Η δίαιτα με λιπαρά και ζάχαρη βλάπτει τον εγκέφαλό σας - και σας κάνει να συνεχίζετε να τρώτε

Μια δυτική διατροφή μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τον εγκέφαλό σας και όχι μόνο την κοιλιά σας. Jams, CC BY-NC-SA

Do τρώτε μόνο όταν είστε πραγματικά πεινασμένοι; Πολλοί από εμάς τρώνε ακόμη και όταν το σώμα μας δεν χρειάζεται τροφή. Μόνο η σκέψη του φαγητού μας παρασύρει να φάμε. Σκεφτόμαστε το φαγητό όταν βλέπουμε άλλους ανθρώπους να τρώνε, όταν περνάμε από ένα αγαπημένο εστιατόριο γρήγορου φαγητού, όταν βλέπουμε ένα πεντανόστιμο σνακ κοντά στο check-out σε ένα ψιλικατζίδικο. Επιπλέον, είμαστε στόχοι εξελιγμένων τεχνικών διαφήμισης που έχουν σχεδιαστεί για να κρατούν σχεδόν συνεχώς στο μυαλό μας τις σκέψεις για το φαγητό και τις απολαύσεις του φαγητού.

Προφανώς, η υπερκατανάλωση ανθυγιεινών τροφών μπορεί να οδηγήσει σε υπέρβαρο. Αλλά εξετάζοντας πέρα ​​από τις άμεσες επιπτώσεις στην επέκταση της μέσης, το εργαστήριό μας μελετά πώς η νοητική λειτουργία σχετίζεται με τη διατροφή. Βρήκαμε έναν ανησυχητικό σύνδεσμο μεταξύ μιας διατροφής πλούσιας σε λιπαρά που είναι κοινή στη Δύση και ασθενειών που σχετίζονται με τον εγκέφαλο και που μπορούν πραγματικά να βλάψουν την ικανότητά μας να αποφύγουμε την υπερκατανάλωση τροφής.

Παχύτερος και παχύτερος

Πολλοί επιστήμονες το πιστεύουν κοινωνικούς παράγοντες, όπως η διαφήμιση, συνδυάστηκαν για να δημιουργήσουν ένα περιβάλλον στο οποίο οι πειρασμοί για φαγητό έχουν κατακλύσει τη φυσική βιολογική ικανότητα του σώματός μας να ελέγχει τι και πόσο καταναλώνουμε. Το αποτέλεσμα είναι ότι στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα δύο τρίτα των ενηλίκων και περισσότερο από το ένα τρίτο των παιδιών και των εφήβων, είναι τώρα υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Αυτή η τάση εξαπλώνεται σε άλλες χώρες σε όλον τον κόσμο. Ακόμα χειρότερα, ασθένειες που σχετίζονται με το υπερβολικό σωματικό βάρος - όπως ο διαβήτης, η υψηλή αρτηριακή πίεση και τα καρδιακά προβλήματα - γίνονται επίσης πιο διαδεδομένα.

Ο πυρήνας του προβλήματος είναι το γεγονός ότι πολλά από τα τρόφιμα στα οποία δεν μπορούμε να αντισταθούμε είναι ανθυγιεινά. Μερικά από τα πιο ελκυστικά και δημοφιλή τρόφιμα στο σημερινό μας περιβάλλον περιέχουν υψηλές ποσότητες κορεσμένων λιπαρών - υψηλά επίπεδα βρίσκονται στα κόκκινα κρέατα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το παγωτό και το βούτυρο. Αυτός ο τύπος διατροφής καταναλώνεται από τόσους πολλούς ανθρώπους στις ΗΠΑ και σε άλλες δυτικές κοινωνίες που συχνά ονομάζεται "δυτική διατροφή". Δεν είναι περίεργο που η παχυσαρκία έχει γίνει ένα τέτοιο πρόβλημα.


 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

Beyond Bellies To Brains

Τα τελευταία χρόνια, πολλοί επιστήμονες ανέφεραν ότι η κατανάλωση δυτικής διατροφής και η αύξηση του σωματικού βάρους μπορεί να έχουν επιβλαβείς επιπτώσεις στον εγκέφαλο τόσο των ανθρώπων όσο και των μη ανθρώπινων ζώων. Για παράδειγμα, ορισμένες έρευνες υποδεικνύουν ότι οι μεσήλικες ενήλικες που είναι υπέρβαροι και παχύσαρκοι διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο ανάπτυξης Της νόσου του Alzheimer και Άλλους τύπους της γνωστικής ύστερης ζωής άνοιες σε σύγκριση με άτομα φυσιολογικού βάρους. Τα αποτελέσματα άλλων μελετών υποδηλώνουν ότι ακόμη και παιδιά μόλις επτά ετών μπορεί να υποφέρουν από ορισμένους τύπους διαταραχές της μνήμης ως συνέπεια της υπερβολικής κατανάλωσης δυτικής διατροφής και συσσώρευσης υπερβολικού σωματικού λίπους.

Πολλές πληροφορίες σχετικά με τη φύση των επιδράσεων της δυτικής δίαιτας στον εγκέφαλο προέρχονται από μελέτες σε αρουραίους και ποντίκια. Έρευνα στο εργαστήριό μας και αλλού έχει επανειλημμένα δείξει ότι η διατροφή αρουραίων με δίαιτα με επίπεδα κορεσμένα λιπαρά και ζάχαρη μοιάζει με αυτά της ανθρώπινης δυτικής διατροφής αποδυναμώνει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό (BBB). Το BBB είναι ένα σύστημα κυττάρων και μεμβρανών που σχηματίζουν σφιχτούς συνδέσμους για να αποτρέψουν τους επιβλαβείς παράγοντες που κυκλοφορούν στην κυκλοφορία του αίματος να εισέλθουν στον εγκέφαλο. Η διατροφή αρουραίων με δίαιτα δυτικού τύπου αποδυναμώνει αυτούς τους σφιχτούς κόμβους και έτσι επιτρέπει σε δυνητικά επιβλαβείς ουσίες να περάσουν στον εγκέφαλο.

λιπαρές δίαιτες 1Οι υγιείς σφιχτοί κόμβοι εμποδίζουν τις ουσίες στην κυκλοφορία του αίματος να διαχυθούν στον εγκέφαλο. Chrejsa, CC BY-NC-SA

Για να καθορίσουμε ποιες περιοχές του εγκεφάλου είναι πιο ευάλωτες στις αρνητικές επιπτώσεις ενός διαρρέοντος BBB, εγχέουμε μια μικρή ποσότητα βαφής στην κυκλοφορία του αίματος ενός αρουραίου και μετράμε περιοχές του εγκεφάλου όπου συσσωρεύεται η βαφή. Σε υπέρβαρους αρουραίους που έλαβαν δίαιτα δυτικού τύπου, η βαφή φαίνεται να συγκεντρώνεται κατά προτίμηση στον ιππόκαμπο, μια δομή του εγκεφάλου που εμπλέκεται σε σημαντικές λειτουργίες μάθησης και μνήμης. Ως προφανής απάντηση στη συσσώρευση τέτοιων ουσιών που εισβάλλουν, ο ιππόκαμπος φλεγμαίνει και η ηλεκτροχημική του δραστηριότητα αλλάζει. Οι αρουραίοι που υφίστανται αυτές τις συνέπειες εμφανίζουν επίσης ελλείμματα στην ικανότητά τους να χρησιμοποιούν ορισμένους τύπους πληροφοριών που υποβάλλονται σε επεξεργασία από τον ιππόκαμπο.

Ένας φαύλος κύκλος

Αυτά τα ελλείμματα έχουν σχέση με την ικανότητά μας να αντιστεκόμαστε στην κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη; Νομίζουμε ότι το κάνουν. Ένας τύπος πληροφοριών που επεξεργάζεται ο ιππόκαμπος έχει τη μορφή εσωτερικών φυσιολογικών σημάτων σχετικά με την ανάγκη κάποιου για τροφή. Αρουραίοι και άνθρωποι που έχουν αντέξει βλάβη στον ιππόκαμπο τους φαίνεται να έχουν δυσκολία χρησιμοποιώντας αυτά τα εσωτερικά σήματα να πουν αν είχαν ή όχι αρκετά για να φάτε ή να πιείτε. Παρουσία ισχυρών ενδείξεων στο περιβάλλον που σας παρασύρουν να φάτε, η μειωμένη ικανότητα χρήσης πληροφοριών από το σώμα σας που σας λέει ότι δεν χρειάζεστε φαγητό μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση τροφής.

λιπαρές δίαιτες 2Συγγραφέας παρέχεται  

Το αποτέλεσμα θα μπορούσε να είναι ένας φαύλος κύκλος στον οποίο η κατανάλωση δυτικής διατροφής παράγει δυσλειτουργία του ιππόκαμπου που αποδυναμώνει την ικανότητα να χρησιμοποιήστε εσωτερικές ενδείξεις για την αντιμετώπιση της κατανάλωσης τροφής που προκαλείται από ενδείξεις στο περιβάλλον. Αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε προοδευτικά περισσότερη κατανάλωση δυτικής διατροφής βασισμένη σε προοδευτικά μεγαλύτερη επιδείνωση της λειτουργίας του ιππόκαμπου. Καθώς ο ιππόκαμπος εξασθενεί όλο και περισσότερο, η σοβαρότητα και το εύρος των μαθησιακών και ελλειμμάτων μνήμης θα αυξάνονταν επίσης. Το αποτέλεσμα θα μπορούσε να είναι όχι μόνο η παχυσαρκία αλλά και η σοβαρότερη γνωστική παρακμή.

Πώς να σπάσετε αυτόν τον βρόχο ανατροφοδότησης είναι ένα σημαντικό ερευνητικό ερώτημα. Σως η απάντηση θα είναι να βρεθούν τρόποι προστασίας και ενίσχυσης του BBB από τις κακές επιπτώσεις της δυτικής διατροφής. Maybeσως θα βρεθεί τρόπος να γίνει η δυτική διατροφή λιγότερο επιζήμια. Αλλά μέχρι να βρεθούν άλλες απαντήσεις, η μόνη προστασία που έχουμε είναι να γνωρίζουμε ότι η υπερβολική πρόσληψη δυτικής διατροφής μπορεί να βλάψει τόσο τη σωματική όσο και την ψυχική μας ευεξία.

Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις Η Συνομιλία
Διαβάστε το αρχικό άρθρο.

Σχετικά με τους συγγραφείς

Ντέιβιντσον ΤέριΟ Terry Davidson είναι Διευθυντής του Κέντρου Συμπεριφορικής Νευροεπιστήμης και Καθηγητής Psychυχολογίας στο Αμερικανικό Πανεπιστήμιο. Η έρευνα του Δρ Ντέιβιντσον επικεντρώνεται στις διαδικασίες και τα υποστρώματα του εγκεφάλου που αποτελούν τη βάση της ρύθμισης της μνήμης και της ενέργειας. Ο Δρ Davidson και οι μαθητές του στοχεύουν να αυξήσουν την κατανόηση του (α) πώς οι διαδικασίες μάθησης και μνήμης συμβάλλουν στον έλεγχο της πρόσληψης τροφής και του σωματικού βάρους και (β) πώς οι διαιτητικοί και άλλοι περιβαλλοντικοί παράγοντες που προάγουν την παχυσαρκία μπορεί να επηρεάσουν τη λειτουργία των περιοχών του εγκεφάλου που βρίσκονται κάτω από αυτές τις γνωστικές διαδικασίες.

δείγμα camilleΗ Camille Sample είναι μεταπτυχιακή φοιτήτρια στο πρόγραμμα Συμπεριφορά, Γνώση και Νευροεπιστήμη στο Αμερικανικό Πανεπιστήμιο σε συνεργασία με το μέλος της Σχολής Terry Davidson. Η έρευνα της Camille επικεντρώνεται στο πώς η διατροφή επηρεάζει τη γνωστική λειτουργία. Στόχος της είναι να βρει μηχανισμούς για το πώς οι διαιτητικοί και άλλοι περιβαλλοντικοί παράγοντες θα μπορούσαν να συντρίψουν την ικανότητά μας να ρυθμίζουμε την πρόσληψη τροφής και να προάγουμε την παχυσαρκία.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ

Αγγλικά Αφρικανικά αραβικός Κινέζικα (Απλοποιημένα) Κινέζικα (Παραδοσιακά) Δανέζικα Ολλανδικά Φιλιππίνος Φιλανδικά Γαλλικά Γερμανικά Ελληνικά Εβραϊκά Ινδικά Ουγγρικά Ινδονησιακά Ιταλικά Ιαπωνικά Κορεάτικα malay Νορβηγικά Περσικό Πολωνική Πορτογάλος Ρουμάνικα Ρωσικά Ισπανικά Σουαχίλι Σουηδικά Ταϊλανδέζικα Τουρκική Ουκρανικά Ουρντού Βιετναμέζικα

ακολουθήστε το InnerSelf

εικονίδιο facebookicon twittericon youtubeεικονίδιο instagramεικονίδιο πινέλουεικονίδιο rss

 Λάβετε τα πιο πρόσφατα μέσω email

Εβδομαδιαίο περιοδικό Καθημερινή έμπνευση

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Νέες στάσεις - Νέες δυνατότητες

Innerself.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Αγορά InnerSelf
Πνευματικά δικαιώματα © 1985 - 2021 Εκδόσεις InnerSelf. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.