Η βιταμίνη D μερικές φορές ονομάζεται βιταμίνη του ήλιου. FotoHelin/Shutterstock.com
Ο χειμώνας πλησιάζει και ο κίνδυνος ανεπάρκειας βιταμίνης D και λοιμώξεων είναι επίσης. Η βιταμίνη D, η οποία παράγεται στο δέρμα μας μετά την έκθεση στο ηλιακό φως και βρίσκεται επίσης σε λιπαρά ψάρια (σκουμπρί, τόνος και σαρδέλες), μανιτάρια και ενισχυμένα γαλακτοκομικά και μη γαλακτοκομικά υποκατάστατα, είναι απαραίτητο για την καλή υγεία. Οι άνθρωποι χρειάζονται βιταμίνη D για να διατηρούνται υγιείς και για την καταπολέμηση των λοιμώξεων. Η ειρωνεία είναι ότι το χειμώνα, όταν οι άνθρωποι χρειάζονται περισσότερο τη βιταμίνη D, οι περισσότεροι από εμάς δεν παίρνουμε αρκετή ποσότητα. Πόσο πρέπει λοιπόν να πάρουμε; Πρέπει να παίρνουμε συμπληρώματα; Πώς παίρνουμε περισσότερα; Και ποιος το χρειάζεται περισσότερο;
Είμαι ιατρός μικροβιολόγος και ανοσολόγος που μελετά τις λειτουργίες της βιταμίνης D στα κύτταρα του ανοσοποιητικού. Το εργαστήριό μου ενδιαφέρθηκε να ανακαλύψει γιατί το ανοσοποιητικό σύστημα έχει υποδοχείς βιταμίνης D που καθορίζουν ποια κύτταρα μπορούν να χρησιμοποιήσουν τη βιταμίνη D. Στο ανοσοποιητικό σύστημα, η βιταμίνη D δρα για να βελτιώσει την ικανότητά σας να καταπολέμηση λοιμώξεων και να μείωση της φλεγμονής.
Πού να πάρετε τη βιταμίνη D σας
Η βιταμίνη D ονομάζεται βιταμίνη του ήλιου αφού παράγεται στο δέρμα μετά την έκθεση στον ήλιο. Οι ίδιες ακτίνες UVB που προκαλούν ηλιακό έγκαυμα κάνουν επίσης βιταμίνη D. Το αντηλιακό, η πιο σκούρα μελάγχρωση του δέρματος, τα ρούχα και το μειωμένο φως της ημέρας το χειμώνα μειώνουν την ικανότητα του δέρματος να παράγει βιταμίνη D. Οι άνθρωποι που βιώνουν τις μεγαλύτερες εποχιακές μεταβολές στα επίπεδα βιταμίνης D είναι ανοιχτόχρωμοι τα άτομα που ζουν στις βόρειες περιοχές των ΗΠΑ και στο μεγαλύτερα γεωγραφικά πλάτη σε όλο τον κόσμο όπου υπάρχει πολύ λίγο φως της ημέρας το χειμώνα.
Αλλά εκείνοι που διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D είναι οι έγχρωμοι και οι άνθρωποι που ζουν σε μεγαλύτερα γεωγραφικά πλάτη. Τα άτομα με σκουρόχρωμο δέρμα είναι πιο πιθανό από τα άτομα με ανοιχτόχρωμο δέρμα να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D όλο το χρόνο, επειδή το πιο σκούρο δέρμα εμποδίζει τις ακτίνες UVB να παράγουν βιταμίνη D. Ωστόσο, ακόμη και σε άτομα με σκουρόχρωμο δέρμα, η βιταμίνη D είναι χαμηλότερη το χειμώνα.
Το χειμώνα, εκτός από τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D, οι ενήλικες θα πρέπει να λαμβάνουν επιπλέον βιταμίνη D από τροφές ή/και συμπληρώματα λαμβάνετε τουλάχιστον 600 IU βιταμίνης D την ημέρα. Τα άτομα που έχουν σκούρο δέρμα ή αποφεύγουν την ηλιοφάνεια θα πρέπει να τρώνε περισσότερη βιταμίνη D όλο το χρόνο.
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη D. photka/Shutterstock.com
Η βιταμίνη D είναι σημαντική για τα οστά και τα μικρόβια σας
Αρχικά, οι γιατροί πίστευαν ότι η βιταμίνη D ήταν σημαντική μόνο για την υγεία των οστών. Αυτό συνέβη επειδή η ανεπάρκεια βιταμίνης D προκάλεσε ασθένειες των οστών όπως ραχίτιδα στα παιδιά και οστεοπόρωση στους ενήλικες.. Ωστόσο, στη δεκαετία του 1980 οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι ανοσοκύτταρα είχε υποδοχείς για τη βιταμίνη D.
Η έρευνα της ομάδας μου έδειξε ότι η βιταμίνη D παίζει σημαντικό ρόλο διατήρηση της υγείας στο γαστρεντερικό σωλήνα. Υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης D μείωση ευαισθησία σε φλεγμονώδη νόσο του εντέρου και η νόσος του Κρον, έντερο και πνευμονικές λοιμώξεις σε ζώα και ανθρώπους.
Οι συνάδελφοί μου και εγώ ανακαλύψαμε ότι ένας από τους τρόπους με τους οποίους λειτουργεί η βιταμίνη D είναι η διατήρηση των μικροβίων στο έντερο υγιή και χαρούμενα. Βιταμίνη D αυξάνει τον αριθμό και την ποικιλομορφία των μικροβίων που ζουν στο έντερο, τα οποία μαζί μειώνουν τη φλεγμονή σε όλο το σώμα.
Χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D είναι σχετίζεται με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου στους ανθρώπους. Οι ερευνητές βρήκαν ότι ασθενείς με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου στην Ιαπωνία έχουν περισσότερα συμπτώματα το χειμώνα από ό,τι τις άλλες εποχές.
Τα άτομα με πιο σκούρο δέρμα είναι πιο πιθανό να έχουν χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D όλο το χρόνο. Lucian Coman/Shutterstock.com
Γιατί η βιταμίνη D είναι πιο σημαντική τον χειμώνα;
Το χειμώνα, οι άνθρωποι εκτίθενται σε περισσότερες λοιμώξεις και περνούν λιγότερο χρόνο έξω. Το πόση ακριβώς βιταμίνη D πρέπει να έχουν οι υγιείς ενήλικες συζητείται. Ορισμένες αρχές συνιστούν από 200 IU την ημέρα έως 2,000 IU την ημέρα. Στις ΗΠΑ, το Ιατρικά Ινστιτούτα συνιστά 600-800 IU την ημέρα για ενήλικες, ενώ η Η Endocrine Society δηλώνει ότι η βέλτιστη κατάσταση της βιταμίνης D μπορεί να απαιτήσει 1500-2,000 IU την ημέρα. Το χειμώνα, οι άνθρωποι έχουν μειωμένη ικανότητα να παράγουν βιταμίνη D όταν βγαίνουν έξω, επομένως ποσότητες τουλάχιστον 600 IU ημερησίως βιταμίνης D από τρόφιμα ή συμπληρώματα θα βοηθούσαν στη διατήρηση της κατάστασης της βιταμίνης D στα καλοκαιρινά επίπεδα.
Όμως, όπως πολλά πράγματα, Η υπερβολική ποσότητα βιταμίνης D μπορεί να είναι επιβλαβής. Η τοξικότητα της βιταμίνης D δεν προκύπτει από τον πολύ ήλιο ή το φαγητό. Λόγω του κινδύνου καρκίνου του δέρματος, οι δερματολόγοι και άλλοι επαγγελματίες υγείας δεν συνιστούν την έκθεση στον ήλιο χωρίς προστασία για την ενίσχυση της βιταμίνης D. Αντίθετα, προτείνουν συμπληρώματα. Αλλά η τοξικότητα της βιταμίνης D μπορεί να συμβεί εάν ένα άτομο πάρει πάρα πολλές.
Οι ειδικοί που καθορίζουν τις εθνικές προσλήψεις βιταμίνης D για τις ΗΠΑ συνιστούν να λαμβάνουν τα ενήλικα άτομα όχι περισσότερες από 4,000 IU την ημέρα βιταμίνης D για την αποφυγή τοξικών παρενεργειών. Η βιταμίνη D σας βοηθά να απορροφήσετε το ασβέστιο από τη διατροφή σας, αλλά όταν η βιταμίνη D είναι πολύ υψηλή, τα επίπεδα ασβεστίου στο αίμα αυξάνονται και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική νόσο.
Καταναλώνοντας περισσότερη βιταμίνη D κατά τη διάρκεια του χειμώνα, τα μικρόβια του εντέρου σας θα είναι πιο υγιή και θα είστε πιο ανθεκτικοί σε μολύνσεις και φλεγμονές όλο το χρόνο.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Margherita T. Cantorna, Διακεκριμένη Καθηγήτρια Μοριακής Ανοσολογίας, Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
