Η σημασία των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων είναι μια σχετικά πρόσφατη ανακάλυψη. Κατά το δεύτερο μισό του εικοστού αιώνα, διεξήχθη εκτενής έρευνα για τα απαραίτητα λιπαρά οξέα, μεταξύ άλλων από τη Ρωσίδα γιατρό Catherine Kousmine (1904–1992). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα απαραίτητα λιπαρά οξέα ήταν γνωστά ως βιταμίνες F. Αυτό το όνομα τελικά εγκαταλείφθηκε καθώς έγινε γνωστό ότι η ποσότητα της βιταμίνης F που χρειαζόταν ο οργανισμός ήταν της τάξης πολλών γραμμαρίων την ημέρα, αντί των πολλών χιλιοστόγραμμα ή λιγότερο που συμβαίνει γενικά με τις βιταμίνες.

Ποια ήταν η γιατρός Catherine Kousmine;

Γεννημένη στη Ρωσία, η Δρ Kousmine μετανάστευσε στην Ελβετία με ολόκληρη την οικογένειά της ενώ ήταν ακόμη παιδί. Συνέχισε τις ιατρικές της σπουδές στη Λωζάνη, όπου μοίρασε το χρόνο της μεταξύ της ιατρικής της πρακτικής και της έρευνάς της. Οι μελέτες της την οδήγησαν στην ανακάλυψη της σχέσης αιτίου-αποτελέσματος μεταξύ των διατροφικών ελλείψεων και της εμφάνισης της νόσου. Μεταξύ άλλων, έδειξε τη σημασία των απαραίτητων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία ονόμασε βιταμίνες F.

Καθώς η ανεπάρκεια αυτών των βιταμινών ήταν η βασική αιτία εκφυλιστικών ασθενειών όπως ο καρκίνος, η σκλήρυνση κατά πλάκας και η χρόνια αρθρίτιδα, συνέστησε την καθημερινή κατανάλωση της κρέμας Budwig, ενός μείγματος τυριού cottage, λιναρόσπορου, αλεσμένων σπόρων, χυμού λεμονιού και ξηρών καρπών. Αυτή η κρέμα δεν ήταν μια θαυματουργή θεραπεία. Ήταν απλώς ένα μέσο για να διασφαλιστεί ότι οι ασθενείς πληρούσαν τις ημερήσιες ανάγκες τους για βιταμίνη F καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα.

Οι μέθοδοι θεραπείας του Kousmine, οι οποίες έχουν αποδειχθεί ιδιαίτερα αποτελεσματικές, εξηγούνται στο τα βιβλία της Νιώστε καλά με τον εαυτό σας (Eat Right to Feel Right) και Σώμα ψηφοφόρων Sauvez (Προστατέψτε το σώμα σας), καθώς και σε διάφορα βιβλία που γράφτηκαν από τους μαθητές της, για παράδειγμα La méthode Kousmine (Η μέθοδος Kousmine) και Les 5 piliers de la santé (The 5 Pillars of Health) (Εκδόσεις Jouvence).

Αντιφλεγμονώδεις Επιδράσεις των Ωμέγα-3

Μεταξύ των πολλών ιδιοτήτων των διαφόρων απαραίτητων λιπαρών οξέων - συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3, των ωμέγα-6 και ούτω καθεξής - είναι τα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα των ωμέγα-3. Αυτές οι ουσίες παράγουν τις «προσταγλανδίνες της ειρήνης» των οποίων οι δράσεις αντισταθμίζουν αυτές των προ-φλεγμονωδών προσταγλανδινών που είναι υπεύθυνες για τη φλεγμονή.

Τα αντιφλεγμονώδη φάρμακα όπως τα φυτά, η ασπιρίνη και η κορτιζόνη δρουν αναστέλλοντας τη δραστηριότητα των προφλεγμονωδών προσταγλανδινών. Κανονικά οι αντιφλεγμονώδεις προσταγλανδίνες θα εκτελούσαν αυτό το έργο αποκλεισμού. Γιατί να μην συμβεί αυτό; Είναι επειδή αυτές οι προσταγλανδίνες δεν υπάρχουν ή παράγονται μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες για να είναι αποτελεσματικές. Συμβαίνει η παραγωγή τους να εξαρτάται εξ ολοκλήρου από διατροφικούς παράγοντες.

Οι προσταγλανδίνες, είτε προ- είτε αντιφλεγμονώδεις, κατασκευάζονται από τον οργανισμό από απαραίτητα λιπαρά οξέα. Ο όρος ουσιώδης υπογραμμίζει το γεγονός ότι αυτά τα λιπαρά οξέα πρέπει να παρέχονται μέσω της διατροφής, επειδή το σώμα είναι ανίκανο να τα συνθέσει ο ίδιος. Όταν η διατροφή παρέχει επαρκή ποσότητα ωμέγα-3, το σώμα παράγει εύκολα τις αντιφλεγμονώδεις προσταγλανδίνες που χρειάζεται και μπορεί να ελέγξει τη φλεγμονή από μόνο του.

Η κατάσταση αλλάζει εντελώς όταν τα ωμέγα-3 δεν παρέχονται στον οργανισμό σε επαρκή ποσότητα. Το σώμα εμποδίζεται να παράγει αντιφλεγμονώδεις προσταγλανδίνες επειδή του λείπουν τα στοιχεία που είναι απαραίτητα για αυτή την παραγωγή. Επομένως, δεν θα είναι εξοπλισμένο για τον έλεγχο των φλεγμονών. Αυτή η κατάσταση ανεπάρκειας ωμέγα-3 είναι αρκετά συνηθισμένη σήμερα, επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι σπάνια ή σπάνια τρώνε τα τρόφιμα που είναι καλές πηγές ωμέγα-3.

Η ανεπάρκεια σε ωμέγα-3 προκαλεί ακόμη μεγαλύτερη ανησυχία δεδομένου ότι η παραγωγή των προφλεγμονωδών προσταγλανδινών εξαρτάται από άλλα απαραίτητα λιπαρά οξέα που, αντίθετα, είναι άφθονα στη σύγχρονη διατροφή και κατά συνέπεια οι συνθήκες παραγωγής τους είναι αρκετά ευνοϊκές. Η διαφορά μεταξύ των διαφορετικών τύπων βασικών λιπαρών οξέων στη διατροφή τονίζει την υπάρχουσα ανισορροπία μεταξύ αντιφλεγμονωδών και προφλεγμονωδών προσταγλανδινών.

Η σημασία των λιπαρών οξέων

Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα για την παραγωγή προφλεγμονωδών προσταγλανδινών είναι κυρίως το λινολεϊκό οξύ και το αραχιδονικό οξύ, και τα δύο απαραίτητα λιπαρά οξέα ωμέγα-6. Το λινολεϊκό οξύ υπάρχει σε αφθονία σε έλαια που καταναλώνονται συνήθως όπως το καλαμπόκι, ο ηλίανθος και το φιστίκι. Το αραχιδονικό οξύ βρίσκεται σε προϊόντα που περιέχουν ζωικά λίπη: κρέατα, τυριά, αυγά, βούτυρο και ούτω καθεξής.

Ένα άτομο που τρώει τακτικά κρέας και τυρί -που είναι ένα τεράστιο μέρος του πληθυσμού- κατά συνέπεια προμηθεύει το σώμα του/της με μεγάλο αριθμό από τις ουσίες που είναι απαραίτητες για την παραγωγή των προσταγλανδινών που προκαλούν φλεγμονή. Λόγω της ουσιαστικής παρουσίας τους στο σώμα, μπορεί να αντιδράσει αρκετά έντονα ενάντια σε οποιαδήποτε επιθετικότητα. Οι αμυντικές του αντιδράσεις θα είναι γρήγορες, δυνατές και διαρκείς, γιατί έχει όλα όσα χρειάζεται για να αμυνθεί.

Τα άτομα που είναι εξοπλισμένα με αυτόν τον τρόπο είναι πιθανό να έχουν εύκολα πυροδοτήσει φλεγμονές που παίρνουν σοβαρές μορφές - μερικές φορές πολύ σοβαρές - και είναι δύσκολο να σταματήσουν. Η έλλειψη ωμέγα-3 και αντιφλεγμονωδών προσταγλανδινών εμποδίζει το σώμα να παρουσιάσει οποιαδήποτε αποτελεσματική αντίσταση στη φλεγμονώδη απόκριση των άλλων προσταγλανδινών.

Δίνοντας στο σώμα σας τα ωμέγα-3 που χρειάζεται

Μπορεί να φαίνεται περίεργο το γεγονός ότι η φύση προσφέρει τόσο λίγες τροφές που περιέχουν ωμέγα-3. Θα μπορούσε ακόμη και να παρέχει αφορμές για την υποψία ότι η φύση δεν είναι τόσο τέλεια και καλά ενορχηστρωμένη όσο συνήθως υποστηρίζεται. Αυτό, όμως, δεν ισχύει. Οι τροφές που ανέφερα ως πηγές ωμέγα-3 είναι απλώς αυτές που έχουν τις πιο πλούσιες συγκεντρώσεις αυτού του λιπαρού οξέος.

Τα ωμέγα-3 στην πραγματικότητα μπορούν να βρεθούν σε πολλά άλλα τρόφιμα, απλώς σε μικρότερες ποσότητες, αν και όταν προστεθούν μαζί αυτές οι μικρότερες ποσότητες είναι επαρκείς για να καλύψουν τις ανάγκες του σώματος. Αν παρ' όλες αυτές τις πηγές τροφίμων υπάρχει ανεπάρκεια ωμέγα-3, αυτό προέρχεται από το γεγονός ότι αυτές οι τροφές (πλούσιοι σε λάδι σπόροι, λαχανικά κ.λπ.) λείπουν από τη σύγχρονη διατροφή και ότι η σημερινή ανισορροπημένη, προφλεγμονώδης διατροφή αυξάνει σημαντικά την ανάγκη μας για ωμέγα-3.

Ενώ το 1900 η κατά κεφαλήν κατανάλωση κρέατος ήταν κατά μέσο όρο μόλις 10 λίβρες ή λιγότερο ετησίως, η τρέχουσα κατανάλωση κρέατος είναι τώρα περίπου 200 λίβρες ανά άτομο στις Ηνωμένες Πολιτείες, ενώ στη Γαλλία είναι 175 λίβρες. Η Ελβετία είναι πιο μέτρια, αλλά εξακολουθεί να είναι υψηλή στις 130 λίβρες ανά κάτοικο.

Επομένως, μια πτυχή της αντιφλεγμονώδους θεραπείας συνίσταται στο να δώσει στο σώμα τα ωμέγα-3 που χρειάζεται για να παράγει αντιφλεγμονώδεις προσταγλανδίνες. Αυτό απαιτεί μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή και συμπληρώματα ωμέγα-3.

Συμπέρασμα: Τα ωμέγα-3 είναι αποτελεσματικά κατά της χρόνιας φλεγμονής

Η αύξηση της προσφοράς του σώματος σε ωμέγα-3 είναι αποτελεσματική κυρίως κατά των χρόνιων φλεγμονών, παρά των οξειών, επειδή χρειάζεται ο οργανισμός λίγο χρόνο για να αυξήσει την παραγωγή αντιφλεγμονωδών προσταγλανδινών. Μόλις παραχθούν, ωστόσο, κατευθύνονται κατευθείαν στη μάχη εναντίον των προφλεγμονωδών ομολόγων τους για να ηρεμήσουν τη φλεγμονή. Έτσι, η αντιφλεγμονώδης δράση των ωμέγα-3 είναι πιο αργή από αυτή των φαρμακευτικών φυτών ή φαρμακευτικών προϊόντων όπως η ασπιρίνη και η κορτιζόνη. Σε αυτές τις θεραπείες οι αντιφλεγμονώδεις ουσίες έχουν ήδη σχηματιστεί και δραστηριοποιούνται άμεσα μόλις εισέλθουν στο σώμα.

Ανατυπώθηκε με άδεια του εκδότη, Healing Arts Press.
© 2014 από την Inner Traditions International. www.InnerTraditions.com

Αυτό το άρθρο προσαρμόστηκε με άδεια από:

Φυσικές θεραπείες για φλεγμονή: Ένας πρακτικός οδηγός...
από τον Christopher Vasey ND

Σε αυτόν τον πρακτικό οδηγό για φυσικές θεραπείες για τη φλεγμονή, ο φυσιοπαθητικός Christopher Vasey εξερευνά 18 αντιφλεγμονώδη βότανα, όπως η δάφνη, ο βασιλικός, ο κουρκουμάς και το νύχι του διαβόλου, καθώς και 15 άλλες φυσικές ουσίες, όπως η πρόπολη και το ιχθυέλαιο. Εξηγεί ποιες καταστάσεις αντιμετωπίζει το καθένα πιο αποτελεσματικά, τη σωστή δοσολογία και τις καλύτερες μεθόδους κατάποσης. Ο Δρ Vasey εξηγεί πώς, όπως ο πυρετός, η φλεγμονή είναι μια αμυντική αντίδραση του σώματος και επίσης πραγματοποιεί μια διαδικασία καθαρισμού, την οποία υποστηρίζουν οι φυσικές θεραπείες, αλλά τα φαρμακευτικά προϊόντα μπορούν να αποσταθεροποιήσουν συνεισφέροντας περισσότερες τοξίνες στο εσωτερικό έδαφος. Εξετάζει 50 από τις πιο κοινές ασθένειες που σχετίζονται με τη φλεγμονή --όπως αλλεργίες, άσθμα, επιπεφυκίτιδα, βρογχίτιδα, ιγμορίτιδα, κυστίτιδα, τενοντίτιδα, αρθρίτιδα, έκζεμα και ισχιαλγία -- και εξηγεί ποιο φαρμακευτικό φυτό ή συμπλήρωμα διατροφής είναι καταλληλότερο για την ασφαλή ανακούφιση των συμπτωμάτων.

Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες πληροφορίες ή / και για να παραγγείλετε αυτό το βιβλίο στο Amazon.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Ο Christopher Vasey, ND, είναι ένας naturopath που ειδικεύεται στην αποτοξίνωση και την αναζωογόνηση. Είναι ο συγγραφέας του Η δίαιτα οξέος-αλκαλικής για βέλτιστη υγεία, Ο Naturopathic Way, Η συνταγή για το νερό, Η συνταγή ορού γάλακτος, να Η Μονο Διατροφή Detox. Επισκεφθείτε τον ιστότοπό του (γαλλική γλώσσα) στο www.christophervasey.ch