Εικόνα από mathgun
Οι ερευνητές λένε ότι οι συμμετέχοντες στην έρευνα βρήκαν ξεκάθαρα ορισμένες τροφές αποτρεπτικές, όχι απλώς δυσάρεστες. Αυτό πιθανότατα ενίσχυε το αίσθημα ότι είναι παγιδευμένοι και αναγκασμένοι να κάνουν κάτι αηδιαστικό αν τους ζητούσαν να φάνε αυτό το φαγητό. εθνική άδεια
Το να αναγκάζεις έναν επιλεκτικό να τρώει δεν βοηθά, δείχνουν τα αποτελέσματα της έρευνας.
Σε μια μεγάλη εθνική έρευνα, οι ενήλικες που αντιμετώπιζαν επιλεκτικές διατροφικές συνήθειες ως παιδιά δήλωσαν σε συντριπτική πλειοψηφία ότι επωφελήθηκαν περισσότερο από θετικές και ενθαρρυντικές στρατηγικές που χρησιμοποιούσαν οι γονείς τους παρά από βιαστικές ή καταναγκαστικές προσεγγίσεις.
Στην έρευνα συμμετείχαν άτομα από μια γενιά που πάλευε με την αποφυγή τροφής προτού εντοπιστεί το 2013 ως ψυχιατρική πάθηση που ονομάζεται Διαταραχή Αποφυγής/Περιοριστικής Πρόσληψης Τροφίμων (ARFID).
Οι ερευνητές λένε τα ευρήματά τους, που εμφανίζονται στο Διεθνές Περιοδικό Διατροφικών Διαταραχών, παρέχει καθοδήγηση τόσο για τις οικογένειες όσο και για τους επαγγελματίες υγείας συμπεριφοράς για την ανάπτυξη βέλτιστων πρακτικών για την αντιμετώπιση ακραίων τροφικών αποστροφών.
Όταν η επιλεκτική διατροφή είναι σοβαρή, διαγιγνώσκεται ως ARFID. Η πάθηση χαρακτηρίζεται από προβλήματα υγείας όπως απώλεια βάρους και διατροφικές ελλείψεις και μπορεί επίσης να οδηγήσει σε κοινωνικά και συναισθηματικά προβλήματα όταν τα γεύματα γίνονται πηγή ντροπής, τριβής ή/και σύγκρουσης.
«Δεν είναι περίεργο που ευνοήθηκαν οι θετικές προσεγγίσεις, αλλά είναι εκπληκτικό το πόσο συντριπτική ήταν αυτή η θέση σε αυτήν την ομάδα ενηλίκων», λέει η Nancy Zucker, καθηγήτρια στο τμήμα ψυχιατρικής και συμπεριφορικών επιστημών του Πανεπιστημίου Duke. Ο Zucker είναι συν-ανώτερος συγγραφέας της μελέτης με τον Guillermo Sapiro, καθηγητή Ηλεκτρολογίας και Μηχανικής Υπολογιστών στο Duke's Pratt School of Engineering.
Ο Zucker, διευθυντής του Duke Center for Eating Disorders, λέει ότι η ευρεία συναίνεση είναι επικύρωση για την τρέχουσα θεραπευτική προσέγγιση που δίνει έμφαση στις θετικές αλληλεπιδράσεις: «Είναι ισχυρή επιβεβαίωση για ό,τι υπήρχε στη βιβλιογραφία και ενισχύει την ιδέα ότι τα παιδιά αισθάνονται αναγκαστικά ή πιέζεται να φάει είναι δεν είναι χρήσιμο. "
Το AI ταξινομεί τα δεδομένα
Η μελέτη ξεκίνησε πριν από περισσότερο από μια δεκαετία καθώς η σοβαρή αποφυγή φαγητού κέρδιζε την προσοχή και η έρευνα για τη διαταραχή ήταν περιορισμένη. Η διαδικτυακή έρευνα απευθυνόταν σε ενήλικες που αυτοπροσδιορίστηκαν ως σημερινοί επιλεκτικοί τρώγοι να βοηθήσει στην κατανόηση των αντιλήψεων και των εμπειριών τους.
Περισσότερα από 19,200 άτομα συμπεριλήφθηκαν στην έρευνα. Το 75% ήταν γυναίκες και το 25% ήταν άνδρες και το 89% ήταν λευκοί. Ζητήθηκε από τους ερωτηθέντες να περιγράψουν τις στρατηγικές παρουσίασης φαγητού που χρησιμοποίησαν οι γονείς ή οι φροντιστές τους, οι οποίες βρήκαν ότι ήταν χρήσιμες ή μη βοηθητικές στην αύξηση της ποικιλίας των τροφίμων.
Στη συνέχεια, οι συμμετέχοντες στην έρευνα ταξινομήθηκαν ως πιθανώς με διάγνωση ARFID ή όχι, βάσει του βαθμού βλάβης τους από την αποφυγή τροφής. Όσοι ανέφεραν ότι τα διατροφικά προβλήματα οδήγησαν σε σημαντική απώλεια βάρους, διατροφική ανεπάρκεια, παρεμβολές στη λειτουργία της εργασίας ή/και παρεμβολές στις κοινωνικές σχέσεις κατηγοριοποιήθηκαν ως πιθανό να έχουν ARFID.
Η ερμηνεία των αφηγηματικών απαντήσεων από την τεράστια ομάδα συμμετεχόντων δημιούργησε μια υλικοτεχνική πρόκληση, την οποία οι ερευνητές έλυσαν με εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης.
Χρησιμοποιώντας ένα υπολογιστικό εργαλείο για να χαρακτηρίσουν την αντιληπτή χρησιμότητα των στρατηγικών διατροφής των γονέων, οι ερευνητές εφάρμοσαν έναν αλγόριθμο για να ερμηνεύσουν το νόημα ή/και το συναίσθημα των απαντήσεων της έρευνας για να τις χαρακτηρίσουν ως χρήσιμες ή μη.
«Από τεχνική άποψη, αυτή η μελέτη χρησιμοποίησε μια εφαρμογή τεχνητής νοημοσύνης που κατανοεί τη γλώσσα, όχι μόνο λέξεις και προτάσεις, αλλά έννοιες παραγράφων, κάτι που ήταν επιβεβλημένο εδώ», λέει ο J. Matías Di Martino, συν-επικεφαλής συγγραφέας με τον διδακτορικό φοιτητή Young Kyung Kim. . Και οι δύο βρίσκονται στο τμήμα Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών του Duke. «Λαμβάνοντας τα θετικά και τα αρνητικά συναισθήματα, μας δίνει τη δυνατότητα να αναλύσουμε τις περιεκτικές αναμνήσεις σχεδόν 20,000 ανθρώπων».
Τι βοήθησε τους ανθρώπους με ARFID;
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το 39% των θεμάτων σχετικά με χρήσιμες στρατηγικές αναφέρουν ένα θετικό συναισθηματικό πλαίσιο, όπως η χρήση τροφής για τη διδασκαλία πολιτιστικών ή διατροφικών μαθημάτων, η ευελιξία ως προς την προσέγγιση των τροφίμων, η παροχή άφθονων «ασφαλών» τροφίμων, η βοήθεια στην προετοιμασία του φαγητού. ή παρουσίαση τροφίμων από συγκεκριμένες ομάδες τροφίμων.
Το σαράντα τοις εκατό των χρήσιμων σχολίων σημείωσαν τη σημασία της δομής γύρω από το φαγητό. Οι σαφώς καθορισμένες προσδοκίες σχετικά με το φαγητό θεωρήθηκαν χρήσιμες στο πλαίσιο της διάκρισης μεταξύ του να αισθάνεσαι «αναγκασμένος» και του ζητήματος να κάνεις κάτι.
Ενώ οι θετικές και ενθαρρυντικές στρατηγικές θεωρήθηκαν χρήσιμες για τη βελτίωση της στάσης απέναντι στο φαγητό και την ελαχιστοποίηση της κοινωνικής δυσφορίας γύρω από το φαγητό, πολλοί ενήλικες εξακολουθούσαν να αγωνίζονται με έναν βαθμό αποφυγής/περιορισμού. Οι ερευνητές σημειώνουν ότι οι γονείς θεωρούνται ότι έχουν θετικό αντίκτυπο, παρά το γεγονός ότι η αποφυγή φαγητού των παιδιών τους συνεχίζεται και στην ενήλικη ζωή.
Οι ερευνητές λένε ότι οι συμμετέχοντες στην έρευνα βρήκαν ξεκάθαρα ορισμένες τροφές αποτρεπτικές, όχι απλώς δυσάρεστες. Αυτό πιθανότατα ενίσχυε το αίσθημά τους ότι είναι παγιδευμένοι και αναγκασμένοι να κάνουν κάτι αηδιαστικό αν τους ζητούσαν να φάνε αυτό το φαγητό.
«Από όσο γνωρίζουμε, δεν υπάρχει δημοσιευμένη έρευνα που να προσδιορίζει αποτελεσματικές στρατηγικές σίτισης για άτομα με ARFID», λέει ο Zucker. «Η εύρεση του καλύτερου τρόπου τροφοδοσίας ενός παιδιού με σοβαρή αποφυγή φαγητού μπορεί να είναι εξουθενωτικό και αγχωτικό για τους γονείς, επομένως η παροχή καθοδήγησης είναι απαραίτητη για τη βελτίωση του κοινωνικού και συναισθηματικού περιβάλλοντος διατροφής για τα παιδιά τους και τη μείωση της αγωνίας που έχουν τόσο οι γονείς όσο και τα παιδιά κατά τα γεύματα. .»
Η μελέτη έλαβε υποστήριξη από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.
πηγή: Duke University, Αρχική μελέτη
Βιβλία διατροφής από τη λίστα Best Sellers του Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 Recipes to Live to 100"
από τον Dan Buettner
Σε αυτό το βιβλίο, ο συγγραφέας Dan Buettner μοιράζεται συνταγές από τις «Μπλε Ζώνες» του κόσμου, περιοχές όπου οι άνθρωποι ζουν τη μεγαλύτερη και υγιέστερη ζωή. Οι συνταγές βασίζονται σε ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα και δίνουν έμφαση στα λαχανικά, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης συμβουλές για να ακολουθείτε μια φυτική διατροφή και να ακολουθείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
"Medical Medium Cleanse to Heal: Θεραπευτικά σχέδια για άτομα που πάσχουν από άγχος, κατάθλιψη, ακμή, έκζεμα, Lyme, εντερικά προβλήματα, εγκεφαλική ομίχλη, προβλήματα βάρους, ημικρανίες, φούσκωμα, ίλιγγος, ψωρίαση, κύστη"
από τον Άντονι Γουίλιαμ
Σε αυτό το βιβλίο, ο συγγραφέας Anthony William προσφέρει έναν ολοκληρωμένο οδηγό για τον καθαρισμό και τη θεραπεία του σώματος μέσω της διατροφής. Παρέχει συστάσεις βασισμένες σε στοιχεία για τα τρόφιμα που πρέπει να συμπεριληφθούν και να αποφευχθούν, καθώς και σχέδια γευμάτων και συνταγές για την υποστήριξη του καθαρισμού. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο αντιμετώπισης συγκεκριμένων προβλημάτων υγείας μέσω της διατροφής.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
"Σχέδιο Forks Over Knives: Πώς να μεταβείτε στη διατροφή που σώζει ζωές, ολική τροφή, φυτική διατροφή"
από τους Alona Pulde και Matthew Lederman
Σε αυτό το βιβλίο, οι συγγραφείς Alona Pulde και Matthew Lederman προσφέρουν έναν βήμα προς βήμα οδηγό για τη μετάβαση σε μια διατροφή ολικής αλέσεως, φυτικής προέλευσης. Παρέχουν συστάσεις βασισμένες σε στοιχεία για τη διατροφή, μαζί με πρακτικές συμβουλές για αγορές, προγραμματισμό γευμάτων και προετοιμασία. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης συνταγές και σχέδια γευμάτων για την υποστήριξη της μετάβασης.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
"Το παράδοξο των φυτών: Οι κρυμμένοι κίνδυνοι σε "υγιεινές" τροφές που προκαλούν ασθένειες και αύξηση βάρους"
από τον Dr. Steven R. Gundry
Σε αυτό το βιβλίο, ο Δρ. Steven R. Gundry παρέχει μια αμφιλεγόμενη προοπτική για τη διατροφή, υποστηρίζοντας ότι πολλά αποκαλούμενα «υγιεινά» τρόφιμα μπορεί στην πραγματικότητα να είναι επιβλαβή για τον οργανισμό. Παρέχει συστάσεις βασισμένες σε στοιχεία για τη βελτιστοποίηση της διατροφής και την αποφυγή αυτών των κρυφών κινδύνων. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης συνταγές και σχέδια γευμάτων για να βοηθήσει τους αναγνώστες να εφαρμόσουν το πρόγραμμα Plant Paradox.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
"The Whole30: The 30-day Guide to Total Health and Food Freedom"
των Melissa Hartwig Urban και Dallas Hartwig
Σε αυτό το βιβλίο, οι συγγραφείς Melissa Hartwig Urban και Dallas Hartwig προσφέρουν έναν ολοκληρωμένο οδηγό για το πρόγραμμα Whole30, ένα πρόγραμμα διατροφής 30 ημερών που έχει σχεδιαστεί για την προώθηση της υγείας και της ευεξίας. Το βιβλίο παρέχει πληροφορίες για την επιστήμη πίσω από το πρόγραμμα, καθώς και πρακτικές συμβουλές για αγορές, προγραμματισμό γευμάτων και προετοιμασία. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης συνταγές και σχέδια γευμάτων για την υποστήριξη του προγράμματος.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
