Εικόνα από Σαμπρίνα Ρίπκε
Αφηγήθηκε από τη Marie T. Russell.
Οι πολιτισμοί σε κάθε ήπειρο σε όλο τον κόσμο έχουν συλλογική μνήμη μιας εποχής που οι πρόγονοί τους ήταν κυνηγοί-συλλέκτες και ζούσαν στο δάσος ως μέρος της ίδιας της φύσης. Οι Αβορίγινες της Αυστραλίας, για παράδειγμα, ήταν γνωστό ότι έζησαν έναν βουκολικό, κυνηγό-συλλεκτικό τρόπο ζωής από τις αρχές έως τα μέσα του 1800, έως ότου αναγκάστηκαν να παραιτηθούν από τον τρόπο ζωής τους.
Πριν από τον αποικισμό, οι Αβοριγίνοι ήταν σε θέση να ζήσουν σύμφωνα με τις δικές τους παραδόσεις για πάνω από 150,000 χρόνια, και η γη κάλυπτε όλες τις ανάγκες τους. Έζησαν σε αυτό ελαφρά, σε πλήρη αρμονία με τις εποχές και τους κύκλους της φύσης.
Ο τρόπος ζωής των κυνηγών-συλλεκτών των Αβοριγίνων εξαρτάται πλήρως από τις εποχές, οι οποίες επηρέασαν τη διαθεσιμότητα του φαγητού τους. Ζούσαν ως αναπόσπαστο μέρος της φύσης και δεν πίστευαν ότι διαφέρουν από τα φυτά και τα ζώα στο περιβάλλον τους. Όλοι οι φυσικοί πόροι ανήκαν στη φύση. Κανείς δεν κατέχει γη, μετρητά ή οποιαδήποτε άλλη προσωπική ιδιοκτησία.
Η εμπιστοσύνη που θα προσφέρει η φύση
Αυτές οι φυλές κυνηγών-συλλεκτών εμπιστεύτηκαν τόσο απόλυτα τη φύση για να καλύψουν όλες τις ανάγκες τους που δεν ένιωθαν ποτέ την ανάγκη να κυνηγήσουν και να μαζέψουν ακόμη και μια ουγγιά περισσότερο από αυτό που μπορούσαν να φάνε σε ένα γεύμα. Δεν έτρωγαν υπερβολικά, δεν συσσώρευαν, αποθηκεύτηκαν, επεξεργάστηκαν, ζύμωναν, συντήρησαν ή παγώνουν τα τρόφιμα τους. Πήραν μόνο ό, τι χρειαζόταν για την επιβίωση, εμπιστεύοντας πλήρως ότι η φύση θα έδινε το επόμενο γεύμα τους.
Οι Αβορίγινες στην πραγματικότητα πέρασαν πολύ λίγο χρόνο στο κυνήγι και τη συγκέντρωση. Μόλις έτρωγαν, πέρασαν το υπόλοιπο της ημέρας τους κάνοντας περίτεχνες τελετές για να σηματοδοτήσουν τις εποχές, να σέβονται τους προγόνους τους και να τιμούν τις τελετές του περάσματος. λέγοντας ιστορίες; χορός; τραγούδι; χαλαρωτικό και δημιουργώντας αφηρημένη τέχνη για την προγονική τους ιστορία και τη δύναμη της γης τους. Πέρασαν το χρόνο τους σε ήσυχο στοχασμό καθώς και παιχνιδιάρικη αλληλεπίδραση με τα μέλη της φυλής τους. Δημιούργησαν επίσης ζωγραφικούς πίνακες στους ιερούς τόπους τους που περιγράφουν τις ιστορίες της δημιουργίας που είχαν μάθει από τους ηλικιωμένους τους.
Αυτός ο φυσικός, ειρηνικός τρόπος ζωής σεβάστηκε τη γη και τη φύση, και στα 150,000 χρόνια ύπαρξής τους, οι Αβορίγινες δεν εξάντλησαν, δεν διαλύθηκαν ή καταστρέφουν τη γη τους. Αυτός ο τρόπος ζωής των Αβορίγινων κυνηγών-συλλεκτών είχε μια έμφυτη κατανόηση των αρχών της Αγιουρβέδα για την υγεία και την ευεξία. Στην πραγματικότητα, η Αγιουρβέδα ήταν ο τρόπος ζωής τους.
Εγκαταστάσεις σε ένα μέρος
Ενώ οι αρχαίες αυτόχθονες φυλές ζούσαν μια ειδυλλιακή ζωή, πλήρως εναρμονισμένη με τη φύση και τον ρυθμό της, οι πρακτικές καλλιέργειας και κτηνοτροφίας ξεκινούσαν στην κοιλάδα του Ινδού, πριν από 1,728,000 χρόνια, σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα των Βεδικών. Οι άνθρωποι άρχισαν να εγκατασταθούν σε ένα μέρος. Η καλλιέργεια γης και η εκτροφή οικόσιτων ζώων που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για τη γεωργία και την παραγωγή κρέατος απαιτούσαν από τους αγρότες να αποκτήσουν ιδιοκτησία γης, να παραμείνουν σε ένα μέρος και να τείνουν στη γη και τα ζώα τους.
Κατά τη διάρκεια αυτών των χρόνων, οι άνθρωποι κυνηγούσαν για ορισμένα από τα τρόφιμα τους και επίσης έκαναν καλλιέργεια διαβίωσης. Δούλεψαν μικρά κομμάτια γης, φύτεψαν καλλιέργειες, λαχανικά και φρούτα που προέρχονταν από την περιοχή, και μεγάλωσαν ζώα για κρέας και εργάστηκαν στην αυλή τους. Ουσιαστικά το κομμάτι της γης τους παρείχε στον αγρότη και την οικογένειά του όλα όσα χρειάζονταν.
Αν και αυτό το κυνήγι μικρής κλίμακας, η κτηνοτροφία και η κτηνοτροφία ήταν αντίθετα με τον τρόπο ζωής των κυνηγών-συλλεκτών, ήταν ακόμα σε αρμονία με τους ρυθμούς της φύσης. Οι αγρότες έπρεπε να σέβονται τους νόμους της φύσης. Δεν μπορούσαν να καλλιεργήσουν μήλα το καλοκαίρι και σκουός το χειμώνα. Η φύση, η γη και οι πόροι που είχαν χρησιμοποιηθεί αλλά δεν χρησιμοποιήθηκαν.
Όμως ο πληθυσμός αυξήθηκε και αυτός ο τρόπος ζωής του κυνήγι και της διαβίωσης και της κτηνοτροφίας δεν μπορούσε να διατηρηθεί. Για να ταΐσουν τις μάζες, οι πρακτικές κυνηγιού και συλλογής διακόπηκαν και εγκαταστάθηκαν, η γεωργία σταθερής έκτασης και η κτηνοτροφία μεγάλης κλίμακας έγιναν ο κανόνας. Στη σημερινή εποχή, αυτή η εξέλιξη εμφανίζεται από πρώτο χέρι στη φυλή Shuar της Νότιας Αμερικής στη ζούγκλα του Αμαζονίου, όπου η μείωση του φυσικού οικοτόπου έχει εξαλείψει τις πρακτικές συλλογής κυνηγιού και ο γεωργός διαβίωσης είναι πλέον ένας επαγγελματίας αγρότης που καλλιεργεί έναν τύπο καλλιέργειας.
Διακόπηκε η αρμονική ύπαρξη
Ο δυτικός αποικισμός διέκοψε την αρμονική ύπαρξη των Αβορίγινων κυνηγών. Οι Αβορίγινες θεωρούνταν μη πολιτισμένοι και οπουδήποτε από ενενήντα χιλιάδες έως δύο εκατομμύρια από αυτούς σκοτώθηκαν καθώς η Αυστραλία καταλήφθηκε από τους Βρετανούς. Πάνω από πεντακόσιες διαφορετικές γλώσσες που ομιλούν οι Αβορίγινες εξαλείφθηκαν επίσης.
Παρόμοια γεγονότα αποικισμού και αποδεκατισμού των αρχαίων πολιτισμών κυνηγιού-συλλέκτη έχουν αναφερθεί στη Βόρεια, Κεντρική και Νότια Αμερική, την Αφρική και σε τμήματα της Ασίας. Ο αρχαίος τρόπος ζωής που τίμησε και ενσωματώθηκε στη φύση έχει σχεδόν εξαλειφθεί.
Το πιο σημαντικό στοιχείο του αυτόχθονου τρόπου ζωής είναι ότι έτρωγαν ανάλογα με την εποχή, γιατί πράγματι υπάρχει μια εποχή για τα πάντα. Έφαγαν ό, τι μεγάλωσε στη γη τους. Η κατανάλωση τοπικής καλλιέργειας, φρέσκο εποχιακό φαγητό ήταν τρόπος ζωής και κανείς δεν έπρεπε να αγωνιστεί να το κάνει. Το σώμα τους έλαβε υγιεινή διατροφή από ζωντανά, τοπικά και εποχιακά τρόφιμα.
Δεν εισήγαγαν ούτε συσσώρευαν τρόφιμα. Εάν ένα συγκεκριμένο φρούτο ήταν σεζόν, θα το γευμάτιζαν και θα απολάμβαναν αυτή τη συγκεκριμένη γενναιοδωρία της φύσης όσο κράτησε. Όταν τελείωσε η σεζόν και αυτό το φρούτο δεν ήταν πλέον διαθέσιμο, έφαγαν το επόμενο φαγητό που ήταν διαθέσιμο. Λόγω αυτής της πρακτικής, η ποικιλία της διατροφής τους ελέγχθηκε από τη φύση και κάθε γεύμα ήταν φυσικό, φρέσκο και εντελώς υγιές.
Φύση που ορίζεται από τη φύση
Η νηστεία ήταν μια τακτική πρακτική μεταξύ αυτών των αρχαίων ανθρώπων και είναι αυτό που η φύση σκοπεύει και για τους σύγχρονους ανθρώπους, γιατί είμαστε επίσης απλά ένα μικρό μέρος του σύνθετου, διασυνδεδεμένου ιστού της ζωής. Αποδεικνύεται ότι έτσι ζουν και τα άγρια ζώα στη φύση. Κυνηγούν ή κτηνοτροφικά, τρώνε ό, τι μπορούν να πάρουν, και σε άπαχο χρόνο ή μετά από μια μεγάλη φρενίτιδα, μειώνουν την πρόσληψη τροφής. Σε αυτά τα «αδύνατα χρόνια», οι άνθρωποι έτρωγαν ένα γεύμα την ημέρα. Η νηστεία για παρατεταμένες χρονικές περιόδους είναι ενσωματωμένη στο φυσικό τους ρυθμό.
Οι Ευρωπαίοι άποικοι άρχισαν να μετατρέπουν τις γηγενείς φυλές σε αγρότες και απασχολούσαν σκλάβους για να κάνουν σκληρή εργασία στα χωράφια και τα ορυχεία, απαιτώντας τους να εργάζονται πολύ ώρες. Ακριβώς για να επιτύχουν τη μέγιστη δουλειά, έτρωγαν τους φυλετικούς και τους σκλάβους τρία γεύματα την ημέρα, ώστε να έχουν αρκετή ενέργεια για σκληρή εργασία.
Τώρα, η ανάγκη για σκληρή σωματική εργασία εξαφανίστηκε από τις περισσότερες ζωές μας, αλλά η ρουτίνα τρώγοντας τρία πλήρη γεύματα έχει παραμείνει μαζί μας. Η εύκολη διαθεσιμότητα βιομηχανικών και επεξεργασμένων τροφίμων, ηλεκτρικής ενέργειας, ψύξης και μεγάλης διάρκειας εργασίας συμβάλλει στη συνέχιση της συνήθειας τριών γευμάτων την ημέρα.
Διαθεσιμότητα όλο το χρόνο
Η βιομηχανική γεωργία οδήγησε στην υπερπαραγωγή και στη διαθεσιμότητα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους τροφίμων που βιώνουμε τώρα. Νέες μέθοδοι παρασκευής και συσκευασίας έτοιμων για κατανάλωση τροφίμων έχουν γίνει όφελος για τα σούπερ μάρκετ και τους κατοίκους της πόλης και η συνεχής παροχή αυτών των τροφίμων δεν εξαρτάται από την εποχή.
Οι επαναστατικές βιομηχανικές και επιστημονικές εξελίξεις δημιούργησαν ποικιλίες ρυζιού που μεγαλώνουν και ωριμάζουν σε μόλις ενενήντα ημέρες και ο αγρότης μπορεί να πάρει τρεις καλλιέργειες κάθε χρόνο αντί για μία. Η υπερπαραγωγή σημαίνει ότι εάν το συγκομιδό ρύζι διατηρηθεί και αποθηκευτεί καλά, μπορεί να είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο και έτσι το ρύζι έχει γίνει βασικό φαγητό στη χώρα. Το ίδιο ισχύει και για το σιτάρι. Είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο λόγω της βιομηχανικής γεωργίας, των πρακτικών μεταφοράς και αποθήκευσης.
Η διάρκεια ζωής των βασικών και έτοιμων για κατανάλωση τροφίμων βελτιώνεται χρησιμοποιώντας μεθόδους και συστήματα που αναπτύχθηκαν από τη βιομηχανία τροφίμων. Για καλύτερη διάρκεια ζωής, οι συνδετήρες εξαρτώνται από τη βαριά χρήση χημικών που αποτρέπουν τα παράσιτα και αποτρέπουν τη μούχλα. Τα έτοιμα για κατανάλωση ή τα συσκευασμένα τρόφιμα, από την άλλη πλευρά, έχουν πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής, επειδή κατά τη διάρκεια της κατασκευής, χρησιμοποιούνται τεχνητά χρώματα και γεύσεις, συντηρητικά και πολλές χημικές ουσίες για την ενίσχυση της γεύσης και της εμφάνισης. Αυτά τα τρόφιμα πνίγονται σε ζάχαρη, αλάτι και υδρογονωμένα λίπη.
Από την καλλιέργεια μέχρι τη διαδικασία μαζικής παραγωγής και εμφάνισης, τα τρόφιμα σούπερ μάρκετ αφαιρούνται από φυσικά θρεπτικά συστατικά, ίνες, ένζυμα και βιταμίνες. Μια βιομηχανικά αναπτυγμένη, μεταποιημένη και συσκευασμένη τροφή που διατίθεται στο σούπερ μάρκετ έχει μια ελάχιστη ποσότητα φυσικών θρεπτικών συστατικών και περιέχει απλά θερμίδες από σάκχαρα και λίπη.
Η βιομηχανική διαδικασία παραγωγής καθιστά δυνατή την απόκτηση όλων των τύπων τροφίμων όλο το χρόνο. Κάθε είδος φαγητού είναι διαθέσιμο σε κάθε σούπερ μάρκετ της χώρας και σε κάθε χώρα του κόσμου. Αυτή είναι η πραγματική έκφραση της παγκοσμιοποίησης. Μπορείτε να αγοράσετε μάνγκο στην Αλάσκα το χειμώνα. Μπορείτε να αγοράσετε παγωτό στη Σαχάρα, μαύρα φασόλια στα Ιμαλάια και λαχανικά samosas στο Νότιο Πόλο.
Η βιομηχανία τροφίμων εξαπατά τους ανθρώπους να πιστέψουν ότι αγοράζουν τρόφιμα. Στην πραγματικότητα, ξοδεύουν τα σκληρά κερδισμένα χρήματά τους σε βιομηχανικά παραγόμενα προϊόντα που δεν είναι παρά μια συλλογή τοξικών συστατικών μαγειρεμένων, συσκευασμένων και φτιαγμένων για να μοιάζουν με φαγητό.
Ένας τρόπος ζωής με βάση την πόλη
Ένας τρόπος ζωής που βασίζεται στην πόλη διασφαλίζει επίσης ότι αν και οι άνθρωποι κουράζονται από τις επαναλαμβανόμενες ρουτίνες δουλειές τους και περνούν χρόνο στην κίνηση, το πλήθος και τον θόρυβο, δεν έχουν επαρκή και καλή ποιότητα σωματικής άσκησης. Οι βιομηχανικές ή γραφειακές θέσεις εργασίας τους δεν τους επιτρέπουν οποιαδήποτε στιγμή στη φύση ή ακόμη και έκθεση στον ήλιο, και αυτό αυξάνει τα επίπεδα φυσικού και φυσιολογικού στρες.
Επιπλέον, όταν οι άνθρωποι τρώνε τα ίδια θρεπτικά νεκρά τρόφιμα όλο το χρόνο, το σώμα τους μαθαίνει γρήγορα ότι δεν υπάρχει άλλη πηγή διατροφής και για να πάρει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, αρχίζει να εξαρτάται από την κατανάλωση μεγαλύτερων και μεγαλύτερων ποσοτήτων το ίδιο μονότονο φαγητό. Αυτό που χάνεται στην ποιότητα αντικαθίσταται με την ποσότητα.
Ο σύγχρονος τρόπος ζωής που υποστηρίζεται από τη βιομηχανοποίηση της παραγωγής τροφίμων είναι στην πραγματικότητα 100 τοις εκατό αντίθετος από τον τρόπο ζωής των προγόνων μας. Δεν έχει καμία σχέση με την εποχή ή την τοποθεσία. Παράγεται και πωλείται για κέρδος και αγοράζεται λόγω του φόβου ότι δεν υπάρχει διαθέσιμο φαγητό για το επόμενο γεύμα. Συντηρείται χρησιμοποιώντας χημικές ουσίες, μετατοπίζεται στο ψυγείο και τον καταψύκτη και υπερψημένο, φούρνο μικροκυμάτων, ψημένο, τηγανισμένο, ξαναψυκτικό, θερμαίνεται και θερμαίνεται πάρα πολλές φορές.
Οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε μια τεράστια ποσότητα τροφής για να πάρουν την ελάχιστη ποσότητα διατροφής. Για παράδειγμα, οι απλοί υδατάνθρακες που διατίθενται σε μια φέτα ψωμί φτιαγμένο από εξευγενισμένο αλεύρι που δεν περιέχει ίνες χωνεύονται τόσο γρήγορα ώστε τα απελευθερούμενα σάκχαρα απορροφώνται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος και πολύ σύντομα μετά την κατανάλωση μιας τέτοιας φέτας ψωμιού, θέλουμε να φάμε κάτι περισσότερο ή θέλουμε επιπλέον φέτες του ίδιου ψωμιού. Η πείνα και η ανάγκη μας για διατροφή δεν ικανοποιούνται από ένα κομμάτι ψωμί φτιαγμένο από εξαιρετικά εκλεπτυσμένο λευκό αλεύρι.
Από την άλλη πλευρά, μια φέτα ψωμιού από μη επεξεργασμένο αλεύρι έχει φυσικές ίνες που χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο για την πέψη. Ως αποτέλεσμα, τα σάκχαρα από την πέψη των υδατανθράκων του ψωμιού χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο για να απορροφηθούν πλήρως στην κυκλοφορία του αίματος και δεν αισθανόμαστε πεινασμένοι αμέσως μετά την κατανάλωση μιας τέτοιας φέτας ψωμιού.
Η ουσία της βιομηχανικής παραγωγής τροφίμων είναι κέρδος για τον κατασκευαστή και απώλεια εποχικότητας και τοπικών, φυσικών, υγιεινών τροφίμων για τον καταναλωτή. Δεν είναι μια win-win κατάσταση.
Μπορούμε να επιστρέψουμε;
Το ερώτημα που μπορεί να θυμάστε εδώ είναι, πώς μπορούμε να επιστρέψουμε στον τρόπο ζωής των προγόνων κυνηγών-συλλεκτών μας; Είμαστε γιοι και κόρες της στιγμής. Έχουμε μια δια βίου συνήθεια να τρώμε τρία γεύματα την ημέρα και να σνακ στο μεταξύ. Πώς μπορούμε να απομακρυνθούμε από μια συνήθεια τόσο βαθιά ριζωμένη στη συλλογική κουλτούρα και την ψυχή της εποχής μας;
Κανείς δεν μπορεί ποτέ να επιστρέψει στο παρελθόν. Αυτό είναι όπου η Αγιουρβέδα μπορεί να εισέλθει για να βοηθήσει. Οι τεχνικές Ayurvedic σάς επιτρέπουν να ξεκινήσετε το δικό σας πρόγραμμα τώρα, σε αυτήν την παρούσα στιγμή, για να βοηθήσετε το σώμα σας να επουλωθεί.
Ανεξάρτητα από το πού βρίσκεστε στη ζωή σας, μπορείτε να λάβετε υπόψη σας τις ακόλουθες τρεις αρχές Αγιουρβέδα και να τις εξασκήσετε:
- Γρήγορα από καιρό σε καιρό για επανεκκίνηση του σώματός σας.
- Ζήστε τη ζωή σας σε αρμονία με τη φύση τρώγοντας μικρές ποσότητες απλών τροφών που μεγαλώνουν ή μπορούν να κυνηγηθούν την εποχή, γιατί πράγματι υπάρχει μια εποχή για τα πάντα.
- Συνδυάστε τα τρόφιμα με λογικό τρόπο, έτσι ώστε το σώμα σας να είναι καλύτερα σε θέση να αντλεί πλήρη διατροφή από τα τρόφιμα που τρώτε.
Πνευματικά δικαιώματα 2021 από Vatsala Sperling. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.
Ανατυπώθηκε με άδεια του εκδότη,
Healilng Arts Press, ένα αποτύπωμα της Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com
Πηγή άρθρου
Η Ayurvedic Reset Diet: Radiant Health μέσω νηστείας, μονο-διατροφής και έξυπνου συνδυασμού τροφίμων
από τη Vatsala Sperling
Σε αυτόν τον εύκολο στην παρακολούθηση οδηγό για τις διατροφικές επανατροφές Ayurvedic, το Vatsala Sperling, Ph.D., περιγράφει λεπτομερώς πώς να ξεκουραστείτε και να καθαρίσετε απαλά το πεπτικό σας σύστημα, να χάσετε επιπλέον κιλά και να επανεκκινήσετε το σώμα και το μυαλό σας με τις τεχνικές Ayurvedic νηστείας, mono -διαιρέσεις και συνδυασμός φαγητού. Αρχίζει μοιράζοντας μια απλοποιημένη εισαγωγή στην ιατρική θεραπεία της Αγιουρβέδα από την Ινδία και εξηγεί την πνευματική, προσεκτική σχέση με το φαγητό στην καρδιά της. Προσφέροντας βήμα προς βήμα οδηγίες για μια πλήρη δίαιτα Ayurvedic 6 ή 8 εβδομάδων, καθώς και ένα απλοποιημένο πρόγραμμα 1 εβδομάδας, αναφέρει, μέρα με τη μέρα, τι να φάει και να πιει και παρέχει συνταγές και συμβουλές προετοιμασίας γευμάτων και τεχνικές.
Για περισσότερες πληροφορίες ή / και για να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο, κάντε κλικ εδώ.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Η Vatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, είναι μια κλασική ομοιοπαθητική που μεγάλωσε στην Ινδία και απέκτησε το διδακτορικό της στην κλινική μικροβιολογία. Πριν μετακομίσει στις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1990, ήταν επικεφαλής της Κλινικής Μικροβιολογίας στο Νοσοκομείο Childs Trust στο Chennai της Ινδίας, όπου δημοσίευσε εκτενώς και διεξήγαγε έρευνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας.
Ιδρυτικό μέλος του Hacienda Rio Cote, ενός έργου αναδάσωσης στην Κόστα Ρίκα, διευθύνει τη δική της πρακτική ομοιοπαθητικής τόσο στο Βερμόντ όσο και στην Κόστα Ρίκα.
