Το Ηνωμένο Βασίλειο είναι στα χέρια του μεγαλύτερη επιδημία γρίπης των πτηνών. Όπως υποδηλώνει το όνομά της, η γρίπη των πτηνών προσβάλλει κυρίως τα πουλιά, αλλά μπορεί επίσης να μολύνει ανθρώπους και άλλα θηλαστικά. Ο ιός πρωτοεμφανίστηκε σε Κίνα το 1996 και το εξαιρετικά παθογόνο H5N1 είναι το κυρίαρχη παραλλαγή προκαλώντας καταστροφές αυτή τη στιγμή.
Το στενό περίβλημα και απεριόριστη μεταφορά των εκτρεφόμενων πτηνών επέτρεψε στον H5N1 να εξαπλωθεί γρήγορα, αφήνοντας την καταστροφή στο πέρασμά του. Δεν επηρεάζονται μόνο τα πουλερικά. Το τρέχον ξέσπασμα σκοτώνει την άγρια ζωή σε ένα πρωτοφανή κλίμακα, από την θαλάσσια πτηνά στο ΗΒ να θαλάσσιοι λέοντες στο Περού.
Αν και η κυβέρνηση του ΗΒ αξιολογεί επί του παρόντος τον κίνδυνο για το ευρύτερο κοινό ως πολύ χαμηλό, ορισμένα στελέχη της γρίπης των πτηνών μπορούν να περάσουν στον άνθρωπο μετά από παρατεταμένη στενή επαφή. Οι παραγωγοί της τελευταίας τηλεοπτικής σειράς του Ντέιβιντ Άτενμπορο αναγκάστηκαν να σχεδιάσουν να γυρίσει κοντά σε θαλασσοπούλια στο νησί Σκόμερ από φόβους ότι μπορεί κολλήσει την ασθένεια.
Ως αποτέλεσμα της επιδημίας, υποχρεωτική στέγαση κοτόπουλων υπάρχει στην Αγγλία από τον Νοέμβριο του 2022. Αυτό σημαίνει ότι κανένα αυγό που παράγεται στην Αγγλία δεν είναι επί του παρόντος «ελεύθερη βοσκή». Δεν υπάρχει καθορισμένο τέλος σε αυτή την κατάσταση και από τον Φεβρουάριο, όλα τα αυγά ελεύθερης βοσκής έχουν γίνει επανασήμανση.
Μερικοί πελάτες είναι δυστυχής με την αγορά αυγών από κοτόπουλα χωρίς πρόσβαση στην ύπαιθρο. Αλλά η εξερεύνηση της ιστορίας των αυγών ελεύθερης βοσκής στο Ηνωμένο Βασίλειο αποκαλύπτει γιατί οι προτιμώμενες αγορές τους μπορεί να μην ήταν ποτέ τόσο ασφαλείς ή ηθικές εξαρχής.
Η πτώση και η άνοδος της ελεύθερης βοσκής
Το RSPCA ορίζει τα αυγά ελευθέρας βοσκής ως αυτά που προέρχονται «από πτηνά που, κατά τη διάρκεια της ημέρας, απολαμβάνουν απεριόριστη πρόσβαση σε υπαίθρια βοσκοτόπια". Πριν από τα μέσα του 20ου αιώνα, σχεδόν όλα τα αυγά στο Ηνωμένο Βασίλειο ήταν ελεύθερης βοσκής. Εκτός από ορισμένα ημι-εντατικά συστήματα, όπου τα κοτόπουλα διατηρούνταν μόνιμα σε υπόστεγα, δεν υπήρχαν εναλλακτικές λύσεις.
Η μαζική υιοθέτηση κλουβιών μπαταριών από τη δεκαετία του 1950 και μετά μεταμόρφωσε τη βιομηχανία αυγών. Η εκτροφή με μπαταρίες βλέπει τις κότες συσκευασμένες σε κλουβιά για να ελέγχουν το περιβάλλον τους και να αυξάνουν τον αριθμό των αυγών που γεννούν. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, τα αυγά ελεύθερης βοσκής αντιπροσώπευαν το 80% όλων των αυγών που παράγονται το 1951. Μέχρι το 1980, το ποσοστό ήταν 1%.
Η ευημερία των κοτόπουλων που φυλάσσονται σε φάρμες μπαταριών υπέφερε φυσικά. Το βιβλίο της Ruth Harrison το 1964 Animal Machines ήταν από τα πρώτα που αποκάλυψε τη σκληρότητα της σύγχρονης παραγωγής πουλερικών.
Σε αυτό, περιέγραψε το «μίζερη και εξασθενημένη” διάρκεια ζωής των κότες με μπαταρία. Αυτό έγινε κομβικό σημείο ακτιβισμού και πυροδότησε α κυβερνητική έρευνα στην καλή διαβίωση των ζώων φάρμας μόλις ένα χρόνο αργότερα.
Αλλά δεν έγινε παρά μόνο ένας πανικός για την υποτιθέμενη παρουσία σαλμονέλας στα αυγά 1988 ότι η κοινή γνώμη άρχισε να αλλάζει. Χάρη σε αυτόν και άλλους φόβους, όπως το ξέσπασμα της νόσου των «τρελών αγελάδων» σε εκμεταλλεύσεις βοείου κρέατος τη δεκαετία του 1990, η αντίληψη του κοινού για τα τρόφιμα εντατικής εκτροφής μετατοπίστηκε από ασφαλές έως επικίνδυνο.
Οι κότες που εκτρέφονται σε κλουβιά με μπαταρία δεν μπορούν να εκφράσουν τη φυσική τους συμπεριφορά. Mai.Chayakorn/Shutterstock
Ως αποτέλεσμα, τα εναλλακτικά συστήματα για την παραγωγή αυγών έγιναν πιο δημοφιλή. Από το ναδίρ του 1981, τα αυγά ελεύθερης βοσκής αποτελούν πλέον πάνω από το 60% του 11.3 δισεκατομμύρια αυγά παράγεται στο Ηνωμένο Βασίλειο ετησίως, σύμφωνα με μια εκτίμηση του κλάδου για το 2021.
Ασφαλές και ηθικό;
Τα αυγά ελεύθερης βοσκής γίνονται αντιληπτά ως ασφαλέστερη από τους καταναλωτές και ένα ευκολότερη ηθική επιλογή. Τα σούπερ μάρκετ προσφέρουν άφθονα προϊόντα ελεύθερης βοσκής και δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά στην τιμή σε σύγκριση με τα αυγά από κότες σε κλουβί.
Ωστόσο, εκτροφές αυγών ελευθέρας βοσκής διαφέρω από τις διαφημιζόμενες σκηνές με κοτόπουλα που περιφέρονται ελεύθερα σε ανοιχτά χωράφια. Στην πραγματικότητα, τα κοπάδια ελεύθερης βοσκής μπορούν να φτάσουν μέχρι 16,000 κότες ένα υπόστεγο, με πρόσβαση κατά τη διάρκεια της ημέρας στο εξωτερικό που παρέχεται από τρύπες στην περίμετρο.
Τα ράμφη είναι κομμένα για να αποτρέψει τις μάχες που προκύπτουν ως αποτέλεσμα του άγχους σε αυτό το αφύσικο περιβάλλον. Πιο ακριβό βιολογικά αυγά, που παράγονται από πολύ μικρότερα κοπάδια σε φάρμες όπου απαγορεύεται το κόψιμο του ράμφους, είναι α μειονότητα από αυτά που τρώγονται στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Η εκτροφή αυγών ελευθέρας βοσκής θεωρείται ασφαλέστερη και πιο ηθική από άλλες μορφές παραγωγής. Αν και απαλλαγμένα από τις χειρότερες υπερβολές της εκτροφής μπαταριών, τα αυγά με την ετικέτα ελεύθερης βοσκής εξακολουθούν να παράγονται σε πυκνά συσκευασμένα αγροκτήματα. Μεγάλα, εντατικά συστήματα όπως αυτά εμπλέκονται στην εξάπλωση της γρίπης των πτηνών, που καταστρέφουν τα πουλερικά και την άγρια ζωή.
Μαζί με ελλείψεις σε σαλάτες και "πληθωρισμός γάλακτος», η εξαφάνιση των αυγών ελεύθερης βοσκής από τα αγγλικά σούπερ μάρκετ είναι σύμπτωμα ενός συστήματος τροφίμων που ανταποκρίνεται στις περιβαλλοντικές πιέσεις. Οι κίνδυνοι για την καλή διαβίωση των ζώων και το περιβάλλον που είναι εγγενείς σε αυτό το σύστημα θα παραμείνουν χωρίς πιο ριζικές αλλαγές στην κλίμακα και την πυκνότητα της κτηνοτροφίας.
Σχετικά με το Συγγραφέας
Τζόελ Μιντ, Υποψήφιος Διδάκτωρ Ιστορίας, Πανεπιστήμιο του Λίβερπουλ
Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.
Βιβλία διατροφής από τη λίστα Best Sellers του Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 Recipes to Live to 100"
από τον Dan Buettner
Σε αυτό το βιβλίο, ο συγγραφέας Dan Buettner μοιράζεται συνταγές από τις «Μπλε Ζώνες» του κόσμου, περιοχές όπου οι άνθρωποι ζουν τη μεγαλύτερη και υγιέστερη ζωή. Οι συνταγές βασίζονται σε ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα και δίνουν έμφαση στα λαχανικά, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης συμβουλές για να ακολουθείτε μια φυτική διατροφή και να ακολουθείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
"Medical Medium Cleanse to Heal: Θεραπευτικά σχέδια για άτομα που πάσχουν από άγχος, κατάθλιψη, ακμή, έκζεμα, Lyme, εντερικά προβλήματα, εγκεφαλική ομίχλη, προβλήματα βάρους, ημικρανίες, φούσκωμα, ίλιγγος, ψωρίαση, κύστη"
από τον Άντονι Γουίλιαμ
Σε αυτό το βιβλίο, ο συγγραφέας Anthony William προσφέρει έναν ολοκληρωμένο οδηγό για τον καθαρισμό και τη θεραπεία του σώματος μέσω της διατροφής. Παρέχει συστάσεις βασισμένες σε στοιχεία για τα τρόφιμα που πρέπει να συμπεριληφθούν και να αποφευχθούν, καθώς και σχέδια γευμάτων και συνταγές για την υποστήριξη του καθαρισμού. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο αντιμετώπισης συγκεκριμένων προβλημάτων υγείας μέσω της διατροφής.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
"Σχέδιο Forks Over Knives: Πώς να μεταβείτε στη διατροφή που σώζει ζωές, ολική τροφή, φυτική διατροφή"
από τους Alona Pulde και Matthew Lederman
Σε αυτό το βιβλίο, οι συγγραφείς Alona Pulde και Matthew Lederman προσφέρουν έναν βήμα προς βήμα οδηγό για τη μετάβαση σε μια διατροφή ολικής αλέσεως, φυτικής προέλευσης. Παρέχουν συστάσεις βασισμένες σε στοιχεία για τη διατροφή, μαζί με πρακτικές συμβουλές για αγορές, προγραμματισμό γευμάτων και προετοιμασία. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης συνταγές και σχέδια γευμάτων για την υποστήριξη της μετάβασης.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
"Το παράδοξο των φυτών: Οι κρυμμένοι κίνδυνοι σε "υγιεινές" τροφές που προκαλούν ασθένειες και αύξηση βάρους"
από τον Dr. Steven R. Gundry
Σε αυτό το βιβλίο, ο Δρ. Steven R. Gundry παρέχει μια αμφιλεγόμενη προοπτική για τη διατροφή, υποστηρίζοντας ότι πολλά αποκαλούμενα «υγιεινά» τρόφιμα μπορεί στην πραγματικότητα να είναι επιβλαβή για τον οργανισμό. Παρέχει συστάσεις βασισμένες σε στοιχεία για τη βελτιστοποίηση της διατροφής και την αποφυγή αυτών των κρυφών κινδύνων. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης συνταγές και σχέδια γευμάτων για να βοηθήσει τους αναγνώστες να εφαρμόσουν το πρόγραμμα Plant Paradox.
Κάντε κλικ για περισσότερες πληροφορίες ή για παραγγελία
"The Whole30: The 30-day Guide to Total Health and Food Freedom"
των Melissa Hartwig Urban και Dallas Hartwig
Σε αυτό το βιβλίο, οι συγγραφείς Melissa Hartwig Urban και Dallas Hartwig προσφέρουν έναν ολοκληρωμένο οδηγό για το πρόγραμμα Whole30, ένα πρόγραμμα διατροφής 30 ημερών που έχει σχεδιαστεί για την προώθηση της υγείας και της ευεξίας. Το βιβλίο παρέχει πληροφορίες για την επιστήμη πίσω από το πρόγραμμα, καθώς και πρακτικές συμβουλές για αγορές, προγραμματισμό γευμάτων και προετοιμασία. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης συνταγές και σχέδια γευμάτων για την υποστήριξη του προγράμματος.
