Με περισσότερους ανθρώπους από ποτέ που ζουν σε πόλεις, πώς συνδυάζουμε την ανάγκη μας για φρέσκα φρούτα και λαχανικά με τις προκλήσεις της ζωής σε ένα αστικό περιβάλλον όπου ο χρόνος και ο χώρος για την κηπουρική είναι περιορισμένοι;

Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να καλλιεργήσετε τα δικά σας φρέσκα προϊόντα στην πόλη, τα οποία υπερβαίνουν την παραδοσιακή λύση της κατανομής. Εδώ είναι μόνο πέντε:

1. Δημιουργήστε το δικό σας παράθυρο

Ακολουθεί η απόδειξη ότι μπορείτε να καλλιεργήσετε φαγητό στο μικρότερο και πιο αστικό περιβάλλον. Η καλλιέργεια παραθύρων σάς επιτρέπει να μεγαλώνετε φυτά κάθετα μέσα στο σπίτι σας ή σε επίπεδο επίπεδο με τις ρίζες να ακουμπούν στο νερό με πρόσθετα θρεπτικά συστατικά, ένα σύστημα που ονομάζεται υδροπονική. Δεν υπάρχει ανάγκη για υπαίθριο χώρο ή ακόμη και χώμα.

Αυτά τα «αγροκτήματα» μπορεί να είναι τόσο περίπλοκα ή απλά όσο θέλετε και υπάρχουν πλέον περισσότεροι από 45,000 παραγωγοί παραθύρων σε όλο τον κόσμο συνεργάζεται για να βρείτε νέους τρόπους καλλιέργειας τροφίμων.

Εξοικονομήστε χώρο πηγαίνοντας χωρίς χώμα. Jon Kalish, CC BY-SA2. Κηπουρική ανταρτών

Στα πιο βασικά του, κηπουρική ανταρτών περιλαμβάνει την καλλιέργεια γης που δεν έχετε κανένα νόμιμο δικαίωμα χρήσης. Ως εκ τούτου, είναι κάτι πολύ περισσότερο από την καλλιέργεια φρούτων και λαχανικών, καθώς τα έργα τείνουν να έχουν ευρύτερους στόχους να κάνουν με την ανάκτηση δημόσιου χώρου και τη μετατροπή εγκαταλελειμμένων ή παραμελημένων τμημάτων του αστικού τοπίου.

Στην καλύτερη περίπτωση, είναι ένα δημιουργικό και εμπνευσμένο παράδειγμα άμεση δράση. Σκεφτείτε "βόμβες σπόρων" που χρησιμοποιούνται για να μετατρέψουν έναν τόπο κατεδάφισης σε καταφύγιο για επικονίαση εντόμων ή λεβάντα και ηλιοτρόπια να προστίθενται σε ένα νησί κυκλοφορίας κάτω από την κάλυψη της νύχτας.

Μετασχηματίζοντας την έρημο στο νότιο Λονδίνο - τη νύχτα. Alessia Pierdomenico / Reuters

3. Γίνετε μέλος ενός κοινοτικού κήπου

Σε αντίθεση με τις κατανομές, οι κοινοτικοί κήποι επικεντρώνονται στο να κάνουν πράγματα μαζί με άλλους. Είναι ιδανικά για άτομα που δεν έχουν το χρόνο ή τις δεξιότητες που απαιτούνται για να εργαστούν μόνοι τους, και η συντροφικότητα της συνεργασίας και της μάθησης από πιο έμπειρους κηπουρούς παρέχει τεράστια κοινωνικά οφέλη πέρα ​​από τα τρόφιμα που παράγουν.

Ο κοινοτικός κήπος των κήπων στο Χάρινγκεϊ. DCLG, CC BY-ND

4. Κοινοτική γεωργία

Τα λεγόμενα έργα «CSA» είναι ακόμη σχετικά νέα στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά η ιδέα πίσω από αυτά είναι απλή: να δημιουργηθεί μια άμεση σύνδεση μεταξύ των αγροτών και των καταναλωτών και να ανακτήσει τον έλεγχο του συστήματος τροφίμων από τα σούπερ μάρκετ και τις μεγάλες εταιρείες. Ορισμένα προγράμματα είναι παρόμοια με τις υπάρχουσες υπηρεσίες παράδοσης veg box όπου απλώς πληρώνετε για να εγγραφείτε και να λαμβάνετε τακτικές παραδόσεις λαχανικών σε αντάλλαγμα.

Ωστόσο, άλλοι σάς επιτρέπουν να είστε πολύ περισσότερα από έναν απλό «καταναλωτή» καθώς ξοδεύετε χρόνο δουλεύοντας στο αγρόκτημα με αντάλλαγμα τα προϊόντα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να πάρετε λίγο καθαρό αέρα και να ασκηθείτε ενώ μαθαίνετε νέες δεξιότητες και συναντά άτομα που έχουν το ίδιο πνεύμα. Από τη σκοπιά του αγρότη αυτό σημαίνει επίσης μια εγγυημένη αγορά και επιπλέον βοήθεια στο αγρόκτημα. Ενδιαφερόμενος? Μπορείτε να βρείτε το τοπικό σας πρόγραμμα εδώ.

5. Αστική αναζήτηση τροφής

Σας αρέσει η ιδέα να βρείτε το δικό σας φαγητό, αλλά δεν σας αρέσει η κηπουρική; Κανένα πρόβλημα. Αν ξέρετε πού να κοιτάξετε, οι αστικές περιοχές προσφέρουν επίσης πολλές ευκαιρίες να βρείτε δωρεάν καλό φαγητό.

Τα πάρκα, τα νεκροταφεία και τα παραμελημένα κανάλια ρυμούλκησης προσφέρουν συχνά πολλά βρώσιμα είδη, από το σχετικά κοινό βατόμουρο και το elderberry έως τις πιο ασυνήθιστες νόστιμες λιχουδιές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τα γεύματά σας. Για παράδειγμα, σκόρδο αντιστάθμισης - ή Τζακ από τον φράκτη - μπορεί να είναι μια φανταστική προσθήκη στις σαλάτες, ενώ τα μούρα κραταίγου και τα μήλα καβουριών μπορούν να κάνουν μια υπέροχη μαρμελάδα.

Βρίσκεται σε σκιερές αστικές περιοχές, το "Jack by the hedge" είναι υπέροχο στις σαλάτες. Nick Saltmarsh, CC BY

Φυσικά, πρέπει να είστε προσεκτικοί πιθανή μόλυνση ή εσφαλμένη αναγνώριση αλλά, αν δεν είστε σίγουροι, γιατί να μην δείτε εάν η πόλη σας έχει μια βόλτα με ζωοτροφές που μπορείτε να συμμετάσχετε; Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μάθετε από πρώτο χέρι σχετικά με το τι είναι ασφαλές να φάτε.

Καταστήματα, σούπερ μάρκετ και εστιατόρια πετούν επίσης άφθονα φαγητά κάθε μέρα. Ένας αυξανόμενος αριθμός ανθρώπων αναζητούν τροφή σε κάδους για ψωμί, κονσέρβες ή ακόμα και μπύρα. Αυτό το κυνήγι έτοιμου φαγητού είναι γνωστό ως "παρακάμπτοντας" ή "καταδύσεις σε κάμπινγκ". Όπως πολλές από τις άλλες μεθόδους που περιγράφονται εδώ, δεν είναι απλώς ένα μέσο διατροφής, αλλά μια πολιτική πράξη που υπογραμμίζει τη σπατάλη του παγκόσμιου συστήματος τροφίμων.