Το κακάο στη σοκολάτα μπορεί να είναι καλό για την υγεία σας, αλλά η ζάχαρη και το λίπος σε αυτό είναι αντιπαραγωγικά. Πίτερ Περσόν
A συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση προηγούμενων μελετών κοόρτης σχετικά με τις επιπτώσεις της κατανάλωσης σοκολάτας έχει διαπιστώσει ότι η σοκολάτα μπορεί να συνδέεται με τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων. Η εφημερίδα δημοσιεύθηκε όλη τη νύχτα στο British Medical Journal.
Ρωτήσαμε τον Δρ Karin Ried, του οποίου η ομάδα διεξάγει μια ανασκόπηση των τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών σχετικά με τη θετική επίδραση στην σοκολάτα στην υγεία Cochrane Collaboration τι να κάνω από τα ευρήματα:
Οι συγγραφείς της μελέτης BMJ έκαναν μια μετα-ανάλυση, μια συστηματική ανασκόπηση αρκετών μελετών - τέσσερις μελέτες κοόρτης και μία μελέτη διατομής - που ακολούθησαν τους ανθρώπους με την πάροδο του χρόνου και έλεγξαν εάν έτρωγαν σοκολάτα και πόσο.
Στο τέλος της περιόδου - οι περισσότερες μελέτες είχαν διάρκεια περίπου πέντε ετών - εξέτασαν τον ρυθμό εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακών παθήσεων και διαβήτη (καρδιομεταβολικά συμπτώματα) μεταξύ των συμμετεχόντων. Διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που έτρωγαν περισσότερα προϊόντα σοκολάτας ή κακάου είχαν χαμηλότερο ποσοστό καρδιαγγειακών παθήσεων.
Τι είναι για τη σοκολάτα που την κάνει καλή για την καρδιαγγειακή υγεία;
Είναι γνωστό ότι το κακάο flavanols είναι ευεργετικό για την αγγειακή υγεία.
Πολλές μελέτες που έγιναν σε ζώα καθώς και σε ανθρώπινα κύτταρα και ανθρώπινες μελέτες εξέτασαν τον ρόλο του κακάου στη σοκολάτα Επομένως, είναι σημαντικό να διακρίνουμε τη σοκολάτα από το κακάο.
Για να απαντήσουμε στο ερώτημα τι κάνει τη σοκολάτα καλή για την υγεία με ακρίβεια, πρέπει να ξέρουμε αν πρόκειται για μαύρη σοκολάτα, λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα γάλακτος.
Και η σοκολάτα έχει άλλα συστατικά όπως η ζάχαρη και το λίπος που μπορεί να αντισταθμίσουν τις θετικές επιπτώσεις του κακάου.
Βασικά, πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν λέτε ότι η κατανάλωση σοκολάτας είναι καλή επειδή το είδος της σοκολάτας είναι το κλειδί - η λευκή σοκολάτα δεν έχει φλαβανόλες ενώ η μαύρη σοκολάτα μπορεί να έχει έως και 70% ή 80% κακάο.
Πρέπει μάλλον να μιλάμε περισσότερο για το κακάο παρά τη σοκολάτα, επειδή οι διαφορές στη σοκολάτα είναι τεράστιες και τα οφέλη για την υγεία προέρχονται από το κακάο.
Ποια άλλα οφέλη για την υγεία μπορούν να προσφέρουν το κακάο;
Η ομάδα μου κάνει μετα-ανάλυση τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών εξετάζοντας την επίδραση του κακάου στην αρτηριακή πίεση.
Αυτές οι δοκιμές είναι σύντομες - περίπου δύο εβδομάδες έως 18 εβδομάδες - έτσι δεν μπορείτε να δείτε τον αντίκτυπο της σοκολάτας στο εγκεφαλικό επεισόδιο ή στις καρδιακές παθήσεις, αλλά μπορείτε να δείτε άλλες καρδιαγγειακές επιδράσεις της σοκολάτας, όπως η αρτηριακή πίεση.
Αυτό που βρήκαμε είναι ότι όσο λιγότερη ζάχαρη στη σοκολάτα, τόσο πιο ευεργετικό είναι. Τα θετικά αποτελέσματα είναι ακόμη πιο έντονα σε υπέρβαρα ή παχύσαρκα άτομα.
Υπάρχουν πολλά περισσότερα συστατικά στις σοκολάτες και το κακάο έχει άλλα αποτελέσματα εκτός από τα καρδιαγγειακά οφέλη για την υγεία. Είναι αρκετά γνωστό, για παράδειγμα ότι μπορεί να επηρεάσει τη διάθεση.
Πόση σοκολάτα είναι η σωστή ποσότητα;
Κάποιος δεν πρέπει να αισθάνεται ένοχος για την κατανάλωση λίγη σοκολάτα, αλλά όταν εξετάζουμε την υγεία της καρδιάς, πρέπει να εξετάσουμε τη δοσολογία.
Αυτό που είναι συνεπές στην έρευνά μας και σε αυτό που βρήκε αυτή η νέα έρευνα είναι ότι πρέπει να τρώτε πολύ κακάο για να έχετε ευεργετικά αποτελέσματα.
Οι μελέτες που περιλαμβάνονται στη μετα-ανάλυση είχαν πολύ ευρείες κατηγορίες - ρώτησαν τους ανθρώπους πότε έτρωγαν σοκολάτα και οι επιλογές ήταν μία φορά το μήνα, μία φορά την εβδομάδα ή ποτέ.
Δεν μπορείτε πραγματικά να προσδιορίσετε μια ημερήσια δοσολογία χρησιμοποιώντας αυτές τις κατηγορίες.
Μία από τις μελέτες πήγε σε περισσότερες λεπτομέρειες - ρωτώντας αν οι άνθρωποι έτρωγαν σοκολάτα μία έως δύο φορές την ημέρα ή μία έως δύο φορές την εβδομάδα. Ήδη αυτό είναι λίγο πιο ενημερωτικό.
Έτσι, τα δεδομένα μας δίνουν μια υπόδειξη, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι αρκετά λεπτομερή για να βγάλουμε συμπεράσματα. Αλλά όταν εξετάζουμε τις τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές μας, μπορούμε να πούμε λίγο περισσότερα για τη δοσολογία και την ημερήσια πρόσληψη.
Το εύρος της δοσολογίας που χρησιμοποίησαν πήγε από ένα κομμάτι, δηλαδή έξι γραμμάρια σοκολάτας, σε ένα ολόκληρο μπλοκ, το οποίο είναι 100 γραμμάρια, την ημέρα. Οι δοκιμές που εξετάζουμε διενεργήθηκαν από δύο εβδομάδες έως 18 εβδομάδες και αυτό που βρήκαμε στην ανάλυσή μας για αυτές τις σύντομες μελέτες ήταν ότι δεν έχει σημασία η δοσολογία.
Οι μικρές δόσεις μπορεί επίσης να έχουν θετικά αποτελέσματα, πράγμα που σημαίνει ότι εάν έχετε ένα κομμάτι σοκολάτας την ημέρα μπορείτε να πάρετε ευεργετικά αποτελέσματα χωρίς παρενέργειες όπως αύξηση βάρους.
Ποια είναι η συμβουλή σας στους λάτρεις της σοκολάτας;
Λιγότερο είναι περισσότερο αν θέλετε να έχετε σοκολάτα ως μακροχρόνια θεραπεία και να πάτε για μαύρες σοκολάτες με λιγότερη ζάχαρη ή ακόμη και κακάο από το οποίο μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό - χωρίς υπερβολική ζάχαρη.
Έχοντας ένα κομμάτι γάλα ή μαύρη σοκολάτα την ημέρα δεν μπορεί να είναι κακό για εσάς, αλλά είναι σημαντικό να προσέχετε τις καραμέλες γιατί όταν κοιτάζετε τα συστατικά τους, η περιεκτικότητα σε κακάο είναι μικρή.
Το πρώτο πράγμα που αναφέρεται θα είναι η ζάχαρη - έτσι μπορεί να υπάρχει έως και 80% ζάχαρη εκεί και ίσως 15% κακάο. Έτσι, με αυτό το είδος σοκολάτας, τρώτε περισσότερη ζάχαρη από το κακάο.
Τα ευρήματα της συστηματικής επισκόπησης παρουσιάστηκαν στην Ευρωπαϊκή Εταιρεία Καρδιολογίας στο Παρίσι 
Σχετικά με το Συγγραφέας
Karin Ried, ερευνητής & διευθυντής προγράμματος PHCRED, Πανεπιστήμιο της Αδελαΐδας
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
