Η κατανάλωση μιας διατροφής που περιλαμβάνει τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνη σόγιας μπορεί να λειτουργήσει για την ανακούφιση ορισμένων συμπτωμάτων φλεγμονωδών νόσων του μπολ, σύμφωνα με νέα μελέτη με ποντίκια.
Τα ευρήματα είναι σημαντικά επειδή οι φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου - συμπεριλαμβανομένης της ελκώδους κολίτιδας και της νόσου του Crohn - χαρακτηρίζονται είτε από συνεχή είτε περιοδική φλεγμονή του παχέος εντέρου και αντιπροσωπεύουν σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρκίνο του παχέος εντέρου. Επίσης γνωστό ως IBD, οι φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου πλήττουν σχεδόν 4 εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως και έχουν οικονομικό αντίκτυπο πάνω από 19 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Η ανάπτυξη διατροφικών στρατηγικών για τον μετριασμό της IBD έχει μεγάλη σημασία για τη δημόσια υγεία, λέει ο Joshua Lambert, αναπληρωτής καθηγητής επιστήμης τροφίμων στο Penn State College of Agricultural Sciences. Λέει ότι η ομάδα του διαπίστωσε ότι το συμπύκνωμα πρωτεΐνης σόγιας μπορεί να ασκήσει αντιοξειδωτικά και κυτταροπροστατευτικά αποτελέσματα σε καλλιεργημένα ανθρώπινα έντερα και μπορεί να μετριάσει τη σοβαρότητα της φλεγμονής σε ποντίκια που έχουν επαγόμενη κατάσταση παρόμοια με την ελκώδη κολίτιδα.
Οι Zachary Bitzer και Amy Wopperer, πρώην μεταπτυχιακοί φοιτητές στο τμήμα της επιστήμης τροφίμων και οι επικεφαλής ερευνητές, αντικατέστησαν τη συμπύκνωση πρωτεΐνης σόγιας στη διατροφή των ποντικών και αφαίρεσαν αντίστοιχες ποσότητες από τις άλλες πηγές πρωτεΐνης, που αντιστοιχούν περίπου στο 12%. Κράτησαν τα ανθρώπινα ισοδύναμα στο μυαλό τους καθώς καθόριζαν το ποσό.
«Δεν θέλαμε να παρασυρθούμε με τη χρήση δόσεων που ήταν πραγματικά υψηλές και θα συσσωρεύονταν όλες οι άλλες πρωτεΐνες που υπήρχαν εκεί», λέει ο Bitzer. "Αντ 'αυτού, θέλαμε να βρούμε ένα σενάριο που θα ταίριαζε σε μια πιο σχετική με τον άνθρωπο κατάσταση."
Η διατροφική πρωτεΐνη σόγιας συμπυκνώνεται στο επίπεδο δόσης 12 τοις εκατό βελτίωσε την απώλεια σωματικού βάρους και το πρήξιμο της σπλήνας στα ποντίκια με επαγόμενη φλεγμονώδη νόσο του εντέρου.
«Το συμπύκνωμα πρωτεΐνης σόγιας μετριάζει τους δείκτες φλεγμονής του παχέος εντέρου και την απώλεια της λειτουργίας του φραγμού του εντέρου στα ποντίκια με επαγόμενη IBD», λέει ο Wopperer.
Οι μελέτες παρακολούθησης θα επικεντρωθούν στο κατά πόσον τα αποτελέσματα αυτής της έρευνας με ποντίκια, που δημοσιεύθηκαν στο Εφημερίδα της Διατροφικής Βιοχημείας, μεταφράζονται εύκολα σε άτομα. Επειδή η πρωτεΐνη σόγιας είναι ένα κοινό συστατικό τροφίμων - συχνά χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο κρέατος και συνήθως αναφέρεται ως "υφή φυτικών πρωτεϊνών" σε λίστες συστατικών - ο Lambert πιστεύει ότι οι μελέτες σε ανθρώπους θα μπορούσαν να οργανωθούν στο εγγύς μέλλον.
«Δεδομένου ότι είναι ήδη εκεί έξω εμπορικά, αυτό το καθιστά πιο απλό», λέει. «Αλλά στην πράξη, οι πραγματικές κλινικές μελέτες είναι λίγο έξω από τον τομέα εξειδίκευσής μας». Ο Λάμπερτ πιστεύει ότι η ομάδα θα βρει έναν συνεργάτη έξω από το εργαστήριό του για να βοηθήσει στις μελέτες σε ανθρώπους.
Το εργαστήριο του Lambert σύντομα θα ξεκινήσει μια σχετική έρευνα για το κατά πόσον οι επιδράσεις που μετριάζουν τη φλεγμονή που προκαλούνται στα κόλον του ποντικού οφείλονται αποκλειστικά στην πρωτεΐνη σόγιας ή μπορεί επίσης να προκληθούν από τις ίνες σόγιας. Το συμπύκνωμα πρωτεΐνης σόγιας είναι 70 τοις εκατό πρωτεΐνη κατά βάρος, αλλά έχει επίσης αρκετές ίνες σόγιας σε αυτό, εξηγεί.
Η Επιτροπή Σόγιας της Πενσυλβανίας, το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο και το Πρόγραμμα Hatch του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ υποστήριξαν αυτήν την έρευνα. Η διακεκριμένη μεταπτυχιακή υποτροφία Roger και Barbara Claypoole στο Κολλέγιο Γεωπονικών Επιστημών υποστήριξε, εν μέρει, τόσο τον Wopperer όσο και τον Bitzer. Ο πυρήνας Genomics Penn State παρείχε τεχνική βοήθεια και υπηρεσίες σύνθεσης εκκινητών.
πηγή: Penn State
Σχετικά βιβλία
at InnerSelf Market και Amazon
