Τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, είναι μια καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Έλενα Ερυόμενκο / Σούττερκοκ
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα συχνά προσφέρονται για τα αναφερόμενα οφέλη τους σε πολλές σημαντικές πτυχές της υγείας - ειδικά για μας καρδιά. Τώρα, η πρόσφατη μελέτη μας αποκάλυψε ένα άλλο πιθανό όφελος των ωμέγα-3. Το βρήκαμε μεγαλύτερη διατροφική πρόσληψη ορισμένων τύπων λιπαρών οξέων ωμέγα-3 μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ενός παιδιού να αναπτύξει άσθμα στην εφηβεία.
Το άσθμα είναι η πιο κοινή χρόνια πάθηση στην παιδική ηλικία. Ενώ έχουμε θεραπείες για τον έλεγχο της νόσου στους περισσότερους ασθενείς, εξακολουθεί να μην υπάρχει θεραπεία για το άσθμα - γι 'αυτό η ενδεχόμενη αποτροπή της ανάπτυξης από την πρώτη θέση θα μπορούσε να είναι σωτήρια για μερικούς.
Η ομάδα μας ήθελε να διερευνήσει εάν η διατροφή κατά την παιδική ηλικία συνδέθηκε με ένα παιδί που ανέπτυξε άσθμα. Για να το κάνουμε αυτό, χρησιμοποιήσαμε δεδομένα από το Παιδιά της δεκαετίας του '90 κοόρτη, η οποία παρακολούθησε την υγεία περισσότερων από 4,000 παιδιών που γεννήθηκαν στις αρχές της δεκαετίας του 1990.
Αναλύσαμε την πρόσληψη δύο τύπων λιπαρών οξέων ωμέγα-3 μακράς αλυσίδας - γνωστά ως EPA και DHA - από ψάρια σε ηλικία επτά ετών. Υπολογίσαμε την πρόσληψή τους χρησιμοποιώντας ένα ερωτηματολόγιο. Στη συνέχεια, παρακολουθήσαμε τη συχνότητα εμφάνισης νέων περιπτώσεων άσθματος που είχαν διαγνωστεί από το γιατρό όταν αυτά τα παιδιά έφτασαν τα 11-14 ετών.
Το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει πολλά EPA και DHA, και γι 'αυτό πρέπει να τα πάρουμε από τη διατροφή μας. Αυτά τα λιπαρά οξέα βρίσκονται κυρίως στα λιπαρά ψάρια, όπως οι σαρδέλες, το σκουμπρί, η ρέγγα και ο σολομός.
Διαπιστώσαμε ότι η πρόσληψη EPA και DHA από τα ψάρια δεν συσχετίστηκε με τον κίνδυνο άσθματος στην κοόρτη στο σύνολό της. Ωστόσο, περίπου τα μισά παιδιά της μελέτης έφεραν μια συγκεκριμένη παραλλαγή ενός γονιδίου που ονομάζεται δεσατουράση λιπαρού οξέος. Όταν περιορίσαμε την ανάλυσή μας σε παιδιά με την παραλλαγή, βρήκαμε μια εντυπωσιακή μείωση του κινδύνου άσθματος σε εκείνους που κατανάλωναν τα πιο διαιτητικά ωμέγα-3. Τα παιδιά με αυτήν την παραλλαγή γονιδίων, που κατανάλωναν το ισοδύναμο τουλάχιστον δύο μερίδων ψαριών την εβδομάδα, είχαν περίπου το μισό κίνδυνο εμφάνισης άσθματος σε σύγκριση με εκείνα που σπάνια κατανάλωναν ψάρια.
Τουλάχιστον δύο μερίδες ψαριών την εβδομάδα συσχετίστηκαν με χαμηλότερο κίνδυνο. Ann στο Ηνωμένο Βασίλειο / Shutterstock
Η δεσατουράση λιπαρού οξέος είναι ένα ένζυμο που μετατρέπει άλλα ωμέγα-3 σε EPA και DHA. Ωστόσο, τα άτομα με αυτή τη συγκεκριμένη παραλλαγή του γονιδίου δεσατουράσης λιπαρού οξέος έχουν ανεπαρκή παραγωγή EPA και DHA στο σώμα, οδηγώντας σε χαμηλά επίπεδα αυτών στο αίμα.
Ψάχναμε για αυτή τη γονιδιακή αλληλεπίδραση γιατί, εάν τα παιδιά με αυτήν την γονιδιακή παραλλαγή έχουν χαμηλότερα επίπεδα EPA και DHA, θα πρέπει να επωφεληθούν περισσότερο από την υψηλότερη διατροφική πρόσληψη αυτών των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Και αυτό ακριβώς βρήκαμε. Στη συνέχεια, επαναλάβαμε τα ευρήματά μας στο Ηνωμένο Βασίλειο σε μια ξεχωριστή ομάδα παιδιών στη Σουηδία.
Αν και δεν μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι η κατανάλωση περισσότερων ψαριών θα αποτρέψει το επακόλουθο άσθμα σε παιδιά με βάση, έχουμε εντοπίσει έναν εύλογο μηχανισμό. Είναι γνωστό ότι έχουν EPA και DHA αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες. Δεδομένου ότι το άσθμα είναι μια φλεγμονώδης νόσος των αεραγωγών, αυτό σημαίνει ότι μια υψηλότερη διατροφική πρόσληψη αυτών των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων μπορεί να αποτρέψει το άσθμα μειώνοντας τη φλεγμονή των αεραγωγών.
Το επόμενο βήμα της έρευνάς μας θα είναι να δούμε αν, στην ίδια κοόρτη του Ηνωμένου Βασιλείου, μπορούμε να βρούμε στοιχεία που να υποδηλώνουν ότι η υψηλότερη πρόσληψη αυτών των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων σχετίζεται επίσης με χαμηλότερο κίνδυνο προσβολής άσθματος σε παιδιά που έχουν ήδη ο όρος.
Ενώ θα χρειαστεί περαιτέρω έρευνα για να δούμε αν μπορούμε να επιβεβαιώσουμε ένα τέτοιο αποτέλεσμα, δεν υπάρχει τίποτα να χαθεί εν τω μεταξύ συμβουλεύοντας τους γονείς να ενθαρρύνουν τα παιδιά τους να καταναλώνουν περισσότερα ψάρια.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Seif Shaheen, Κλινικός Καθηγητής Αναπνευστικής Επιδημιολογίας, Πανεπιστήμιο Queen Mary του Λονδίνου
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Σχετικές Βιβλία:
Αλάτι, Λίπος, Οξύ, Θερμότητα: Κατακτήστε τα Στοιχεία του Καλού Μαγειρέματος
από τους Samin Nosrat και Wendy MacNaughton
Αυτό το βιβλίο προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τη μαγειρική, εστιάζοντας στα τέσσερα στοιχεία του αλατιού, του λίπους, του οξέος και της θερμότητας και προσφέρει ιδέες και τεχνικές για τη δημιουργία νόστιμων και καλά ισορροπημένων γευμάτων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Skinnytaste Cookbook: Light on Calories, Big on Flavor
της Τζίνα Χομόλκα
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από υγιεινές και νόστιμες συνταγές, με έμφαση σε φρέσκα υλικά και τολμηρές γεύσεις.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Επιδιόρθωση τροφίμων: Πώς να σώσουμε την υγεία μας, την οικονομία μας, τις κοινότητές μας και τον πλανήτη μας--Μια μπουκιά τη φορά
από τον Δρ Mark Hyman
Αυτό το βιβλίο διερευνά τους δεσμούς μεταξύ των τροφίμων, της υγείας και του περιβάλλοντος, προσφέροντας ιδέες και στρατηγικές για τη δημιουργία ενός πιο υγιεινού και πιο βιώσιμου συστήματος τροφίμων.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
The Barefoot Contessa Cookbook: Secrets from the East Hampton Specialty Food Store for Simple Entertaining
από την Ina Garten
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει μια συλλογή από κλασικές και κομψές συνταγές από την αγαπημένη Barefoot Contessa, με επίκεντρο τα φρέσκα υλικά και την απλή προετοιμασία.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα: Τα βασικά
από τον Mark Bittman
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής προσφέρει έναν περιεκτικό οδηγό για τα βασικά της μαγειρικής, που καλύπτει τα πάντα, από τις δεξιότητες στο μαχαίρι έως τις βασικές τεχνικές και προσφέρει μια συλλογή από απλές και νόστιμες συνταγές.
