διαδεδομένα στην αγορά και συνταγογραφούμενα φάρμακα στον κόσμο.
Δεν είναι γνωστό σε ποιο βαθμό οι ελλείψεις θειαμίνης συμβάλλουν στην αύξηση της νόσου του Alzheimer. Ωστόσο, παρά τις θλιβερές ειδήσεις σχετικά με την αυξανόμενη παλίρροια της νόσου του Αλτσχάιμερ, σίγουρα δεν χρειάζεται να αισθάνεστε αδύναμοι, καθώς η τρέχουσα έρευνα δείχνει ότι μια υγιεινή μεσογειακή διατροφή που περιέχει επαρκή θειαμίνη μπορεί να σας βοηθήσει πολύ να αποτρέψετε αυτήν την ασθένεια.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Richard Hoffman, Λέκτορας Διατροφικής Βιοχημείας, Πανεπιστήμιο του Hertfordshire
Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Σχετικές Βιβλία:
at InnerSelf Market και Amazon
