Η φρουκτόζη έχει πρόσφατα άσχημα ραπ. Παρόλο που η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να είναι κακό για την υγεία σας, όσοι ασκούν φαίνεται να προστατεύονται από ορισμένες αρνητικές επιπτώσεις στην φρουκτόζη. Και αυξάνεται απόδειξη προτείνει ότι η φρουκτόζη μπορεί να βοηθήσει τους αθλητές να ανακάμψουν μετά την άσκηση. 
Φρουκτόζη και γλυκόζη είναι οι δύο υδατάνθρακες που αποτελούν επιτραπέζια ζάχαρη. Παρόλο Η φρουκτόζη έχει κατηγορηθεί σε μεγάλο βαθμό για πολλές από τις αρνητικές επιπτώσεις της ζάχαρης στην υγεία, έχει μερικούς χρήσιμους ρόλους στο σώμα.
Το μεγαλύτερο μέρος της γλυκόζης που καταναλώνουμε καταλήγει στους μυς μας όπου είτε αποθηκεύεται σε μια φόρμα που ονομάζεται γλυκογόνο ή κάηκε ως καύσιμο. Αλλά η φρουκτόζη μεταβολίζεται κυρίως από το συκώτι επειδή ο μυς δεν μπορεί εύκολα να χρησιμοποιήσει τη φρουκτόζη ως καύσιμο, και αυτός ο ειδικός μεταβολισμός θεωρείται ότι οδηγεί σε μερικές από τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία του.
Η το συκώτι μετατρέπει τη φρουκτόζη σε άλλες χρήσιμες ουσίες, όπως υδατάνθρακες (γλυκόζη ή γαλακτικό) ή λίπος, οι οποίες στη συνέχεια παραδίδονται σε διάφορα μέρη του σώματος μέσω της κυκλοφορίας του αίματος, για χρήση ως καύσιμο. Αλλά εάν περισσότερη γλυκόζη και λίπη εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος από ό, τι αφαιρούνται από τους μυς και άλλους ιστούς, μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση στην κυκλοφορία του αίματος.
Υψηλά επίπεδα αίματος γλυκόζη και λίπη σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, η αύξηση των επιπέδων λίπους στο αίμα, που παρατηρείται με υψηλή πρόσληψη φρουκτόζης, εξακολουθεί να θεωρείται ότι βρίσκεται εντός του φυσιολογικό εύρος. Το αν η μικρή αύξηση των λιπών στο αίμα με υψηλή πρόσληψη φρουκτόζης μπορεί πραγματικά να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο ασθένειας δεν είναι ακόμη σίγουρο.
Η αύξηση των επιπέδων λίπους στο αίμα εξαρτάται επίσης από το πόσο σωματικά δραστήρια είστε. Εάν ασκείτε καθημερινά, καταναλώνετε τεράστιες ποσότητες φρουκτόζης - συγκρίσιμη με 50 κουταλάκια του γλυκού επιτραπέζια ζάχαρη ή περισσότερα από πέντε κουτιά αναψυκτικών την ημέρα - δεν φαίνεται να επηρεάζει τα επίπεδα του λίπους στο αίμα. Έτσι, εάν έχετε ένα γλυκό δόντι, συνιστάται η άσκηση.
Για τους αθλητές, η φρουκτόζη μπορεί ακόμη και να παίζει ευεργετικό ρόλο στη διατροφή. Οι αθλητές που παίζουν σε αθλήματα αντοχής, όπως μαραθώνιοι, τριάθλων και ποδηλασία, μπορούν να κάνουν πολλές προπονήσεις κάθε μέρα. Αυτό σημαίνει ότι συχνά πρέπει να είναι στη φυσική τους κατάσταση σε περισσότερες από μία περιπτώσεις εντός περιόδου 24 ωρών. Ο κύριος παράγοντας που περιορίζει αυτούς τους αθλητές είναι τα σωματικά τους αποθέματα υδατανθράκων ως γλυκογόνου.
Άνοιγμα «πορτών»
Το γλυκογόνο είναι ένα μόριο που αποθηκεύεται στους μύες και είναι ζωτικής σημασίας για την έντονη άσκηση δεδομένου ότι μπορεί να χωριστεί γρήγορα σε γλυκόζη και να χρησιμοποιηθεί ως καύσιμο. ο το συκώτι αποθηκεύει επίσης γλυκογόνο που χρησιμεύει ως κρίσιμη πηγή γλυκόζης για τη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα όταν γίνονται χαμηλά.
Όταν οι αθλητές προπονούνται έντονα ή ανταγωνίζονται, είναι σημαντικό να αντικαταστήσουν τυχόν χρησιμοποιημένα αποθέματα γλυκογόνου μεταξύ περιόδων άσκησης για να επιτρέψουν τη βέλτιστη απόδοση σε μεταγενέστερα γεγονότα. Πρέπει επίσης να πάρουν πολλούς υδατάνθρακες, με τη μορφή γλυκόζης και φρουκτόζης, στην κυκλοφορία του αίματος τους γρήγορα κατά τη διάρκεια και μετά την άσκηση, έτσι ώστε το ήπαρ και οι μύες τους να μπορούν να το χρησιμοποιήσουν ως καύσιμο.
Η κύρια οδός απορρόφησης γλυκόζης από το έντερο είναι μέσω ενός μεταφορέα που ονομάζεται SGLT1 - μια πρωτεΐνη που δρα σαν πόρτα, βοηθώντας τη γλυκόζη να μεταβεί από το έντερο στην κυκλοφορία του αίματος. Το SGLT1 θεωρείται ότι έχει τη μέγιστη χωρητικότητα μεταφοράς γλυκόζης επειδή μπορεί να μεταφέρει μόνο ένα γραμμάριο γλυκόζης ανά λεπτό. Η φρουκτόζη, ωστόσο, μπορεί να μεταφερθεί στην κυκλοφορία του αίματος χρησιμοποιώντας μια διαφορετική «πόρτα», που ονομάζεται GLUT5. Χρησιμοποιώντας και τις δύο διαδρομές, και όχι μόνο SGLT1, οι αθλητές μπορούν Αυξήστε την ποσότητα των προσλαμβανόμενων υδατανθράκων το σώμα μπορεί να χρησιμοποιήσει κατά τη διάρκεια της άσκησης.
Η ταχεία απορρόφηση των μιγμάτων φρουκτόζης-γλυκόζης και ο ειδικός χειρισμός της φρουκτόζης στο ήπαρ είναι οι δύο κύριοι λόγοι που η φρουκτόζη μπορεί επίσης να βοηθήσει στην επιτάχυνση της ανάρρωσης μετά την άσκηση. Βρήκαμε πρόσφατα ότι όταν οι ποδηλάτες έπιναν αθλητικά ποτά που περιέχουν τόσο φρουκτόζη όσο και γλυκόζη μετά την άσκηση, επιτάχυναν την αποκατάσταση των αποθεμάτων γλυκογόνου του ήπατος. Διπλασίασε σχεδόν αυτό το ποσοστό ανάκαμψης σε σύγκριση με τα ποτά που περιέχουν μόνο γλυκόζη, όταν καταναλώθηκε η ίδια συνολική ποσότητα υδατανθράκων.
Οι αθλητές συχνά πρέπει να καταναλώνουν πολλούς υδατάνθρακες για να τροφοδοτήσουν την άσκησή τους. Η ποσότητα υδατανθράκων που μπορούν να καταναλώσουν κατά τη διάρκεια ενός αγώνα δεν είναι σχεδόν ποτέ αρκετή για να αποτρέψουν τα αποθέματα γλυκογόνου εξάντληση. Αυτό συμβαίνει επειδή η ικανότητα του εντέρου να αφομοιώσει και απορροφά τους υδατάνθρακες είναι περιορισμένη.
Οι μύες μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτήν τη γλυκόζη γρηγορότερα από ότι μπορούμε να αφομοιώσουμε και να απορροφήσουμε υδατάνθρακες. Ως αποτέλεσμα, το έντερο ωθείται στη μέγιστη χωρητικότητά του και οι αθλητές μπορούν να υποφέρουν από προβλήματα στο στομάχι, όπως φούσκωμα. Ένα από τα αξιοσημείωτα πλεονεκτήματα για τους αθλητές είναι ότι όταν καταναλώνουν μείγματα φρουκτόζης-γλυκόζης σε αθλητικά ποτά και τζελ, βιώνουν λιγότερα προβλήματα στο στομάχι σε σύγκριση με αθλητικά ποτά μόνο για γλυκόζη. Η ταχεία μεταφορά της φρουκτόζης σημαίνει λιγότερη ζάχαρη στο στομάχι και στο έντερο κατά τη διάρκεια της άσκησης, η οποία είναι συνήθως η κύρια αιτία καταγγελιών στο στομάχι.
Έτσι, αν και η φρουκτόζη μπορεί να έχει τις μειονεκτήσεις της, αυτά είναι πιθανώς μόνο πρόβλημα για άτομα που είναι ανενεργά. Ακόμη και μέτριες ποσότητες άσκησης μπορεί να είναι αρκετές για να αποτρέψουν ορισμένες από τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Για τον αθλητή αντοχής, η φρουκτόζη δεν είναι απίθανο να προκαλέσει βλάβη, αλλά υπάρχουν ακόμη και κάποια χρήσιμα αποτελέσματα για την αθλητική απόδοση.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Javier Gonzalez, Λέκτορας (Επίκουρος Καθηγητής), Πανεπιστήμιο του Μπαθ
Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Σχετικά βιβλία
at InnerSelf Market και Amazon
