Σχεδόν οι μισές από τις οθόνες των υπεραγορών της Μελβούρνης στο τέλος του διαδρόμου προωθούν το πρόχειρο φαγητό. Flickr/Vox Efx

Τα σούπερ μάρκετ αποτελούν ουσιαστικό μέρος της σύγχρονης ζωής - ανοίγουν σχεδόν όλη την ώρα, πουλώντας σχεδόν τα πάντα και πουλάνε φτηνά.

Πουθενά αυτό δεν ισχύει περισσότερο από την Αυστραλία. Οι Coles και Woolworths, οι δύο κυρίαρχες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, κατατάσσονται τώρα μεταξύ των κορυφαίοι 20 μεγαλύτεροι λιανοπωλητές στον κόσμο.

Σχεδόν τα δύο τρίτα των ειδών παντοπωλείου που αγοράζονται στην Αυστραλία αγοράζονται από αυτά τα δύο καταστήματα. Το περιβάλλον των σούπερ μάρκετ αποτελεί πλέον βασική επιρροή στην αυστραλιανή διατροφή. Δυστυχώς, τα στοιχεία δείχνουν ότι το Big Supermarket έχει μια ανθυγιεινή συνήθεια να προωθεί τα Big Junk - αναψυκτικά, σοκολάτα, γλυκά και πατατάκια.

Σε πρόσφατη μελέτη στη Μελβούρνη, τέσσερις από κάθε 10 οθόνες στο τέλος του διαδρόμου και κάθε μεμονωμένο ταμείο βρέθηκε ότι προωθούν αυτά τα προϊόντα.

άλλες έρευνες έχει δείξει ότι η προώθηση των junk food στα σούπερ μάρκετ της Αυστραλίας είναι μεγαλύτερη σε μειονεκτικά προάστια - ακριβώς στις περιοχές όπου η παχυσαρκία είναι πιο συχνή.

Και σε σύγκριση με τα σούπερ μάρκετ από επτά άλλες χώρες -οι ΗΠΑ, ο Καναδάς, η Δανία, η Σουηδία, η Ολλανδία, το Ηνωμένο Βασίλειο και η Νέα Ζηλανδία-Τα αυστραλιανά σούπερ μάρκετ έχουν αποδειχθεί ότι είναι παγκόσμιοι ηγέτες στην προώθηση των junk food στα ταμεία και τις εκθέσεις στο τέλος του διαδρόμου.

Επιλογή καταναλωτή; Super υπερκέρδη;

Ενώ τα σούπερ μάρκετ θα υπερασπιστούν αυτά τα στατιστικά λέγοντάς μας ότι οι πελάτες τους απαιτούν και αξίζουν την επιλογή, η προώθηση χονδρικής των προϊόντων που πρέπει να τρώμε ».μερικές φορές και σε μικρές ποσότητες"Δεν έχει καμία σχέση με την επιλογή.

Το κίνητρο που προωθεί την προώθηση του Big Junk στα σούπερ μάρκετ; Μεγάλα κέρδη.

Τα στοιχεία πωλήσεων καθοδηγούν τις περισσότερες αποφάσεις στο λιανικό εμπόριο. Η κατώτατη γραμμή μιας αλυσίδας σούπερ μάρκετ επωφελείται από την προώθηση των junk food τόσο μέσω των αυξημένων πωλήσεων όσο και από τα τέλη που πληρώνουν οι κατασκευαστές σε αντάλλαγμα για μια πρωταρχική τοποθέτηση στα ράφια.

Αλλά σε αυτή την περίπτωση, αυτό που είναι καλό για το σούπερ μάρκετ είναι κακό για τον καταναλωτή.

Η Margaret Chan, η γενική διευθύντρια του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, τόνισε τον αντίκτυπο της κερδοσκοπίας των junk food σε ένα πρόσφατη ομιλία:

Οι προσπάθειες πρόληψης των μη μεταδοτικών ασθενειών [του τρόπου ζωής] έρχονται σε αντίθεση με τα επιχειρηματικά συμφέροντα των ισχυρών οικονομικών φορέων ... Κατά τη γνώμη μου, αυτή είναι μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις που αντιμετωπίζει η προαγωγή της υγείας… Δεν είναι πλέον μόνο ο μεγάλος καπνός. Η δημόσια υγεία πρέπει επίσης να αντιμετωπίσει τα Big Food, Big Soda και Big Alcohol.

Μήπως η απειλή της ρύθμισης θα έκανε τα σούπερ μάρκετ να σκεφτούν δύο φορές για την προώθηση των junk food; Flickr/macattck

Με το 63% των Αυστραλών τώρα υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, και τα ποσοστά του διαβήτη αυξάνονται ως συνέπεια, τότε τίθεται το ερώτημα: πώς ανταγωνίζονται τα συμφέροντα της δημόσιας υγείας με αυτά των τόσο ισχυρών επιχειρήσεων;

Υπάρχουν δύο κύριοι μοχλοί στους οποίους φαίνεται να ανταποκρίνονται οι μεγάλες εταιρείες: η απειλή ρύθμισης και η αρνητική αντίληψη του κοινού που μπορεί να επηρεάσει τις πωλήσεις. Και οι δύο είναι δυνητικοί στόχοι που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για να «ωθήσουν» το μεγάλο σούπερ μάρκετ σε πιο υγιή περιβάλλοντα.

Η καλύτερη απειλή ρύθμισης μόλις πρόσφατα είδε τους Coles και Woolworths να ενεργούν προστατεύουν τους προμηθευτές. Δεν είναι δύσκολο να φανταστούμε ότι θα μπορούσαν να ενεργήσουν παρόμοια ως απάντηση στην προοπτική ρύθμισης που αποσκοπεί στη μείωση του ποσοστού παχυσαρκίας στην Αυστραλία.

Και στο αυστραλιανό πλαίσιο ενός άκρως ανταγωνιστικού διπλοπωλίου, η αντίληψη του κοινού είναι ιδιαίτερα σημαντική τόσο για τον Coles όσο και για τον Woolworths. Η αντίληψη του κοινού μπορεί να επηρεαστεί από αποτελεσματικούς υποστηρικτές - άτομα, μέσα ενημέρωσης ή οργανισμούς όπως η κριτική επιτροπή γονέων, ο συνασπισμός πολιτικής για την παχυσαρκία και το Sustain, στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Τα σούπερ μάρκετ προσπαθούν επίσης να οδηγήσουν την αντίληψη του κοινού μόνοι τους, με το Woolworths να λανσάρει την εξαιρετική του υγιεινό φάκελο μεσημεριανού γεύματος σε αναγνώριση της ζήτησης των καταναλωτών για πιο υγιεινές επιλογές και σε μια προσπάθεια να τοποθετηθούν ως «το σούπερ μάρκετ που εμπνέει μια πιο υγιή Αυστραλία».

Το γεγονός ότι τα σούπερ μάρκετ χρησιμοποιούν πλέον τα διαπιστευτήριά τους ως εργαλείο μάρκετινγκ είναι σίγουρα ένα σημάδι αλλαγής προς τη σωστή κατεύθυνση.

Καθώς οι καταναλωτές συνειδητοποιούν τη σημασία μιας υγιεινής διατροφής, τα σούπερ μάρκετ θα συνειδητοποιήσουν ότι ο περιορισμός της προώθησης του Big Junk μπορεί ακόμη και να κάνει καλό στις επιχειρήσεις;

Συγκεντρωμένοι σε αυτό που παρακινεί το Big Supermarket, μπορούμε να τους βοηθήσουμε να προωθήσουν τη δράση - και να αρχίσουμε να αντιστρέφουμε την φαινομενικά δυσεπίλυτη επιδημία παχυσαρκίας.

Σχετικά με το Συγγραφέας

Adrian Cameron, Ερευνητής, Deakin University

βιβλία_διατροφή

Αυτό το άρθρο αναδημοσιεύθηκε από το Η Συνομιλία υπό την άδεια Creative Commons. Διαβάστε το αρχικό άρθρο.